Ricette tradizionali

Trucchi per bastoncini di formaggio perfetti per la tua festa

Trucchi per bastoncini di formaggio perfetti per la tua festa

Trasforma una merenda d'infanzia in un ottimo antipasto

Prepara un antipasto semplice e gustoso per il tuo prossimo incontro.

Quando eri un bambino, staccare i nastri di formaggio a pasta filata era un'attività gloriosa. Ma avevi mai considerato la possibilità che quei piccoli snack d'infanzia ti aiutassero a organizzare un gustoso cocktail party? Questi snack perfettamente formati e porzionati si trasformano in bocconcini facili e deliziosi che sono ottimi da servire in qualsiasi serata casuale. Non ci credi? Ecco alcune idee per iniziare:

Pizza Crosta Ripiena

Ottieni una crosta di pizza perfettamente farcita semplicemente arrotolando i bordi dell'impasto su questo snack.

Polpette a sorpresa

Mentre arrotoli la carne macinata per le tue polpette, infila un pezzetto di un bastoncino di formaggio al centro e dietro per un antipasto sorprendente.

Caprese facile

Pochi pomodori, vinaigrette al balsamico e mozzarella a dadini potrebbero essere un'insalata di antipasto leggera e rinfrescante.

Fatturati al formaggio

Con pasta frolla, formaggio arrotolabile e un po' di erbette otterrai un fagottino croccante che è semplicemente delizioso!


Suggerimento per le feste: come creare il piatto di formaggi perfetto

È l'antipasto immancabile di ogni festa: il piatto di formaggi. È facile, veloce ed è qualcosa che piace a tutti. Potresti semplicemente scartare alcuni Cracker Barrel e Laughing Cows, ma questo non conquisterà i tuoi ospiti della festa. È abbastanza semplice trasformare quel piatto di formaggio standard in un assortimento impressionante e soddisfacente. Basta imparare questi trucchi del mestiere per creare un piatto con abbinamenti di qualità da ristorante.

Abbiamo chiesto a Cathy Strange, Global Cheese Buyer di Whole Foods Market (a.k.a. the Big Cheese), di condividere i suoi consigli esperti. Giusto in tempo per le feste natalizie, ecco i suoi migliori consigli per selezionare, procurarsi e mettere insieme un favoloso piatto di formaggio.

Cosa rende un assortimento di formaggi equilibrato?
Per ogni assortimento, dovresti offrire sia una varietà di stili &mdash fresco, stagionato, a crosta lavata, a crosta fiorita, ecc. &mdash e fonti di latte &mdash di mucca, capra e pecora. Includi sempre un formaggio che piace a tutti, come il Cheddar o il Gouda, che piace anche a qualsiasi età degli ospiti della festa.

Come fai a capire di quanto formaggio hai bisogno?
La regola standard è di 2 once per porzione. Più selezioni, meno formaggio ti servirebbe.

Qual è la differenza tra un formaggio "duro" e un formaggio "morbido"?
La categoria dura significa che il formaggio è stagionato più a lungo e contiene meno umidità. Questi formaggi includono Parmigiano Reggiano e Cheddar stagionati e praticamente qualsiasi formaggio che sia duro al tatto. I formaggi molli di questa categoria comprendono brie e formaggi freschi e sono morbidi al tatto. In genere hanno una maggiore umidità e sono formaggi più giovani.

Quali sono le differenze tra formaggio di mucca, pecora e capra?
La differenza più grande è che il profilo aromatico della capra è un po' più acido, la pecora è più dolce e la mucca è più cremosa. L'altra differenza è il rendimento. In ordine dal minimo rendimento al massimo rendimento, ci sono pecore, capre e poi mucche.

Il prezzo conta o riesci a trovare un buon formaggio che sia anche conveniente?
Il formaggio è una delizia cremosa e ci sono opzioni di grande valore. La chiave è non mangiare troppo e acquistare ciò che consumerai nei prossimi giorni. Il costo dipende dall'animale (resa), dal tipo di produzione (artigianale o industriale) e dall'età. Ma ci sono grandi valori nei buoni Cheddar e Gouda.

Una volta selezionato il tuo formaggio, come fai a capire quali tipi di condimenti si abbinerebbero al tuo formaggio?
Più il prodotto è cremoso, maggiore è l'acidità degli abbinamenti. Ad esempio, i frutti di bosco si sposano bene con il formaggio di capra, le noci con la pelle sono sempre ottime perché fanno risaltare la cremosità del formaggio perché le bucce sono amare. Mi piace la combinazione salata e dolce (dato che il formaggio è salato). Alcuni dei miei preferiti sono mostarde (soprattutto pere!), chutney, marmellate. Adoro il fico biologico di Whole Foods Market e la crema di ciliegie con formaggio di capra cremoso e il membrillo (pasta di mele cotogne) con formaggi più salati.

Quali sono alcuni dei tuoi piatti di formaggio preferiti?
Per i principianti consiglierei: un formaggio giovane e fresco come il Whole Foods Market Organic Goat Log o il formaggio di capra Humboldt Fog abbinato ai frutti di bosco un Cheddar stagionato come il Seaside o il Kilaree con mele a fette poi un formaggio a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o Robusto Gouda con drupacee (pesche, prugne o ciliegie). Per i più esperti: il Bonhomme o Metropolitain Brie si sposa perfettamente con champagne o spumanti un pecorino come il Pecorino Romano o il Pecorino Tuscano con una moustarde e il Fresh 365 Chevre. Si abbinano bene con le noci.

Invece di pane o cracker avete altre idee per i portatori di formaggio?
Bastoncini di lattuga come indivia, chips di verdure, focacce. Meno sapore sul supporto, più il sapore viene fuori nel formaggio.

Qual è il modo migliore per servire il formaggio per una festa?

Mi piace proporre i formaggi nella presentazione generale su un tagliere di legno. È facile per i tuoi ospiti, è una bella presentazione ed è facile da tagliare e servire.


Come assemblare un tagliere di salumi:

  1. Inizia con la tavola. I taglieri per formaggi sono generalmente assemblati su un vassoio di ardesia o di legno, che può essere quadrato, rettangolare o rotondo. Ma se non ne possiedi già uno, non sentirti in dovere di uscire e comprarne uno. Puoi anche usare un piatto, un tagliere o anche una teglia. Qualsiasi superficie piana funzionerà.
  2. Seleziona i formaggi. Cerca di includere una varietà di sapori e consistenze selezionando formaggi di diverse famiglie (vedi sotto).
  3. Aggiungi un po' di salumi. alias salumi. Prosciutto, salame, sopressata, chorizo ​​o mortadella sono tutte buone opzioni.
  4. Aggiungi un po' di salato. Pensa a olive, sottaceti, peperoni arrostiti, carciofi, tapenade, mandorle, anacardi o mostarde piccanti.
  5. Aggiungi un po' di dolce. Pensa a frutta di stagione e secca, noci candite, conserve, miele, chutney o persino cioccolato.
  6. Offri una varietà di pane. Baguette affettata, grissini e una varietà di cracker in diverse forme, dimensioni e sapori.
  7. Completate con qualche decorazione. Questo è un ottimo modo per dare al tuo tagliere di formaggi un tocco di stagione. Usa fiori commestibili, erbe fresche o altri frutti per dare alla tua tavola l'aspetto e la sensazione che desideri.


Come preparare l'ultimo toast al formaggio di Jamie Oliver?

Trasudante all'interno ma sormontato da un'impressionante corona di formaggio croccante: sembra il nostro tipo di toast!

Ingredienti dei toast al formaggio di Jamie Oliver:

  • pane bianco
  • Burro, temperatura ambiente
  • Formaggio cheddar
  • Formaggio Red Leicester
  • Un pizzico di pepe di Caienna

Metodo del toast al formaggio di Jamie Oliver:

  1. Tagliate il vostro pane in due fette spesse 1 cm e imburrate da entrambi i lati.
  2. Usa una grattugia e usa qualsiasi formaggio che ami che si scioglie bene, Jamie usa il formaggio Cheddar e il Red Leicester.
  3. Una volta grattugiato il formaggio, adagiarne una manciata su una fetta di pane imburrato e ricoprire con l'altra. Dagli una stretta.
  4. Trasferire il panino in una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuocere 3 minuti per lato. Metti degli oggetti pesanti sopra per appesantire il panino e schiacciarlo. Jamie usa una bottiglia di salsa marrone e un barattolo.
  5. Per la corona di formaggio, togliere il toast dalla padella e cospargere di altro formaggio grattugiato sul fondo della padella per creare uno strato uniforme.
  6. Metti il ​​toast sopra. Quando vedete che il grasso del formaggio fuoriesce nella padella, cospargete con un pizzico di pepe di Cayenna. Cuocere per circa un minuto e mezzo.
  7. Usa una fetta di pesce per passare sotto il panino e lo strato di formaggio e passa nella padella per 30 secondi. Questo dà il tempo al formaggio di irrigidirsi e formare la corona.
  8. Cospargere un'altra piccola manciata di formaggio al centro della padella e adagiarvi sopra il panino. Cuocere per circa 30 secondi fino a quando il formaggio non si è rassodato e si è attaccato alla base del toast.
  9. Lascia riposare il toast per un paio di minuti prima di mangiarlo poiché il formaggio è molto caldo e trasuda all'interno.
  10. Servire con salsa marrone, ketchup o anche chutney di mango!

