Ricette tradizionali

Bugie croccanti

Bugie croccanti

Mescolare i tuorli con il burro fuso, la panna acida, il sale in polvere e aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere una crosta non appiccicosa ma non molto dura (più soffice, ma a noi piace più croccante).

L'impasto viene steso di circa 1/2 cm di spessore, tagliato a strisce larghe 2 dita, quindi tagliate a losanghe e tagliatele a metà. L'angolo del rombo è attorcigliato attraverso il foro e così otteniamo la forma attorcigliata.

Le bugie vengono fritte in olio bollente, quindi vengono rimosse su carta assorbente, in modo da eliminare l'olio in eccesso.

Servire con zucchero vanigliato o salsa all'aglio.


"Bugie" fatte in casa - un dessert che ti ricorda l'infanzia!

Le "bugie" fanno parte della ricetta della nonna, è un dolce dell'infanzia ed è molto facile da preparare con ingredienti a portata di mano. Da un po 'di pasta, a prima vista, otterrai un grande piatto di bugie. Consigliamo di raddoppiare gli ingredienti, se avete una famiglia numerosa, perché sono molto gustosi e croccanti e si mangiano molto velocemente.

ingredienti

-1,5 bicchieri di farina (o più se necessario)

-200 ml di olio (per friggere)

-zucchero a velo (per spolverare)

Metodo di preparazione

1. Unire le uova, il sale, lo zucchero, la vodka e la farina e impastare l'impasto. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

2. Stendere la pasta sottile, tagliarla a strisce, praticare un'incisione (taglio) all'interno di ogni striscia. Passare l'estremità delle strisce attraverso il taglio e formare così le famose bugie.

3. Friggere le bugie in olio caldo da entrambi i lati.

4. Rimuovete le torte su un canovaccio da cucina, che assorbirà l'olio in eccesso e cospargetele di zucchero a velo.


Piccole bugie

Mescolare bene con una frusta.
Aggiungere 70 g di zucchero, un cucchiaino di essenza di vaniglia e un cucchiaino di rum e mescolare ancora.
Aggiungere 600 g di farina e con un cucchiaio mescolare bene fino a quando la composizione non si lega un po'.

Iniziate a lavorare l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Impastare energicamente con le mani per circa 5 minuti. Otterrete un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola. Lasciar riposare la crostata per 30 minuti, coperta con pellicola.

Mettere l'impasto sul piano di lavoro infarinato. Cospargere un po' di farina e sopra l'impasto.
Stendere con un twister una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.

Tagliare la sfoglia a strisce larghe 2,5 cm.

Quindi tagliare i diamanti su ogni striscia.

Fai un taglio al centro di ogni rombo.
Passare una delle estremità del rombo attraverso questo taglio, ottenendo così la torsione della bugia. Fallo con tutti i diamanti.

In una padella con 1 litro di olio ben chiusa, friggere le bugie per 4 minuti per lato.

Rimuovere le bugie ben rosolate su carta assorbente da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Spolverare le bugie con zucchero a velo.

Servire con marmellata di frutta. Consumare con moderazione!

Video ricetta piccole bugie minore:


Bugie croccanti e friabili: si sciolgono semplicemente in bocca!

Le bugie preparate secondo questa ricetta rimangono deliziose per diversi giorni. Ecco perché puoi preparare con sicurezza un'intera porzione!

INGREDIENTE:

-una punta di coltello di bicarbonato di sodio

-un cucchiaio di aceto al 9% o vodka

-80 g di panna fermentata al 20%

-zucchero in polvere - per servire.

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Mescolare 250 g di farina e bicarbonato setacciati in una ciotola capiente.

2. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso.

3.Aggiungere zucchero, sale, uova e tuorli, panna fermentata e aceto/vodka. Mescolate inizialmente con il cucchiaio, poi lavorate l'impasto con le mani.

4. Se è appiccicoso, aggiungi altra farina: la sua quantità dipende dalla consistenza della crema e dalla grandezza delle uova. Poiché solo l'impasto non si attaccherà più alle mani, significa che contiene farina a sufficienza.

5. Impastare l'impasto per qualche altro minuto, finché non iniziano a formarsi delle bolle d'aria. Quindi picchiettalo alcune volte sul piano di lavoro. Deve risultare morbido, liscio ed omogeneo (provate ad impastarlo velocemente).

6.Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per 60 minuti. Se non hai abbastanza tempo, puoi iniziare subito a modellare le bugie.

