Ricette tradizionali

Budino al triplo cioccolato con crema al cappuccino

Budino al triplo cioccolato con crema al cappuccino

Ingredienti

Crosta

  • 9 cracker integrali al cioccolato
  • 6 cucchiai di burro non salato, fuso

Riempimento

  • 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
  • 3 1/2 once di cioccolato agrodolce (non non zuccherato) o semidolce, tritato
  • 3 once di cioccolato non zuccherato, tritato
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Guarnizione

  • 1 tazza di panna da montare pesante fredda
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 1/2 cucchiaini di caffè espresso in polvere istantaneo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Preparazione della ricetta

Crosta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Macinare finemente i cracker Graham, lo zucchero e il sale nel processore. Aggiungere il burro e frullare per inumidire le briciole. Premere con decisione il composto in una tortiera di vetro da 9 pollici di diametro. Cuocere fino a quando la crosta non si rapprende, circa 8 minuti. Fresco.

Riempimento

  • Sbattere lo zucchero, il cacao e l'amido di mais in una casseruola media pesante. Sbatti gradualmente in 1 tazza metà e metà. Sbatti in 2 1/2 tazze rimanenti metà e metà e tuorli. Sbatti a fuoco medio-alto finché il composto non si addensa e bolle, mescolando continuamente, per circa 12 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere sia i cioccolatini che il burro; frullare fino a quando non sarà sciolto e liscio. Unire la vaniglia. Trasferire il ripieno sulla crosta. Premere l'involucro di plastica direttamente sulla superficie del ripieno e raffreddare fino a quando il ripieno non si rapprende, almeno 6 ore. FARE AVANTI Può essere effettuato con 2 giorni di anticipo. Tieni al fresco.

Guarnizione

  • Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola grande fino a formare picchi. FARE AVANTI Può essere effettuato 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero. Rimestare per addensare prima di servire, se necessario.

  • Staccare la plastica dalla torta. Tagliare la torta a spicchi. Adagiate sopra ogni fetta un ciuffo di crema. Guarnire con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e servire.

Ricetta di Lauren Chattman, sezione recensioni

Budino al triplo cioccolato con crema al cappuccino - Ricette

Guarda questo, lo farai? Sai che lo vuoi. So che vuoi questo.

Questa è la torta al cioccolato più ricca, migliore e più incredibile che abbia mai assaggiato. Mi sento in dovere di avvertirti però, non è affatto leggero.

Ho dovuto smettere di mangiare a metà del mio primo pezzo per rallentare la corsa frenetica delle endorfine al cervello. Quello, e il ritmo di me stesso.

Il cioccolato è il mio cibo felice e questa torta è buona.

Ho trovato questa ricetta nel mio numero di luglio 2003 di buon appetito. Sì, sono un po' indietro con la pila delle riviste.

Ecco una ricetta per te.

Prepara questa torta e trascorrerai una giornata fantastica grazie alla grande festa delle endorfine in corso nel tuo cervello.


Questa svolta sul classico trattamento del fuoco da campo potrebbe essere semplicemente migliore dell'originale.

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Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza di briciole di biscotti al cioccolato
  • tazza di burro, ammorbidito
  • 2 cucchiai di zucchero bianco
  • ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 (8 once) confezioni di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 3 uova
  • 8 (1 oncia) quadrati di cioccolato semidolce
  • 2 cucchiai di panna da montare
  • 1 tazza di panna acida
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di caffè istantaneo in grani sciolti in 1/4 di tazza di acqua calda
  • tazza di liquore al caffè
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di panna da montare pesante
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di liquore al caffè
  • 1 (1 oncia) quadrato di cioccolato semidolce

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Imburrare uno stampo a cerniera da 9 o 10 pollici.

Unire le briciole di wafer al cioccolato, il burro ammorbidito, 2 cucchiai di zucchero bianco e la cannella. Mescolare bene e versare il composto nella tortiera a cerniera imburrata, mettere da parte.

In una ciotola di medie dimensioni sbattere il formaggio spalmabile ammorbidito fino a che liscio. Aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero bianco mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere le uova, una alla volta. Sbattere a bassa velocità fino a che non diventa molto liscio.

Sciogliere il cioccolato semidolce da 8 once con 2 cucchiai di panna da montare in una padella o una ciotola sopra l'acqua bollente, mescolare fino a che liscio.

