Ricette tradizionali

Torta di mele con formaggio

Torta di mele con formaggio

In una ciotola lavorate il burro tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero, la scorza di limone e l'essenza di rum, fino al raddoppio del volume. Aggiungere i tuorli, il semolino e l'amido uno per uno. A parte mescolare il formaggio con l'uvetta e la panna acida. In un'altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Amalgamare il contenuto delle due ciotole, aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con una spatola.

Rivestire una teglia (26 / 19cm) con carta da forno e versare la composizione. Mele sbucciate, tagliate in quattro e dentellate, le mettiamo sopra l'impasto.

Mettere la teglia in forno preriscaldato per 70', dopo i primi 40' ricoprire la crostata con carta da forno o stagnola, in modo da non far dorare troppo.

Togliete la teglia, lasciate raffreddare un po', quindi versateci sopra la marmellata di albicocche (che ho scaldato e sciolto con 2 cucchiai d'acqua).

Fate raffreddare bene (io l'ho lasciato dalla sera alla mattina), togliete la carta da forno, spolverizzate con zucchero a velo e porzionate.

Ho tagliato la torta in quadrati generosi, che ho decorato con panna montata al momento di servire.

Buon appetito!


2 kg di mele rosse, 6 uova, 100 g di biscotti, 200 g di zucchero, altri 10 cucchiai di zucchero, 1 l di latte, farina, 3 bustine di zucchero vanigliato, scorza di limone grattugiata

Passate i biscotti nel tritacarne e poi stendeteli in una teglia foderata di burro. Inumiditeli con un po' di succo di limone. Mele sbucciate e snocciolate, tagliatele a fettine e adagiatele nella teglia sopra i biscotti, spolverizzandole con i 10 cucchiai di zucchero. Mettetele in forno, a fuoco basso, finché le mele non saranno morbide. In un pentolino a fuoco basso aggiungere i tuorli più 100 g di zucchero, il latte e lo zucchero vanigliato e aggiungere la farina poco alla volta, sempre mescolando per non formare grumi, fino a quando la composizione si addensa (come una polenta). Montare gli albumi con 100 g di zucchero e la scorza di limone. Versare la composizione di tuorli sulle mele rosolate e sopra gli albumi. Cuocere nuovamente, a fuoco basso, per 10-15 minuti, fino a quando gli albumi saranno leggermente dorati.

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Torta con ricotta e limoncello. Vuoi anche tu?

In una teglia adagiate con cura il composto di biscotti tritati, burro fuso e scorza d'arancia. Assicurati di stendere uno strato uniforme, quindi lascia la parte superiore in forno fino a doratura, circa 12-15 minuti.

In una ciotola mescolate delicatamente la ricotta, la panna dolce, le uova, la ricotta, lo zucchero e il limoncello (è un liquore leggero a base di sciroppo, scorza di limone e vodka). Quindi, accarezzate la superficie croccante con questa crema fine e profumata.

Partire torta con ricotta freddo per almeno tre ore. Che cosa Cheesecake può competere con tanta delicatezza?


Torta di mele e ricotta

Ho cancellato la prima frase tre volte, ora la scrivo e non ci ritorno :). Quindi andiamo in un ipermercato sabato e quando compro le olive Adrian dice & # 8222mama voglio questo formaggio & # 8221 (questo è il formaggio di mucca che non gli piace molto). Ricordo di aver visto una ricetta per i croissant con la ricotta e dico compriamo e vedremo cosa faremo alla fine. Passa un giorno, niente. Ieri sera tiro fuori il formaggio e penso a come sarebbe fare un panino con formaggio dolce e panna montata (avevo in frigo una scatola di panna vegetale per panna montata che non ha attirato la mia attenzione). Ma per mettere le mele & #8230 non arrotolo più, faccio un pandispan, ci metto dentro le fette di mela e poi la panna e la panna e sopra? Hmmm & # 8230 cannella & # 8230 cacao, n. Cioccolato grattugiato, sì. Da dove viene il cioccolato? Qualcos'altro. Prendete dello zucchero caramellato, schiacciatelo e mettetelo sopra. E se sono ancora davanti a me in una ciotola, rompo delle noci e ci metto il torsolo. E la torta è pronta :).

