Ricette tradizionali

Filetto di mignon con salsa di peperoni

Filetto di mignon con salsa di peperoni

- La carne è condita quando la prepariamo. Le fette più spesse dei filetti di mignon vengono cosparse con un po' di sale grosso; I grani di pepe vengono schiacciati e cosparsi su entrambi i lati della carne. Premete con la mano per coprire la fetta di carne.

- In una padella di teflon scaldare un po' di margarina e adagiare le fettine di carne. Lasciamo su un lato circa 1,5 minuti (se vogliamo che sia nel sangue - e se vogliamo medio lasciamo circa 2 minuti su ciascun lato). Torna dall'altra parte (altri 1,5 -2 minuti). Abbiamo versato un po' di whisky per flambé. Togliere la carne e aggiungere nella padella lo speciale concentrato di carne per salse mescolato con un po' di acqua fredda (o demiglasse). Agitare bene la padella e quando inizia ad addensarsi aggiungere il cubetto di burro. Mescolate ancora la padella e quando si sarà addensata spegnete il fuoco.

- Disporre la carne nel piatto, accanto alle patatine fritte e versarvi sopra la salsa. È una salsa molto deliziosa, e la carne è così buona che si scioglie in bocca. Posso onestamente dire che non ho mai mangiato una fetta di carne così buona.


Perché provare la lingua di mucca?

  • Il gusto è raffinato. La lingua della mucca ha un sapore simile a quello di altre carni rosse come il filetto mignon, ma più grasso e meno intenso di questo.
  • Contiene molti nutrienti. Come altri organi, la lingua contiene nutrienti benefici per la salute: vitamina B12, B2, B3, B5 e B6 e colina - un elemento idrosolubile che non è né un minerale né una vitamina, ma che svolge un ruolo importante nel funzionamento del fegato. , nel sano sviluppo del cervello, così come nel metabolismo.
  • È anche una fonte di zinco, ferro, fosforo e selenio. Della quantità totale di proteine ​​contenute nella lingua, il 14,6% è collagene, che ha effetti positivi sulle articolazioni e sulla pelle. È bene sapere che la lingua è piena, circa il 70% delle calorie proviene dai grassi, motivo per cui è consigliabile consumarlo con moderazione e non frequentemente.
  • La lingua è apprezzata in molte cucine di tutto il mondo. Dalla lingua puoi cucinare una varietà di piatti dalle zuppe alle insalate ai panini. In Messico si mette nei tacos - il piatto, famoso tra l'altro, si chiama "Tacos de Lengua”. In Belgio e Francia, la lingua bollita è cucinata con i funghi in salsa di Madeira, ma può anche essere servito con una salsa vinaigrette. Nei ristoranti coreani e giapponesi puoi mangiare la lingua alla griglia & # 8211 i giapponesi chiamano il piatto “gyūtan”. Nella cucina russa e ucraina lingua bollita viene spesso servito con il chrain, una pasta piccante a base di rafano, apprezzata anche da polacchi, tedeschi e austriaci. Porto Rico ha diversi piatti a base di lingua - “Lingua al calderone"(lingua arrosto) e"lingua ripiena”(Lingua ripiena, ovattata) & # 8211 essendo solo due di loro. La lingua di vacca si trova anche nelle cucine albanese, argentina, brasiliana, bulgara, britannica, indonesiana (“semur lida" o stufato di lingua di mucca), italiano (tradizionalmente preparato in Piemonte e Liguria), lituano, filippino, mongolo, persiano, portoghese, turco e, naturalmente, rumeno.

Ricetta della lingua di manzo con salsa di funghi

Una ricetta semplice che ti regala una carne tenera che si scioglie in bocca. La gustosa salsa di funghi è facoltativa, ma intensifica i sapori del piatto ed è per questo che vi consigliamo di provarla.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 4 ore e 40 minuti

Ingrediente:

  • 1 lingua di vacca di circa 1 kg e mezzo
  • 2 era dafin
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • 1 cucchiaino di mix di spezie

Per la salsa ai funghi:

  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cipolle medie, tritate
  • 250 gr. funghi a fette
  • 2 tazze di zuppa di manzo o pollo, leggermente salata
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino di pepe nero, macinato
  • 1 cucchiaino di amido di mais, facoltativo

Metodo di preparazione:

Acquista la tua lingua da un luogo di cui ti fidi che il prodotto è fresco. Il Black Angus è uno degli assortimenti di carne più gustosi al mondo e la carne può essere acquistata da Angustos Cattle Farm.

Lavati bene la lingua con l'aiuto di un pennello da cucina.

Mettilo in una pentola capiente e coprirlo con semplice acqua in bottiglia. Mettere nell'acqua alcuni grani di pepe e foglie di alloro. Potete usare, se volete, altre spezie: aglio schiacciato, qualche fettina di cipolla o erbe aromatiche come l'origano.

Lascia bollire la lingua per 3 ore. Saprai che è pronto quando la pelle che lo protegge diventa bianca e la carne sotto si stacca facilmente con un coltello.

Togli la lingua e mettila su un tritatutto. Lascia raffreddare un po'. Arriva la parte in cui servono abilità e pazienza: bisogna togliere la pelle senza scottarsi le dita. La lingua dovrebbe essere pulita mentre è ancora molto calda, altrimenti non sarà possibile rimuovere la pelle, soprattutto nella parte inferiore. Usa un coltello, una forchetta e le dita. Tagliare con il coltello una piccola fessura vicino alla punta della lingua, sopra di essa. C'è un secondo strato di tessuto sotto la pelle che puoi rimuovere solo se si stacca da solo. In caso contrario, pulire solo il primo strato di pelle.

Quando hai fatto, tagliare la lingua a fette.

Potete servirlo tal quale oppure con la salsa di funghi sotto la quale potete preparare come segue:

  • In una padella profonda, a fuoco medio, metti il ​​burro e mescola la padella mentre si scioglie per coprirne la superficie.
  • Aggiungere la cipolla e mescolare di tanto in tanto per 10 minuti o fino a caramellare.
  • Aggiungere i funghi e mescolare fino a renderli morbidi.
  • Segue zuppa di carne, sale e pepe. Alzate la fiamma e portate a bollore la salsa.

