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Spaghetti alla caprese con zucchine ricetta

Spaghetti alla caprese con zucchine ricetta

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Questo primo piatto vegetariano è leggero, delicato e delizioso. È anche facile e veloce da realizzare. Gli spaghetti sono conditi con zucchine, pomodori, basilico e mozzarella.

217 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 225g di spaghetti
  • 1 cucchiaio di aglio schiacciato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 zucchine, affettate
  • Sale e pepe a piacere
  • 3 pomodori, tritati
  • 12 foglie di basilico fresco
  • 115g di mozzarella, grattugiata

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:15min ›Pronto in:25min

  1. Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino al dente; drenare.
  2. Nel frattempo, scaldare una padella media a fuoco medio. Versare l'olio e soffriggere l'aglio fino a doratura. Unire le zucchine, salare e pepare. Soffriggere per 2 minuti, quindi unire il pomodoro e cuocere ancora qualche minuto. Tritare il basilico e aggiungerlo alle verdure appena prima di unire la pasta.
  3. Unire pasta e verdure. Servire con la mozzarella.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(221)

Recensioni in inglese (164)

di SAMBOD

Questo è stato meravigliosamente veloce e facile da realizzare - le uniche modifiche che ho apportato sono state che ho sminuzzato le zucchine, ho usato i pomodori a dadini petite in scatola e ho aggiunto un cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco insieme al basilico. Farà sicuramente di nuovo!-31 dic 2003

di NOTORIOUSZIM

Questa è stata un'ottima ricetta soprattutto perché è così aperta da metterci dentro quello che vuoi. Ho seguito la ricetta abbastanza da vicino, ma ho aggiunto circa il doppio dell'aglio, circa una tazza di funghi, mezza tazza di cipolla, un po' di peperoncino tritato e due petti di pollo tritati molto finemente. Si è rivelato incredibile e molto abbondante. Potrei vedere la ricetta originale un po' leggera per un piatto principale ma se aggiungi le verdure che vuoi è molto abbondante e ancora più salutare!-07 Jul 2008

di Jenny

Questo è stato meraviglioso! Ormai è il mio piatto di pasta preferito. Ho cambiato un paio di cose: ho usato 4 pomodori Roma. Ho anche usato la pasta Papillon perché la miscela di verdure è molto meglio con Papillon che con piccoli capelli d'angelo. Ma mi è piaciuto così tanto che l'ho fatto due volte in due giorni!!!! ECCELLENTE!-11 novembre 2002


Frittata italiana ricetta : la frittata italiana che puoi fare in pochi minuti.

Il frittata è la versione italiana dello spagnolo 'tortilla.'  È una frittata italiana spessa e aperta con una base di uova ma contenente più o meno tutto ciò che ti piace.

È cotto molto lentamente in una padella larga, solitamente di ghisa, e finito sotto una griglia per impostare la parte superiore. Il prodotto finale dovrebbe essere molto umido.

Come una delle altre famose ricette per picnic freddi, Torta di Riso, e in effetti molto cibo in Italia, è spesso fatto per utilizzare ingredienti avanzati da altri pasti. Può essere consumato a colazione o per un pranzo leggero ed è una delle ricette fredde particolarmente apprezzate per i picnic. Viene utilizzato anche per pranzi al sacco.

Il cibo in Italia può essere complicato: quanto è facile preparare questa frittata?

È un piatto "Cath può fare questo" - se Cath può farlo, chiunque può!  Ci vogliono circa venti minuti per preparare tutte le verdure ma solo dieci minuti per cucinare.

E in effetti, la maggior parte del cibo in Italia è abbastanza semplice da realizzare - tende ad essere la versione inglese o americana che aggiunge complicazioni.

Ricetta della frittata italiana: preparazione degli ingredienti.

Gli italiani sono grandi mangiatori di carne e non molto il cibo italiano è vegetariano. La frittata italiana  è un'eccezione molto versatile, almeno per le verdure che mangiano le uova.