Aggiungere il composto di cioccolato al composto di crema di formaggio e amalgamare bene. Mescolare la panna acida, il sale, il caffè, 1/4 di tazza di liquore al caffè e la frusta alla vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella teglia preparata.

Cuocere al centro del forno a 350 gradi F (175 gradi C) per 45 minuti. Il centro sarà morbido ma si rassoderà una volta freddo. Non cuocere troppo. Lasciare la torta in forno con il fuoco spento e lo sportello socchiuso per 45 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare per 12 ore. Poco prima di servire la torta con ciuffi di panna montata aromatizzata e guarnire con foglioline di cioccolato. Produce 16 porzioni.

Per preparare la panna montata aromatizzata: montare la panna montata fino a formare dei picchi morbidi, quindi unire lo zucchero a velo e 2 cucchiai di liquore al caffè.

Per fare le foglie di cioccolato: sciogliere 1 oncia di cioccolato semidolce in una padella o in una ciotola sopra l'acqua bollente, mescolare fino a che liscio. Spennellare le foglie di piante non tossiche reali (come le foglie d'arancia) su un lato con cioccolato fuso. Congelare fino a quando non si ferma e poi staccare le foglie. Congela le foglie di cioccolato fino al momento del bisogno.


16 dolcetti che sono migliori con un bicchiere di latte

Alla ricerca di dessert più deliziosi? Dai un'occhiata a queste 12 torte al cioccolato che cambiano la vita che devi realizzare.

I biscotti e il latte erano fatti l'uno per l'altro.

L'uso di un mix di brownie invece di cuocere una torta da zero fa risparmiare tempo e rende questo dessert ancora più ricco e cioccolatoso.

Immergili nel latte, torcere gli strati e sgranocchiare la panna, o mangiarli in uno o forse due bocconi grandi e applicare tutti i metodi classici di consumo. Vuoi un Double Stuf Oreo? Basta fare il doppio della quantità di riempimento e caricare.


Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza e mezza di gocce di cioccolato bianco (tipo Ghirardelli®)
  • 1 ½ tazze di panna, divisa
  • 1 tazza di gocce di cioccolato fondente (come Ghirardelli® 60% Cacao Baking Chips)
  • 1 ½ tazze di panna, divisa
  • 4 tuorli d'uovo, a temperatura ambiente
  • ⅓ tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato
  • 2 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato
  • 2 cucchiai di caffè nero fortemente infuso, raffreddato
  • 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia
  • ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • ⅓ tazza di cacao in polvere
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 4 albumi, a temperatura ambiente
  • ¼ tazza di zucchero bianco
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere, o secondo necessità

Metti le gocce di cioccolato bianco e 3/4 di tazza di panna per il ripieno di cioccolato bianco in una ciotola media adatta al microonde. Microonde al 50% di potenza fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto e la panna è completamente incorporata, circa 2 minuti, fermandosi a mescolare ogni 30 secondi. Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, da 10 a 20 minuti. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore, per tutta la notte.

Nel frattempo, metti le gocce di cioccolato fondente e 3/4 di tazza di panna per il ripieno di cioccolato fondente in un'altra ciotola media adatta al microonde. Microonde al 50% di potenza fino a quando il cioccolato non si scioglie e la panna è completamente incorporata, circa 2 minuti, fermandosi a mescolare ogni 30 secondi. Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, da 10 a 20 minuti. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore, per tutta la notte.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Foderare una teglia da 12x17 pollici con carta da forno. Ungere la padella e la pergamena.

Unire i tuorli e lo zucchero di canna in una ciotola capiente. Sbattere a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, circa 2 minuti. Mescolare il burro, il caffè e l'estratto di vaniglia.

Setacciare la farina, 1/3 di tazza di cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale insieme in una piccola ciotola. Aggiungere al composto di tuorli d'uovo fino a quando non sono appena combinati.

Sbattere gli albumi in una ciotola grande pulita, asciutta e separata con fruste pulite e asciutte ad alta velocità fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente. Continuare a sbattere fino a quando il composto non sarà lucido e si formeranno dei picchi rigidi. Incorporare delicatamente 1/3 del composto di albumi al composto di tuorli fino a quando non si sarà amalgamato. Incorporare delicatamente gli albumi rimanenti fino a quando non rimangono più strisce di albume. Non mescolare troppo.

Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo delicatamente in modo uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la torta non torna leggermente al tocco, circa 10 minuti. Non cuocere troppo.

