Ricette tradizionali

Menu della settimana: pranzo alla Greater Waco New State House

Menu della settimana: pranzo alla Greater Waco New State House

Un semplice pasto di mezzogiorno in una città burrascosa

La Greater Waco New State House era una locanda che serviva un menu semplice di piatti sostanziosi.

Nel 1900, Waco, in Texas, era una piccola città in forte espansione che non aveva ancora perso tutte le sue trappole del selvaggio West. La Baylor University era parte integrante della città, così come un fiorente quartiere a luci rosse, e l'industria del cotone continuava a fare soldi, con l'annuale fiera e mostra Cotton Palace della città che portava visitatori da tutto il paese.

Non ci sono informazioni online sulla New State House tranne che per un paio di vecchie foto, ma sembra più una locanda, con il suo portico d'ingresso principale e strizza l'occhio all'architettura in stile Mission, che a qualsiasi tipo di edificio governativo, e l'ingresso separato all'angolo sembra sicuramente appartenere a un ristorante, molto probabilmente quello del menu di questa settimana (per gentile concessione del Archivio online della Biblioteca Pubblica di New York) è da.

Il 27 giugno 1900, il "pasto di mezzogiorno" era un affare piuttosto semplice. Era diviso in sezioni calde e fredde e i piatti caldi includevano la zuppa di piselli; trota di mare al forno; costolette di manzo; uno stufato di agnello, prezzemolo e cipolle (qui chiamato a harricot); tamales di pollo caldo (che suona abbastanza bene); e le frittelle di spiaggia, un antico nome per le frittelle di vongole. Erano disponibili anche arrosto di manzo freddo, maiale e montone, e per dessert erano disponibili torta di mele, gelato, torta e budino di regina, una miscela cremosa a base di pangrattato. Da bere, il punch all'anice sembra avere un posto d'onore.

La nota che il caffè mattutino potrebbe essere "servito in camera" conferma sostanzialmente che si trattava di un hotel e si assicurano che tutti sappiano subito che il loro tavolo sarà riservato solo per 20 minuti. Questo posto deve essere stato piuttosto popolare.


Benvenuti al mercato della magnoliaal Silos

C'è qualcosa per tutti al Magnolia Market at the Silos. Shopping, giochi, giardino e anche uno spuntino. Il mercato stesso è allestito e allestito con un obiettivo in mente: ispirarti a possedere lo spazio in cui ti trovi. Speriamo che verrai a trovarci e te ne andrai entusiasta della tua casa. Non puoi farlo di persona? Visita invece il nostro negozio online!


Ottieni uno sconto del 20%

Unisciti a Denny's Rewards e ricevi notizie e nuove offerte direttamente da te!

Promozioni

Guarda le ultime offerte speciali e promozioni in corso su Denny's!

Carriere

Dai cuochi ai manager alle posizioni aziendali, vediamo il tuo futuro in Denny's.

  • Menù
  • Sedi
  • Società
  • ricompense
  • Carte regalo
  • Contattaci
  • Carriere
  • Franchising
  • Responsabilità sociale
  • Diversità
  • Media
  • Relazioni con gli investitori

Invia un messaggio DOD al 336697 per ricevere ordini e consegne online* tramite l'app Denny's.

Riceverai due (2) messaggi composti automaticamente. Potrebbero essere applicate tariffe per messaggi e dati. Testo AIUTO per informazioni. Scrivi STOP per annullare. Visualizza i nostri Termini e condizioni. *Consegna disponibile in località selezionate.


Antipasti

Ali di bufalo disossate (condite con salsa dolce o piccante a scelta) insieme a morsi di serpente a sonagli e pelli di tater. Sostituisci sottaceti fritti senza alcun costo aggiuntivo.

Ricetta fatta da zero, condita con formaggio cheddar e cipolle rosse. Coppa o ciotola.

Cestino delle nostre premiate costolette con patatine fritte.

Pollo di carne bianca impanato a mano con salsa dolce o piccante a scelta e servito con sedano e salsa al formaggio Bleu.


Non perdere i nuovi sapori per colpire il menu. Compresi i nuovi margarita all'ananas e le ciotole per bordi più audaci.

Antipasti e insalate
Empanadas

Dolci fatti a mano ripieni di formaggio misto e pollo tinga o carne macinata stagionata. Servito con il nostro Signature Queso.

Signature Queso

Preparato in casa con pomodori, peperoncini verdi, cipolle, coriandolo, peperoni poblano e jalapeño.

Jalapeños ripieni di petardi

Sei jalapeños fatti a mano in tempura ripieni di formaggio misto e pollo. Servito con il nostro Signature Queso.

Campionatore di bordo

Quando non puoi sceglierne solo uno! Goditi un piatto pieno di quesadillas di pollo, nachos di bistecca di fajita e flautas di pollo

Zuppa di bocconcini di pollo

Brodo di pollo fatto in casa caricato con tinga di pollo, riso, zucchine e formaggio Jack, condito con avocado fresco e strisce di tortilla.