Il pensiero contorto della donna, Luci, se gli lasciamo mangiare la crema di formaggio e la ricetta è pronta :).

In conclusione, una torta soffice e leggera.

  • 3 uova del marito
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 punta di coltello lievito per dolci
  • 300 g di formaggio vaccino
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • un po' di scorza di limone grattugiata
  • 200 ml di panna montata

1. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Spruzzateli con un po' di succo di limone in modo che non si ossidino.

Preriscaldare il forno a 170 g C.

2. Preparare la parte superiore, separare i tuorli dagli albumi e mescolare bene gli albumi fino ad ottenere una schiuma dura. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema lucida. Aggiungere gradualmente i tuorli, l'olio e mescolare.

Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente alla composizione di uova, mescolando leggermente con una spatola sopra la testa.

Versare la parte superiore nella teglia (misura 25 & # 21530) e posizionare le fette di mela sopra. Puoi metterne di più se vuoi. Infornare per 20 minuti.

3. Fate raffreddare in forno e nel frattempo preparate la crema

Mescolate bene la panna montata fino ad ottenere la panna montata (se non è zuccherata aggiungete 1 cucchiaio di zucchero quando la montate).

Strofinare bene il formaggio con lo zucchero e aggiungere la scorza di limone grattugiata.

Mettere il formaggio sopra la panna montata e mescolare bene fino ad ottenere una crema deliziosa. E qui le cose sono sfuggite di mano perché Luci ha guardato lo sport e Adrian ha fatto irruzione in cucina (leggi alla panna). Mettere velocemente la crema in frigo (ma non me la sono cavata così facilmente)

4. Caramellare lo zucchero a fuoco basso e poi aggiungere i gherigli di noce. Ungiamo un fondo di legno con un po' di grasso e lo versiamo leggermente (quando penso a quanto mangiavamo quando eravamo piccoli & #8230). Fatelo raffreddare bene, poi mettetelo in un sacchetto e schiacciatelo con un martello.

5. Assembliamo la torta (corri, Adrian, non è ancora pronta :)). Prima la parte superiore, poi spalmare leggermente la crema e cospargere il caramello tritato.

Può essere tagliato immediatamente (e in caso contrario, è necessario).

È molto leggero, ho mangiato più della metà ieri sera (compreso Luci).

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Ci sono voluti:

Le uova vengono mescolate con zucchero, scorza di limone ed essenza di vaniglia. Aggiungere, a sua volta, panna acida e burro fuso. Mettere da parte l'impastatrice e aggiungere la farina mescolata al lievito. Impastare un impasto omogeneo e non appiccicoso. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per circa 1 ora, durante la quale prepariamo il ripieno di mele.

Ripieno di mele:

Grattugiare le mele, sulle quali ho messo il resto degli ingredienti, cuocere a fuoco medio, finché le mele non si ammorbidiscono e fanno evaporare il succo rimasto. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

L'impasto è diviso in 4 parti uguali. Stendete ogni pezzo di pasta con il mattarello in una sfoglia il più sottile possibile. Il foglio sarà di circa 20/30 cm, ma indipendentemente dalle dimensioni, è importante che sia sottile. Sistemare il primo foglio di pasta nella teglia foderata con carta da forno, coprire con uno strato uniforme di mele indurite. Si ripete l'operazione. L'ultimo foglio viene bucherellato da un posto all'altro con una forchetta. Cuocete in forno a fuoco medio (o 160° in forno elettrico ventilato) per circa 40 minuti, fino a quando la torta sarà leggermente dorata in superficie.

Lasciare raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo vanigliato e porzionare. Il foglio superiore è leggermente croccante, ma si ammorbidisce quando si raffredda. Il giorno dopo è davvero molto soffice e gustoso.


Torta con formaggio dolce e uvetta & #8211 Una vera delizia

1. Setacciare 3 bicchieri di farina su una superficie ampia, aggiungere 250 grammi di margarina (burro), tagliata a pezzetti.

2. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero (senza punta), 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolare.