Jamie ha scelto il classico bloomer bianco invece di qualcosa di più elaborato come il lievito naturale, ma anche questo funzionerebbe bene.


14 pasti in un pacchetto di alluminio che rendono il fuoco da campo cucinare una brezza

Chi ha un occhio creativo sa in prima persona che l'ispirazione è tutto intorno a noi. Sia che tu sia energizzato dai toni della terra della natura, una passeggiata piena di colori attraverso il mercato di un contadino locale, o anche da un rapido scorrimento su Instagram, non sai mai cosa potrebbe innesca un nuovo progetto creativo.

Nello spirito di ispirare il tuo prossimo capolavoro, siamo entusiasti di collaborare con Bounty per alimentare la prossima generazione di artisti e designer lanciando un concorso nazionale di design. Chiediamo ai grafici di fare domanda per avere la possibilità di vedere il loro lavoro presentato su una nuova collezione di tovaglioli di carta Brit + Co e Bounty, che verrà lanciata nel 2022.

Oltre all'incredibile visibilità delle tue illustrazioni su salviette di carta che saranno nei negozi di tutta l'America il prossimo anno, riceverai anche $5,000 per la tua arte una borsa di studio per Fai da te, il nostro acceleratore di imprenditorialità di 10 settimane per portare la tua carriera di designer al livello successivo (valutato a $ 2.000) e una funzionalità autonoma su fijngenoegen + co che mette in luce la tua abilità artistica come creatore.

Il Concorso Creatively You Design verrà lanciato venerdì 21 maggio 2021 e accetterà iscrizioni fino a lunedì 7 giugno 2021.

APPLICA ORA

Chi dovrebbe fare domanda: Grafiche e illustratrici che identificano le donne. (A causa di limitazioni medie, al momento non accettiamo proposte di design da fotografi o pittori.)

Cosa stiamo cercando: Stampa digitale e modelli di design che riflettono l'estetica del tuo design. Pensa ottimista, speranzoso, brillante: qualcosa che vorresti vedere all'interno della tua casa.

Come entrare: Candidati qui, dove ti verrà chiesto di inviare due file di design originali di cui possiedi i diritti a titolo oneroso. I formati di file accettabili includono: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD e .TIFF. Dimensione massima del file 5 GB. Ti chiederemo anche la tua ispirazione per il design e le tue informazioni personali in modo che possiamo tenerci in contatto.

Processo di selezione dell'artista: I relatori dei team creativi di Brit + Co e P&G Bounty giudicheranno le proposte e selezioneranno 50 finalisti l'11 giugno 2021 che riceveranno una borsa di studio Selfmade per la nostra sessione estiva 2021. Quindi, fino a 8 artisti saranno selezionati tra i finalisti e notificati il ​​18 giugno 2021. I designer selezionati saranno annunciati pubblicamente nel 2022 prima del lancio del prodotto.

Per qualsiasi domanda eccezionale sul concorso, consulta il nostro pagina principale della competizione. Buona fortuna e buona creazione!


Cos'è un tagliere per formaggi perfetto?

Un buon tagliere di formaggi spesso consiste in una varietà di carni e formaggi e spesso frutta o noci. In altre parole, è "antipasto" che significa "prima del pasto". Sono piccoli morsi di cibo per prepararti per il pasto principale. E se assemblato correttamente, un tagliere per formaggi può essere quasi come un'opera d'arte.

Mettere insieme un tagliere di formaggi è probabilmente una delle cose più facili che puoi fare durante l'intrattenimento.

Cosa succede su un tagliere di formaggi?

I taglieri di formaggi sono semplicemente offerte colorate di verdure marinate, cuori di carciofo, peperoni rossi arrostiti, olive, salumi e, soprattutto, una varietà di formaggi diversi. Tuttavia, è sempre meglio mantenere le cose semplici.

Ecco un elenco di alcuni articoli molto popolari da includere nel piatto della tua prossima festa:

  • Cheese – mozzarella, provolone, parmigiano, cheddar sono alcuni dei nostri preferiti. Ci piace usare anche la mozzarella fresca che è stata marinata.
  • Prosciutto affettato sottile, salame genovese o peperoni.
  • Carciofi marinati in scatola.
  • Olive: cerca un assortimento. Il nostro supermercato locale ha un olive bar che adoro usare quando preparo un piatto di antipasti o un'insalata.
  • Peperoni – marinati o appena affettati. Cerca anche un assortimento di peperoni colorati.
  • Frutta: mantienilo semplice. Le uve senza semi sono generalmente le migliori.
  • Marmellate - ultimamente sto servendo la marmellata di fichi accanto ai miei taglieri di formaggi. La marmellata sta benissimo con il formaggio!
  • Pane o cracker: cerca di non mangiarne troppo se stai servendo il tuo piatto di antipasti prima del pasto principale. Non vuoi che i tuoi ospiti si riempiano troppo in modo che non abbiano più fame del pasto principale.
  • Se stai servendo il pane, puoi anche offrire una crema di frutta o di olive da usare. Il pane francese fatto in casa sarebbe perfetto da servire insieme!
  • Non dimenticare di mantenere il tuo piatto carino. Usa foglie di basilico fresco o rosmarino per aiutare a unire i colori per un bel piatto.

Tagliere di formaggi perfetto

Ingredienti:

  • Brie, 2 tazze
  • Cheddar di mele, 3 tazze
  • Tacchino arrosto, sminuzzato, 3 tazze
  • Mortadella o salsiccia italiana, 2 tazze
  • mirtilli rossi freschi
  • Pecan dolci e piccanti
  • Clementine, pelate e segmentate
  1. Metti il ​​brie al centro del tuo tagliere.
  2. Usa le noci sottili per formare un semicerchio attorno al formaggio brie, quindi usa i cracker ai mirtilli rossi per formare la restante metà del cerchio, quindi aggiungi una grande pila di cracker ai mirtilli rossi accanto.
  3. Posiziona il cheddar di mele lungo un lato del tabellone.
  4. Sfornare la mortadella e posizionare quella e il tacchino arrosto lungo altri due bordi del tagliere, formando un triangolo ruvido con il cheddar di mele.
  5. Negli spazi rimanenti sul tabellone, aggiungi gli snack ai piselli, i mirtilli rossi freschi e le clementine.
  6. Aggiungi una pila generosa di noci pecan dolci e piccanti, quindi usa gli extra per riempire eventuali piccoli spazi sul tabellone.

Quanto tempo prima dovresti preparare un tagliere di formaggi?

  • L'ultima cosa di cui qualcuno ha bisogno è mettere insieme il tagliere dei formaggi mentre i tuoi ospiti sono in piedi a guardarti. Quindi cosa dovresti fare?
  • Consiglio di preparare i diversi formaggi tagliandoli o affettandoli all'inizio della giornata. Metti i formaggi in contenitori di plastica o sacchetti di plastica in frigorifero. Assicurati di tenere separati i diversi sapori del formaggio. Altrimenti, i formaggi inizieranno tutti ad avere lo stesso sapore.
  • Puoi anche preparare la carne in anticipo e conservarla in sacchetti di plastica anche in frigorifero. Puoi avere il resto degli ingredienti che non necessitano di refrigerazione nelle loro confezioni vicino al tabellone su cui spalmerai il tutto.
  • Circa 30 minuti prima che inizino ad arrivare gli ospiti, sistema tutto sulla lavagna. Dal momento che il formaggio ha un sapore migliore a temperatura ambiente, va bene mettere i formaggi e le carni sul tagliere qualche minuto prima di aspettare i tuoi ospiti.
  • Copri il tagliere con pellicola trasparente e rimuovilo appena prima di servire.