Aggiungere le fette di lingua, che deve essere ricoperto di salsa. Abbassate la fiamma e fate sobbollire la salsa per 30 minuti, senza coperchio. Se volete che la salsa risulti densa, 5 minuti prima della fine della cottura, mescolate un cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua fredda e aggiungeteli alla salsa.

Questo è tutto! La lingua di manzo con deliziosa salsa di funghi è pronta! Potete servire questo piatto con carote al forno, asparagi al forno o purea di cavolfiore tritato finemente. Se vi sono rimaste delle fette di lingua bollita, potete tagliarle a cubetti e conservarle in frigo per 3-4 giorni in contenitori ermetici. Puoi servirli freddi o riscaldati nel microonde con sottaceti, senape, verdure fresche: un pranzo delizioso!


Consigli su come cucinare la perfetta bistecca di manzo Black Angus

Il modo più semplice per cucinare la bistecca:

  • Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
  • Preparare la carne, condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Quindi grigliare per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Se vuoi ottenere una bistecca perfetta, procedi come segue:

  • Per prima cosa scegli il giusto assortimento di carne (vedi elenco sopra).
  • È importante che il pezzo di carne per la bistecca abbia un bell'aspetto marmorizzato.
  • Migliore è la distribuzione del grasso intramuscolare, più gustosa sarà la carne.
  • Le migliori varietà di carne di Black Angus sono: filetto, antricot, braciola o passero.
  • Ad esempio, una carne perfetta per la bistecca è l'antricot o la braciola, anche quella con l'osso. Puoi rimuovere l'osso con un coltello. Questa carne ha l'aspetto di un collo di maiale ed è ottima alla griglia. Dai pezzi di braciola si ottengono sicuramente le bistecche più apprezzate, famose per la loro tenerezza e il loro gusto particolare.
  • Scegli sempre un pezzo di carne con il miglior aspetto marmorizzato, perché questo grasso della carne conferirà alla bistecca una consistenza succosa e un sapore meraviglioso quando viene cotta alla griglia. Il grasso intramuscolare di questo manzo è esattamente ciò che lo rende speciale, lo rende così buono che non puoi fare a meno di piacerti. L'aroma e la tenerezza sono dati dalle strisce di grasso distribuite per via intramuscolare. Questa è in realtà la qualità e il fascino di questo tipo di manzo Black Angus.
  • Questa bistecca è speciale, ottima, soprattutto alla griglia. Parte del grasso si scioglie e lo fa sembrare davvero meraviglioso, appetitoso.
  • Il pezzo di carne non viene tagliato molto spesso, ma nemmeno troppo sottile, per mantenere il grasso dopo la grigliatura.
  • Quando tieni la carne in frigo e poi la metti fredda sulla griglia, ecco cosa può succedere: è come stressare la carne, e inoltre è possibile che si indurisca leggermente. Se non si lascia riposare per un po' (circa 2 ore) sulla piastra e solo dopo si griglia, è possibile non ottenere quell'effetto carnoso con l'esterno leggermente croccante che si ottiene dopo la cottura ad alta temperatura.
  • Sul fondo di un piatto piano mettere uno strato di olio (es. olio d'oliva) e poi aggiungere pepe, sale.
  • Ci sono alcune spezie consigliate per la carne normale (cumino, maggiorana, aglio, origano, dragoncello, timo, rafano e altre) ma non è obbligatorio usarle per il manzo Black Angus.
  • La griglia deve essere preriscaldata.
  • Pepe e sale sono sufficienti per la carne di Black Angus (si consiglia il sale marino). Mescolate l'olio con le spezie e poi prendete il pezzo di carne per la bistecca e date attraverso questa composizione in modo che abbia uno strato di olio piccante su tutte le sue parti.
  • Adagiate i pezzi di carne sulla griglia calda 4-5 minuti per lato, in modo da ottenere una perfetta crosticina marrone scuro. La carne sfrigola sulla griglia calda e lascia intorno un ottimo profumo. La carne viene fritta da entrambi i lati a un livello medio, quando la si preme con il dito non si deve avvertire un'elevata resistenza come se fosse troppo secca. La bistecca deve avere una crosta ed essere succosa.
  • Dopo averlo tolto dalla griglia, si lascia riposare sulla piastra per circa 5 minuti, quindi si mette sulla griglia per un po' di tempo per completare la crosta. Lasciare per un massimo di 3 minuti per lato e poi adagiarli su un piatto. Cospargete ancora un po' di sale marino e possibilmente pochissimo pepe e poi servite con il limone. La bistecca sarà deliziosa, succosa, perfetta.

Cosa dicono gli chef del Black Angus?

Il Black Angust ha un gusto particolare e un ottimo aroma di carne. Una bistecca di carne di Black Angus è molto facile da ottenere. Friggere ad altissima temperatura, condire solo con sale marino spagnolo e olio. Si abbina perfettamente al Barolo italiano del Piemonte con note di frutta, fiori e spezie (fragole, ciliegie, lamponi, peperoncino, liquirizia, cacao, vaniglia, cannella, noce moscata). È anche chiamato & # 8222il re italiano & # 8221 o & # 8222il vino dei re & # 8221.

Niente è paragonabile al gusto di questo tipo di manzo Black Angus. Il suo aspetto marmorizzato è bello e il gusto notevole.


Solo cibo & # 8230

anice
Un afrodisiaco molto popolare con molti usi culinari. Era usato come afrodisiaco perché i Greci e i Romani, che credevano che l'anice avesse poteri speciali. Si dice che succhiare i semi aumenti il ​​tuo desiderio.

Asparago
Essendo la forma fallica, gli asparagi sono spesso gustati come cibo afrodisiaco. Il tuo Spears Feed bollito o amante del vapore per un'esperienza sensuale. La Vegetarian Society suggerisce & # 8222 che gli asparagi mangino per tre giorni per influenzare fortemente la maggioranza & # 8221.