Insalata di fajita

Sfrigolante pollo o bistecca alla griglia con mesquite e cipolle servite insieme a una miscela croccante di lattuga e cavolo tritato, pico de gallo, mais arrosto, avocado fresco e queso fresco.

Empanadas

Dolci fatti a mano ripieni di formaggio misto e pollo tinga o carne macinata stagionata. Servito con il nostro Signature Queso.

Signature Queso

Preparato in casa con pomodori, peperoncini verdi, cipolle, coriandolo, peperoni poblano e jalapeño.

Jalapeños ripieni di petardi

Sei jalapeños fatti a mano in tempura ripieni di formaggio misto e pollo. Servito con il nostro Signature Queso.

Campionatore di bordo

Quando non puoi sceglierne solo uno! Goditi un piatto pieno di quesadillas di pollo, nachos di bistecca di fajita e flautas di pollo

Zuppa di bocconcini di pollo

Brodo di pollo fatto in casa caricato con tinga di pollo, riso, zucchine e formaggio Jack, condito con avocado fresco e strisce di tortilla.

Insalata di fajita

Sfrigolante pollo o bistecca alla griglia con mesquite e cipolle servite insieme a una miscela croccante di lattuga e cavolo tritato, pico de gallo, mais arrosto, avocado fresco e queso fresco.

Fajitas
Grande Fajita Trio

L'ultima combinazione di bistecca alla griglia con mesquite, pollo e gamberi, con verdure saltate.

Fajitas di pollo al ranch di Monterey

Il tuo pollo alla griglia mesquite preferito soffocato con formaggio Jack fuso, pancetta sbriciolata e salsa ranch.

Fajitas di pollo al ranch di Monterey

Il tuo pollo alla griglia mesquite preferito soffocato con formaggio Jack fuso, pancetta sbriciolata e salsa ranch.

Fajitas di pollo Border Smart SM

Mesquite di pollo alla griglia con cipolle e peperoni saltati in padella. Servito con fagioli neri, tortillas di mais bianco, pico de gallo e guacamole.

Fajitas per due

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Scegli uno qualsiasi dei due stili di Fajita classica più il doppio dei lati tra cui tortillas di farina pressata a mano, pico de gallo, formaggio, riso messicano e scelta di fagioli.

Fajitas di gamberi alla griglia

Gamberetti grigliati su legno di mesquite serviti sfrigolanti insieme a tortillas di farina pressata a mano, pico de gallo, formaggio, riso messicano e scelta di fagioli.

Grande Fajita Trio

L'ultima combinazione di bistecca alla griglia con mesquite, pollo e gamberi, con verdure saltate.

Fajitas di pollo al ranch di Monterey

Il tuo pollo alla griglia mesquite preferito soffocato con formaggio Jack fuso, pancetta sbriciolata e salsa ranch.

Fajitas di pollo al ranch di Monterey

Il tuo pollo alla griglia mesquite preferito soffocato con formaggio Jack fuso, pancetta sbriciolata e salsa ranch.

Border Smart SM Fajitas di pollo

Mesquite di pollo alla griglia con cipolle e peperoni saltati in padella. Servito con fagioli neri, tortillas di mais bianco, pico de gallo e guacamole.

Fajitas per due

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Scegli uno qualsiasi dei due stili di Fajita classica più il doppio dei lati tra cui tortillas di farina pressata a mano, pico de gallo, formaggio, riso messicano e scelta di fagioli.

Fajitas di gamberi alla griglia

Gamberetti grigliati su legno di mesquite serviti sfrigolanti insieme a tortillas di farina pressata a mano, pico de gallo, formaggio, riso messicano e scelta di fagioli.

Mesquite Grill
Ciotole con bordi più audaci

Riso al coriandolo e lime, fagioli neri, cipolle rosse sottaceto, mais tostato, queso fresco, lattuga sminuzzata, pico de gallo, crema di lime e avocado a fette condito con pollo alla griglia, bistecca, gamberi o portobello.

Carne Asada

Un 9 once. bistecca alla griglia con mesquite marinata e condita servita in padella con burro condito, verdure saltate e riso messicano.

Fajita Quesadilla

Fajita di pollo o bistecca con poblano e cipolla e salsa tomatillo arrosto del Cile rosso. Servito con guacamole fresco, panna acida e pico de gallo.

Pollo alla griglia

Un petto di pollo alla griglia con mesquite perfettamente condito con il nostro Signature Queso e avocado fresco a fette. Servito con verdure saltate e riso al coriandolo e lime.

Pollo Alla Griglia Alla Messicana

Petto di pollo alla griglia con mesquite condita con pico de gallo e salsa fatta in casa. Servito con verdure saltate e riso al coriandolo e lime.

Ciotole con bordo più audace

Riso al coriandolo e lime, fagioli neri, cipolle rosse sottaceto, mais tostato, queso fresco, lattuga sminuzzata, pico de gallo, crema di lime e avocado a fette condito con pollo alla griglia, bistecca, gamberi o portobello.