Le aggiunte più popolari alla base di uova sono patate, cipollotti e formaggio, ma qualsiasi cosa è un gioco leale purché sia ​​​​cotta correttamente.

Il tempo di cottura effettivo di questa ricetta della frittata è piuttosto breve, quindi tutti gli ingredienti aggiunti dovranno essere prima cotti.

Verdure va tagliato a dadini o, nel caso delle zucchine, a rondelle. Quindi dovrebbero essere bolliti, al vapore o saltati in padella finché non sono teneri.

Questa ricetta della frittata include funghi e piselli.

Se si utilizza verdure surgelate (particolarmente buoni piselli e mais) assicuratevi che siano scongelati e leggermente lessati.

Se vuoi aggiungere la carne, assicurarsi che sia cotto e, ancora, tagliarlo a pezzetti. Se vuoi aggiungere un po' di sapore in più, prova a saltarlo in olio d'oliva per un po' prima di aggiungerlo al composto di uova.

Pasta si può aggiungere anche a patto che sia cotto e tagliato a pezzi lunghi circa un centimetro. Non è raro trovare degli spaghetti cotti avanzati come parte di una frittata italiana.

Questa ricetta renderà una frittata per quattro persone un pranzo leggero e si abbina particolarmente bene con una semplice insalata caprese.

Ricetta della frittata italiana:  ingredienti

400 grammi di patate cotte e tagliate a cubetti

1 zucchina piccola (zucchina), cotta e tagliata a dadini

Una manciata di foglie di menta, tritate grossolanamente

50 grammi (2 once) di formaggio a pasta dura o di capra, grattugiato o sbriciolato

Ricetta della frittata italiana:  preparazione

✮ Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. 

✮ Aggiungere le patate e saltare a fuoco medio per circa cinque minuti.  Abbassare la fiamma.

Sbattere insieme le uova, i cipollotti, la menta, il sale e il pepe.

✮ Svuotare il composto di uova nella padella e amalgamare velocemente le patate in modo che si distribuiscano uniformemente.

✮ Lasciare riposare la miscela per cinque minuti circa. 

✮ Mettere la padella sotto il grill e lasciar riposare per alcuni minuti finché la superficie non si rapprende.

✮ Togliere dal fuoco e sciogliere la frittata dalla padella. Far scorrere su un piatto da portata.

Servire ancora caldo, oppure lasciar raffreddare.

✮ Per fare un picnic, tagliarlo a pezzi quando è freddo e avvolgerlo in un foglio d'argento.  Conservare in frigorifero fino al momento di mangiare.


Pasta Zucchine e Pancetta

Ingredienti

  • 3 Zucchine
  • 8 Rashers Bacon (non affumicato e tagliato a pezzetti)
  • 100 ml Crema singola senza lattosio (in alternativa si potrebbe usare la crema fraiche)
  • 1 cucchiaio Olio aromatizzato all'aglio
  • 25 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)
  • Pizzico di sale
  • Pepe nero
  • 400 g Casarecce Garofalo

Istruzioni

Spero che questo piatto di pasta cremosa vi piaccia, se lo provate fatemelo sapere su Instagram o nei commenti qui sotto.


Zucchine Caprese “Pasta”

Informazioni sulla ricetta: Cattura tutto il delizioso sapore dell'insalata caprese in questa pasta di zucchine condita con pomodoro fresco, mozzarella e pesto di basilico. Aggiungi un tocco piccante con dei peperoni croccanti. Lo spiralizzatore rende davvero facile fare la pasta di verdure. Ho trovato molto utile il libro di Ali Maffucci "Inspiralized", che spiega come mettere a spirale molte verdure e frutti diversi.

Nota del cuoco: Per un piatto estivo freddo, eliminare i peperoni e la cottura. Servitela fredda condita con il pesto.