Mandorla
Simbolo di fertilità nei secoli. Si pensa che l'aroma induca la passione in una donna. Prova a servire il Marzapane (pasta di mandorle) sotto forma di frutta per un trattamento speciale dopo cena.

Rucola
La rucola o & # 8222 missili & # 8221 semi è stata documentata come afrodisiaco dal I secolo d.C. Questo ingrediente è stato aggiunto ai bulbi e alla pastinaca grattugiati e abbinato anche alla rucola verde di pino e pistacchio. Sono spesso usati in insalate e pasta.

Basilico (basilico)
Si dice che stimoli l'appetito sessuale e stimoli la fertilità. Si dice anche che produca una sensazione generale di benessere per il corpo e la mente.

Caviale
Le uova di storione contengono una grande quantità di vitamine e fosforo. Prova il caviale di vodka per una vera esperienza!

chili
Con una grande quantità di vitamina C, i peperoncini rossi, verdi e al pepe di Caienna stimolano la circolazione, motivo per cui è considerato un potente afrodisiaco.
I cibi piccanti sono stati a lungo considerati stimolanti sessuali. C'è una verità scientifica in questa affermazione, in cui gli alimenti fortemente speziati contengono spesso capsaicina, l'ingrediente attivo nella dieta della capsaicina del pepe di Caienna. Può causare una risposta fisiologica & # 8211 aumento della frequenza cardiaca e del metabolismo, a volte anche sudorazione & # 8211 che è abbastanza simile alle reazioni fisiche sperimentate durante il sesso

Cioccolato
Gli Aztechi menzionati nel cioccolato & # 8222hrana degli dei & # 8221. Il cioccolato contiene sostanze chimiche che si pensa abbiano effetto sui neurotrasmettitori nel cervello e una sostanza chiamata teobromina correlata alla caffeina. Il cioccolato contiene più antiossidanti (prevenzione del cancro enzimatico) del vino rosso. Il segreto della passione è combinare le due cose. Prova una bottiglia di Cabernet con un po' di cioccolato fondente per un trattamento sensuale o mantieni la calma con la nostra ricetta per Chocolate Pots.

Carota
Un altro buon motivo per mangiare carote & # 8211 è considerato uno stimolante maschile. La carota a forma di fallo è stata associata alla stimolazione fin dall'antichità ed è stata utilizzata fino ai primi canoni mediorientali per favorire la seduzione. alte vitamine e beta-carotene. Forse una giustificazione per un pezzo di torta di carote?

Sedano
Il buon vecchio Apium graveolens ha una buona reputazione. L'autore di un libro di cucina svedese CE Hagdahl ha scritto: & # 8222 Si sospetta che il sedano sia in qualche modo sessualmente interessante o addirittura altrettanto eccitante. & # 8221 Dimentica quegli spray al fenolo, che dovrebbero renderti più attraente per il sesso opposto. Il sedano contiene androsterone, un potente ormone maschile che i ricercatori ritengono venga rilasciato attraverso il sudore e attragga le donne. Questo è un ottimo modo per ottenere la dose giornaliera raccomandata di ragazzi verdi! Il sedano ha una lunga storia di utilizzo come afrodisiaco. Contiene vitamine A, C, B, P e minerali. È ottimo per i muscoli e liquefa il sangue. Ma i più celebrati come afrodisiaco sono i semi di sedano. Schiacciali sul pane o su una salsa di olio per insalata di spezie e aceto.

Caffè
La caffeina è uno stimolante lo so bene, ma ricorda, troppo e diventa un sedativo. Servire piccole quantità di caffè fondente leggermente ricco in apposite tazzine da tazzina. Il caffè stimola sia il corpo che la mente, quindi prendi parte un po' mentre ti prepari per un & # 8222 tutta la notte & # 8221.

Coriandolo (semi di coriandolo)
Il libro Arabian Nights racconta la storia di un mercante che è rimasto senza figli per 40 anni, ma è stato anche curato con una miscela che includeva coriandolo. Questo libro ha più di 1000 anni, quindi la storia del coriandolo come afrodisiaco risale a molto indietro nella storia. Il coriandolo è noto anche per essere usato come stimolante dell'appetito.

Cetrioli
Non ci vuole uno scienziato per capire perché queste verdure fresche sono considerate afrodisiache. Gli odori di Chicago e la Taste Treatment and Research Foundation hanno scoperto che le donne si eccitano all'odore dei cetrioli.

Farro
È il grano originario da cui derivano tutti gli altri, e alimentato dal Mar Mediterraneo e vicino alle popolazioni dell'Oriente per migliaia di anni più recentemente è stata la razione standard delle legioni romane che si sono diffuse in tutto il mondo occidentale. Ricco di selenio e vitamine questo antico grano ha grandi proprietà Afrodisiace & #8230 resistenza e pregio!

Fichi
Si pensa che una figura aperta superi gli organi sessuali femminili ed è tradizionalmente ritenuta uno stimolante sessuale. Un uomo che sfonda una figura e mangia davanti alla sua ragazza è un potente atto erotico. Servi i fichi neri freschi in missione in una ciotola di acqua fredda made in Italy e assicurati di mangiare con le dita!

Uova
Si dice che le uova di gallina siano un buon afrodisiaco se mangiate crude prima del rapporto sessuale.
Ricorda il famoso Zabbaione italiano & #8230

Aglio
Questo membro della famiglia del giglio pungente è stato usato per trattare un'ampia varietà di malattie, dal raffreddore alle malattie cardiache. L'aglio è stato usato come afrodisiaco da egizi, greci, romani, cinesi e giapponesi. L'aglio mescolato con lo strutto usato esternamente per provocare l'erezione è stato suggerito da un professore della USC Medical School. (Non provarlo in presenza di un pastore tedesco affamato di aglio.) Stimola l'appetito, risveglia i sensi e rende il cibo ottimo!

Tesoro
Molte medicine in epoca egizia erano a base di miele, compresi i trattamenti per l'infertilità e l'impotenza. I seduttori medievali trattano i loro partner con l'idromele, una bevanda fermentata a base di miele. Gli innamorati in luna di miele bevevano idromele e si pensava che addolcissero il loro matrimonio.