Accessori necessari per un perfetto tagliere per formaggi

  • Al giorno d'oggi puoi trovare una vasta collezione di taglieri per formaggi nella maggior parte dei negozi. Ne ho acquistati alcuni da Amazon che adoro.
  • Quello che potresti non sapere è che in realtà non hai bisogno di una "tavola" per mettere il formaggio, i cracker e la carne! Puoi usare un vassoio in marmo, un vassoio in ardesia o un vassoio normale. Anche un piatto grande funzionerà. Adoro il colore di questo vassoio aqua! Essere creativo!
  • Aiuta sempre avere coltelli e forchette da formaggio a disposizione dei tuoi ospiti. sono sempre un'ottima idea per aiutarti a etichettare i diversi formaggi o carni utilizzati.

Ricette di antipasti più facili:


Come assemblare il perfetto tagliere per formaggi autunnale

Non è una festa a meno che non sia coinvolto un tagliere di formaggi! In questa stagione, sto tirando fuori tutte le fermate e abbattendolo in modo che tutti noi possiamo creare il perfetto tagliere di formaggi autunnale.

Mentre il formaggio è la parte più importante di tutto questo, iniziamo con tutte le altre cose festive di cui abbiamo bisogno prima del montaggio.

Tesoro. Amo prendere un pezzo di favo dal mio mercato. Si abbina bene con tanti formaggi diversi e soprattutto formaggio di capra!

Frutta fresca. In questo periodo dell'anno mi piace mischiare qualche tipo di uva con fichi freschi. Mi sembra molto raccolto, e questo è esattamente ciò che riguarda l'autunno!

Noccioline. Puoi scegliere in base alle tue preferenze personali, ma se ti piacciono, aggiungi alcune mandorle Marcona e noci candite al tagliere dei formaggi. Le mandorle sono gustose e deliziose e le noci hanno un po' di dolcezza grazie al processo di canditura. Sono un abbinamento fatto nel paradiso dei formaggi.

Olive. Perché abbiamo bisogno di qualcosa di salato. Le olive di Castelvetrano sono la mia oliva preferita.

E infine, grissini e cracker. Prendi alcune forme, gusti e dimensioni diverse per dare personalità alla tavola.

Ok, entriamo nel formaggio!

Formaggio stagionato. Adoro un cheddar bianco invecchiato. I piccoli cristalli che si sviluppano all'interno del formaggio durante il processo di stagionatura gli conferiscono un po' di croccantezza, che completa perfettamente ciò che abbiamo dopo!

Formaggio morbido. Mi piace il formaggio di capra per questo. Per quello nella foto sopra, l'ho appena arrotolato in alcune erbe di Provenza ed era pronto per andare. Questo è quello che dovresti assolutamente provare con il miele. È un punto di svolta!

Formaggio blu. Qualsiasi blu funzionerà. Amo qualcosa di un po' più delicato e non del tutto travolgente, dal momento che alcune persone si oppongono al blues. Chiedo sempre al mio venditore di formaggi che blues a bassa intensità hanno in magazzino, e il più delle volte, va benissimo con i miei ospiti. E se no, più per me!

Formaggio a pasta dura. Come una Mimolette. Ho usato questo per una serie di motivi. Innanzitutto, è dannatamente delizioso. Secondo, è arancione e mi piace dare un po' di colore al tagliere, dato che la maggior parte dei formaggi è bianca. E terzo, è un po' dolce e un po' nocciolato, e se hai degli avanzi, è delizioso se condito con un po' di pasta.

Ora non resta che assemblare! Prendi una grande tavola e poi inizia a organizzare. Mi piace che le cose sembrino generose, quindi mi occupo di presentazione. Adagiate prima i formaggi e poi buttate tutto il resto intorno. Le cose possono appendere fuori dal tabellone, possono essere infilate l'una nell'altra, puoi aggiungere un po' di frutta fresca quando hai bisogno di un momento colorato e andare in città. Ecco! Il tagliere di formaggi perfetto pronto per tutti i tuoi divertimenti autunnali!


I migliori formaggi per un tagliere di formaggi

Ci sono così tanti fantastici tipi di formaggi diversi! Seleziona una gamma di consistenze e sapori per offrire ai tuoi ospiti opzioni divertenti.

Alcuni dei miei preferiti includono:

  • invecchiato Cheddar e colby jack il formaggio
  • Havarti e Gouda (tipi diversi)
  • Morbido e cremoso: Brie, Camembert, Burrata, Mozzarella di Bufala Fresca e Formaggio di Capra o Chèvre (spalmabile)
  • Ditta: Parmigiano Reggiano, Manchego, Gruyère, any Sartori BellaVitano is a must
  • Affumicato: Gouda affumicato, provolone e cheddar
  • Piccante: Amo un formaggio con un po' di calore. Quindi, se ti senti avventuroso, prendi un cheddar Sriracha Gouda o Chipotle e divertiti!
  • formaggio friabile: Formaggio blu. Lo ami o lo odi. Ad alcune persone non piace mescolare il formaggio blu sullo stesso tagliere con altri formaggi. Lo adoro e lo metterò sulla mia tavola accanto a cracker e prosciutto per esempio. Non metterlo sulla tavola accanto a un altro formaggio!


I migliori sostituti per Formaggio Münster

Il nome Muenster non lo è relazionato alla città di Münster in Germania, né alla provincia irlandese di Munster, ma piuttosto alla città di Munster in Alsazia (che era una provincia della Germania all'epoca in cui il formaggio è stato portato negli Stati Uniti dagli immigrati, ma che è attualmente una provincia francese).

Münster non dovrebbe essere confuso con Formaggio Munster , che è la varietà originale di formaggio, prodotta in Francia, infatti, questo è un formaggio a base di latte vaccino non pastorizzato o pastorizzato ha una sapore più forte e di solito è un po' più morbido rispetto alla sua controparte americana.

Münster americano ha un colore tenue e una consistenza morbida , con un scorza d'arancia che è fatto di annatto e che è completamente commestibile. Il formaggio ha un molto sapore delicato e una consistenza liscia e morbida . Quando invecchia, può sviluppare un sapore più deciso, con un aroma più pungente.

Ha un'eccellente proprietà di fusione , e il suo sapore delicato si sposa bene con piatti in cui il sapore del formaggio non è il componente principale. È spesso utilizzato in piatti alla griglia (panini e cheeseburger) o come condimento per pizza. È anche usato come an aperitivo , mangiato da solo.

Formaggio Münster si abbina molto bene con i vini rossi (come pinot nero o merlot) e vini secchi (come chardonnay o pinot grigio). Si abbina bene anche con birra e diversi tipi di carne come Manzo o pollame. Se consumato come parte di un piatto di formaggi, può andare bene con mele, frutta secca, uva e pere .

Ecco la lista dei migliori Sostituti del formaggio Muenster puoi usare nelle tue ricette.

1. Port-Salut

Port-Salut è un tipo di formaggio semimorbido originario della Francia . È uno dei più antichi formaggi a base di latte vaccino pastorizzato, e ha un sapore morbido e dolce . Contiene un'alta percentuale di grassi saturi ma è un buona fonte di proteine ​​e calcio .

Port-Salut ha un prezzo piu 'basso rispetto ad altri formaggi artigianali e può essere consumato da solo su un tagliere di formaggi. Il suo sapore delicato lo rende un buon sostituto del Muenster e ha anche proprietà di fusione simili , che lo rende una valida alternativa quando è richiesto il formaggio grigliato.

2. Monterey Jack

Il Monterey Jack è un formaggio originario degli Stati Uniti, precisamente a Monterey, in California. È un formaggio a pasta semidura, di latte vaccino , noto per il suo sapore delicato, dolce e salato.

È comunemente usato in cucine diverse (come messicano e spagnolo) per il suo sapore e le sue proprietà fondenti. Entrambe queste caratteristiche, insieme al fatto che è ampiamente disponibile , fai un bravo Monterey Jack Sostituzione del formaggio Münster.

Ci sono diverse varietà di Monterey Jack , ad esempio Jack secco (che è una versione invecchiata e più dura), Pepper Jack (che è aromatizzato con pepe ed erbe diverse), e Jack misto(Monterey Jack è mescolato con altri formaggi come Colby).

La soluzione migliore, se vuoi un formaggio simile a Muenster, è bastone con i meno anziani , versione più morbida.

3. Gouda

Gouda è uno dei formaggi più conosciuti al mondo , tipicamente a base di latte vaccino, ha una consistenza semidura , ed è caratterizzato da un sapore aromatico e dolce e da una consistenza densa.

Esistono diversi tipi di Gouda che variano in base alla stagionatura del formaggio. I più giovani hanno un sapore più dolce e leggero , mentre i più grandi possono diventare molto piccanti. Il Gouda stagionato è solitamente preferito quando si cerca un formaggio da mangiare da solo.