Carne Asada

Un 9 once. bistecca alla griglia con mesquite marinata e condita servita in padella con burro condito, verdure saltate e riso messicano.

Fajita Quesadilla

Fajita di pollo o bistecca con poblano e cipolla e salsa tomatillo arrosto del Cile rosso. Servito con guacamole fresco, panna acida e pico de gallo.

Pollo alla griglia

Un petto di pollo alla griglia con mesquite perfettamente condito con il nostro Signature Queso e avocado fresco a fette. Servito con verdure saltate e riso al coriandolo e lime.

Pollo Alla Griglia Alla Messicana

Petto di pollo alla griglia con mesquite condita con pico de gallo e salsa fatta in casa. Servito con verdure saltate e riso al coriandolo e lime.

I preferiti di Tex Mex

Pesce alla birra Dos XX, salsa cremosa al peperoncino rosso, cavolo cappuccio tritato, formaggio misto e pico de gallo.

Enchiladas di manzo Border Queso

Due enchiladas di manzo macinato condite condite con il nostro queso di confine. Servito con riso messicano e fagioli a scelta.

Ranchiladas

Un 9 once. bistecca alla griglia con mesquite condita con salsa ranchero e formaggio Jack fuso, più due enchiladas al formaggio arrotolate a mano ricoperte di chile con carne.

Mini tacos in stile street

Tre mini tortillas di mais con pollo o bistecca, formaggio Jack, pico de gallo, guacamole fresco e salsa di tomatillo del Cile rosso arrosto.

Una porzione ENORME di fajita di pollo o bistecca avvolta in una tortilla di farina scottata con riso messicano, formaggio misto, fagioli neri, cipolla e peperoni caramellati, pico de gallo e Smoky Queso.

Tacos di pollo del sud-ovest

Pollo alla griglia con mesquite, formaggio cheddar, salsa cremosa al peperoncino rosso e fili di cipolla fritti in tortillas di farina calde pressate a mano. Servito con riso messicano e fagioli a scelta.

Pesce alla birra Dos XX, salsa cremosa al peperoncino rosso, cavolo cappuccio tritato, formaggio misto e pico de gallo.

Enchiladas di manzo Border Queso

Due enchiladas di manzo macinato condite condite con il nostro queso di confine. Servito con riso messicano e fagioli a scelta.

Ranchiladas

Un 9 once. bistecca alla griglia con mesquite condita con salsa ranchero e formaggio Jack fuso, più due enchiladas al formaggio arrotolate a mano ricoperte di chile con carne.

Mini tacos in stile street

Tre mini tortillas di mais con pollo o bistecca, formaggio Jack, pico de gallo, guacamole fresco e salsa di tomatillo del Cile rosso arrosto.

Una porzione ENORME di fajita di pollo o bistecca avvolta in una tortilla di farina scottata con riso messicano, formaggio misto, fagioli neri, cipolla e peperoni caramellati, pico de gallo e Smoky Queso.

Tacos di pollo del sud-ovest

Pollo alla griglia con mesquite, formaggio cheddar, salsa cremosa al peperoncino rosso e fili di cipolla fritti in tortillas di farina calde pressate a mano. Servito con riso messicano e fagioli a scelta.

Combo e pasti
Scegli 2 combo

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Scegli 2 prodotti: carne macinata condita, tinga di pollo o formaggio Dos XX tacos, carne macinata condita o enchiladas di pollo tinga Flautas di pollo, manzo o empanadas di pollo Zuppa di tortilla di pollo o insalata della casa. Servito con riso messicano e fagioli a scelta.

Primo Costruisci il tuo kit Taco

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Petto di pollo o mesquite alla griglia, 10 tortillas di farina, fili di cipolla, formaggio grattugiato e salsa. Servito con riso messicano, scelta di fagioli, una ciotola di queso d'autore e le nostre famose patatine e salsa.

Fajita Family Pasto

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Pollo o bistecca alla griglia con cipolle e peperoni, tortillas di farina, lattuga, pico de gallo, panna acida, formaggio o guacamole, riso messicano, scelta di fagioli e patatine e salsa.

Enchilada Pasto in Famiglia

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Dieci enchiladas. Scegli tra formaggio e cipolla, carne macinata condita o pollo tinga. Servito con riso messicano, scelta di fagioli e le nostre famose patatine e salsa.

Costruisci il tuo kit Taco

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Manzo macinato condito o tinga di pollo, 10 tortillas di farina o tacos croccanti, lattuga, pomodoro e formaggio misto. Servito con riso messicano, scelta di fagioli, una ciotola di queso d'autore e le nostre famose patatine e salsa.

Scegli 2 combo

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Scegli 2 prodotti: carne macinata condita, tinga di pollo o formaggio Dos XX tacos, carne macinata condita o enchiladas di pollo tinga Flautas di pollo, manzo o empanadas di pollo Zuppa di tortilla di pollo o insalata della casa. Servito con riso messicano e fagioli a scelta.

Primo Costruisci il tuo kit Taco

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Petto di pollo o mesquite alla griglia, 10 tortillas di farina, fili di cipolla, formaggio grattugiato e salsa. Servito con riso messicano, scelta di fagioli, una ciotola di queso d'autore e le nostre famose patatine e salsa.