7. Prendi un pezzo di pasta. Lavoratela un po' e stendetela in un piano rettangolare, il più sottile possibile, sulla tavola cosparsa di farina.

8.Tagliare il piano di lavoro a strisce larghe 2-3 cm. Quindi dividere le strisce in rombi e fare una sezione incompleta, 2-3 cm, al centro di ogni rombo.

9. Prendi una pagnotta di pasta tra le mani e passa un'estremità attraverso il foro al centro. Quindi raddrizzalo.

10. Friggere le bugie in olio caldo (170-180°C). Dopo che saranno saliti a galla e dorati da un lato, girateli dall'altro.

11. Trasferire le bugie fritte su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Dopo che si saranno raffreddati, adagiateli su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo. Se non volete servirli con zucchero a velo, cospargeteli di miele.

12. Mentre friggi la prima parte delle bugie, modella le seguenti.


Queste bugie croccanti hanno un gusto fenomenale e si chiamano "Baclava in sciroppo di miele"! Scopri 2 ricette particolarmente deliziose!

Il Baclavaua è un dolce molto popolare, non mancante nel menù dei popoli dei paesi orientali. La ricetta di questo dolce varia a seconda di dove viene preparato. Il popolo armeno rendeva il baclava più delizioso, usando la cannella. Mentre gli arabi completavano il dolce con acqua di rose e arance. Il classico baclava è un dolce economico, il budget è quello che tutti possono permettersi. Vi presentiamo di seguito 2 ricette speciali & # 8211 baclava con miele e baclava turca. Scegli il tuo preferito e goditi i tuoi cari con le più deliziose torte fatte in casa.

Ricetta n.1 & #8211 Baclava con miele

INGREDIENTI

-1 bicchiere di acqua gassata

-2 cucchiai di panna acida (opzionale)

-zucchero in polvere o noci per la decorazione

INGREDIENTI PER SCIROPPO

METODO DI PREPARAZIONE

1. Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, il sale, la panna, la vodka e l'acqua gassata. Impastare un impasto omogeneo. Se necessario cospargetela di farina in modo che non si attacchi alle mani.

2. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti, quindi impastare di nuovo.

3. Stendere l'impasto in una teglia sottile. Se lo si desidera, è possibile dividere l'impasto in più parti.

4. Spolverare la superficie con un po' di farina e arrotolarla. Tagliare il rotolo ottenuto a fette, in diagonale. Srotolare un po' le fette di pasta, come nella foto qui sotto.

5. Versare l'olio in una padella più profonda e metterlo sul fuoco. Friggere gli involtini ottenuti in padella con l'olio ben riscaldato, da entrambi i lati, fino a doratura. Quindi disporli su un tovagliolo di carta.

6. Preparare lo sciroppo: in un pentolino, mescolare gli ingredienti necessari. Mettete la padella sul fuoco e fate sobbollire lo sciroppo fino a quando non si formeranno delle bollicine in superficie.

7. Immergere ogni porzione di dessert nello sciroppo e disporre su un piatto. Spolverare con zucchero a velo o noci tritate.

Ricetta n. 2 e n. 8211 Baclava turco

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER SCIROPPO

-1 cucchiaino di succo di limone

-1/3 cucchiaino di cannella in polvere

INGREDIENTI PER LA FARCITURA

METODO DI PREPARAZIONE

1. Mescolare le uova con il sale, l'olio e l'acqua. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare l'impasto per circa 10 minuti. Ottenere un impasto morbido e omogeneo.

2. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora.

3. Tritare le noci e mescolarle con 75 g di zucchero. Tritare il pistacchio. Mescolatelo con 50 g di zucchero (conservate una porzione di pistacchio senza zucchero, con la quale decorarete il dolce).

4. Dividere l'impasto in 21 porzioni da 35 g ciascuna. Date ad ogni porzione di impasto una forma rotonda. Coprire le palline di pasta con pellicola trasparente.

5. Preparare 7 palline di pasta. Stendere ogni porzione in un piano tondo del diametro di 20 cm. Cospargete l'impasto con l'amido e sovrapponeteli.

6. Disporre i 7 piani sovrapposti in un piano largo e molto sottile. Cospargere l'impasto con l'amido in modo che non si attacchi.

7. Preparare la teglia. Tagliare la pasta in modo che la parte superiore abbia le dimensioni della forma. Tagliare la pasta rimanente in pezzi più piccoli.