Quando cerchi un buon sostituto del formaggio Muenster, è meglio attenersi a un Gouda più giovane : avrà il stesso sapore delicato e leggero e risulterà molto più cremoso una volta sciolto, rendendolo un buon Alternativa al formaggio Muenster in tutte quelle ricette che prevedono lo scioglimento del formaggio.

4. Mozzarella

La mozzarella è un formaggio italiano, molto conosciuto e uno dei formaggi più apprezzati nel mondo. A differenza di altri formaggi, la mozzarella è consumato fresco e non stagionato : questo gli conferisce un sapore delicato e un leggero aroma di panna. È anche un formaggio magro, ricco di proteine ​​e vitamine.

Ci sono molte diverse varietà di Mozzarella , ma se stai cercando un Alternativa al formaggio Munster, è meglio attenersi a a a bassa umidità venduto appositamente come condimento per pizza.

Questo tipo di mozzarella ha un consistenza più densa e un gusto leggermente più aromatizzato . Si scioglie perfettamente ed è un punto fermo quando si fa la pizza perché non rilascia acqua come altri tipi di mozzarella. Questo lo rende perfetto sostituire il formaggio Muenster grattugiato.

5. Havarti

Havarti è un formaggio semiduro , originario della Danimarca, con a consistenza elastica e colore giallo paglierino . È fatto con latte di mucca ed è ben equilibrato e burroso , dal gusto delicato che lo rende un buon Alternativa al formaggio Münster.

Ci sono due diversi tipi di Havarti : il primo, fatto con latte vaccino intero pastorizzato, e il crema Havarti , che ha aggiunto la panna.

Havarti è in genere invecchiato per tre mesi e sviluppa un sapore di nocciola e dolce. È un formaggio perfetto per mangiare da solo , ma è ancora funziona perfettamente quando sciolto . Puoi sostituirlo con Muenster sia in un piatto di formaggi che in una ricetta che prevede lo scioglimento del formaggio.

6. Provolone

Il provolone è un formaggio italiano tradizionale a pasta filata, ampiamente disponibile in tutto il mondo e noto per la sua versatilità e sapore .

È fatto con latte di mucca e ha un interno cremoso ed esterno semiduro . Di solito è disponibile in due varietà: provolone dolce (stagionato tre mesi, più cremoso e delicato) e provolone piccante (invecchiato più a lungo, più affilato e più forte).

La varietà che si avvicina di più al Sapore di formaggio Muenster è il primo, provolone dolce, più dolce e dal gusto delicato. Può essere usato per cucinare o come a grata formaggio, consumato da solo o come ingrediente principale di un'insalata. anche provolone si scioglie molto bene , quindi può funzionare come sostituto di Muenster in panini e cheeseburger.

7. Cheddar

Se stai cercando un Sostituto del formaggio Muenster e sei interessato principalmente al proprietà fondenti del formaggio , il cheddar può essere davvero un'ottima opzione.

Il cheddar è un formaggio ampiamente conosciuto e utilizzato in una varietà di ricette e piatti . È brillante e pastoso e ha un gusto particolare che dipende principalmente dalla stagionatura del formaggio.

UN Cheddar giovane è morbido e morbido, con un gusto più delicato, mentre un Cheddar più vecchio diventa più friabile e secco, acquistando con il tempo un sapore più deciso. Quando cerchi un sostituto del formaggio Muenster, a Cheddar delicato è la tua migliore opzione .

Se vuoi qualcosa con un colore simile al formaggio Muenster, puoi optare per Cheddar bianco . L'unica differenza tra il Cheddar bianco e il Cheddar giallo è il colorante alimentare, quindi è solo una questione estetica. Un Cheddar giallo e un Cheddar bianco della stessa età hanno praticamente lo stesso sapore.

Le qualità fondenti di questo formaggio lo rendono un sostituto perfetto per il formaggio Muenster se vuoi qualcosa con lo stesso sapore delicato, anche quello si scioglie molto bene.

8. Edam

L'Edam è un formaggio a base di latte vaccino, che ha origine nel regioni settentrionali dei Paesi Bassi . È un formaggio molto usato, noto per la sua sapore delicato e saporito e la sua versatilità.

L'edam viene solitamente venduto in piccole sfere con estremità piatte con un interno giallo chiaro e un esterno rivestito di paraffina rossa. Giovane Edam ha una consistenza cremosa e un gusto delicato, mentre vecchio Edam è più intenso nel sapore e più secco nella consistenza.

Young Edam ha un sapore salato e nocciolato che ricorda lo stesso sapore di Muenster: funziona meglio come un alternativa a Muenster su un piatto di formaggi , dove si sposa bene con frutta come pesche, albicocche e ciliegie.

9. Formaggio di mattoni

Il formaggio di mattoni è un'altra buona opzione se stai cercando un? sostituto del formaggio Muenster fondente . Il formaggio di mattoni viene dagli Stati Uniti ed è prodotto in a forma a forma di mattone.

Il colore può variare dal giallo pallido al bianco , e, quando il formaggio è giovane, ha un sapore dolce e delicato . Il sapore diventa più forte e maturo con l'età, ma un formaggio più giovane funziona meglio come un sostituto del Münster.

Il formaggio di mattoni ha grandi proprietà di fusione , quindi è un sostituto perfetto quando si tratta di pizza o ricette alla griglia come panini o hamburger.


Sono Todd Wilbur, Hacker alimentare cronico

Per 30 anni ho decostruito i cibi di marca più iconici d'America per creare le migliori ricette di cloni originali da usare a casa. Benvenuto nel mio laboratorio.

All'inizio del 1985, il ristoratore Rich Komen sentiva che c'era una nicchia di specialità nel servizio di piatti pronti che aspettava solo di essere riempita. La sua idea era quella di creare un punto vendita efficiente che potesse servire panini alla cannella appena fatti nei centri commerciali di tutto il paese. Ci sono voluti nove mesi per Komen e il suo staff per sviluppare una ricetta per il rotolo alla cannella che sapeva che i clienti avrebbero considerato il "rotolo alla cannella più fresco, appiccicoso e appetitoso mai assaggiato". Il concetto è stato testato per la prima volta nel centro commerciale Sea-Tac di Seattle nello stesso anno, con i lavoratori che mescolano, provano, arrotolano e cuociono i panini in piena vista dei clienti. Ora, più di 626 punti vendita dopo, Cinnabon è diventata la panetteria per panini alla cannella in più rapida crescita al mondo.

Chiunque ami Olive Garden è probabilmente anche un grande fan del cesto senza fondo di grissini caldi e all'aglio serviti prima di ogni pasto presso l'enorme catena casual italiana. La mia ipotesi è che i grissini vengano provati e poi inviati in ogni ristorante dove vengono cotti fino a doratura, spennellati di burro e cosparsi di sale all'aglio. Ottenere il pane giusto per una buona ricetta di grissini Olive Garden è stato complicato: ho provato diverse quantità di lievito nella farina per tutti gli usi, ma poi ho optato per la farina di pane per dare a questi grissini lo stesso morso gommoso degli originali. Il processo di lievitazione in due fasi è anche un passaggio cruciale in questa tanto richiesta ricetta del grissino Olive Garden fatto in casa. Dai un'occhiata anche alla nostra ricetta del condimento per insalata italiana Olive Garden.

Prima di diventare il re delle salsicce d'America, Jimmy Dean era noto per aver cantato la hit country "Big Bad John". Quella canzone uscì nel 1962 e vendette più di 8 milioni di copie. Il suo successo canoro ha lanciato una carriera televisiva su ABC con Lo spettacolo di Jimmy Dean, dove Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller hanno avuto le loro grandi occasioni. L'esposizione televisiva ha portato a ruoli di recitazione per Jimmy, come un regolare su Daniele Boone, e nei lungometraggi, incluso il suo debutto nel film di James Bond I diamanti sono per sempre. Rendendosi conto che un reddito costante da una carriera di attore e cantante può essere inaffidabile, Jimmy ha investito i suoi soldi nel mondo dello spettacolo in un allevamento di maiali. Nel 1968 la Jimmy Dean Meat Company ha sviluppato la ricetta speciale per la salsiccia che ora è diventata un nome familiare. Oggi l'azienda fa parte della Sara Lee Corporation e Jimmy è andato in pensione come portavoce dell'azienda nel 2004.

Questa ricetta clone ricrea tre varietà del famoso rotolo di salsiccia che formerai in polpette e cuoci in una padella. Usa carne di maiale macinata trovata al supermercato - rendila magra se vuoi - o tritala tu stesso se hai un tritacarne.