Fajita Family Pasto

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Pollo o bistecca alla griglia con cipolle e peperoni, tortillas di farina, lattuga, pico de gallo, panna acida, formaggio o guacamole, riso messicano, scelta di fagioli e patatine e salsa.

Enchilada Pasto in Famiglia

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Dieci enchiladas. Scegli tra formaggio e cipolla, carne macinata condita o pollo tinga. Servito con riso messicano, scelta di fagioli e le nostre famose patatine e salsa.

Costruisci il tuo kit Taco

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Manzo macinato condito o tinga di pollo, 10 tortillas di farina o tacos croccanti, lattuga, pomodoro e formaggio misto. Servito con riso messicano, scelta di fagioli, una ciotola di queso d'autore e le nostre famose patatine e salsa.

Pranzo
Le migliori fajitas per il pranzo di Border’s

Una porzione da pranzo di pollo o bistecca alla griglia mesquite portata sfrigolante al tuo tavolo. Servito con tortillas di farina calda, pico de gallo, formaggio, riso messicano e fagioli fritti. Panna acida e guacamole sono disponibili su richiesta.

Quesadilla Combo

Una quesadilla di pollo, bistecca o petto di pollo da pranzo servita con pico de gallo, panna acida e guacamole, oltre a una tazza di zuppa di tortilla di pollo o insalata della casa.

Crea il tuo pranzo combinato

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Scegli uno qualsiasi di 2 elementi: carne macinata condita, tinga di pollo o formaggio Dos XX tacos, carne macinata condita o enchiladas di pollo tinga o zuppa di tortilla di pollo o insalata della casa.

Ciotole con bordo più audace

Riso al coriandolo e lime, fagioli neri, cipolle rosse sottaceto, mais tostato, queso fresco, lattuga sminuzzata, pico de gallo, crema di lime e avocado a fette conditi con la vostra scelta di proteine. Scegli tra pollo alla griglia mesquite, portobello, gamberi o bistecca, spazzolato con chimichurri al coriandolo e lime.

Le migliori fajitas per il pranzo di Border’s

Una porzione da pranzo di pollo o bistecca alla griglia mesquite portata sfrigolante al tuo tavolo. Servito con tortillas di farina calda, pico de gallo, formaggio, riso messicano e fagioli fritti. Panna acida e guacamole sono disponibili su richiesta.

Quesadilla Combo

Una quesadilla di pollo, bistecca o petto di pollo da pranzo servita con pico de gallo, panna acida e guacamole, oltre a una tazza di zuppa di tortilla di pollo o insalata della casa.

Crea il tuo pranzo combinato

LE CALORIE VARIANO IN BASE ALLA SELEZIONE

Scegli uno qualsiasi di 2 elementi: carne macinata condita, tinga di pollo o formaggio Dos XX tacos, carne macinata condita o enchiladas di pollo tinga o zuppa di tortilla di pollo o insalata della casa.

Ciotole con bordi più audaci

Riso al coriandolo e lime, fagioli neri, cipolle rosse sottaceto, mais tostato, queso fresco, lattuga sminuzzata, pico de gallo, crema di lime e avocado a fette conditi con la vostra scelta di proteine. Scegli tra pollo alla griglia mesquite, portobello, gamberi o bistecca, spazzolato con chimichurri al coriandolo e lime.


Bevande non incluse

Informazioni nutrizionali

Golden Corral si impegna a fornire agli ospiti informazioni nutrizionali complete e accurate sui loro prodotti alimentari. Una guida nutrizionale completa può essere trovata online sul sito web di Golden Corral. Gli ospiti con allergie alimentari o con diete limitate dovrebbero parlare con un manager del ristorante prima di cenare per assicurarsi che non ci siano problemi.

Carte regalo

Le carte regalo Golden Corral sono un ottimo modo per mostrare apprezzamento. Dateli a colleghi, amici o al postino. Puoi acquistare carte regalo tradizionali presso la tua sede locale di Golden Corral oppure puoi andare online e riceverle tramite servizio postale.

Buono come Gold Club

Golden Corral offre ai clienti abituali la possibilità di unirsi al loro Good as Gold Club. Un club riservato ai soci che offre ai soci regali speciali per il loro compleanno, annunci su nuove voci di menu e stagionali e le ultime notizie del Golden Corral.

Notte di apprezzamento militare di Golden Corral

Grazie all'aiuto e alla generosità degli sponsor di cibo e attrezzature, Golden Corral ospita una cena di ringraziamento "gratuita" per la notte di apprezzamento militare per uomini e donne militari. L'evento si tiene ogni anno, di solito nel mese di novembre. Attraverso questo programma, Golden Corral ha servito oltre 4,4 milioni di pasti di ringraziamento.

Campo Corral

Camp Corral è un campo estivo gratuito per i bambini di membri del servizio militare feriti, disabili o caduti. Per una settimana, i bambini diventano bambini mentre si divertono e si avventurano all'aria aperta. Il campo aiuta anche i bambini a costruire amicizie e ricordi duraturi.