8. Ungete la teglia con un canovaccio (a temperatura ambiente) e disponetevi sopra il piano di lavoro. Disporre gli altri pezzi di pasta. Ungete ogni strato di pasta con burro fuso.

9. Coprire l'impasto con le noci tritate.

10. Ripetere di nuovo i passaggi 5-9. Usa i pistacchi zuccherati al posto delle noci tritate.

11. Ripetere di nuovo i passaggi 5-9. L'ultimo strato deve essere un top intero, che non ha bisogno di essere unto con burro.

12. Tagliare la baclava a rombi (fare attenzione a non danneggiare gli strati). Versare il restante burro (fuso) nello stampo.

13. Cuocere la baclava nel forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.

14. Preparare lo sciroppo: mescolare lo zucchero con la cannella e l'acqua. Far bollire lo sciroppo a fuoco vivo per 10-15 minuti, finché non si addensa.

15. Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi il succo di limone e il limone.

16. Togli il baklava dal forno e versa lo sciroppo caldo nella teglia.


Bugie a tre ingredienti croccanti e gustose!

Prepariamo insieme il dolce più semplice, ma anche il più gustoso: le bugie croccanti e soffici.

INGREDIENTE:

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Spolverare il sale nella ciotola con la farina, fare un buco, nel quale aggiungere il burro molto morbido e versare il latte.

2. Lavorare l'impasto fino a formare una palla, quindi trasferirlo sul piano di lavoro e lavorarlo per altri 7-8 minuti. L'impasto finale è morbido, elastico e non appiccicoso.

3. Arrotondalo, mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo sul tavolo della cucina per 30 minuti.

4. Dividete l'impasto in 2 parti uguali, mettete una parte nel sacchetto e con la seconda iniziate a lavorare.

5. Stendere una sfoglia di 1,5 cm di spessore e tagliarla a rombi con angoli acuti. Tagliateli in un impasto extra e rimuoveteli.

6. Trasferire le bugie nella padella con una quantità sufficiente di olio caldo e friggerle finché non saranno dorate su entrambi i lati.

7. Cospargere le torte con zucchero a velo.

Assicuratevi di provare queste bugie al burro, delicate e croccanti allo stesso tempo.


"Bugie" croccanti a base di kefir e # 8211 una delizia incredibile!

Ti presentiamo una ricetta per deliziose "bugie", a base di kefir. Si preparano in modo sorprendentemente semplice e veloce. Di conseguenza, ottieni delle "bugie" croccanti, deliziose e fragranti che non lasceranno nessuno indifferente. Serviteli con zucchero a velo, panna o la vostra salsa preferita e gustate una prelibatezza incredibile.

INGREDIENTI

-4 cucchiai di zucchero (se lo desideri puoi usare più zucchero)

-3-4 cucchiai di olio vegetale

-0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio spento con aceto

- zucchero vanigliato o cannella (facoltativo)

METODO DI PREPARAZIONE

1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Versare il kefir e mescolare.

2. Aggiungere l'olio, il sale, la farina e il bicarbonato setacciati, spenti con l'aceto. Mescolata. Ottenere un impasto morbido, omogeneo e non appiccicoso. Se è appiccicoso, aggiungi altra farina. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo a temperatura ambiente per 20 minuti.

3. Spolverare di farina il piano di lavoro e stendere l'impasto in un piano rettangolare, spesso 1 cm. Se vuoi bugie più sottili, stendi l'impasto in una parte superiore più sottile.

4. Taglia il piano di lavoro in rettangoli più piccoli. Fai un taglio al centro di ciascuno e passa un'estremità del piano di lavoro attraverso lo spazio nel mezzo.

5. Friggerli in una padella con olio caldo su entrambi i lati. Assicurati che ci sia sempre abbastanza olio nella padella. Se necessario, versare altro olio durante la frittura. Disponeteli su un canovaccio da cucina. A piacere spolverizzateli con zucchero a velo.


Le bugie & # 8211 ciurigi della Transilvania

In Transilvania, queste bugie sono anche chiamate setacci. Nella mia famiglia è un dolce molto apprezzato e preparato molto spesso. Così ho pensato di condividere con voi la ricetta, nel caso vi venisse voglia di qualcosa di dolce e facile da preparare.

Quindi, nella prima fase abbiamo preparato gli ingredienti, ovvero: farina, zucchero, uova, panna acida, yogurt, bicarbonato, essenza di limone, aceto di mele e sale essenziale.