Scopri di più sulle mie famose ricette di cloni di cibo per la colazione qui.

Il primo negozio di pretzel di Auntie Anne è stato aperto nel 1988 nel cuore del paese dei pretzel, un mercato degli agricoltori Amish in Pennsylvania. Oltre 500 negozi dopo, Auntie Anne's è una delle ricette di cloni segrete più richieste in circolazione, soprattutto su Internet. Molte delle ricette di pretzel morbide della zia Anne, imitate in tutto il Web, richiedono farina di pane e alcune usano il miele come dolcificante. Ma studiando il kit per la preparazione di pretzel della zia Anne nel laboratorio sotterraneo segreto, ho scoperto una soluzione migliore per ricreare le deliziose prelibatezze del centro commerciale rispetto a qualsiasi ricetta clone là fuori. Per un impasto della migliore qualità, hai solo bisogno di farina per tutti gli usi. E lo zucchero a velo funziona benissimo per addolcire perfettamente l'impasto. Adesso non ti resta che decidere se vuoi preparare i più tradizionali salatini salati, oppure quelli dolci ricoperti di zucchero alla cannella. Decisioni decisioni.

Intrufolandomi nel retro di un negozio di prosciutto cotto al miele, ho assistito al processo di smaltatura attraverso una porta aperta. I prosciutti vengono consegnati a ciascuno dei 300 punti vendita HoneyBaked già affumicati, ma senza la glassa. È solo quando il prosciutto arriva al tuo negozio HoneyBaked locale che una macchina speciale affetta sottile la carne tenera a spirale attorno all'osso. Quindi, uno alla volta, ogni prosciutto viene ricoperto con la glassa, una miscela simile a quella che potrebbe essere usata per fare la torta di zucca. Questo dolce rivestimento viene poi caramellato a mano con una fiamma ossidrica fino a quando la glassa bolle e si scioglie, diventando dorata. Se necessario, viene aggiunto altro rivestimento e la fiamma ossidrica viene accesa fino a quando la glassa non è perfetta. È questo attento processo che trasforma lo stesso prosciutto di dimensioni che costa 20 dollari in un supermercato in uno che i clienti sborsano volentieri da 3 a 4 volte di più da condividere durante le festività natalizie.

Per questa ricetta imitativa della glassa di prosciutto cotto al miele, ricreeremo la glassa che puoi applicare a un prosciutto con osso affumicato/cotto a tua scelta. Cerca un prosciutto già affettato. Altrimenti dovrai affettarlo tu stesso con un coltello affilato, poi verrà applicata la glassa. Per ottenere il rivestimento giusto è necessario utilizzare una fiamma ossidrica. Prendi il tipo che viene utilizzato per la crema catalana da quasi tutti i negozi di forniture per la cucina. Di solito sono piuttosto economici. E non preoccuparti, non ho tralasciato un ingrediente. Non è necessario il miele per ricreare questa glassa saporita.

Nella sua fabbrica di caramelle a York, in Pennsylvania, alla fine degli anni '30, Henry C. Kessler ha inventato per la prima volta questa confezione alla menta. La York Cone Company è stata originariamente fondata per produrre coni gelato, ma alla fine della seconda guerra mondiale il tortino alla menta era diventato così popolare che l'azienda ha interrotto tutti gli altri prodotti. Nel 1972 l'azienda è stata venduta a Peter Paul, produttori di Almond Joy e Mounds. Cadbury USA ha acquistato l'azienda nel 1978 e nel 1988 la York Peppermint Pattie è diventata di proprietà di Hershey USA.

Altre mentine ricoperte di cioccolato sono state prodotte prima che la York Peppermint Pattie arrivasse sul mercato, ma la versione di Kessler era soda e croccante, mentre la concorrenza era morbida e gommosa. Un ex dipendente e residente a York ha ricordato il test finale che il tortino ha superato prima di lasciare la fabbrica. "È stato un test rapido. Se la caramella non si rompeva nel mezzo, era un secondo". Per anni, i secondi sono stati venduti ai visitatori dello stabilimento per cinquanta centesimi la libbra.

Ho creato un sacco di famose ricette di caramelle. Vedi se ho hackerato i tuoi preferiti qui.

Hai una voglia matta di pancake o biscotti, ma la ricetta richiede Bisquick e sei fuori di testa. Da non preoccuparsi. Ora puoi creare un clone del popolare mix di cottura a casa con solo quattro semplici ingredienti. Il Bisquick acquistato in negozio include grasso, sale, farina e lievito, quindi è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno per duplicarlo perfettamente a casa. Questa ricetta produce circa 6 tazze di roba, che, proprio come quella vera, puoi tenere sigillata in un contenitore nella tua dispensa fino al momento della frittata. Quando arriva quel momento, aggiungi solo latte e uova per pancake o waffle, o solo latte se si tratta di biscotti. Troverai tutte queste ricette di seguito nei "Bocconcini".

Nel suo programma televisivo Food Network Emeril Lagasse cita "Essence" quasi quanto "Bam!" e "Fai un salto di qualità!" Afferma di mettere la sua speciale miscela di spezie su "tutto tranne il gelato". Suggerisce di utilizzarlo per tutte le carni, le verdure e la pasta e di unirlo con l'olio da utilizzare come marinata. Se non riesci a mettere le mani sulla versione venduta in bottiglia, ecco come creare un clone veloce a casa. (Questa ricetta che ho creato per clonare il gusto del prodotto in bottiglia trovato nei negozi è diversa dalla ricetta dei libri di cucina di Emeril.)

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Include otto (8) ricette da 79¢ a scelta ogni mese!

Sono le patatine fritte più famose al mondo, responsabili di un terzo di tutte le vendite di patatine fritte negli Stati Uniti, e molti dicono che sono le migliori. Queste strisce di patate fritte sono così popolari che Burger King ha persino cambiato la sua ricetta per competere meglio con la formula segreta di Mickey D's. Un quarto di tutti i pasti serviti oggi nei ristoranti americani sono accompagnati da patatine fritte, un fatto che entusiasma i ristoratori poiché le patatine sono la voce di menu più redditizia nell'industria alimentare. I passaggi di preparazione adeguati sono stati sviluppati da McDonald's per ridurre al minimo i tempi di preparazione in negozio, producendo una frittura morbida all'interno e croccante all'esterno. Questo clone richiede un processo di frittura in due fasi per replicare le stesse qualità: le patatine fritte vengono fritte, congelate, quindi fritte ancora una volta per renderle croccanti appena prima di servire. Assicurati di usare un'affettatrice per tagliare le patatine per uno spessore consistente (1/4 di pollice è perfetto) e per un risultato di cottura che le renderà proprio come la cosa reale. Per quanto riguarda la voce che devi immergere le patatine in acqua zuccherata per aiutarle a diventare dorate, ho anche scoperto che non è necessario. Se le patate si sono sviluppate correttamente, contengono abbastanza zucchero da sole per fare un buon clone con un ottimo colore.

Ora, che ne dici di un Big Mac o di un Quarter Pounder da abbinare a quelle patatine? Clicca qui per un elenco di tutte le mie ricette imitative di McDonald's.

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Questa ricetta super semplice per la salsa di peperoncino può essere preparata in un pizzico con una lattina di pomodori a cubetti, alcuni jalapeños in scatola, succo di lime fresco, cipolla, spezie e un robot da cucina o un frullatore. Inoltre puoi facilmente raddoppiare la ricetta inviando una lattina più grande da 28 once di pomodori a cubetti e semplicemente raddoppiando tutti gli altri ingredienti. Usa questa salsa versatile come salsa per tortilla chips o lasciala cadere su qualsiasi piatto che abbia bisogno di assistenza per il sapore, dalle uova alle insalate di taco, dagli involtini al pesce. Puoi regolare il livello di calore della ricetta della salsa Chili's in base ai tuoi gusti modificando la quantità di jalapeños in scatola nel mix.

Allora, cosa c'è per cena? Dai un'occhiata ad alcune imitazioni di antipasti dei tuoi ristoranti preferiti qui.

Alcuni dicono che sia la migliore salsa barbecue in commercio. Quella combinazione segreta di melassa, fumo liquido e spezie rende questa roba irresistibile su pollo, costolette o un succoso hamburger. Mantienilo fresco per la tua prossima grigliata creando da zero il tuo lotto di cloni domestici.

Prova le ricette più famose di salsa imitativa qui.