Mentre la torta cuoce, preparate un pezzo di carta da forno leggermente più grande della teglia. Spolverare leggermente con il restante cacao in polvere.

Togliete la torta dal forno e passate un coltello intorno ai bordi della tortiera per allentare la torta. Capovolgere la torta velocemente e con attenzione, poiché la teglia sarà calda, sulla carta forno spolverizzata di cacao. Rimuovere il pezzo di pergamena su cui è stata cotta la torta e scartare. Lavorando velocemente, arrotolare insieme la torta e la carta spolverata di cacao, partendo dall'estremità più stretta. Mettere la torta con la cucitura rivolta verso il basso su una gratella per raffreddare completamente, da 1 a 2 ore.

Mentre la torta si raffredda, terminare le farciture. Togliete dal frigorifero il cioccolato bianco e fondente. Il cioccolato bianco sarà morbido. Montare il cioccolato bianco, iniziando a bassa velocità e lavorando fino a medio-alto, fino a quando non diventa chiaro e spumoso, da 1 a 2 minuti. Versare i restanti 3/4 di tazza di panna e sbattere a velocità medio-alta finché il composto non ha la consistenza della panna montata, da 1 a 2 minuti. Metti la panna montata al cioccolato bianco in una tasca da pasticcere o in una borsa con cerniera con un foro da 1/2 pollice tagliato in un angolo. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Preparare il ripieno di cioccolato fondente. Il cioccolato fondente sarà ben rappreso. Montare il cioccolato fondente, partendo a bassa velocità e lavorando fino a media velocità, fino a quando il composto non si sbriciola. Sbattere finché il cioccolato non inizia a diventare più chiaro nel colore e nella consistenza, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la restante 3/4 di tazza di panna e sbattere a velocità medio-alta fino a quando la miscela non è liscia, leggera e soffice, da 1 a 2 minuti. Il composto al cioccolato fondente risulterà leggermente più denso del cioccolato bianco. Aggiungere altra panna se necessario per ottenere la "leggerezza" e la consistenza desiderate della mousse montata. Metti la mousse al cioccolato fondente montata in una tasca da pasticcere o in una borsa con cerniera con un foro da 1/2 pollice tagliato in un angolo. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Srotolare delicatamente la torta raffreddata e scartare la carta da forno. Distribuire strisce alternate di panna montata al cioccolato bianco e mousse al cioccolato fondente montata verticalmente lungo il lato di 12 pollici della torta, in strisce di circa 1/2 pollice di spessore. Continua questo motivo verticale lungo l'intera torta, lasciando un bordo di circa 1/2 pollice su tutti i lati. Arrotolare delicatamente la torta sul ripieno (senza la pergamena) il più strettamente possibile senza rompere la torta fino a quando la torta non è completamente arrotolata. Mettere su un piatto da portata e conservare in frigorifero fino a quando non si è rassodata, almeno 1 ora.


Le ricette per la tripla ciambella al cioccolato su Internet di solito richiedono miscele di scatole e miscele di budini, ma mi attengo alla mia ricetta One Minute Ganache preferita e all'incredibile ricetta della torta di Ina Garten che è sia ricca che audace. La ricetta è facile da fare in un mixer stand, puoi ovviamente usare una frusta o un mixer manuale poiché non stiamo scremando il burro qui, si tratta solo di combinare gli ingredienti. La cosa più importante da tenere a mente riguardo alla ricetta è la qualità degli ingredienti che stai utilizzando. Usa un buon espresso/caffè e il miglior cacao in polvere.

Se non sei un bevitore di caffè, ti consiglio vivamente di tenere a portata di mano un espresso in polvere istantaneo per la cottura.

Le gocce di cioccolato fondente sono un ottimo complemento per questa ciambella al triplo cioccolato, ma se hai un cioccolato preferito vorresti usare la ganache e la copertura con gocce di cioccolato potrebbe ovviamente essere qualsiasi varietà di cioccolato che desideri.

Potreste anche semplicemente sbizzarrirvi con la decorazione della torta, magari utilizzando la ganache al cioccolato bianco con le gocce di cioccolato fondente o viceversa. Fai solo attenzione a usare una varietà di cioccolato al latte contro un sapore molto più forte poiché il sapore del cioccolato al latte tende a perdersi nel mix.