Carriere al Golden Corral

Golden Corral è un ottimo posto dove lavorare per coloro che hanno un gusto per il successo. Golden Corral offre grandi opportunità di carriera a livello locale, nella gestione o presso il proprio centro di supporto aziendale. Assicurati di visitare il sito web ufficiale per conoscere la cultura del Golden Corral e le attuali aperture.

Programma partner operativo

Golden Corral crede nei membri del suo team. Per quei partner operativi ambiziosi, c'è la possibilità di diventare un franchisee Golden Corral in 3 anni. Con un concetto collaudato e un marchio noto, puoi diventare un proprietario di successo di un franchising Golden Corral. Controlla il sito web per tutti i dettagli e l'offerta.

Storia del Golden Corral

Il primo ristorante, chiamato Golden Corral Family Steak House, aprì il 3 gennaio 1973 a Fayetteville, nella Carolina del Nord, da un'idea di James Maynard e William F. Carl. Grazie alla costante innovazione delle voci di menu e del layout e del design degli interni, ci sono 500 sedi in 41 stati e Golden Corral è noto come il buffet e la griglia n. Oggi, Golden Corral ha sede a Raleigh, NC. Puoi seguire e connetterti con Golden Corral attraverso diverse piattaforme di social media.

Per visualizzare ulteriori informazioni su Golden Corral, visitare il loro sito ufficiale.

Ultimo aggiornamento: 22 marzo 2018 17:41


Christine Wendland fa casa Bordentown a HoopHouse

Bordentown ha avuto una gradita aggiunta alla scena del ristorante alla fine della scorsa estate quando Christine Wendland, la proprietaria, fornaia e chef dietro lo stand HoopHouse al mercato settimanale degli agricoltori, ha aperto il suo primo ristorante in mattoni e malta in città.

L'HoopHouse Bakery and Café di Wendland è aperto cinque giorni a settimana per colazione, pranzo e cena. Presenta il pane e i pasticcini a lievitazione naturale per cui era conosciuta al mercato degli agricoltori, oltre a una varietà di classici per la colazione, zuppe e insalate, panini sostanziosi e antipasti comfort-food, tutti realizzati da uno chef di formazione classica che ha anche vinto un premio episodio di Chopped.

Wendland è cresciuto a Barnegat. Dopo il liceo è andata alla Florida Atlantic University per studiare zoologia, con l'intenzione di diventare una biologa di ricerca sul campo.

Dopo aver conseguito la laurea, è rimasta al sud, lavorando come tecnico veterinario nella contea di Broward, in Florida. Sei anni dopo è tornata sulla costa del Jersey, dove ha lavorato all'Acquario di Jenkinson a Point Pleasant Beach e, in seguito, al Garden State Veterinary Specialists a Tinton Falls.

Ma ha sempre avuto un amore per la cucina e la pasticceria, e dice che 12 anni di lavoro con gli animali hanno avuto un impatto fisico ed emotivo. Quando ha iniziato a considerare un cambiamento di carriera, suo marito, Sean, le ha suggerito di iniziare a prendere lezioni di cucina al Burlington County College (ora Rowan College a Burlington County).

Se l'è presa subito. Così bene, infatti, che un giorno uno dei suoi istruttori di chef l'ha presa da parte e le ha detto che aveva già tutte le abilità che poteva imparare nella sua classe. Le ha suggerito di prendere in considerazione l'idea di andare al Culinary Institute of America, a Hyde Park, New York, per ottenere una formazione di alto livello.

Ha studiato i programmi della scuola e ha deciso di farlo. "È stato l'impegno più spaventoso", dice. “Mio marito ed io ci siamo seduti e abbiamo guardato tutto e il nostro pensiero è stato, sono due anni di investimenti nel resto delle nostre vite. Ci darebbe un futuro completamente diverso. Abbiamo deciso che ne valeva la pena".

L'impegno prevedeva di vivere lontano dalla sua famiglia durante la settimana. Nei fine settimana viveva a casa a Browns Mills, lavorando ancora all'ospedale veterinario.

Dopo due anni di studio e formazione, ha conseguito la laurea in arti culinarie e ha iniziato a lavorare nelle cucine professionali. Cucinava nelle cucine del White Dog Café, a Philadelphia, e del Black Eyed Susan's Café, a Long Beach Island.

Una nuova opportunità più vicina a casa si è presentata nel 2014. Per anni, Wendland era stata membro del programma di agricoltura supportata dalla comunità presso Fernbrook Farms, a Chesterfield, per anni. Dopo essersi laureata alla CIA, si era unita al programma di condivisione del lavoro della fattoria per connettersi a un livello più profondo con gli ingredienti con cui stava cucinando.

La proprietaria di Hoop House Christine Wendland durante la sua apparizione in "Chopped".