Guarda cosa ha iniziato F. W. Rueckheim. Era il ragazzo che, alla fine del 1800, ha reso i popcorn ricoperti di caramelle un tesoro nazionale con l'invenzione di Cracker Jack. Ora abbiamo Fiddle-Faddle, Screaming Yellow Zonkers, Crunch 'n Munch e tanti altri popcorn ricoperti di caramelle. Certo, queste altre varietà non hanno il premio tradizionale all'interno della scatola, ma ammettiamolo, quei premi sono piuttosto deboli rispetto a quelli che si trovavano sul fondo di una scatola di Cracker Jack quando ero un bambino. E la formula di melassa antiquata usata su Cracker Jack non ha il fascino di alcuni degli altri allettanti rivestimenti di caramelle sui popcorn di oggi. Il caramello al burro è un buon esempio, quindi è quello che ho decodificato per te qui. È una ricetta semplice che rende un prodotto finito così gustoso che dovrai pregare qualcuno di portartelo via prima di finire l'intera ciotola da solo. Tutto ciò di cui hai bisogno è un termometro per caramelle, dei popcorn al microonde e alcuni altri ingredienti di base per ricreare una versione casalinga del paradiso dei popcorn.

Descrizione del menu: "Eccoli in tutta la loro gloria da leccarsi i baffi e pluripremiati: Buffalo, ali di pollo in stile newyorkese filate nella tua salsa preferita."

Dal momento che Buffalo, New York, era troppo lontana, Jim Disbrow e Scott Lowery soddisfacerono la loro travolgente brama nel 1981 aprendo un ristorante speziato di ala di pollo vicino a casa nel Kent, Ohio. Con salse esclusive e un'atmosfera festosa, la catena si è ora evoluta da bar sportivo con ali di un campus universitario a ristorante per famiglie con oltre 300 unità. Mentre friggere le ali di pollo non è un vero segreto, basta lasciarle cadere nel grasso bollente per circa 10 minuti, le deliziose salse piccanti rendono le ali speciali. Ci sono 12 varietà di salsa disponibili per ricoprire le tue parti croccanti di pollo alla catena, e sto presentando cloni per i sapori più tradizionali. Queste salse sono molto dense, quasi come condimenti o intingoli, quindi utilizzeremo una tecnica emulsionante che garantirà un prodotto finale cremoso in cui l'olio non si separerà dagli altri ingredienti. Ecco la tecnica di cottura e rivestimento dell'ala di pollo, seguita dai cloni per le salse più popolari: Aglio Piccante, Medio e Caldo. Le ricette della salsa potrebbero sembrare le stesse all'inizio, ma ognuna ha lievi variazioni che rendono la salsa più calda o più mite regolando il livello di pepe di Caienna. Puoi trovare la salsa al pepe di Frank tra le altre salse piccanti nel tuo mercato. Se non riesci a trovare quella marca, puoi anche usare la salsa piccante Crystal Louisiana.

Hai bisogno di una ricetta che copia Shake 'N Bake in un pizzico? Ecco la soluzione TSR per un clone veloce che ti darà la stessa consistenza e sapore di Kraft Shake 'N Bake usando ingredienti molto comuni. Potresti notare che il colore è leggermente diverso in questo clone rispetto a quello reale. Questo perché questa ricetta non include la polvere di barbabietola, un ingrediente difficile da trovare che conferisce una sfumatura rosso/arancione all'originale. Ma dopo aver affondato i denti nel pollo cotto nello stesso modo descritto sulla confezione di Shake 'N Bake, giurerai che è la stessa cosa. Quando sei pronto per scuotere e cuocere, usa questa impanatura su 2 1/2 libbre di pezzi di pollo o su 2 libbre di petti di pollo disossati e senza pelle.

Fonte: Ancora più ricette top secret di Todd Wilbur.

La cosa vera trovata nella sezione gastronomia del tuo mercato viene utilizzata sui cracker, come salsa per le verdure crude o anche come crema spalmabile su panini, hamburger e involtini. Ora ho trovato un modo semplice per duplicare Rondele usando una vasca da 12 once di panna montata, così otterrai felicemente tre volte la quantità dell'originale da 4 once! Assicurati solo quando mescoli la tua versione di non mescolare troppo, o distruggerai la morbidezza del formaggio montato. Il condimento italiano incluso qui è una miscela di erbe essiccate (di solito maggiorana, timo, rosmarino, santoreggia, salvia, origano e basilico) che si trova vicino alle altre erbe e spezie in bottiglia nel tuo mercato. Ho usato il marchio McCormick per questa ricetta di clone di formaggio spalmabile all'aglio e alle erbe di Rondele, ma qualsiasi marca dovrebbe funzionare bene. Poiché le erbe sono essiccate, il sapore è più sottile rispetto a quello delle erbe fresche, anche dopo che i pezzi secchi assorbono l'umidità dal formaggio. E questo è solo quello che vogliamo per un buon clone.

Per molti anni questo antipasto è stato una delle scelte migliori nel menu di Maggiano's, la catena italiana di 54 unità di Brinker, la stessa azienda che gestisce Chili's Grill & Bar. Il piatto del ristorante da $ 30 consiste in tre bistecche di filetto da 2½ once, che nuotano in una fantastica salsa di crema balsamica con funghi portobello affettati, ma una versione casalinga del piatto d'autore è a soli sette semplici passi e non ti colpirà nel portafoglio duro come l'originale costoso.

Rompere questo piatto ha richiesto un perfetto hack della salsa, e questo è arrivato rapidamente dopo aver ottenuto alcune informazioni molto affidabili dal mio server/informatore incredibilmente utile in un Las Vegas Maggiano's. Chiamiamolo Skippy.

Secondo Skippy, la salsa alla crema balsamica è semplice come mescolare una glassa balsamica dolce con la cremosa salsa Alfredo della catena. Quindi, ho prima preso un campione della salsa Alfredo di Maggiano e ho capito come replicarlo. Una volta fatto, ho misurato gli incrementi di glassa di balsamico nella salsa Alfredo fino a quando il colore e il sapore non corrispondevano all'originale. Il resto della ricetta è stato facile.

Questa ricetta farà due porzioni del piatto e include la preparazione per i filetti e la salsa. Se desideri completare il piatto nel modo in cui viene servito al ristorante (come nella foto), aggiungi del purè di patate all'aglio sul lato, usando il mio trucco per il purè di patate all'aglio di Olive Garden.

Nel corso degli anni ho hackerato un sacco di elementi dal menu di Chili, tra cui le loro Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings e altro, ma solo di recente ho ottenuto la possibilità di lavorare su un hack per il pluripremiato Original Chili della catena. Perché ci sia voluto così tanto tempo, non ne ho idea.

Il peperoncino servito da Chili's è una ricetta con carne in stile texano, che tradizionalmente significa niente fagioli e niente pomodoro. Non troverai fagioli in questa ricetta o pezzi di pomodoro, ma il loro peperoncino ha una base di pomodoro per aumentare il sapore, quindi lo aggiungo al mix includendo una lattina da 6 once di concentrato di pomodoro. A quanto pare, quella piccola lattina è la giusta quantità.

La tecnica di preparazione è semplice: rosolare la carne, scolare il grasso, quindi aggiungere un po' di grasso nella padella vuota per rosolare le cipolle e i peperoni. Quando sono pronti, aggiungere nuovamente la carne nella padella insieme al gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. Sarà il tempo sufficiente per brasare la carne e intenerirla, e per addensare il peperoncino fino a ottenere una consistenza perfetta.

Quando il peperoncino è pronto, guarnisci ogni porzione con una miscela di cheddar/pepe Jack e alcuni pezzetti di tortilla croccanti. Quindi distribuire i cucchiai.

Controlla qui altre ricette imitative del mio Chili.

Descrizione del menu: "Fatto da zero nelle nostre cucine con patate fresche di Grado A Fancy Russet, cipolla fresca tritata, formaggio Colby naturale e spezie. Cotto fresco tutto il giorno."

Alla fine degli anni Sessanta Dan Evins era un "lavoratore" della Shell Oil alla ricerca di un nuovo modo di commercializzare la benzina. Voleva creare un luogo speciale che suscitasse curiosità e allontanasse i viaggiatori dalle autostrade. Nel 1969 ha aperto il primo Cracker Barrel appena fuori dall'Interstate 40 in Libano, nel Tennessee, offrendo gas, cibo in stile country e una selezione di oggetti d'antiquariato in vendita. Oggi ci sono oltre 529 negozi in 41 stati, con ogni ristorante ancora progettato come punto di ristoro di campagna e negozio di articoli da regalo. In effetti, quei negozi che vendono una media di 4.500 articoli diversi ciascuno hanno reso Cracker Barrel il più grande rivenditore di artigianato finito di fabbricazione americana negli Stati Uniti.