Liquirizia
I cinesi hanno usato la liquirizia per scopi medicinali fin dai tempi antichi. L'essenza del piano Glycyrrhiza glabra (liquirizia), la glicrrizina, è 50 volte più dolce dello zucchero. Si dice che masticare pezzetti di radice di liquirizia aumenti i sentimenti di amore e lussuria. È particolarmente stimolante per le donne.

Mostarda
Si ritiene che stimoli le ghiandole sessuali e il desiderio di crescita. Preparate una bistecca per due con una salsa di senape e pepe.

Noce moscata
La noce moscata è stata apprezzata dalle donne cinesi come afrodisiaco. In quantità di noce moscata può produrre un effetto allucinogeno. Una leggera spolverata di spezie in una zuppa calda di zucca può aiutare a ravvivare la serata.

NOCCIOLINE
Che tu preferisca noci, mandorle o macadamia, le noci hanno da secoli una reputazione come afrodisiaco. Durante le feste del raccolto di Roma, le vergini svenivano coppe di noce come simboli di fertilità.

Olio d'oliva
Ricca di vitamina E, questa vitamina ha la proprietà di ritardare il cambiamento nella struttura cellulare che porta al decadimento naturale, all'invecchiamento delle persone, quindi uno dei migliori farmaci per ritardare l'invecchiamento è l'olio d'oliva. D'altra parte, come tutti sappiamo, la vitamina E migliora la nostra vita sessuale.

Cipolla
Fin dalla preistoria le cipolle sono state considerate un afrodisiaco. Questi sono menzionati in molti testi classici indù sull'arte di fare l'amore ed erano comunemente usati come afrodisiaco nell'antica Grecia. (Mi sono sempre chiesto perché Alessandro Magno fosse così chiamato dai faraoni!) Ai tempi degli egizi, nel celibato dei sacerdoti era vietato mangiare cipolle a causa dei potenziali effetti sulla loro psiche. Anche in Francia, si sono sposati e hanno servito zuppa di cipolle la mattina dopo la prima notte di nozze per ripristinare la loro libido. Considera i seguenti consigli
& # 8222Se tua moglie è vecchia e il tuo membro è esausto, mangia cipolle in abbondanza. & # 8221
da epigrammatista romano, marziale.

Ostriche
Le ostriche furono documentate come cibo afrodisiaco dai romani nel II secolo dC come menzionato in una satira di Giovenale. Ha descritto come viziato dalle donne dopo aver mangiato e mangiato & # 8222 ostriche giganti & # 8221. Un'ipotesi è che le ostriche assomiglino ai genitali & # 8222femminile & # 8221. In realtà le ostriche sono molto nutrienti e ricche di proteine.
Le ostriche sono un alimento sano ricco di fosforo, iodio e zinco, che è noto per aumentare la salute sessuale di uomini e donne. La leggenda narra che Casanova mangiasse 50 ostriche crude ogni mattina con la signora du jour. Lo Chardonnay si sposa bene con le ostriche.

Prezzemolo
Una delle piante più nutrienti della città che contiene una grande quantità di vitamine A e C, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro e altri minerali essenziali. Il prezzemolo è stato usato fin da Ippocrate come medicina che si crede aiuti a migliorare la salute generale. Il prezzemolo è un'ottima fonte di clorofilla naturale, insieme a una varietà di altri nutrienti ed è un afrodisiaco sano ha proprietà.

Pasqua
Carboidrati
Se la tua libido è a pranzo, potresti avere una riduzione della serotonina (una sostanza chimica nel cervello che influisce sull'umore) e dell'energia. Un rimedio a base di carboidrati combinato con un po' di triptofano (un amminoacido presente in una varietà di carne e latticini) può aumentare i livelli di serotonina, l'energia e il desiderio.

Pepe
Secondo Scented Garden (un antico libro di testo arabo sull'amore), il pepe mescolato con cardamomo o lavanda, galanga, muschio, miele e zenzero è un potente argomento afrodisiaco per gli uomini. In India si tritano grani di pepe con mandorle, mescolati con latte e consumati come afrodisiaco.

Pin dadi
Queste noci (in realtà pinoli) sono state utilizzate come afrodisiaco in tutto il Mediterraneo e nel Mar Orientale. Il poeta romano Ovidio, i pinoli sono inclusi nella sua lista di afrodisiaci. Il giardino profumato, (un antico manuale d'amore arabo), contiene molti riferimenti ai pinoli, inclusa questa ricetta per ripristinare il vigore sessuale di un uomo: & # 8222 Un bicchiere spesso di miele, più 20 mandorle e 100 noci di pino ripetuto per tre notti. & # 8221
Lo zinco è un minerale chiave necessario per mantenere la potenza maschile e i pinoli sono ricchi di zinco. I semi di pino venivano usati per stimolare la libido fin dal medioevo. Servite i biscotti ai pinoli con un espresso chiuso per un dessert stimolante.
I pinoli sono famosi per le loro proprietà afrodisiache. Galeno nel 200 dC consigliava ai suoi pazienti maschi il berretto della notte successiva: un bicchiere di miele, 20 mandorle e 100 pinoli. Provalo!
Altra curiosità: i pinoli, con il potere più afrodisiaco è il tipo che deriva da GERARDIANA Pinus, un pino che cresce solo nella parte nord-occidentale dell'Himalaya ad un'altezza tra i 2000 ei 4000 metri.

Rosmarino
Stimola il centro nervoso e stimola la circolazione sanguigna.

Zafferano
contiene picrocrocina che dovrebbe avere la capacità di provocare sensazioni erotiche.

Pomodori
Conosciuti come le mele dell'amore dei francesi, gli umili rossi potrebbero essere stati i veri imputati che si sono dati ad Adamo ed Eva nell'Eden. I pomodori freschi e maturi, coltivati ​​localmente e consumati in stagione sono un alimento molto seducente. Provateli con della mozzarella fresca e del basilico. I pomodori sono ricchi di licopene fitochimico che può aiutare a prevenire il cancro alla prostata.