Poi ho sbattuto bene due uova con 5 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Chi vuole può sbatterle con il mixer. Facevo la stessa cosa, ma ora usavo il telefono.

Dopo averli sbattuti molto bene ho aggiunto 150 g di yogurt e 150 g di panna acida e mescolato in un solo senso. Qui puoi optare solo per lo yogurt o solo per la panna acida, ognuno come meglio crede.

Dopo di che ho aggiunto qualche goccia di essenza di limone, un cucchiaino di bicarbonato di sodio spento con aceto, e dopo averli amalgamati bene ho iniziato ad aggiungere gradualmente la farina.

Il risultato è stato un impasto tenero e non appiccicoso. La quantità di farina non è inchiodata, aggiungere farina, se necessario e impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani e al piano di lavoro.

L'ho stesa contemporaneamente con il mattarello, dopodiché l'ho tagliata in pezzi relativamente uguali con il rullo seghettato, e ho tagliato ogni pezzo obliquamente con il rullo e ho fatto passare un'estremità attraverso il taglio, tirandola fuori dall'altra lato. Ho ripetuto l'operazione con ogni pezzo fino a quando non ho finito di tagliarli tutti.

Ho scaldato l'olio in una padella e li ho cotti finché non sono diventati dorati e croccanti. Mia nonna li ha cotti nello strutto e sono rimasti morbidi e soffici per una settimana (se sono durati così tanto, ovviamente). Normalmente le cuocio anche nello strutto. Ma ora non l'ho trovato, quindi ho dovuto cuocerli nell'olio. L'olio li rafforzerà un po', comunque, lo sai.

Dopo che sono stati ben cotti, li ho sformati su carta assorbente per far scolare l'olio accumulatosi durante la cottura.

E il risultato finale è uno oltre le aspettative. Sono venute fuori alcune bugie molto, molto buone che mi sono divertito con molto appetito e molto zucchero a velo. Economici, gustosi e salutari, senza coloranti, additivi e potenziatori artificiali!


& # 8220Lies & # 8221 croccanti e di bell'aspetto & # 8211 una ricetta originale di acqua minerale.

Questa ricetta per & # 8220tremits & # 8221 basata sull'acqua casuale è nota a molti come & # 8220baclava con miele & # 8221. La ricetta è molto semplice, si preparano abbastanza velocemente e facilmente. Se ti manca qualcosa di croccante e gustoso allora smetti di pensare, concediti queste prelibatezze!

INGREDIENTE:

Panna & # 8211 1 cucchiaio (opzionale)

Olio (per friggere) & # 8211 500 ml

Per lo sciroppo:

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Setacciare la farina, metterla in una ciotola, fare un buco al centro e versare la panna, l'acqua minerale, la vodka, il sale e lo zucchero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

2. Impastare poi sul piano di lavoro cosparso di farina fino ad ottenere un impasto elastico. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare un po', poi impastate ancora.

3. Dividere l'impasto in 5 parti. Stendete sfoglie spesse 1 mm, spolverate con un po' di farina e formate dei rotolini.

4. Usando un coltello, tagliare i rotoli con un angolo di 45 gradi in pezzi spessi 2 cm.

5. Scaldare bene l'olio in una ciotola profonda. Friggere le bugie su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorate. Durante la frittura, i pezzi di pasta si rompono in pezzi meravigliosamente stratificati.

6. Mettere il fritto su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

7. Dopo che si sono leggermente raffreddati, passare le torte nello sciroppo (mescolare tutti gli ingredienti e far bollire il liquido fino a quando non compaiono le bolle), cospargere con noci tritate o zucchero a velo.


Come servire per la ricetta delle bugie

Le bugie possono essere consumate al naturale, spolverate con zucchero a velo o con marmellata o marmellata. Noi le preferiamo con la confettura di ciliegie, una delle confetture più deliziose. Altre persone li consumano con miele o crema al cioccolato. Le possibilità di servire queste piccole ciambelle soffici sono infinite!

Le bugie sono gustose e facili da fare. La ricetta delle bugie è accessibile anche ai principianti in cucina. Se ti piacciono i dolci soffici, che evocano ricordi d'infanzia, prova questa ricetta semplice e golosa e sorprendi i tuoi cari!


Video: A New Friend for Pillow the Budgie? (Ottobre 2021).