In quel periodo conobbe Larry e Susie Kuser, proprietari della fattoria e dell'Inn at Fernbrook Farms, una famosa location per matrimoni. Dopo aver appreso della sua formazione culinaria, le hanno chiesto di sviluppare alcuni prodotti alimentari per il negozio dell'azienda agricola CSA e di dare dimostrazioni di cucina.

"Questo si è evoluto a un punto in cui mi è sembrato adatto", afferma Wendland. "Mi sentivo molto a mio agio e mi hanno chiesto di entrare a tempo pieno."

È stata executive chef della fattoria dal 2014 al 2018. Ogni anno, da aprile a ottobre, ha lavorato con le coppie per pianificare i menu per i loro matrimoni, dall'antipasto dell'aperitivo alla torta.

"Non avrebbe potuto essere una situazione migliore per uno chef, mettersi al lavoro con ingredienti freschi e di stagione", dice. “All'inizio dell'anno mi coordinavo con gli agricoltori in termini di colture che stavano coltivando. Ogni volta che preparavamo un menu, incoraggiavo le coppie a sfruttare ciò che coltivavamo nella fattoria. La maggior parte delle persone che si sposavano lì aveva un senso della stagionalità di una fattoria e voleva che fosse presente come parte del giorno del loro matrimonio”.

Nel 2017, Wendland ha intrapreso un'avventura di tipo diverso quando è apparsa in un episodio di Chopped, il popolare Food Network Show con Ted Allen. Il tema dell'episodio era "Bangin' Backyard Cookout".

Wendland e altri tre chef hanno gareggiato per preparare il miglior pasto di tre portate, con i loro piatti giudicati l'uno contro l'altro da una giuria di esperti. Il vincitore di ogni episodio riceve un premio di $ 10.000.

Dice che l'esperienza è stata straordinaria e intensa. Le riprese iniziano a New York City alle 6:30 e i concorrenti che raggiungono la fase finale del concorso possono rimanere sul set per 20 ore. Il che significa che la stessa Wendland ha avuto una giornata molto lunga: alla fine è sopravvissuta agli altri tre chef per vincere la competizione e portare a casa i diecimila dollari.

“È un'esperienza incredibile. C'è un grande cameratismo tra gli chef, tutti sono così fenomenali, lo staff, i giudici, tutti. Molte persone pensano che anche lo show sia falso, il che mi fa impazzire", dice. “Ti sto dicendo che non è falso. Non c'è nessuna messa in scena in quello spettacolo. Quello che vedi sullo schermo è ciò che accade davvero".

Un segno distintivo dello spettacolo è che ai concorrenti viene spesso chiesto di creare piatti gustosi con ingredienti dispari e non corrispondenti. L'episodio di Wendland presentava ingredienti obbligatori come hot dog avvolti in un hamburger e macedonia di frutta in una ciotola di cocomeri.

Ha trascorso le settimane prima della sua apparizione preparandosi ad affrontare tali sorprese. La preparazione includeva chiedere a suo marito o ai suoi amici di comprare i suoi cestini pieni di ingredienti misteriosi con cui sperimentare. La pianificazione l'ha aiutata non solo a far fronte al formato dello spettacolo, ma anche ad aiutarla con la gestione del tempo.

“Ho una ventina di ricette buone che so di poter far funzionare con vari ingredienti. La gestione del tempo è dove le persone falliscono continuamente nello show, ma se gestisci il tuo tempo e sei ben preparato con le ricette, puoi farcela".

Wendland ha anche svolto alcuni lavori di catering mentre lavorava all'Inn at Fernbrook Farms, soprattutto in bassa stagione, e dopo la fine della stagione dei matrimoni del 2018, ha deciso di mettersi in proprio come catering privato. Ha chiamato la sua attività HoopHouse, in parte per trasmettere il suo impegno per gli ingredienti locali e stagionali. Una casa a cerchio è una specie di serra comunemente usata nelle fattorie per piantare colture soprattutto quando il tempo non è l'ideale per la crescita.

La primavera successiva ha aperto uno stand ai mercati contadini settimanali di Bordentown e Mount Holly. Gli articoli in primo piano includevano miscele di muesli, barrette di muesli, panini alla cannella e altri dolci e pane a lievitazione naturale.

Ha anche iniziato a insegnare lezioni di cucina nel campus della contea di Burlington di Rowan, dove è stata in grado di utilizzare la cucina come commissario per il suo mercato e la sua attività di ristorazione.

Entrando nel 2020, Wendland era contento. I mercati e il lavoro di catering sostenevano l'attività ed era pronta a espandersi nei mercati di Marlton e Barnegat. Dice che la vita a casa con Sean e i loro figli, Colette e Benjamin, era fantastica. Insegnava persino corsi di cucina nel negozio del centro commerciale Sur La Table e si divertiva a farlo.

“Tutto stava andando molto bene e avevamo grandi progetti. Ero in un posto davvero confortevole", dice. "Poi il mondo intero è andato sottosopra e abbiamo dovuto arrampicarci".

Il Covid-19, ovviamente, ha cambiato tutto. Il college ha chiuso a causa della pandemia, che le ha portato via la cucina del commissariato. Ha provato altri spazi della cucina, ma nessuno di loro soddisfaceva le sue esigenze.