Strumenti utilizzati in questa ricetta del Bundt Cake al triplo cioccolato:
Bundt Cake Pan – La classica tortiera Bundt Cake.
Robot da cucina – Il classico robot da cucina, è sempre di grande aiuto per mescolare le cose molto più velocemente. Inoltre, quel blu! <3
Sbattitore manuale – Per i lavori più piccoli per i quali non vuoi estrarre la miscela grande, questo frullatore manuale è un gioco da ragazzi.
Espresso istantaneo in polvere – Perfetto se non tieni costantemente a portata di mano il caffè preparato.
Gocce di Cioccolato Fondente – Le mie gocce di cioccolato fondente preferite, le tengo a portata di mano a volume! Sempre più negozi ora portano anche il marchio, quindi quando il mio ha dei saldi compro 3 o 4 buste di ogni gusto. (A volte posso anche ottenerli per MENO di Nestlé)
Cacao in polvere non zuccherato – Questo cacao in polvere dona un incredibile sapore di cioccolato fondente e ricco. Consiglio vivamente anche il marchio di cacao in polvere di Trader Joe.


Fantastica torta al triplo cioccolato – Keto/Low Carb Dessert

La gente ama le ciambelle, Ciambellone al triplo cioccolato è una torta molto popolare durante le vacanze.
Ricette per Ciambellone al triplo cioccolato su Internet di solito richiedono miscele di budini e miscele di scatole, ma mi attengo ai miei preferiti e veri e propri Brownies senza zucchero senza zucchero e caramello al burro di arachidi Keto che è sia audace che ricco.

Ovviamente puoi usare un mixer manuale o una frusta poiché qui non stiamo scremando il burro. Questo ciambellone al triplo cioccolato può essere facilmente realizzato in un mixer stand, si tratta solo di combinare gli ingredienti. La qualità degli ingredienti che stai usando è la cosa più importante da tenere a mente riguardo alla ricetta. Usa il miglior cacao in polvere e un buon espresso/caffè.

Questo ciambellone al triplo cioccolato va servito ben freddo o tiepido. Assicurati di migliorare la padella per facilità perché potrebbe essere un problema toglierla dalla padella.

E aggiungi delle mini gocce di cioccolato senza zucchero nella pastella per una ciambella ancora più cioccolatosa. Per il preparato per la glassa, puoi usare le gocce di cioccolato in questa ricetta. Ma può essere una vera delizia aggiungendo un pacchetto o due nella pastella.

Come fare un ciambellone al cioccolato fatto in casa?

Non dimenticare che questa è una ciambella molto grande. Questa ricetta richiede molta umidità e uova e non li mescolerei nella ricetta. Quindi, se stai usando uno stampo per ciambelle più piccolo, puoi tagliare la ricetta a metà.


Crostata al triplo cioccolato e lamponi


1. Riscaldare il forno a 400 ° F. Spruzzare una teglia da crostata da 9 pollici con fondo rimovibile con spray da cucina antiaderente. In una piccola ciotola, unire le briciole di biscotti e 2 cucchiai di frutta spalmabile sciolta, mescolare bene. Spruzza sulle mani uno spray da cucina antiaderente. Premere la miscela uniformemente sul fondo della teglia spruzzata.

2. Cuocere a 400 ° F. per 5 minuti. Togliere dal forno stendere i restanti 3 cucchiai di frutta spalmabile sulla crosta. Congelare da 5 a 8 minuti o finché non si raffredda.

3. Mentre la crosta si sta raffreddando, in una piccola tazza adatta al microonde, unire le gocce di cioccolato e 1/4 di cucchiaino di olio.* Microonde alla massima potenza per 40-60 secondi o finché non si scioglie. In un'altra tazza adatta al microonde, unire le scaglie di vaniglia e il restante 1/4 di cucchiaino di olio. Forno a microonde in alto per 30-40 secondi o fino a quando non si scioglie.

4. Disporre i lamponi sulla crosta raffreddata e cospargere con gocce di cioccolato fuso e gocce di vaniglia. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

5. Per servire, rimuovere l'anello esterno dalla tortiera non rimuovere il fondo della padella.

SUGGERIMENTO: per sciogliere le patatine in piccoli pentolini separati, unire ogni tipo di patatine con 1/4 di cucchiaino di calore dell'olio e mescolare a fuoco basso fino a quando non si scioglie.

