Ricette tradizionali

Bame in stile indiano

Bame in stile indiano

La casseruola viene saltata in olio bollente fino a quando non assume un colore ramato. Quando saranno pronte, scolatele in una ciotola a parte.

Soffriggere la cipolla con l'olio rimanente fino a quando non assume una sfumatura di rame sui bordi, aggiungere l'aglio, il cumino e lo zenzero, mescolare e lasciare per 2 minuti.

Aggiungere i pomodori tritati, i fiocchi di peperoncino (facoltativo), il coriandolo e la curcuma.

Mescolare e lasciare per un minuto. Aggiungere la panna vegetale, nel mio caso lo yogurt, mescolare e far sobbollire per 3 minuti.

Aggiungere l'okra e lasciare per altri 5 minuti.

Alla fine aggiungete un grammo di masala e aggiustate di sale.

Servire con riso o bastoncini.

Buon appetito!


Cibo di ceci in stile indiano con riso rosso

La cucina indiana è come una storia e ad ogni cucchiaio scopri accostamenti di sapori intensi e spezie, meravigliosamente gustosi. È come se ogni cibo avesse la sua storia e la tua cucina si trasformasse in un piccolo angolo di India. Il segreto degli indiani sono le spezie, che sanno combinare in modo tale da realizzare piatti speciali.

Molti indiani sono vegetariani per motivi religiosi, la loro dieta è molto basata su verdure e formaggi specifici di ogni regione. In alcune zone non vengono utilizzati conservanti e aromi artificiali, solo verdure e ortaggi dei propri orti.

E così ci hanno arricchito di tante ricette, completamente diverse dalle nostre e con ogni alimento, come se la curiosità ci chiedesse sempre di più.

I ceci sono un ortaggio molto diffuso nella cucina indiana, essendo considerato un "dono degli dei".

Oggi ho scelto di abbinare al cibo di ceci aromatico forte un riso rosso, fette di avocado e rucola con germi.

INGREDIENTE:

  • 250 g di ceci lessati
  • 200 g di pomodori o succo di pomodoro
  • 100 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla essiccata
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di semi di lino (facoltativo)
  • 1/2 pasta di peperoncino
  • curry
  • paprika affumicata
  • Curcuma
  • coriandolo
  • sale pepe

Per il riso:

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Lavare il riso, coprirlo con acqua e lasciarlo idratare per circa 1 ora. Dopo aver filtrato l'acqua, noterai che l'acqua macchia, il che è assolutamente normale. Lo laviamo in un po' d'acqua e lo facciamo bollire per circa 30 minuti. Il processo di idratazione accorcia i tempi di cottura, se saltiamo questo passaggio il riso bollirà di più.

2. Nel frattempo preparate le verdure: pulite e tritate finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio e fateli soffriggere per 2 minuti in un cucchiaio di olio d'oliva. Dobbiamo usare una padella larga, perché in essa faremo tutto il cibo.

3. Sbucciare i pomodori (io ho usato 2 pomodori più succosi), tagliarli a cubetti e metterli sopra la cipolla insieme ai ceci. Io ho usato i ceci già pronti, li ho messi in freezer. (In caso contrario, i ceci vengono lasciati in ammollo per una notte, e al mattino l'acqua viene cambiata e fatta bollire. Man mano che bolle, la schiuma deve essere rimossa.)

4. Aggiungere i semi di lino e 1/2 cucchiaino di ogni spezia (curry, paprika affumicata, curcuma e coriandolo), sale e pepe a piacere.

. Se preferisci una delle spezie, puoi metterne di più.

5. Aggiungere il latte di cocco, la pasta di peperoncino, mescolare e coprire la padella con un coperchio. Fate sobbollire le verdure, avendo cura di mescolare spesso, fino a quando quasi tutto il succo si sarà ridotto.

6. Dopo che il riso è bollito, filtrare l'acqua e mescolarla con salsa di soia, sale e pepe a piacere.

Ho servito questo piatto di ceci con riso rosso, fettine di avocado (irrorate con un po' di succo di limone, aceto balsamico e sale) e rucola con germogli, o una qualsiasi insalata verde che avete a portata di mano.


Le persone appartenenti a minoranze etniche stanno ancora affrontando un grave divario di posti di lavoro nel Regno Unito

Uno studio ha dimostrato che i neri, gli asiatici e le minoranze etniche nel Regno Unito affrontano un significativo divario di posti di lavoro e pagano "penalità" nonostante un aumento del numero di diplomi.

