Ricette tradizionali

Zuppa di fagioli in un multicooker

Zuppa di fagioli in un multicooker

È venuta buonissima, si faceva praticamente da sola :))) la carne e i fagioli erano così morbidi e buoni... buonissimi

  • 1/2 kg di fagioli gialli
  • maiale (io ho usato il collo di maiale)
  • 2 fili di cipolla verde
  • 1 piccolo peperone kapia
  • 1 carota
  • vegeta.piper
  • 1/2 cucchiaio di sacchetto delicato
  • prezzemolo fresco

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di fagioli in multicooker:

Tagliare il maiale a cubetti, metterlo nella ciotola del multicooker, aggiungere l'acqua e i fagioli, tagliati a pezzi più piccoli e precedentemente lavati. Impostare la funzione Bollire su 30 minuti.

Tagliare la carota a rondelle, così come il peperone kapia, e tagliare il cipollotto il più piccolo possibile. Aggiungere dopo 30 minuti, impostare nuovamente la funzione Bollitura per altri 30 minuti.

Aggiungere le spezie a piacere e il prezzemolo fresco tritato finemente.

Non ho messo le verdure dall'inizio, perché bollono troppo e perdono sapore e sapore.


Zuppa di fagioli (ricetta a digiuno)

Zuppa di fagioli è una delle nostre ricette preferite a digiuno. Se adoro avere tante verdure nel piatto, Cris la mangia più liquida, ma la serviamo entrambi con un'insalata di cipolle rosse e qualche fetta di pane fresco, appena sfornato.

Ho preparato questa meravigliosa zuppa di fagioli giganti, ottima per zuppe, insalate, piatti. Ha un sapore così dolce e gustoso! Certo, la zuppa a digiuno risulta altrettanto gustosa e con i fagioli più piccoli è importante usare un fagiolo fresco, più è vecchio e più bollirà.

La mia deliziosa ricetta della zuppa è presa in prestito dalla mamma, è così che era quando eravamo piccoli, è così che la preparo adesso. Il punto forte di questa ricetta è il Multicooker Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK.

Non pensavo che il cibo multicooker potesse avere un sapore così buono.

All'inizio ho avuto poche emozioni, ma è così semplice e veloce, è un piacere lavorare con lui. Non ci resta che mettere gli ingredienti nella vasca del dispositivo, impostare il programma in base alla preparazione scelta e metterci al lavoro. Attraverso un segnale acustico, Heinner Multicooker ci avvisa quando il cibo è pronto. Non ci resta che metterlo nei piatti e gustarlo con gusto insieme ai nostri cari.

Il multicooker Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK ha 11 programmi (sauté, vapore, pasta, porridge, carne, pane, yogurt, zuppa/stufato, riso, cottura lenta, modalità manuale per le proprie ricette).

Impostiamo il programma in base alla ricetta che vogliamo preparare oppure, come ho fatto per la zuppa a digiuno con i fagioli, scegliamo manualmente la temperatura e il tempo di cottura. Nel ricettario che accompagna questo multicooker, troveremo tante ricette interessanti, non vedo l'ora di provarle!

E ora vediamo come preparare la zuppa di fagioli in un multicooker. Vedrai quanto è semplice!


Zuppa di pasta di fagioli / Zuppa acida di fagiolini

Zuppa di fagioli. Venivo dalla campagna con tanti pacchi di fagioli, appena colti, preparati e puliti da mia nonna, bisnonna Ilincai e la prima cosa che volevo fare con loro era un fagiolini :) Si è rivelato molto buono, anche se solo con noi sono un fan di queste zuppe e avevo fame :)

Ingrediente:

  • 500 g di pasta di fagioli
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 piccolo pezzo di sedano
  • 1 rosso
  • 2 lg di olio d'oliva
  • 1 litro di sale
  • 150 ml di panna acida
  • 2 tuorli
  • aneto tritato

Tritare le verdure: cipolla, carote, sedano e farle appassire nell'olio d'oliva nella pentola in cui prepariamo la zuppa. Quando si saranno un po' ammorbidite, aggiungete i fagiolini sminuzzati, acqua quanto basta per coprire le verdure e lasciate tutto sul fuoco per circa 15 minuti o fino a cottura dei fagioli.

Quindi aggiungere i pomodori a cubetti, il sale, un po' di timo e far bollire la zuppa per altri 5 minuti. Sbattere i tuorli con panna acida (sia il liquido che il normale lavoro fermentato, aggiungete a questo composto la zuppa calda da scaldare, quindi versatela nella zuppa, cospargete con aneto appena tritato e spegnete il fuoco. Ottimo appetito!

