Ricette tradizionali

Curry di verdure tailandese

Curry di verdure tailandese

Ricetta estratta da The Meat Free Monday Cookbook

In pochi decenni, il cibo tailandese è passato da una relativa oscurità a una delle cucine più popolari della Terra. Questo curry di verdure ha molti dei suoi gusti e consistenze classici.

Il ricettario del lunedì senza carne a cura di Annie Rigg © 2016 Kyle Books, e le fotografie © Tara Fisher. Nessuna immagine può essere utilizzata, in formato cartaceo o elettronico, senza il consenso scritto dell'editore.

Ingredienti

Per la pasta di curry

  • 2 scalogni, tritati grossolanamente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 stecca di citronella, tritata finemente
  • 2 peperoncini verdi, privati ​​dei semi e tritati
  • la scorza di 1 lime
  • mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • 1 melanzana piccola, tagliata a pezzi
  • 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 8 funghi baby bella, tagliati a metà (o in quarti se grandi)
  • 14 once (1 lattina) di latte di cocco
  • 6 gombo, tagliato in diagonale in 3 pezzi
  • 8 baby corn, tagliati in diagonale in 3 pezzi
  • 5-6 once possono germogli di bambù, scolati
  • una manciata di piselli zuccherati tagliati a metà in diagonale
  • 2 manciate di germogli di soia
  • salsa di soia
  • zucchero di canna chiaro a piacere

Per servire

  • foglie di coriandolo fresco
  • riso jasmine
  • spicchi di lime

Curry di verdure rosso tailandese

Pubblicato: 13 marzo 2018 da Jess Saunders · Modificato: 28 giugno 2020 · Circa 5 minuti per leggere questo articolo.

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Questo curry di verdure rosse tailandese è super delizioso, richiede solo 40 minuti per essere preparato e sarà un vincitore che tu sia vegano, vegetariano o nessuno dei precedenti! Continua a leggere per la migliore ricetta per il curry rosso tailandese vegano.

Il nostro curry di verdure rosse tailandese si basa su una ricetta tradizionale (insegnataci da un eroe tailandese vegano tosto a Chiang Mai), meno le solite cose di pesce.


Curry di verdure rosso tailandese

Pubblicato: 13 marzo 2018 da Jess Saunders · Modificato: 28 giugno 2020 · Circa 5 minuti per leggere questo articolo.

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