La proporzione di persone in età lavorativa laureate è aumentata in tutti i gruppi etnici negli ultimi anni, dal 12% nel 1996-99 al 30% nel 2014-17, secondo un importante gruppo di esperti. La percentuale di indiani, pakistani e bangladesi in età lavorativa laureati è più che triplicata dalla fine degli anni '90, raggiungendo i livelli attuali rispettivamente del 50%, 30% e 25%.

Ma la Resolution Foundation ha affermato che c'era ancora molta strada da fare prima che i progressi sul livello di istruzione arrivassero completamente al mercato del lavoro, con i laureati di tutti i gruppi BAME che affrontano un divario occupazionale rispetto ai bianchi laureati.

L'analisi ha mostrato che, nonostante ciò, i laureati pakistani e del Bangladesh hanno circa il 12% in meno di probabilità di essere occupati rispetto ai laureati britannici bianchi e che i laureati indiani e dei Caraibi neri hanno un gap occupazionale di circa il 5%. I laureati dell'Africa nera e del Bangladesh hanno il doppio delle probabilità di lavorare in occupazioni a bassa retribuzione rispetto ai laureati indiani, bianchi e cinesi.

Kathleen Henehan, analista politica presso la Resolution Foundation, ha dichiarato: “La quota crescente di persone che vanno all'università è una nota storia di successo britannica degli ultimi decenni. I progressi compiuti dai gruppi di minoranza etnica e nera sono sorprendenti, con la quota di laureati indiani, pakistani e bengalesi che è triplicata in meno di 20 anni.

“Ma nonostante questo successo, i laureati provenienti da una minoranza etnica e nera devono ancora affrontare un'occupazione significativa e pagare sanzioni nella forza lavoro. Questi svantaggi del mercato del lavoro sono una grande preoccupazione per il tenore di vita e significano che rischiamo di non ottenere il massimo dagli investimenti fatti nella loro istruzione”.

Amatey Doku, dell'Unione nazionale degli studenti, ha affermato che una delle ragioni della disparità era che le università del Russell Group e di Oxbridge non stavano facendo abbastanza.

Ha detto a Sky News che l'aumento del numero di diplomi BAME si è verificato principalmente nelle università post-1992, che spesso erano ex politecnici.

“Stanno ovviamente dando ai laureati le competenze e i buoni titoli richiesti dal mercato del lavoro e dalla società nel suo insieme, ma non sono visti nello stesso rispetto o stima delle università più ad alta intensità di ricerca, come quelle del Russell Group e Oxbridge ", ha detto Doku. “E ciò che significa, e come ha dimostrato il rapporto, è che ottieni questa disparità.

"Le università sono pensate per essere questo grande livellatore e semplicemente non stanno facendo il lavoro richiesto."

Lo studio è stato pubblicato prima di un audit sulla disparità razziale tra i risultati del servizio pubblico, che dovrebbe essere pubblicato il 10 settembre. I dati mostreranno come differiscono i risultati per quelli dei gruppi BAME nei servizi sanitari, educativi e per l'impiego e all'interno del sistema di giustizia penale.

Lanciando l'audit nell'agosto dello scorso anno, Theresa May ha dichiarato: “Questo audit rivelerà verità difficili, ma non dovremmo scusarci per aver fatto luce sulle ingiustizie come mai prima d'ora. Solo così possiamo far funzionare questo Paese per tutti, non solo per pochi privilegiati”.

Henehan e la sua collega Helena Rose hanno accolto con favore l'audit in un post sul blog sul sito web del thinktank: "Per affrontare [le disparità] abbiamo bisogno di una migliore comprensione di dove e come esistono, prima di passare ovviamente alla parte veramente importante: l'azione per effettivamente fare qualcosa per loro. ”

Lo studio e l'audit arrivano dopo che il Guardian ha rivelato di recente che solo il 3% delle persone più potenti e influenti della Gran Bretagna proviene da gruppi BAME, nonostante quasi il 13% della popolazione del Regno Unito appartenga a una minoranza.

Da un elenco di poco più di 1.000 delle principali figure politiche, finanziarie, giudiziarie, culturali e di sicurezza del Regno Unito, stilato in collaborazione con l'Operazione Black Vote, solo 36 (3,4%) provenivano da minoranze etniche. Solo sette (0,7%) erano donne BAME. In alcuni settori - la polizia, l'esercito, la corte suprema e i servizi di sicurezza, nonché le migliori società di consulenza e studi legali - non c'erano affatto supremi non bianchi.