Informazioni nutrizionali per porzione: Porzione: 1/8 della ricetta * Calorie: 150 * Calorie da grassi: 35 * % Valore giornaliero: Grassi totali: 4 g 6% * Grassi saturi: 2 g 10% * Colesterolo: 0 mg 0% * Sodio: 95 mg 4% * Carboidrati totali: 26 g 9% * Fibra alimentare: 2 g 8% * Zuccheri: 19 g * Proteine: 2 g * Vitamina A: 0% * Vitamina C: 8% * Calcio: 0% * Ferro: 6% * Scambi Alimentari: 1/2 Amido, 1 Frutta, 1 Grasso o 1 1/2 Carboidrato, 1 Grasso

Fatti nutrizionali:

Questo Crostata al triplo cioccolato e lamponi la ricetta è di Cook'n con Pillsbury Libro di cucina. Scarica questo libro di cucina oggi.


Budino al triplo cioccolato con crema al cappuccino - Ricette

A volte vedi una ricetta che devi fare subito. In caso contrario, vai a letto solo per svegliarti alle 4 del mattino per frugare ancora una volta negli armadi solo per ricontrollare che non hai davvero quel particolare ingrediente richiesto.
Ci sono alcune ricette con cui puoi prenderti il ​​tuo tempo e apportare alcune modifiche per soddisfare i tuoi gusti.
Poi abbiamo quelli che devi salvare per il momento giusto, un'occasione speciale o per le vacanze.

Ho aspettato pazientemente per un anno per preparare gli adorabili biscotti al budino di Natale di Rosie, e poi li ho fatti due volte! Ho apportato alcune piccole modifiche alla sua ricetta. La parte principale del cookie è quasi la stessa, solo molto più piccola - 2" invece di 4". La glassa bianca è stata sostituita dal cioccolato bianco e volevo davvero usare dei mini M&M's rossi per i frutti di bosco, ma non ne ho trovati. Li ho rinominati e spero che a Rosie non dispiaccia!


Pronto per essere adornato di agrifoglio

Biscotti di budino di Natale al triplo cioccolato, ispirati a Rosie
Ricetta adattata da Rosie Bakes a 'Peace' of Cake

Usando un cibo tritare il cioccolato Maya Gold (o cioccolato fondente) a pezzetti, togliere dal robot e mettere da parte.

Nella stessa planetaria unire la farina, il cacao in polvere, i cubetti di burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Frullate fino ad ottenere un composto fine. Aggiungere il cioccolato Maya tritato e l'uovo, quindi frullare fino a quando l'impasto non si amalgama. Rimuovere l'impasto. avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero, per almeno un'ora a rassodare fino al momento di stenderla.

Preriscaldare il forno a 180°C/fan160°C/350°F/Gas mark 4.

Spolverare leggermente un piano di lavoro con un po' di farina, scartare l'impasto e stenderlo a uno spessore di circa 5 mm (¼ in). Ritagliate dei dischi con il vostro tagliabiscotti e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Puoi utilizzare tutti gli scarti rilanciandoli. Spingere i mini bottoni o le gocce di cioccolato nell'impasto per assomigliare al ribes, io li metto solo sulla metà inferiore dei biscotti.

Metti in forno e cuoci per 10-15 minuti, vuoi che si dorino appena. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti sulla teglia prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

Per la decorazione di Natale
Circa 4-6 once di buon cioccolato bianco
Un po' di glassa o fondente pronta da stendere, colorata di verde
Un tubetto di glassa rossa per i frutti di bosco, o usa dei mini M&M's rossi se riesci a trovarli
Un tubetto di glassa bianca per attaccare le foglie sui biscotti

Istruzioni
Sciogliete il cioccolato bianco e versatelo con cura sui biscotti. Vuoi il cioccolato su un solo lato e dovrebbe coprire solo la metà superiore, sopra le gocce/scaglie di cioccolato. Mettere su una gratella per indurire.

Stendete la glassa verde/fondente e ritagliate le foglie di agrifoglio con un tagliapasta. Lasciare indurire.

Assemblare
Usando una piccola goccia di glassa bianca dal tubo, attaccare le foglie di agrifoglio sul cioccolato bianco.
Mettere 3 piccole gocce di glassa rossa vicino alle foglie, per assomigliare alle bacche di agrifoglio.

Questi sono diretti al brillante Food Blogga's Eat Christmas Cookies, ospitato da Susan. Non dimenticare che la pagina viene aggiornata man mano che arrivano le voci, quindi dai un'occhiata!


Aspettando il cioccolato bianco


Guarda il video: RICETTA BUDINO AL CIOCCOLATO (Ottobre 2021).