Chi conosce Cracker Barrel ama il ristorante per le sue deliziose colazioni casalinghe. Questa casseruola, fatta con patate a fette, formaggio Colby, latte, brodo di manzo e spezie viene servita con molti dei classici piatti della colazione al ristorante. La ricetta qui è progettata per una padella che è anche sicura da mettere in forno (quindi niente manici di plastica). Se non ne possiedi uno, puoi trasferire facilmente la casseruola in una teglia dopo aver terminato la cottura sul fornello.

Ti piace Cracker Barrel? Dai un'occhiata alle mie altre ricette di cloni qui.

Sono gamberetti, è pancetta, è formaggio cosa c'è che non va di questa ricetta di gamberi avvolti nel bacon di aragosta rossa? È uno dei fantastici antipasti del menu Red Lobster e ora puoi ricrearlo nella tua culla. Trova dei gamberi grandi, uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti e cuoci la pancetta a metà cottura prima di iniziare. Mescola i cloni del condimento top secret di Red Lobster e la salsa di salsa al coriandolo e sei a pochi minuti da un ottimo antipasto o da un piatto di finger food da festa. Per altri piatti ispirati al bacon, prova a preparare la ricetta delle capesante avvolte nel bacon di Red Lobster!

Mirtilli rossi, gocce di cioccolato bianco, noci e fiocchi d'avena si uniscono in questa ricreazione di un biscotto che non è solo ottimo per le vacanze, ma trasformerà anche i giorni normali in qualcosa di speciale. Come con qualsiasi clone di cookie Mrs. Fields, questi cookie, all'inizio, sembreranno cotti quando escono dal forno. Ma quando i biscotti si saranno raffreddati, avrai un paio di dozzine di dolcetti con bordi leggermente croccanti e centri morbidi e appiccicosi.

Prova la mia primissima ricetta top secret: il biscotto con gocce di cioccolato della signora Fields qui.

Descrizione del menu: "Manzo tritato piccante, brasato con il nostro chipotle adobo, cumino, chiodi di garofano, aglio e origano."

Il piatto messicano originale barbacoa era tradizionalmente preparato cuocendo quasi ogni tipo di carne di capra, pesce, pollo o guanciale di vacca, solo per citarne alcuni, in una fossa ricoperta di foglie a fuoco basso per molte ore, finché sono teneri. Quando il piatto è arrivato negli Stati Uniti attraverso il Texas, la parola si è trasformata in "barbecue" e la preparazione è cambiata per incorporare tecniche fuori terra come l'affumicatura e la grigliatura. La buona notizia è che possiamo ricreare il barbacoa di manzo che Chipotle ha reso popolare sui suoi enormi burritos senza scavare buche nel nostro cortile o rintracciare una fonte locale per mucche fresche. After braising about 30 pounds of chuck roasts, I finally discovered the perfect Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat recipe with a taste-alike adobo sauce that fills your roast with flavor as it slowly cooks to a fork-tender delicacy on your stovetop over 5 to 6 hours. Parte del segreto per un'ottima salsa adobo è tostare semi interi di cumino e chiodi di garofano e poi macinarli in un macinino da caffè (misurare le spezie dopo averle macinate). Dal momento che il processo di brasatura richiede così tanto tempo, inizia presto la giornata e preparati per una grande cena, perché qui ho incluso anche cloni per il pico de gallo di Chipotle, i fagioli borlotti e il delizioso riso al coriandolo e lime per completare i tuoi burritos. Puoi aggiungere la tua scelta di formaggio, oltre a guacamole e panna acida per una versione clone super-deluxe. If you prefer chicken burritos, head on over to my clone recipe for Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Descrizione del menu: "Our creamy cheesecake with chunks of white chocolate and swirls of imported seedless raspberries throughout. Baked in a chocolate crust and finished with white chocolate shavings and whipped cream."

Heres how to recreate a home version of the cheesecake that many claim is the best they've ever had. Raspberry preserves are the secret ingredient that is swirled into the cream cheese that's poured into a crumbled chocolate cookie crust. Yum. No wonder this cheesecake is the number one pick from the chain's massive list of cheesecake choices.

Texan David Pace had been selling 58 different varieties of jam, jellies, and sauces from the back of his liquor store in the 1940s when he came up with a recipe for a thick and spicy tomato-based sauce he dubbed "Picante." When sales of David's new sauce took off, he concentrated all his efforts on marketing his all-natural, preservative-free product, and designed the sauces famous hourglass-shaped jar (to keep it from tipping over). Now America's number one Mexican hot sauce brand, Pace Foods, makes it known that it still uses only fresh jalapeno peppers in the sauces, rather than the brined, less flavorful jalapenos—like those canned nacho slices. Each year all the fresh jalapenos used by the company weigh in at around 30 million pounds, and the nation gobbles up around 120 million pounds of the spicy sauces. Here's a simple recipe to make a kitchen copy of the medium heat-level Pace Picante Sauce, which was the first variety David created. The mild and hot versions were added in 1981, and you'll find clones for those at the bottom of the recipe in Tidbits.

Take a look at all the other famous sauces you can make at home here.

Even though it's now owned and produced by the Clorox Company, Original K.C. Masterpiece barbecue sauce is the same as when it was first created in good ole Kansas City, USA. This is the sauce that steals awards from all the other popular sauces on the market. Now it's sold in a variety of flavors. But this is the clone for the original, and you'll find it very easy to make. Just throw all of the ingredients in a saucepan, crank it up to a boil, then simmer for about an hour. Done deal. And just like the original Masterpiece, this stuff will make a work of art out of any of your grilled meats, or burgers and sandwiches, and as a dipping sauce or marinade.

Complete your cookout with this KFC Cole Slaw recipe.

Quando effettui il check-in in uno degli oltre 250 hotel gestiti da questa catena statunitense, ti viene consegnata una borsa da un forno di riscaldamento che contiene due morbidi e deliziosi biscotti con gocce di cioccolato. Questa è una tradizione che ha avuto inizio nei primi anni '80 utilizzando una ricetta di un piccolo panificio di Atlanta. Tutti i biscotti vengono sfornati freschi ogni giorno nei locali dell'hotel. La catena afferma di distribuire circa 29.000 biscotti ogni giorno. I rave per i biscotti dei clienti hanno convinto la catena alberghiera a iniziare a vendere scatolette di biscotti online. Ma se hai un'insaziabile voglia di biscotti con gocce di cioccolato che non vede l'ora che venga consegnato un pacco, ti consigliamo di provare questa versione clonata. Assicurati di estrarre i biscotti dal forno quando sono appena dorati, in modo che siano morbidi e gommosi al centro quando sono freddi.

Ora che sei nell'altalena delle cose, prova a cuocere i biscotti più famosi dalle mie ricette qui.

Aggiornamento 13/01/17: Mi piace abbassare la temperatura di cottura a 325 gradi F per un biscotto più masticabile (migliore). Cuocere per circa lo stesso tempo, dai 16 ai 18 minuti.

Aggiornamento 4/10/20: Ad aprile, Hilton Hotels ha rilasciato per la prima volta la ricetta attuale del DoubleTree Hotels Signature Cookie. Puoi aprire quella ricetta in un'altra finestra per vedere quanto si avvicina la vera ricetta rivelata nel 2020 a questa ricetta clone che ho creato nel 2002.

Eccone uno fantastico per le vacanze, o ogni volta che vuoi, davvero. È un brownie al cioccolato alla menta con glassa al burro alla menta piperita sopra e glassa al cioccolato cremoso sopra. E per semplificare il processo di clonazione, iniziamo con un comune mix di brownie fondenti. Modificando gli ingredienti richiesti elencati sulla confezione del brownie mix e modificando alcuni passaggi, possiamo migliorare il prodotto finito. Invece dell'olio, usa un panetto di burro fuso nei tuoi brownies per un sapore più ricco e migliore. E cuocete i brownies a una temperatura leggermente più bassa in modo che escano umidi e gommosi. Poiché questa ricetta è per i brownies alla menta piperita, aggiungi solo un po' di estratto di menta piperita all'impasto. I brownies alla menta di Starbucks hanno una glassa rossa e bianca spruzzata leggermente sulla parte superiore. Per duplicarlo facilmente puoi acquistare glasse colorate rosse e bianche già pronte che vengono fornite in piccole lattine con punte incluse.

Dai un'occhiata alle mie altre ricette imitative di Starbucks qui.