All'epoca il sindaco di Londra, Sadiq Khan - uno dei 36 - ha dichiarato: “Dobbiamo fare in modo che ogni giovane abbia un modello da imitare. È così importante promuovere le figure di successo delle comunità BAME britanniche. Dobbiamo creare un senso di ottimismo, aspirazione e speranza”.


2 tazze di riso bollito
1/2 cipolla tritata
1/4 tazza di carota grattugiata
1/4 tazza di cavolo tritato finemente
1/4 tazza di farina integrale
1/2 tazza di farina di riso
1/2 cucchiaino di curcuma
1 peperone verde
2 cucchiai di dolce br & acircnză
2 cucchiaini di foglie di coriandolo macinate
sale (a piacere)
olio (per cucinare)
Tempo di preparazione: 30-35 minuti

Step 1: In una ciotola metterai tutti gli ingredienti, tranne l'olio
Passaggio 2: mescolali bene
Fase 3: Aggiungere l'acqua e impastare un impasto morbido, che dividerete in 12 piccole porzioni.
Passaggio 4: una parte dell'impasto verrà adagiato sull'impasto umido per formare dei cerchi.
Step 5: Metterai un po' d'olio in una padella
Passaggio 6: trasformerai ogni pezzo di pasta in una padella
Step 7: I pancake verranno girati su entrambi i lati con una spatola
Step 8: I pancakes saranno serviti caldi o freddi


Cibo indiano di lenticchie (Taka Daal)

  • 1 tazza di lenticchie (fagioli mung)
  • 2-3 cm di zenzero fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 100 g di burro
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (o a piacere)

Se usi i fagioli mung, dovresti lasciarli in ammollo per un'ora prima. Tuttavia, puoi lessare direttamente le lenticchie. Per dirla genericamente, i fagioli vengono lessati con zenzero affettato, curcuma e alloro. Alla fine aggiustate di sale. Scaldare il burro e aggiungere l'aglio affettato, il cumino e le scaglie di peperoncino e lasciare sul fuoco per qualche minuto, finché l'aglio non diventa dorato.

Mettere le bacche bollite in un piatto, da cui si pesca l'alloro e si versa sopra il burro aromatizzato.

E questo è tutto. Veloce e molto profumato. E abbastanza sano. E quelle fette croccanti di aglio fritto sono meravigliose!

Potrebbe piacerti anche


Ricetta fitness: pollo in stile indiano con burro

Prepariamoci una bella serata orientale insieme ad una piacevole compagnia, musica e cibo particolarmente delizioso, che ti porterà un tempo lontano da casa. ne ho preparata una ricetta speciale di pollo con burro o pollo al burro indiano, che piacerà a ciascuno di voi! Ingredienti freschi, sapori perfetti e un'ottima dose di proteine. Non suona alla grande? Cominciamo!

Ingrediente:

  • 350 g di petto di pollo
  • 100 g di yogurt greco
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 zenzero (circa 2 cm)
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • succo di limone da ½ limone

Ingredienti per la salsa:

  • 1 barattolo di polpa di pomodoro (420 g)
  • 200 g di pomodori scolati
  • 100 ml di panna da cucina 12%
  • 1 cipolla grande
  • 2-3 cucchiai di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 zenzero (circa 2 cm)
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • un po' di zucchero di canna
  • un po' di succo di limone
  • sale e pepe nero macinato
  • olio d'oliva in spray

Riso all'indiana con pollo e anacardi

Ravviva la tua cena con una deliziosa ricetta della cucina indiana.

1. Lavare più volte il riso basmati in acqua fredda, scolarlo in uno scolapasta e lasciarlo asciugare.

2. Scaldare metà dell'olio in una padella larga e aggiungere metà della cipolla, dell'aglio, dello zenzero e dei semi di cumino. Friggere a temperatura media per circa 5 minuti

3. Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare girandoli regolarmente per ottenere un buon colore ovunque

4. Aggiungere lo zafferano, l'acqua bollita, i baccelli di cardamomo, la menta, il garam masala e la stecca di cannella. Portare tutto a ebollizione e poi coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25 e 30 minuti, finché il pollo non sarà morbido.