VERSIONE INGLESE

Venivo dalla campagna con tante confezioni di fagiolini, preparate con cura con amore da mia nonna, bisnonna Ilinca & #8217s. E la prima cosa che volevo fare con loro era una zuppa acida di fagiolini :) Davvero deliziosa, anche se sono l'unico a mangiare queste zuppe, ero così felice di averne preparata una :)

Ingredienti:

  • 500 g di fagiolini
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 piccolo pezzo di sedano rapa
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 ml di panna acida/pesante
  • 2 tuorli d'uovo
  • aneto tritato

Tritare le verdure: carote, cipolla, sedano rapa e farle appassire nell'olio d'oliva caldo finché non si saranno ammorbidite. Aggiungere i fagiolini tagliati a pezzi medi aggiungere acqua a sufficienza per coprire le verdure e cuocere il tutto per circa 15 minuti o finché i fagiolini sono teneri.

Aggiungere poi il pomodoro a dadini, il sale, un po' di timo e cuocere ancora 5 min. Sbattere i tuorli e la panna, aggiungere 2 ciotoline dalla zuppa calda, mescolare e trasferire nella pentola. Cospargere di aneto fresco tritato, spegnere il fuoco. Divertiti!


Zuppa di fagioli

& # 8211 Fagioli di pasta 500 gr
& # 8211 2 pezzi grandi o diverse piccole carote dal giardino
& # 8211 1 pezzo di pastinaca
& # 8211 2-3 pezzi di radice di prezzemolo
& # 8211 1 cipolla
& # 8211 foglie di sedano
& # 8211 foglie di prezzemolo
& # 8211 250 ml di succo di pomodoro
& # 8211 sare
& # 8211 pepe

Mettere l'acqua a bollire in una ciotola da 3-4 l.
Abbiamo pulito e tagliato le verdure. Tagliare le teste a baccelli di fagioli e lavarli.
Quando l'acqua bolle, mettete le verdure e i fagioli tritati e fate bollire a fuoco lento.

Aggiungere sale e pepe a piacere.
Quando le verdure saranno cotte, aggiungete il succo di pomodoro e le foglie di sedano tritate.
Fate bollire ancora una volta e spegnete il fuoco.
Aggiungere le foglie di prezzemolo.

Servire caldi con panna acida o semplici a piacere.
Buon Appetito!


  • 500 g di fagioli pasta tardiva (giallo e verde)
  • 3-4 cucchiai di olio d'oliva (o di girasole)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano poi (o una piccola radice)
  • 1 peperone
  • 3-4 patate
  • 400 g di pomodori freschi (o un barattolo di dadini)
  • 2 cucchiai di brodo
  • borsch (o succo di limone)
  • fresco leusteano
  • un rametto di timo fresco

In una pentola mettete l'olio e fate sobbollire la cipolla, il peperone, il sedano e la carota tritati finemente fino a renderli morbidi, aggiungete un cucchiaino di sale, togliete l'acqua alle verdure e così non si friggeranno eccessivamente.

Unite i baccelli puliti e spezzati in due o tre pezzi e le patate tagliate a cubetti, coprite con acqua, aggiustate di sale e fate sobbollire fino a quando saranno morbide.

Aggiungete i pomodori, il brodo e il borsch o succo di limone a piacere, portate ancora qualche bollore e la zuppa è pronta, alla fine aggiungete il larice e il timo tritati.

*Se si utilizzano pomodori freschi, sbucciarli e cuocere la zuppa fino a quando i pomodori non saranno morbidi.

Abbiamo mangiato una zuppa con pane di segale e peperoncino, una delizia, buon appetito!

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Ingredienti

  • 500 g di baccelli di fagioli gialli
  • 500 g di fagiolini verdi
  • 500 g di pomodori dell'orto
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 carote
  • 1 zucchina da giardino, media
  • 3 l di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • 4-5 foglie di basilico
  • 1/2 mazzetto di aneto
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 mazzetto di larice
  • sale qb
  • succo di limone a piacere

Fagioli Pastai Secchi Al Sole

Ho avuto molti fagioli in giardino quest'anno, quindi ho deciso di metterli nel congelatore per l'inverno, ma anche per asciugare dei piselli. Per chi non dispone di un essiccatore per frutta/verdura, questo metodo è l'ideale.

Prendete i baccelli dei fagioli sani, lavateli bene e pulite le estremità. Prendete una pentola più grande e riempitela d'acqua (dipende dalla quantità di fagioli che avete) e poi mettetela sul fuoco.
Quando l'acqua inizia a bollire, metti i baccelli nella ciotola.

Far bollire per circa 10 minuti e poi versare in un colino, scolare bene e poi adagiare su una griglia, stendere e coprire con una garza.

Si mettono al sole e di tanto in tanto ci preoccupiamo di girarle da una parte all'altra per evitare possibili muffe. In tre o quattro giorni i fagioli dovrebbero essere asciutti. La sera si mettono i fagioli in casa e al mattino si portano nuovamente al sole.

Non deve mancare la griglia su cui vanno adagiate le cialde perché hanno bisogno dell'aria per circolare anche sotto di esse.

Sono pronte quando la loro consistenza è friabile.

Per il loro utilizzo in inverno, i baccelli vengono messi in acqua tiepida dalla sera alla mattina. Durante questo periodo si reidratano e possiamo usarlo come un baccello di fagiolo fresco.