3. Metti l'impasto risultante in frigorifero.

4. Preparare il ripieno. Per fare questo in una ciotola profonda, mescolare 500 grammi di ricotta, 3 uova, 1 cucchiaio (senza punta) di zucchero, 1 cucchiaino di sciroppo di vaniglia, mescolare bene con un mixer, aggiungere 100 grammi di uvetta.

5. Togliere l'impasto dal frigo, adagiare 2/3 dell'impasto su una teglia, stenderlo su tutta la superficie formando dei piccoli bordi.

6. Distribuire uniformemente il ripieno di formaggio su tutta la superficie dell'impasto.

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per 40 minuti.



Ricetta: Torta combinata con mele e ricotta

Combi cake, una torta super golosa che unisce il gusto delle mele alla cannella, della ricotta alla vaniglia e al limone. Una torta soffice, con parte superiore sciropposa e sfoglie di torta, facile da preparare.

I migliori ingredienti per la torta di mele e formaggio
& # 8211 3 uova intere
& # 8211 9 cucchiai di zucchero
& # 8211 9 cucchiai di olio
& # 8211 9 cucchiai di farina
& # 8211 200 grammi di yogurt
& # 8211 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio spento con il succo di mezzo limone

Ingredienti per farcire la torta con mele e formaggio
Ripieno di formaggio di mucca:
& # 8211 500 grammi di ricotta fresca
& # 8211 150 grammi di zucchero
& # 8211 2 bustine di zucchero vanigliato
& # 8211 buccia grattugiata di 1 limone
& # 8211 3 uova
& # 8211 1 cucchiaio di grigio

Ripieno di mele:
& # 8211 1 kg e 200 grammi di mele
& # 8211 4 cucchiai di zucchero
& # 8211 1 cucchiaino punta di cannella (o se vi piace il gusto della cannella potete metterne ancora di più)
& # 8211 1 cucchiaio di grigio

Hai ancora bisogno di 4 fogli di torta.

Preparare le mele per la torta abbinata a ricotta e mele
Per prima cosa preparate le mele. Sbucciare una mela, grattugiarla e spremere il succo. Mettere 1 cucchiaio di olio in una casseruola e mettere le mele grattugiate e cuocere fino a quando il succo non diminuisce. Aggiungere la cannella e lo zucchero e lasciar raffreddare. Le mele vengono mescolate con un cucchiaio di semola.

Preparato al Formaggio per Torta abbinato a Mele e Ricotta
La ricotta viene mescolata con zucchero, vaniglia, scorza di limone e uova. Aggiungere un cucchiaio di semola.

preparazione al formaggio per torta di mele e formaggio

Preparato top per Combi Cake con mele e formaggio
Mescolare le 3 uova con il mixer fino a farle schiumare. Quindi aggiungere un cucchiaio di zucchero e continuare a scommettere. Aggiungere l'olio e la farina uno per uno.

Preparato top per torta di mele e formaggio

Metti il ​​bicarbonato di sodio spento con il succo di limone. Infine aggiungete lo yogurt e mescolate con una spatola. Il risultato è una composizione più morbida che viene versata in una teglia unta e foderata di farina.
(Io ho usato un vassoio di 30 x 22 cm, la torta è venuta un po' alta, buona solo da servire su un piatto. Ma potete usare anche un vassoio leggermente più grande)
Sopra la composizione del piano di lavoro, vengono posizionate pile di mele da un luogo all'altro. Le mele più pesanti entreranno nel bancone.

preparazione della torta con mele e formaggio

Tra le mele c'è la composizione di formaggio (che, essendo più morbida, ricopre tutta la superficie, mele comprese). Mettere un foglio di torta sopra il formaggio e stenderlo uniformemente. Ungere con olio e poi aggiungere un altro foglio di torta. Ungete ancora con olio e poi utilizzate le altre due sfoglie di torta. Uno su una metà del vassoio, posizionandolo più stropicciato, e il secondo foglio sull'altra metà del vassoio.

Torta di mele, formaggio e sfoglie di torta

Ungere un po' con olio. Mettere la torta di mele e formaggio in forno fino a cottura ultimata, circa 50 minuti. Quando sarà cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Spolverare la torta con mele e formaggio con zucchero a velo mescolato con vaniglia.


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