TARTUFI
I greci e i romani consideravano il tartufo un afrodisiaco raro. Si dice che l'odore del muschio stimoli e sensibilizzi la pelle al tatto.
Il profumo ammuffito e fragrante di questo prezioso e raro fungo contiene sostanze chimiche simili agli ormoni sessuali del maiale maschio. (Tutti d'accordo, assicurati che il maiale maschio scherzi i ricordi qui.) Secondo il famoso gourmet francese Brillat-savarin: & # 8222 Chi dice & # 8221 tartufi & # 8222 dice una parola che evoca erotico e gastronomico. & # 8221

Vaniglia
Si ritiene che l'odore e l'aroma della vaniglia aumentino l'appetito. Secondo l'Australian Orchid Society, & # 8222 Totonac Lore old dice che Xanat, la giovane figlia della dea della fertilità messicana, amante della giovinezza Totonac. Non potendo sposarlo a causa della sua natura divina, si trasformò in una pianta che avrebbe fornito bicchieri di piacere e felicità. & # 8222Riempire lo Champagne in alto sul bordo e aggiungere una vaniglia per un trattamento violento e bulbuc.

NOCCIOLINE
A Roma le noci venivano gettate ai giovani sposati al posto del riso e venivano usate nelle antiche cerimonie della fertilità. Le noci sono state utilizzate anche in Italia e Francia per intensificare il loro desiderio.


Filetto di mignon con salsa di peperoni - Ricette

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingrediente: 6 filetti di triglia, 1 cucchiaino di semi di senape, un altro cucchiaino di pepe in grani e un altro cucchiaino di semi di coriandolo, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 bicchiere di vino bianco, 6 foglie di leurda, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere, 1 cucchiaio di capperi schiacciati con una forchetta e un altro di frutti di bosco, 3 foglie di alloro, 1/2 peperoncino piccante, 1 limone, sale.
Consegna a domicilio! Ottimo per acquistare gli ingredienti per questa ricetta!

Metodo di preparazione: A parte pesce, leurda, capperi interi e limone, amalgamare tutti gli ingredienti. Il composto ottenuto viene versato sui filetti di pesce, lasciando marinare per una notte. Quindi friggere i filetti per 4-5 minuti per lato, mettendo un cucchiaio di marinata su ogni pezzo di pesce. Versare il resto della marinata sul pesce fritto, guarnire con leurda tritata, capperi e fettine di limone.



Altre ricette
1. Scheda Codice (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
2. Insalata di patate con filetti di aringa in salamoia (Insalate> Insalate di pesce)
3. Pasta di patate aromatizzata (Antipasti> Antipasti di verdure)
4. Filetti di salmone con funghi e salsa di melograno (Cibo> Piatti di pesce e frutti di mare)
5. Filetti di pesce al formaggio (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
6. Zuppa di patate aromatizzata (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe di carne)
7. Filetti di gamberi con salsa di gamberi (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
8. Filetti di finocchio o somote (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
9. Filetti di pollo con spinaci e formaggio fuso (Cibo> Piatti di carne)
10. Filetti di pesce bianco con aglio e mandorle o noci (Cibo> Piatti di pesce e frutti di mare)
11. Filetti di merluzzo o filetto di nocciole (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
12. Filetti di salame al sugo (Cibo> Piatti di pesce e frutti di mare)
13. Filetti di pesce con porri (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
14. Filetti di alici al limone (Antipasti> Antipasti di pesce)
15. Filetti di pesce con insalata di porri e cavolo rosso (Cibo> Piatti di pesce e frutti di mare)
16. Cotolette di filetto di pesce surgelate (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
17. Filetti di luccio o merluzzo al finocchio (Piatti> Piatti di pesce e frutti di mare)
18. Filetti di merluzzo con asparagi e salsa olandese (Cibo> Piatti di pesce e frutti di mare)
19. Filetto mignon di dragoncello (Cibo> Bistecche)
20. Filetti di pesce affumicato con insalata di verdure (Antipasti> Antipasti di pesce)
21. Filetti di manzo all'olio di tartufo nero (Antipasti> Antipasti di carne)
22. Punti elenco nel codice della scheda (Antipasti> Antipasti di pesce)
23. Chefal al forno (Cibi> Piatti di pesce e frutti di mare)
24. Chefal con funghi (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
25. Filetti di lucioperca (Cibo> Piatti di pesce e frutti di mare)
26. Salamoia aromatizzata all'aglio (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
27. Bistecca di maiale alle erbe aromatiche (Cibo> Bistecche)
28. Filetti di merluzzo o filetti di ratatouille (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
29. Filetti di merluzzo su carote (Alimenti> Piatti di pesce e frutti di mare)
30. Patate al forno con insalata di erbe aromatiche (Cibo> Piatti di verdure)
eMag!


Filetto di mignon con salsa di peperoni - Ricette

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Ingrediente: 1 kg di vitello, 1 mazzetto di passato di verdura (carota, prezzemolo), sale, 5 grani di pepe, 200 g di funghi piccoli. Per la salsa: 60 g di burro o margarina, 60 g di farina, 1/8 l di vino bianco (o concentrato di verdura), pepe macinato, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 tuorlo d'uovo, 1 dragoncello.
Consegna a domicilio! Ottimo per acquistare gli ingredienti per questa ricetta!

Metodo di preparazione: Lavare la carne, quindi pulire le verdure per la zuppa, tagliarle a pezzetti e metterle a bollire insieme in un litro di acqua fredda. Salate e pepate e fate cuocere per circa un'ora. I funghi puliti vengono tagliati in due o quattro (i più grandi). Il bollito viene tolto dalla pentola e lasciato raffreddare un po', e il succo viene filtrato e tenuto in essa per circa 3/4 l.
Per la salsa: Scaldare il burro, unire la farina e mescolare fino a farla aderire, quindi sfumare con il vino (o il succo di verdura caldo), mescolando continuamente. Incorporate i funghi e fate sobbollire per 7 minuti a fuoco basso. Tagliare la carne a pezzi adatti e aggiungerla al sugo e condire con sale, pepe e succo di limone. Prendete un po' di salsa in una tazza, mescolatela con il tuorlo e versatela nuovamente nella padella, senza far bollire. Metà del dragoncello affettato viene mescolato alla paprika, l'altra metà viene cosparsa sopra.
Servire caldo con una guarnizione di riso bollito.