Spiralizzatore con corde di zucchine – “Pasta”

A proposito di uno spiralizzatore: Sono disponibili molte marche diverse. Assicurati di utilizzare verdure solide, senza noccioli, semi eccessivi, centri cavi o molto succo. È anche importante ottenere verdure larghe da 1-1 / 2 a 2 pollici e lunghe almeno 1-1 / 2 pollici. Se non hai uno spiralizzatore, puoi usare un pelapatate, tagliare delle strisce larghe e poi tagliarle longitudinalmente in fili sottili.

Cosa sono le zucchine o le zucchine? Pensa a una zucchina che viene tagliata a striscioline sottili e corte e puoi servire come piatto di pasta. In realtà sono spaghetti, noodle o pasta di verdure preparati solitamente con uno strumento da taglio chiamato spiralizer. Hanno bisogno di pochissima cottura e sono il modo senza carboidrati per trasformare i piatti in pasti dietetici sani.

zucchina è il nome britannico, e in particolare della Nuova Zelanda, delle zucchine. Le persone nel Regno Unito possono riferirsi ad esso come midollo. Le zucchine sono disponibili in molte forme e in pochi colori diversi. Le persone probabilmente hanno più familiarità con quei lunghi oblunghi verdi, che ricordano un cetriolo, ma quelli rotondi o gialli possono essere trovati in molti negozi. È forse la più conosciuta e popolare delle zucche estive.

Possono essere cotti al vapore, fritti, grattugiati nel sugo per la pasta o sbollentati e serviti come parte di un piatto di verdure. Sono anche affettati in stufati e zuppe e hanno un sapore delicato. In alcune occasioni le zucchine vengono trattate come dessert e utilizzate nel pane alle zucchine.


Informazioni sulla ricetta

Poiché probabilmente hai già trascorso la maggior parte del tuo tempo di preparazione sul piatto principale, scegliere un contorno che sia semplice da preparare e che non tiri fuori i tempi dell'esecuzione dell'impiattamento è fondamentale. Con soli 3 ingredienti, questo lato di zucchine soddisfa tutte le scatole.

Tutto si riduce alle zucchine e ci sono due opzioni per cucinarle. Se stai cercando il metodo infallibile in 5 minuti, cuoci le zucchine a fette in una ciotola con un cucchiaio o due di acqua. Oppure, se sei contrario al microonde, usa un cestello per la cottura a vapore in una casseruola con acqua per seguire il percorso del vapore. In ogni caso, vorrai che le tue zucchine siano ancora un po' sode piuttosto che flosce come un cane in una calda giornata estiva.

Assicurati di scolare le zucchine prima di aggiungere il burro o finirai con una zuppa acquosa di burro di zucchine. Io uso sempre il burro salato perché il sale è il sigillante del sapore.

Per questa ricetta preferisco del buon parmigiano grattugiato alla vecchia maniera. Non quello della lattina verde, ma il Parm appena macinato che di solito trovo nella sezione gastronomia del mio negozio di alimentari. Mi piace il parm macinato semplicemente perché crea un morso più omogeneo. Il condimento è la chiave e una spolverata di sale kosher e un sacco di pepe nero appena macinato è tutto ciò che serve per completare il piatto.

Se fai questa ricetta, fammi sapere! Aggiungi questa ricetta ai segnalibri e lascia un commento qui sotto, oppure scatta una foto e taggami su Instagram con #foodiecrusheats.


‘So che alcuni di voi potrebbero non visitare mai l'Italia, ma con queste ricette semplici e deliziose, che sono state ispirate dal mio recente viaggio, posso portarvi un po' di Italia.’

Sono appena tornato dal suo epico viaggio lungo la splendida costa occidentale italiana per la serie ITV Fuga sulla costa italiana di Gino, lo chef italiano preferito da tutti svela le meraviglie di una delle cucine più ricche e varie al mondo. traendo ispirazione dai mercati e dalle cucine che ha visitato e dalla gente del posto che ha incontrato, Gino ha riunito queste autentiche ricette regionali da ricreare facilmente a casa.