5. Trasferire tutto il contenuto in una ciotola e sciacquare la padella

6. Aggiungere l'olio e la cipolla rimanenti nella padella, friggere fino a quando la cipolla non prende leggermente colore. Aggiungere il riso e mescolare bene, friggere per circa 2 e ndash 3 minuti fino a quando il riso è opaco

7. Aggiungere il mix di pollo, i pomodori, l'uvetta e poi condire con sale e pepe. Mescolare delicatamente, quindi scuotere la padella per livellare gli ingredienti

8. Aggiungere abbastanza acqua bollita per ottenere circa & frac34 & quot sulla miscela di riso. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 e 25 minuti, finché il riso non sarà morbido (bollito) e tutto il liquido sarà assorbito.

9. Rimuovere la stecca di cannella e trasferire in una ciotola da portata calda, cospargere con mandorle fritte, anacardi fritti e servire immediatamente.

Attivando e utilizzando la Piattaforma di commento accetti che i tuoi dati personali vengano elaborati da PRO TV S.R.L. e società di Facebook secondo l'Informativa sulla privacy di PRO TV, rispettivamente l'Informativa sull'utilizzo dei dati di Facebook.

La pressione del pulsante sottostante rappresenta l'accettazione dei TERMINI E CONDIZIONI della PIATTAFORMA DI COMMENTI.


Cibo di gombo in stile indiano / Gombo piccante in stile indiano

Ebbene, stamattina mi sono svegliata, felice e fresca come una viola del pensiero, determinata a finire un documento importante per il quale ho una scadenza domani. Ho aperto il mio computer, mi sono sfregato le mani e i vicini hanno iniziato a trivellare. Non così comunque, ma proprio sul muro accanto, posizionato in modo che potesse essere sentito in tutta la casa, scuotendo il pavimento e la sedia sotto di me. Nella prima ora ho resistito stoicamente, nella seconda ho ceduto nervosamente e, per evitare un conflitto domestico in cui il mio amante avrebbe sentito sulla pelle cosa significhi violenza in famiglia, ho deciso di andare al mercato.

Ohhh, adoro andare al mercato nei fine settimana! & gtinsert sterlici in ochi qui & lt Soprattutto autunno. Bancarelle piene, talmente piene che non sai cosa scegliere, frutta, verdura, erbe aromatiche, conserve, freschezza, rumore, salute, esercizio, buon umore! Nonostante avessi deciso di prendere due o tre cose, quando sono uscito dal mercato ho adorato che fosse curvo dalle reti (riciclabili) piene di: patate, pomodori, aneto, prezzemolo, basilico genovese, salvia, susine nere grandi, uva nera , fresca telemea Sibiu (oh, mi manca Sibiu!), panna acida fatta in casa, cipolle d'acqua, cavolo bianco, barbabietole e avena.

Posso onestamente dire che li ho presi più per curiosità, perché fino ad ora non avevo mai mangiato in vita mia. Infatti non avevo idea di come prepararli, ma, come al solito, ho pensato tra me e me: Banzai! E ho preso mezza libbra. Erano miei. Demenza. Li ho cucinati con un peperoncino piccante e limone e non riuscivo proprio a smettere di mangiare. Lascia che ti dica.

  • 350 g di gombo lavato e pulito (spalla e punta tagliati, come i fagioli)
  • 2 cipolle bianche medie
  • 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 2-3 cucchiai di olio d'oliva
  • 170 ml di acqua
  • sale
  1. Tagliamo l'okra in piccoli pezzi, circa 1 cm.
  2. In un robot da cucina (mini tritatutto) mescolare una delle cipolle con la pasta di peperoncino, zenzero e aglio e 70 ml di acqua fino a ottenere una pasta. Aggiungere le spezie e mescolare ancora un po'.
  3. Tagliate a metà l'altra cipolla, poi pescate (a fettine).
  4. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e far appassire la cipolla affettata fino a quando non sarà leggermente caramellata, a fuoco basso. Versatelo in una ciotola, e nella stessa pentola aggiungete il composto di cipolla, pepe e zenzero. Riscaldare per altri due minuti, quindi aggiungere l'okra, 100 ml di acqua e il succo di un limone.
  5. Coprite con un coperchio e dopo 10 minuti il ​​nostro cibo di gombo piccante è pronto!

La trasformazione dell'okra è stata spettacolare. Li ho serviti con cipolle caramellate spruzzate sopra e riuscivo a malapena a smettere di mangiare. Dio mi benedica. Un riso bianco ben bollito sarebbe diventato immortale, ma siccome prima del pasto di gombo mi ero gonfiato con un crauti e una cipolla d'acqua, ho detto di no, la prossima volta. Sì, non sarai pigro e non te ne pentirai.