Fu allora che ebbe per la prima volta l'idea di aprire il caffè, non perché lo volesse, ma perché ne aveva bisogno. Sebbene non avesse pianificato di aprirne uno, aveva molti clienti che le avevano detto che avrebbe dovuto. E un ristorante tutto suo significherebbe una cucina tutta sua, dove potrebbe preparare il cibo per la ristorazione e i mercati.

"Quando avevo appena avuto le bancarelle del mercato, tutti continuavano a chiedermi: 'Quando apri un ristorante?' La gente mi chiedeva di venire a Bordentown da anni. Così ho contattato alcuni locali di Bordentown e ho detto: "Trovami uno spazio", ed è così che siamo finiti alla vecchia gastronomia. Ci sono semplicemente caduto dentro."

Ha aperto HoopHouse Bakery and Café ad agosto al 353 di Farnsworth Avenue, nell'ex sede di Bordentown Deli. All'inizio, il caffè era aperto solo per colazione e pranzo, e tutto il cibo doveva andare. Il tema del menu era "cucina rustica urbana".

Wendland era nota per il suo pane a lievitazione naturale al Bordentown Farmers Market, anche a Hoop House.

Gli articoli per la colazione includevano pollo e waffle ($ 12), con un waffle allo scalogno a lievitazione naturale e una coscia disossata in salamoia con latticello, e il Jersey Classic ($ 8) di involtini di maiale, uova e formaggio su pane tostato a lievitazione naturale.

Gli articoli per il pranzo includevano The Gambino ($ 17), una bistecca e un panino con provolone con cipolle grigliate e marmellata di pomodoro e Christine Poutine ($ 10), un piatto di patatine tagliate a mano con salsa affumicata, verdure e mozzarella. Tutti questi elementi sono ancora nel menu di oggi.

Nel 2021, Wendland ha ampliato l'attività per offrire la cena dal giovedì al sabato. La colazione è servita tutto il giorno e il pranzo dalle ore 11 fino alla chiusura.

Il menu della cena comprende antipasti come pollo al burro ($ 20), costolette brasate al porto ($ 20) e curry di verdure tailandese ($ 22). Wendland afferma di aver utilizzato il feedback dei clienti per mettere a punto il menu fino a dove si trova oggi.

Presenta anche offerte speciali che cambiano regolarmente e che prendono ispirazione da tutto ciò che è fresco e disponibile. Le specialità recenti includono etouffee di gamberi, tacos con ropa vieja e fagioli e riso e cozze con coda di rospo.

"Non metto nulla nel menu che non vorrei mangiare", dice della filosofia del suo chef. “A causa della mia formazione francese classica, c'è un sacco di roba classica francese lì, ma è cibo di conforto country francese. È cibo accessibile che è anche fatto molto bene. ”

Wendland stima che l'80% della sua attività sia ancora da asporto e consegna a domicilio, ma ora ha posti a sedere socialmente distanziati disponibili nel bar e ha alcuni clienti che vede regolarmente.

"Penso che quando il tempo diventa più bello e il vaccino entra di più tra le braccia delle persone, le persone si sentiranno più a loro agio (pranzo a casa)", dice. “Abbiamo uno spazio arioso, aperto e confortevole in modo che le persone non debbano sentirsi anguste. La nostra migliore attività sono in realtà i brunch domenicali. La gente viene qui per rilassarsi, far battere il sole alla finestra e mangiare delle uova alla Benedict.”

Wendland afferma che anche con il successo del caffè, HoopHouse sarà di nuovo presente nei mercati degli agricoltori di Bordentown, Mount Holly, Marlton e Barnegat anche quest'anno.

"È divertente", dice. “È divertente e stressante, ma è fantastico ed è il culmine di tutto ciò per cui ho lavorato. L'obiettivo che penso di ogni chef è quello di avere il proprio posto. Ho appena scelto un momento davvero interessante per iniziare. Ma la comunità è stata davvero fantastica e di supporto e ne sono grato".


The Market Restaurant & il mercato degli agricoltori della Carolina del Sud

Ecco un modo divertente per trascorrere un paio d'ore e gustare una gustosa colazione o un pranzo mentre ci sei. Il Market Restaurant si trova all'interno del SC State Farmers Market a West Columbia. È di proprietà e gestione locale e offre un menu per la colazione a base di piatti tradizionali (uova, carne, piatti combinati, omelette, biscotti, pancake e toast alla francese) e un menu per il pranzo che comprende panini leggeri e sostanziosi, insalate e piatti (anguria insalata di feta al basilico, insalata di pomodori e cetrioli, carne e 3, cavolo cappuccio, hamburger, insalata di pollo e 8230 per citarne alcuni!) Sono preparati freschi ogni giorno.

Riconoscono la differenza che i prodotti freschi e locali della Carolina del Sud fanno nel gusto del loro cibo e si impegnano a fornire ai clienti solo i prodotti e i prodotti più freschi proprio lì dal mercato degli agricoltori. I fornitori includono Monitel Produce, Senn Brothers, Severt & Sons, Rawls Collards e Ernest & Ann’s.