Conservare in sacchetti di carta o di tela in un luogo buio e asciutto.

Se conservi i baccelli secchi in luoghi umidi, tendono ad assorbire l'umidità dall'aria e possono ammuffire.


Zuppa di piselli

A Covasna viene addensato con un cucchiaio di rintas e acidificato con aceto al posto del borscht.
È eccezionale, credetemi, dovrebbe essere provato da chiunque!

Lo mangiamo agrodolce con salsa all'aglio con un po' di aceto, è proprio buono!

La zuppa di fagioli o il cibo è piegato? Come Dio non voglia che tu legga le verdure per la zuppa. In una zuppa, le verdure sono BOLLITE, non dorano. Che tipo di casalinga sei.

Molto buono ma io e la mia famiglia non amiamo la zuppa acida, quindi senza borscht o aceto (peggio del borscht) perché i pomodori sono abbastanza acidi e un cucchiaio di panna acida sul piatto completa con successo il gusto.


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Zuppa di fagioli con ciolano affumicato

La zuppa di fagioli con ciolan affumicato era un cibo di caserma, la ricetta originale era stata inventata dai cuochi dell'esercito, i soldati la preferivano e la consideravano il miglior cibo della mensa.

In passato i nostri antenati erano soliti preparare i fagioli, un po' di pancetta affumicata, oppure no, ciolan.
Da circa 11 anni i fagioli affumicati sono diventati un alimento tradizionale dal 1 dicembre, grazie a quelli di PRO TV.
Loro, una band di 5 anni, hanno lanciato un concorso "Il fagiolo più buono e più bello con un vettore", e per tutta la giornata hanno emesso accompagnato da un cartello con la scritta „Marea ciolaniada ”.
Così, tutti gli abili chef sono stati invitati a gareggiare nella preparazione dei migliori fagioli affumicati.

L'idea è stata subito ripresa da alcuni municipi del paese, che festeggiano il 1 dicembre, offrendo gratuitamente una porzione di fagioli con ciolano affumicato, a tutti i passanti della zona in cui si svolge & #8222ciolaniada & #8221.
I fagioli con ciolan affumicato possono essere preparati sia sotto forma di zuppa che bassi, sotto forma di spezzatino.
[titolo ingredienti = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 ciolano affumicato (750 gr)
  • 500 gr di fagioli secchi, nuovi
  • 3 cipolle gialle
  • 2 carote
  • 1 pastinaca
  • 1 peperoncino rosso
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 era dafin
  • timo
  • paprica
  • paprica
  • Pepe
  • 5-6 litri di acqua
  • sale qb
  • 3 pomodori dell'orto
  • 2 viti con foglie di sedano
  • 1 link di prezzemolo verde

[/ ingredienti]
[titolo preparazione = & # 8221Preparazione & # 8221]

Preparare l'ingrediente

I fagioli si lavano bene in due acque, poi si lasciano nell'acqua per essere ben ricoperti, dalla sera alla mattina.
Il giorno dopo aggiungete dell'acqua calda e mettete sul fuoco finché non inizia a bollire.
Scolare l'acqua, sciacquare i fagioli con acqua tiepida e rimetterli a bollire in acqua fino a coprirli.
Ripetere il procedimento ancora una volta, quindi coprire bene i fagioli con acqua e mettere a fuoco medio.
Anche il ciolanul va lavato bene in acqua calda e fatto bollire in acqua fino a coprirlo.
Lasciare bollire finché non si stacca quasi dall'osso.

Preparazione zuppa di fagioli con ciolano affumicato

Quando i fagioli iniziano ad ammorbidirsi leggermente, puliamo le verdure e le tritiamo a nostro piacimento, più piccole o più grandi.
Fermiamo due cipolle e il peperone, e aggiungiamo il resto delle verdure sopra i fagioli nella ciotola.
Aggiungere le foglie di alloro, spolverare con il timo, quindi dopo circa 15 minuti di bollitura delle verdure, aggiungere il ciolan con la zuppa in cui ha bollito.
Assaggiamo la zuppa e la condiamo con il sale.
Aggiungere il pepe e una polvere di pepe.
Facciamo rosolare bene le due cipolle fermate nell'olio bollente, aggiungiamo sale, pepe e paprika, sia dolce che piccante, poi, quando la cipolla diventa traslucida, aggiungiamo i pomodori pelati e passati al robot.
Amalgamare bene il tutto e far bollire il sugo per 7-8 minuti, quindi unirlo ai fagioli con il ciolan dalla ciotola.
Assaggiate lo spezzatino e conditelo se necessario con spezie e sale, lasciate sobbollire per altri 5-6 minuti, poi mettetelo da parte e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Questa zuppa è molto buona, è la preferita dei miei ragazzi.

In Oltenia, dove ho le mie radici, questa zuppa si prepara con il jumari.
Servire la zuppa di fagioli con ciolan affumicato, cipolla rossa, cipolla gialla o cipolla verde.