Altre ricette
1. Abbinamenti di fegato di vitello (Antipasti> Antipasti di uova)
2. Cotoletta ripiena di maiale o vitello, petto di pollo, tacchino, carne di coniglio domestico, agnello (carne) (Cibo> Bistecche)
3. Zuppa di pasta di vitello (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe)
4. Brodo di vitello alla milanese (Cibo> Piatti di carne)
5. Zuppa di dragoncello di agnello (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe di carne)
6. Borsch di vitello con cavolo cappuccio (Zuppe, brodi, borscht> Borscht)
7. Zuppa di pancia e coscia di vitello (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe)
8. Zuppa di stufato affumicato e dragoncello (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe)
9. Zuppa di vitello (II) (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe)
10. Zuppa di patate con dragoncello (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe)
11. Zuppa di vitello (I) (Zuppe, brodi, borscht> Zuppe)
12. Zuppa di banato con pollame o vitello (zuppe, zuppe, borscht> zuppe)
13. Ciorbă de fasole cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
14. Ciorbă de fasole verde, viţel şi şunculiţă afumată (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
15. Piept de viţel umplut (III) (Mâncăruri > Fripturi)
16. Borş cu carne de vacă şi tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Borşuri)
17. Supă de perişoare cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
18. Supă de roşii cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
19. Salată de cartofi cu tarhon (Salate > Salate de legume)
20. Supă din carne de viţel şi cimbru (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
21. Ciorbă de oase de porc cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
22. Salată de creier de viţel (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
23. Piftie de porc şi viţel (răcitură) (Aperitive > Aperitive cu carne)
24. Medalioane de viţel sau pui cu sote de castraveţi (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
25. Stufat de viţel (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
26. Pui cu tarhon şi ciuperci (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
27. Piept de pui cu tarhon (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
28. Supă de viţel cu zdrenţe (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
29. Limbă de viţel cu sos de lămâie (Mâncăruri > Mâncăruri cu organe)
30. File mignon cu tarhon (Mâncăruri > Fripturi)
eMag!


Întreg 30 Lista alimentelor

Lista de proteine ​​Whole30

Proteinele fac parte din fiecare masă Whole30, deoarece încurajează o farfurie echilibrată care include o palmă de proteine. In timp ce piept de pui sunt cu siguranță o opțiune, știm că mâncarea acelor zile în zi poate fi atât de plictisitoare.

1. Ouă. Nu lăsați ouăle doar la micul dejun, acestea aduc un plus excelent la salate, cartofi prăjiți și gustări. Începeți asigurându-vă că vă clarificați cum se face oul fiert perfect . Apoi adaptați Nigella Lawson’s Eggs in Purgatory sărind pâinea și parmezanul.


2. Friptură de carne de vită. Un experiment de 30 de zile cu consumul de alimente întregi este un moment excelent pentru a vă ramifica și a găti cu noi bucăți de carne. O rețetă încărcată de legume precum acest bol de carne de vită coreean cu tăiței de dovlecei va deveni probabil preferata ta.

3. Friptură de vită. Flanc friptură , filet mignon, friptură de porumb sau tri-tip. În dieta Whole30 sunt permise fripturi de tot felul.

5. Carne de vită măcinată. Este greu de învins accesibilitatea Carne de vită și asociat cu un cârnaț italian aprobat Whole30, face niște chiftele ucigașe care pot fi consumate alături de tăiței galbeni de dovleac și sos marinara .

6. Pui macinat. Limitarea cărnii roșii este importantă pentru a vă proteja sănătatea pe termen lung și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă nu mai mult de trei porții pe săptămână. Fără griji, pui macinat face un substitut minunat în rețetele care solicită carne de vită măcinată!

7. Piept de pui. Este posibil să fi promis că nu trebuie să mănânci piept de pui în fiecare zi din cele 30 de zile pe care le faceți în întregime30, dar nu ne-ar lipsi să menționăm cât de simple sunt să pregătească în avans și să arunce salate pentru un prânz rapid și delicios. Suntem destul de obsedați de această salată Ceasar la grătar complet încărcată.

8. Cârnați de pui

9. Pui întreg. Spălați-l cu condimente și lăsați-l pe vasul mic înainte de a ieși de la serviciu sau de a face comisioane. Când vă întoarceți, adăugați cartofi dulci și fasole verde pentru plin familie cina sau tăiați-o pentru a adăuga la o supă mai târziu în săptămână.

10. File de ton

11. Conserve de ton. Vorbind despre rapid și ușor, conservele de ton sunt un aliment convenabil pentru epoci și vedeta bărcilor noastre de ton mexican. Fiți sigur că cumpărați opțiunea aprobată Whole30 de către SafeCatch .

12. Somon. Ambalat cu acizi grași omega-3, acest pește sănătos pentru inimă aparține oricărei diete, indiferent dacă urmați sau nu dieta Whole30.

13. Conserve de somon

14. Halibut. Când alegeți proteine, este de obicei mai bine să încărcați opțiunile slabe și să rezervați porc și carne roșie pentru un tratament ocazional. Dacă încercați halibut pentru prima dată, vă recomandăm cu drag Halibut cu glazură de citrice-ghimbir direct de la însăși fondatorul Whole30.

15. Cod. Un alt pește alb care aparține coșului dvs. de cumpărături, codul are 17 grame de proteine într-o singură porție împreună cu un conținut ridicat de B-12, fosfor și niacină. într-o singură porție împreună cu un conținut ridicat de B-12, fosfor și niacină.

17. Creveți. Dacă vă simțiți pofta de italiană, vă oferim o rețetă pentru creveți cu usturoi Romesco cu tăiței de dovlecei.