Molti sono i classici di mare, come la zuppa di pesce alla amalfitana e spaghetti alle vongole, ma c'è anche una vasta gamma di altri piatti salati e dolci.

Inoltre, Gino condivide alcune ricette di famiglia che gli sono piaciute quando è cresciuto in Campania, tra cui le polpette fatte in casa di sua madre e quelle piccanti di suo padre. Calzone.

Tutte le ricette catturano perfettamente l'essenza della bellissima costa italiana e ti faranno cucinare e mangiare come un italiano in pochissimo tempo.

Clicca qui sotto per acquistare Gino's Italian Coastal Escape o per visualizzare le ricette di Gino's Italian Coastal Escape.


Spaghetti alla caprese con zucchine ricetta - Ricette

Polpette e spaghetti perfetti

Vigneti Apolloni

Niente di meglio per un pasto in famiglia o per cucinare un lotto e congelare gli avanzi! Noi li prepariamo con carne macinata di manzo e maiale ma potete sostituire a vostro piacimento. La ricetta proviene da una scrittrice e blogger di libri di cucina preferita, Deb Perelman di Smitten Kitchen. Fa cibo incredibile dalla sua piccola cucina a New York City! Le sue ricette sono facili da seguire e ricche di informazioni e foto. Certo, un buon pasto si accompagna sempre al vino. La nostra raccomandazione è il nostro Apolloni Fiasco Rosso, che è una miscela rossa proprietaria che amiamo produrre da condividere intorno al tavolo! 

&bull PORZIONI: 4 E FINO A 6 CON I LATI &bull TEMPO: 50 MINUTI &bull FONTE: CUCINA SMITTEN

Ingredienti
  • 1 libbra di carne macinata flessibile una miscela di maiale, manzo e vitello è tradizionale
  • 1/2 tazza di pangrattato tipo panko
  • 1/3 di tazza di latte
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente più altro per servire
  • 2 cucchiai di parmigiano o pecorino romano finemente grattugiato più altro per servire
  • 2 cucchiaini di sale grosso o kosher diviso
  • Fiocchi di peperoncino e/o pepe nero macinato al momento
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 2 uova grandi
  • 3 spicchi d'aglio tritati, divisi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati
  • 1 kg di spaghetti secchi
Istruzioni

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua molto ben salata e scalda il forno a 425 gradi F. Rivesti una teglia grande con un foglio per una facile pulizia e ricoprila leggermente con uno spray antiaderente.

Metti carne, briciole, latte, prezzemolo, formaggio, 1 cucchiaino di sale, pepe, cipolla in polvere, uova e un terzo dell'aglio tritato in una ciotola capiente e schiaccia tutto insieme con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo. Usando le mani bagnate, se necessario, formare polpette da 2 pollici (io ho usato un misurino da 3 cucchiai) e disporle sul vassoio preparato. Arrostire per 12 minuti, fino a cottura ultimata (puoi tagliarne uno a metà).

Quando l'acqua bolle, cuocere gli spaghetti fino a un minuto prima che siano teneri. Mettere da parte 1 bicchiere di acqua di cottura prima di scolare la pasta.

In una padella profonda o in una casseruola larga, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i restanti due terzi dell'aglio e un pizzico o due di peperoncino in scaglie e lasciare sfrigolare finché l'aglio non sarà dorato, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungere i pomodori (attenzione agli schizzi!) e condire con il restante 1 cucchiaino di sale. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, anche se più a lungo non farà male se le polpette sono già pronte.

Quando le polpette escono dal forno, aggiungetele al sugo e mescolate in modo che si ricoprano. Ridurre il fuoco a fuoco lento, mettere un coperchio sulla pentola e cuocere le polpette nella salsa per 10 minuti. A questo punto, se non dovessi mangiarli subito, puoi toglierli dal fuoco e metterli da parte.