This soup happens to be one of Chili's most raved-about items, and the subject of many a recipe search here on the site. Part of the secret in crafting your clone is the addition of masa harina—a corn flour that you'll find in your supermarket near the other flours, or where all the Mexican foodstuffs are stocked.

Descrizione del menu: "La nostra appetitosa salsa al formaggio con carne di manzo stagionata. Servita con patatine calde di tostada."

Prendi le tue patatine per un tuffo in questa ricetta top-secret di Chili's skillet queso copycat che arriva al tuo tavolo in una piccola padella di ghisa insieme a una grande ciotola di tortilla chips. Una ricetta popolare che sta circolando richiede di combinare la Velveeta con il peperoncino senza fagioli Hormel. Certo, è un buon inizio, ma c'è di più nella salsa al formaggio piccante di Chili. Metti qualche altro ingrediente nella casseruola e dopo circa 20 minuti avrai un ottimo tuffo per picnic, feste o giochi.

Allora, cosa c'è per cena? Dai un'occhiata alle mie altre ricette imitative di Chili qui.

So, you need to make some buttery yellow cake, but you don't have any mix in the pantry. Or perhaps you love the moist and delicious cake made from a box, but aren't a big fan of all the polysyllabic preservatives and thickeners that come along for the ride. Here is the TSR way to make homemade yellow cake mix from scratch using basic baking ingredients. You can store the cloned dry mix in a sealed container for several weeks in a cabinet until you need it. Then, when you're ready to make the cake, simply add water, oil, and eggs to the mix in the exact measurements required by the original, then pour the batter into a pan and pop it in the oven. Fatto.

GrandMa's Cookie Company was founded back in 1914 by Foster Wheeler, but it wasn't until 1977 that the company introduced the popular Big Cookie. This large, soft cookie comes two to a pack and is offered in several varieties, including oatmeal raisin. Now you can bake up a couple batches of your own with this GrandMa's oatmeal raisin cookies copycat. Just be sure not to over bake these. You want the cookies soft and chewy when cool—just like a happy grandma would make. Be sure to take the cookies out of the oven when they are just beginning to turn light brown around the edges.

You might also like my copycat for GrandMa's Peanut Butter Big Cookies.

Update 1/13/17: For an improved GrandMa's Big Cookies recipe, replace the 1/2 cup shortening with 3/4 cup softened unsalted butter. Also, reduce baking soda to 1 1/2 teaspoons and cinnamon to 1/2 teaspoon. Raising the oven temperature a little—to 300 degrees F—will help with browning and still keep the cookies chewy. Bake for 15 to 18 minutes.

Healthy Choice was one of the first low-fat brands to hit the stores. Il giornale di Wall Street reported in 1993, "When Healthy Choice dinners first arrived in stores, big competitors were caught off guard: nothing quite like it had ever been marketed on a large scale." But nowadays the competition ain't so lean. You'll find more than a dozen brands devoted to the same low-fat, healthy claims in stores, all fighting it out for shelf space and market share.

If you like your marinara sauce with big chunks of veggies in it, then this is the one you'll want to make. The canned tomatoes, plus fresh mushrooms, onion, and garlic make for a thicker sauce that works great over your favorite pasta dish.

Valori nutrizionali
Servings size–1/2 cup
Total servings–5
Calories per serving–45
Fat per serving–0g

Ecco un modo per fare un sacco di salsa piccante che ha lo stesso sapore di quella che la gente versa sui tacos al Taco Bell. Se ti piace ancora di più, dai un'occhiata alle mie ricette per Taco Bell Diablo Sauce, Fire Border Sauce e Lava Sauce.

Ora che hai la tua salsa, con cosa la spalmerai? Trova tutte le tue ricette di imitazioni Taco Bell preferite qui.

All'inizio degli anni '90, il Boston Chicken lo faceva rockeggiare. Le scorte della catena di pasti sostitutivi a domicilio erano alle stelle e le file erano piene di clienti affamati in attesa di affondare i denti in una porzione del delizioso pollo arrosto della catena. La catena con il pollo ha avuto così tanto successo che l'azienda ha deciso rapidamente che era giunto il momento di introdurre altre selezioni di antipasti, la prima delle quali era un delizioso polpettone di controfiletto macinato ricoperto di salsa barbecue. Ma offrire gli altri antipasti ha presentato all'azienda un dilemma: cosa fare con il nome. I pezzi grossi hanno deciso che era ora di cambiare il nome in Boston Market, per riflettere un menu più ampio. Ciò significava sostituire i segni su centinaia di unità e riorganizzare le campagne di marketing. Quel cambio di nome, oltre alla rapida espansione della catena e alla crescita di altri concetti simili di pasti casalinghi, hanno mandato l'azienda in tilt. Nel 1988, l'oca del mercato di Boston era cotta e la società ha dichiarato bancarotta. Presto McDonald's è intervenuto per acquistare l'azienda, con l'idea di chiudere definitivamente molti dei negozi e dare uno schiaffo a Golden Arches sul resto. Ma quel piano è stato scartato quando, dopo aver venduto molti dei mercati meno redditizi di Boston, la catena ha ricominciato a volare. Nel giro di un anno dall'acquisizione, il Boston Market era redditizio e quei pasti dal sapore casalingo vengono ancora serviti in oltre 700 ristoranti del Boston Market in tutto il paese.

Che ne dici di alcuni di quei famosi contorni del mercato di Boston da abbinare alla tua ricetta del polpettone imitativo? Ho clonato tutti i migliori qui.

Descrizione del menu: "Abbiate il coraggio di concedervi una bionda al cioccolato bianco e noci sotto una pallina di gelato e noci tritate. Servite calde e condite al vostro tavolo con una ricca e frizzante salsa al burro d'acero".

Per i clienti abituali di Applebee, questo dessert è uno dei preferiti. In una padella calda arriva una deliziosa fetta di torta al cioccolato bianco e noci: è simile a un brownie condita con una pallina di gelato e salsa calda al burro d'acero che gorgoglia mentre colpisce la padella. Inizia con la salivazione. Per ricreare a casa questo cumulo di piacere si inizia realizzando la torta da zero. Per il cioccolato bianco, prendi un paio di barrette da 4 once o una barretta da 8 once e tagliale a pezzi. I pezzi di cioccolato bianco funzionano meglio in questa ricetta per imitare la bionda di Applebee, ma puoi sicuramente usare gocce di cioccolato bianco in un pizzico. Mentre la torta bionda sta cuocendo, monta la salsa: all'inizio sarà soffice. Quando sei pronto per servire il dessert, metti la salsa nel microonde finché non diventa calda e cremosa. Disporre la decadenza in una padella calda e servirla sfrigolante a bocche felici e sbavanti.

Chi-Chi's cofounder Marno McDermott named his restaurant chain after his wife Chi Chi. He claims the name is quite memorable as it translates in Spanish into something like "hooters" in English. The Minneapolis Star quoted McDermott in 1977 shortly after the first Chi-Chi's opened in Richfield, Minneapolis, "English-speaking patrons remember it because it's catchy. And the Spanish-speaking customers are amused. Either way, it doesn't hurt business."

One of the side dishes included with several of the entrees at Chi-Chi's is the Sweet Corn Cake. It's sort of like cornbread, but much softer, almost like corn pudding. You'll find it goes well with just about any Mexican dish. The recipe requires a bain marie, or water bath—a baking technique commonly used to keep custards from cracking or curdling. This is done by baking the corn cake in another larger pan filled with a little hot water.

Try more of my Chi-Chi's copycat recipes here.

For many years now, the monocled Mr. Peanut has been Planters nutty pitchman. The character was created in 1916 by a Virginia schoolboy, Anthony Gentile, who won $5 in a contest for drawing a "little peanut person." A commercial artist later added the top hat, cane, and monocle to make Mr. Peanut the stuffy socialite that he is today. But the character has not always been in the limelight. Planters adman Bill McDonough says, "Though Mr. Peanut has always been identified with the brand, over the years he has been dialed up or down to different degrees." In 1999, the company dialed up the polite-and-proper legume to capitalize on nostalgia for the older folks and the young buyers' craving for retro chic.

Even though we think of Planters as the "nut company" you won't find a single nut, with or without monocle, in the fat-free version of Planters popular Fiddle Faddle. All you need to whip together this clone is a good low-fat microwave popcorn and a few other common ingredients. This recipe requires your microwave to help coat the popcorn with a thin, crunchy coating of the tasty candy mixture. Even though there is a small amount of fat in the recipe, it still comes out to less than 1 gram of fat per serving, so the final product can be called "fat-free."

Valori nutrizionali
Serving size–1 cup
Total servings–12
Calories per serving–114
Fat per serving–0g


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