18. Scoici. Uite, uneori este plăcut să te simți puțin fantezist, chiar dacă asta e sub forma unei plăceri la o cină specială acasă. Exact așa te vor face să te simți aceste scoici Pan-Seared cu Spinach-Mushroom Saute - asa de extravagant.

19. Cârnați de porc

20. Bacon. Destul de interesant, acesta este unul dintre cele mai controversate alimente consumate în întregime30. Unii oameni consideră că este o hrană permisă în această dietă ca o licență pentru a porni sălbatic, dar asta nu a fost niciodată intenția. La fel de Cofondatorul Whole30 Dallas Hartwig explica, slănină trebuie consumat cu moderatie ca aliment galben deschis.

Related: 11 rețete întregi 30 pe care ar trebui să le încercați astăzi

Produs: Lista de legume întregi30

Legumele sunt unul dintre alimentele care sunt permise fără limite în întregime30. Singurele legume care nu sunt permise sunt porumbul, fasolea și mazărea. Luați un creion, deoarece veți dori să adăugați aceste alte opțiuni la listă.

21. Varza de Bruxelles. Asociați această legumă delicioasă și rezistentă cu alte câteva articole aprobate Whole30 în acest varza de Bruxelles, sparanghel și sos de broccoli.

22. Broccoli

23. Sparanghel

24. Bok Choy. Legumele din farfurie nu ar trebui să fie depășite de carne, ci ar trebui să fie stelele strălucitoare ale fiecărei mese! Nu ne credeți, încercați acest Baby Bok Choy, Sugar Snap Mazăre, și usturoi de sotat și raportați înapoi.

25. Fasole verde

27. Mazăre de zahăr. Acum, când am stabilit că mazărea de zahăr face o pereche uimitoare cu bok choy, s-ar putea să fiți interesat să știți că acestea conțin acid folic, vitamina C, fier și potasiu .

30. dovlecei. Din păcate, pentru iubitorii de paste, spaghetele, rotini și ravioli nu se potrivesc cu ghidurile de dietă Whole30. Există vești bune, cu un spiralizator la îndemână, puteți transforma dovleceii în tăiței și adăugați-l la prăjitură de dovlecei cu dovlecei și creveți de ghimbir.

32. Squash galben

33. Squash de ghindă. Dacă sunteți în căutarea unui mod nutritiv de a obține mai mulți carbohidrați în farfurie, nu căutați mai departe, dovleacul ghindei este răspunsul dvs. Această dovleac conține 30 glucide într-o singură porție împreună cu 9 grame de fibre și 37% din valoarea zilnică de vitamina C .

37. Cartofi dulci. Dieta Whole30 nu este o sărac în carbohidrați dietă, dar fără o cămară plină de carbohidrați care nu sunt cereale sau leguminoase, vă veți trezi cu greu să creați o farfurie echilibrată. Intrați, cartoful dulce. Fierbeți-le, amestecați-le, puneți-le într-o tocană.

38. Butternut Squash

40. Ardei gras. Căutați un mic dejun care să fie puțin mai mult decât ouă și slănină? Nu căutați mai departe, aceste ouă în cupe de ardei se numără printre micul dejun preferat și ușor, care respectă și Whole30.

43. Chard elvețian. O parte populară a dietei Whole30, deoarece este suficient de rezistentă pentru a fi folosită ca înlocuitor pentru tortilla sau învelișuri, ceașca este un verde încărcat cu vitamina K și calciu. Este un ingredient important în aceste Torturi de Quiche Veggie, care sunt conforme Whole30 dacă omiteți brânza.

45. Castravete

46. ​​Conopida. Cum se simt americanii despre conopidă în ultima vreme îmi amintește puțin de povestea rățușca urâtă. Odată trecut cu vederea și antipatic, această legumă primește multă atenție pentru capacitatea sa de a se transforma într-o parte asemănătoare orezului.

Related: Cele mai bune rețete de supă Whole30

Produs: Lista de fructe Whole30

La fel ca legumele, fructele nu sunt limitate sau restricționate în dieta Whole30. Înainte de a lua un măr, totuși, este de remarcat faptul că toate gustările din această dietă sunt menite să fie tratate ca o mini-masă. Asigurați-vă că și toți carbohidrații sunt asociați cu proteine ​​și grăsimi.

48. Merele. Pentru o gustare simplă, tăiați un măr și stropiți-l cu unt de nuci aprobat Whole30, cum ar fi untul de migdale fără adaos de zahăr sau untul de caju.

49. Pere. Sigur, puteți mânca pere ca gustare atunci când foamea lovește sau le puteți tăia și asorta cu verdeață și nuci pentru un Slaw de iarnă copios.

51. Date. Zahărul ar putea fi interzis, dar aceste fructe dulci în mod natural sunt delicioase ca gustare pe cont propriu, dar chiar mai bune atunci când sunt învelite în slănină.

52. Fig. Încărcat cu vitamina A , C, K, magneziu și multe altele, smochinele sunt un adaos decadent la salate.

53. Struguri

55. Pepene verde

56. Cireșe. Fie că sunteți în căutarea unui mic dejun care este ieșit din comun sau ceva dulce care să vă urmeze cina, veți dori să marcați acest delicios și decadent Bol de nucă de cocos cu cireșe.

58. Rodie. Înlocuiți untul din aceste varză de rodie de Bruxelles cu ulei de măsline și veți avea un fel de mâncare delicioasă, Whole30.

61. Kiwi. Această salată de fructe este neașteptată, în cel mai bun mod posibil. Kiwi este doar unul dintre ingredientele aprobate Whole30 din salata Chili Mango-Kiwi.

63. Piersici

64. Ananas. O singură porție de ananas se mândrește 131% din aportul zilnic recomandat de vitamina C .

Lista de 30 de grăsimi

Veți face o mulțime de gătit pe Whole30, transformând grăsimile într-o bază de cămară. În plus, acestea fac parte dintr-o farfurie echilibrată pe Whole30 și vă ajută să vă mențineți plin mai mult timp.