Non posso che congratularmi con me stessa per la scelta che ho fatto e promettermi che d'ora in poi non eviterò gli schiaffi. E nemmeno tu dovresti.


Butter Chicken - Petto di pollo in stile indiano

Il petto di pollo è una carne che può essere inserita in molte ricette, e con le idee non si sbaglia. Tradizionali, esotici, semplici o più complessi, sono tantissime le cose che si possono fare partendo da un comune petto di pollo.

La ricetta che vi proponiamo oggi è di ispirazione indiana. Butter Chicken o Chicken Makhani, come viene anche chiamato, è un piatto con pollo, salsa di pomodoro, liquido sm & acircnt & acircna e molte spezie. È pronto e in meno di un'ora e può essere servito con una guarnizione di riso, semplice.

  • 500 g di petto di pollo
  • 1 cipolla
  • 6 cucchiaini di burro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • sale
  • 300 ml di salsa di pomodoro
  • 150 ml di panna liquida
  • prezzemolo e limone per decorare
  • riso per servire

Tagliare il petto di pollo a striscioline o cubetti. Mettere 2 cucchiaini di burro in una padella e aggiungere il pollo. Infornare per pochi minuti, giusto il tempo per farcela. La carne continuerà comunque a bollire nella salsa.

Rimuovi il pollo in un piatto. Nella stessa padella, mettere 2 cucchiaini di burro in più e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere lo zenzero e le spezie. Mescolate bene e, dopo un minuto, aggiungete nella padella la salsa di pomodoro.

Dopo che avrà bollito, rimettere in padella il petto di pollo. Fate sobbollire per 15-20 minuti, poi aggiungete la panna liquida. Fate bollire per altri 10 minuti, dopodiché potete spegnere il fuoco.

Alla fine aggiungere i restanti 2 cucchiaini di burro e condire a piacere con sale e pepe. Servire con limone e prezzemolo fresco tritato e riso come guarnizione.

Devi vederlo anche tu.


Mais indiano - ricette

Sotto forma di semi, il mais indiano è il re della torta cinese. Può essere utilizzato anche per peperoncino, zuppe e polenta. In estate si possono degustare direttamente i suoi frutti di bosco.

Il mais è un cereale che viene consumato come verdura. È ricco di vitamina B e aiuta a liberarsi dalla fatica. Aiuta anche a mantenere i vasi sanguigni sani, fornisce più energia per il corpo ma protegge anche dai radicali liberi.

Il mais è anche una buona fonte di fosforo, magnesio, ferro e altri buoni nutrienti. Un boccone di salute ad ogni turno.

Che sia giallo o multicolore, il mais indiano delizia tutti ad agosto. I piatti a base di esso sono un'ottima scusa per riunirsi intorno al tavolo.

- Puoi preparare il mais alla griglia con un condimento speciale - puoi anche provarne uno per ogni pezzo - sale marino e pepe, peperoncino, erbe fresche, salsa sriracha, pesto, curry di cocco, ecc.

- Per preparare il mais indiano in stile thailandese, dopo averlo cotto, si può aggiungere una salsa di hoisin, un po' di olio di sesamo, miele, salsa di soia, succo di lime e sambal oelek. Metti tutto nella padella.

- Puoi preparare il tuo mais indiano in modo diverso, sublimando e asprezzando il suo gusto con una maionese con peperoni chipotle, peperoni Jalapeno essiccati e affumicati, con lime e coriandolo. Quindi coprire il tutto con un pennello.

"Puoi arrotolare un'altra fetta di prosciutto intorno al mais." Quindi puoi metterlo in un foglio di alluminio e metterlo sulla griglia.

- Il mais indiano ha anche molte idee per condire e ndash burro classico, burro stagionato forte, burro con erbe fini, burro con aglio, ecc.

- Festa. Invece di proporre un granturco intero, sarebbe meglio tagliare i pezzi. È molto più facile servire allora. È ideale anche per presentare cupcakes iccorn.

- Il mais indiano ti delizierà anche con un'insalata fredda con cipolle rosse, fette di melone e cubetti di cetriolo.


Video: Pawandeep और Arunita न Enact कय Kuch Kuch Hota Hai क Scene Indian Idol Season 12Best Moments (Ottobre 2021).