Quando sei pronto per servire: rimetti gli spaghetti nella pentola vuota. Mettete da parte le polpette, prendete qualche mestolo del loro sugo di cottura e versate sugli spaghetti. Aggiungere metà dell'acqua della pasta messa da parte e cuocere gli spaghetti con il sugo a fuoco vivace per un minuto, sempre mescolando. Usa altra acqua della pasta se necessario per allentare. Usa le pinze per trasferire gli spaghetti in una ciotola da portata grande e ampia. (Se dai un piccolo giro alla ciotola mentre ci abbassi gli spaghetti, puoi fare dei graziosi mucchietti.) Aggiungi le polpette e la loro salsa sopra. Guarnire con prezzemolo e altro formaggio grattugiato. Mangia subito, non aspettare.


Spaghetti alla caprese con zucchine ricetta - Ricette

Regala alla famiglia un sano piatto di zucchine che in realtà ha l'aspetto e il sapore della vera pasta, senza le calorie aggiunte.

Mentre questo pasto è reso facile usando uno spiralizzatore per tagliare finemente le zucchine, puoi semplicemente affettarle manualmente con un coltello, aggiungere un po' di salsa di pomodoro e foglie di basilico per finire - gnam!

Porzioni: 2

1 cucchiaio di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

  1. Lavare, asciugare e tagliare le estremità di ogni zucchina.
  2. Attacca la zucchina al centro della spirale, quindi gira la maniglia. Assicurati di posizionare una ciotola alla fine per raccogliere la zucchina a spirale.
  3. Mettere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva su una padella calda, schiacciare l'aglio, svuotare la lattina di pomodori e finire con un cucchiaio di brodo vegetale. Mescolare bene.
  4. Cuocere le zucchine a vapore per qualche minuto fino a renderle morbide, scolarle, quindi unirle alla salsa di pomodoro. Mescolate bene e poi trasferite in una ciotola.
  5. Servire con qualche foglia di basilico disposta sopra.

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Salsiccia & Verdure Arrosto Al Forno

Ingredienti

  • 5 Carote (sottili con la cima verde hanno un sapore migliore)
  • 1 Zucchine
  • 200 g Pomodori a grappolo
  • 2 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio
  • 6 Salsicce senza glutine a basso contenuto di FODMAP (o 12 Chipolatas – o un mix delle due!)
  • 800 g Patate (circa 5 patate a cubetti)
  • 2 rametti Rosmarino

Istruzioni

In una pirofila aggiungere le patate e il rosmarino tritato finemente, condire, irrorare con olio e mescolare bene.

Questa ricetta è ottima per la sera della settimana in quanto è veloce da mettere in forno, piena di tante verdure sane e, soprattutto, è davvero gustosa! L'ho fatto due volte nelle ultime due settimane perché mi è piaciuto così tanto! L'ho provato con le chipolate di Cumberland di Sainsbury e le salsicce senza glutine di Heck ed entrambe funzionano bene.

2. Hash misto di verdure e patate


La frittata può essere servita subito o tiepida. Una volta raffreddato a temperatura ambiente, può resistere fino a un'ora. Una frittata fredda può essere conservata in frigorifero fino a 1 giorno. Servire freddo, portare a temperatura ambiente o riscaldare prima di servire.

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 350 ° F. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella da 10 pollici adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere ½ tazza di cipolle a dadini. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Nel frattempo, sbatti 8 uova grandi in una ciotola media con ½ tazza di latte, di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Per personalizzare, scegli una delle aggiunte di seguito.

Versare il composto di uova e le eventuali aggiunte nella padella, mescolare e cuocere fino a quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella. Ci vorranno dai 5 ai 7 minuti. Trasferire la padella in forno e cuocere fino a quando non si sarà solidificata, dai 16 ai 18 minuti. Allora divertiti!


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