Fritto di gamberi Carolina Butterfly e fagiolini freschi SC

Dopo un delizioso pranzo (e consiglio vivamente i gamberi selvatici della Carolina), tornate nei capannoni all'aria aperta dove potrete acquistare la quantità di prodotti freschi che desiderate. Ho preso l'abitudine di andarci ogni poche settimane e di comprare una scatola di dolcetti che condivido con i miei compagni d'ufficio. In questo momento siamo immersi fino alle ginocchia in fresche e succose pesche, pomodori, cetrioli e angurie della Carolina del Sud!

322 Little Brooke Lane • Columbia occidentale, SC

Aperto dal lunedì al sabato: dalle 7:00 alle 14:30

Non dimenticare la visita ai capannoni dietro The Market Restaurant! Aperto tutti i giorni!


ISCRIVITI ORA Notizie del giorno

OSWEGO COUNTY, N.Y. (WSYR-TV) — La Greater Oswego-Fulton Chamber of Commerce (GOFCC) darà il via alla sua terza Oswego County Restaurant Week annuale il 2 maggio.

Il programma di una settimana è progettato per portare affari nei ristoranti della contea di Oswego e offrire agli ospiti modi per assaggiare la cucina locale a prezzi scontati.

I ristoranti partecipanti offriranno una cena di tre portate con un bicchiere di vino Colloca per $ 30 e/o un pranzo o un piatto da asporto.

La Oswego County Restaurant Week va dal 2 all'8 maggio.

Scopri di più sulla partecipazione all'evento come commensale, sponsor o ristorante facendo clic qui.

Ristoranti partecipanti dal 21 aprile:

  • Blue Moon Grill (122 Cayuga St., Fulton)
  • Brandon’s Pub + Grille (559 Main St., Fair Haven)
  • Canale’s Restaurant (156 W. Utica St., Oswego)
  • GJP Italian Eatery ( 140 State Route 104, Oswego)
  • GS Steamers Bar & Grill (71 E. First St., Oswego)
  • Kristen’s Kitchen ( 2150 State Route 48, Fulton)
  • La Parilla ( 156 West 2nd St, Oswego)
  • LD’s on the River ( 4838 Jefferson St, Pulaski)
  • Mill House Market ( 3790 NY Route 13, Pulaski)
  • ​Press Box (29 E. First St., Oswego)
  • Port City Cafe & Bakery ( 209 West 1st St, Oswego)
  • Rainbow Shores ( 186 Rainbow Shore, Pulaski)
  • Stefano’s Pizzeria & Restaurant (3273 Main St., Mexico & 3852 NY 13, Pulaski)
  • ​Strigo Vineyards ( 9727 Plainville, Baldwinsville)
  • Southern Fare ( 189 West 1st St, Suite #1)
  • The Mix ( 104 West Bridge St, Oswego)
  • The Red Sun Fire Roasting Co ( 207 West 1st St, Oswego)
  • Vona’s Restaurant (9 Willow St., Oswego)

Copyright 2021 Nexstar Media Inc. Tutti i diritti riservati. This material may not be published, broadcast, rewritten, or redistributed.


Disclaimer

Registration on or use of this site constitutes acceptance of our User Agreement, Privacy Policy and Cookie Statement, and Your California Privacy Rights (User Agreement updated 1/1/21. Privacy Policy and Cookie Statement updated 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. All rights reserved (About Us).
The material on this site may not be reproduced, distributed, transmitted, cached or otherwise used, except with the prior written permission of Advance Local.

Community Rules apply to all content you upload or otherwise submit to this site.


Prenotazioni Bookings can be made up to 30 days in advance and not within 24 hours of the next available reservation date.

Reservations are made on a first-come, first-served basis. If a day is unavailable, this means all reservation slots have been filled for that day.

You will receive two texts to the phone number you provide: one confirmation text immediately after booking the reservation, and another prior to your reservation. If your reservation is at or after 2pm, you will receive a text reminder at 10am the day of the reservation. Otherwise, you will receive a text reminder at 10am the day prior to your reservation.

Don’t have a reservation? No problem! We continue to take walkups everyday and guests are seated as soon as tables are available.

Check in at the host stand 10 minutes before your reservation time. We will hold your table for up to 15 minutes past your scheduled reservation time.

Reservations may be booked for parties no larger than 6. Increasing your party size after booking your reservation may result in cancellation of the reservation or additional wait time. If you need to decrease your party size for any reason, you can contact our guest services team at [email protected]

High chairs, boosters, and infant carriers will be included in reservation head count. Please include any needed to your total reservation number.

If you have entered the wrong phone number please reach out to the guest services team.

To cancel your reservation, please reply “REMOVE” to your confirmation text. You will then receive another text confirming this cancellation.


Guarda il video: 4 Kreasi Menu Makan Siang Untuk Beberapa Hari Kedepan - Masakan desa (Ottobre 2021).