65. Ulei de măsline. Făcând-o prin Whole30 sau făcând orice fel de gătit, ar fi destul de dificil fără o sticlă de ulei de măsline la îndemână. Datorită acizilor grași omega-3 din această grăsime, uleiul de măsline vă poate reduce riscul de boli de inimă și poate scădea tensiunea arterială și colesterolul.

66. Ulei de cocos. In timp ce ulei de cocos a fost cam drăguțul lumii wellness până târziu, mențineți moderat aportul de grăsimi. Este o grăsime saturată și ar trebui rezervată consumului ocazional.

67. Ulei de avocado

68. Unt clarificat. Deși s-ar putea să fie adevărat că untul este interzis pentru dietele Whole30, untul clarificat nu încalcă nicio regulă. Datorită modului în care este prelucrat acest unt, este fără lactoză și proteine ​​lactate .

69. Untură. Deși delicios, untura este grăsime de porc și este o grăsime saturată. Așadar, rezervați această grăsime pentru rețete speciale și rămâneți cu uleiuri mai sănătoase pentru gătitul zilnic.

70. Ulei de susan

72. Unt de migdale. Când cumpărați un unt de migdale aprobat Whole30, aruncați o privire atentă pe lista de ingrediente. Alegerea corectă va enumera doar migdale, sare și, uneori, ulei de palmier.

74. Semințe de in. Fiind o sursă de acizi grași omega-3 pe bază de plante, semințele de in au adus un plus excelent dietei dvs. Whole30.

75. Nuci de pin. Dacă nu v-am convins deja că dieta Whole30 nu trebuie să fie plictisitoare, aceasta este rețeta care vă va cuceri. Mănâncă ca Bridget Jones și fă-ți somon prăjit cu salsa de nuci de pin.

Întreg 30 Listă de condimente și ierburi

Dacă mâncarea dvs. este plictisitoare, schimbarea lucrurilor ar putea fi la fel de simplă ca încercarea de condimente și ierburi noi pentru a da rețetelor vechi un nou viaţă .

76. Sare și piper. Pe ansamblu30, sarea iodată sau sarea de mare sunt cele două opțiuni de sare permise. Ardeiul este permis sub orice formă, trebuie doar să verificați amestecurile de plante pentru a adăuga zaharuri.

79. Chimen. Taco Tuesday primește un upgrade. Încercați aceste castroane cu tacuri instantanee, condimentate cu chimen, dar nu uitați să folosiți o maioneză aprobată Whole30 în pansament.

82. Pulbere de curry. Acest Pui curry pregătește doar 10 minute și, datorită pudrei galbene de curry din rețetă, este încărcată cu aromă.

84. Patrunjel

85. Pudra de Wasabi. O gustare picantă este la doar un clic distanță. Urmați această rețetă pentru migdale Wasabi, dar asigurați-vă că schimbați amidonul de porumb cu 1/2 linguriță de pulbere săgeată.

86. Rozmarin

87. Înțelept

88. Lemongrass. Data viitoare când o poftă de mâncare amenință să vă deraieze succesul Whole30, bateți pui de Lemongrass cu Orez de conopidă Cilantro. Cu plăcere.

89. Pulbere de muștar

Capse de cămară

Există vești bune pentru persoanele care fac dieta Whole30 - multe dintre agrafe de cămară preferate primesc sigiliul aprobării de la fondatorii acestui plan alimentar.

90. Făină de migdale. Folosiți această făină de nuci ca înlocuitor pentru gătirea ofertelor de pui sau în locul firimiturilor din chiftele.

91. Pulbere Arrowroot

92. Bulion de oase. Fie că este făcut din pui, curcan, porc sau carne de vită, bulionul de oase este o modalitate excelentă de a adăuga mai multă aromă gătitului.

93. Cocos Aminos. Sosul de soia nu este permis în dieta Whole30, dar aminoacizii din nucă de cocos aduc aceeași aromă gătitului de inspirație asiatică. Un favorit printre dietele cu carbohidrați lungi, Rollul de ou într-un castron aparține cu siguranță planului dvs. de masă.

95. Murături

96. Afine uscate. Nu vă fie teamă să adăugați puțină dulceață salatelor, dar asigurați-vă că merisoarele uscate pe care le adăugați în coșul de cumpărături nu conțin zahăr adăugat.

97. Roșii zdrobite. Multe versiuni de sos marinara în borcan au adăugat zahăr, dar puteți să vă biciuiți cu ușurință propriul sos dacă păstrați la îndemână câteva cutii de roșii zdrobite și o mulțime de condimente italiene.

98. Sos de pește

99. Oțet de vin roșu

100. Oțet balsamic. Îmbrăcămintea pentru salată poate fi o provocare în dieta Whole30, dar o simplă vinegretă cu ierburi balsamice poate fi făcută cu câteva ingrediente de bază.

Vrei să știi cum se opune Whole30 aceste ? Verificați-ne Întreg 30 vs. ceto înfruntare.


7 Rețete de la Filé à Parmegiana Light

Filet à parmegiana, diferit de ceea ce cred mulți oameni, nu este o rețetă italiană, ci o rețetă braziliană. Reteta a venit în São Paulo, dar are influență italiană, imigranții din această regiune. Este vorba de brânză de vită cu sos de roșii proaspăt și brânză de mozzarella.

În ciuda faptului că este apreciată de majoritatea oamenilor, este o rețetă calorică, în principal deoarece este însoțită de orez și chipsuri în versiunea tradițională. În pregătirea făinii milaneze, făina de grâu, ouăle și laptele și făina de fir sunt de obicei folosite, făcând un fel de păcat pentru cei care dieting și care doresc să piardă în greutate - ca să nu mai vorbim de fructe.

Dar, din moment ce totul în viață este un fel, știți că este posibil să consumați o lumină filmează-parmegiana, în variante mai ușoare. De exemplu, puteți prepara o pastă de oaie, oțel de porumb, făină de cassava, o ină sau altul mai sănătos. Utilizați clare pentru a da aderență în locul pietrelor, care sunt mai grase.

Ar trebui să acordați prioritate preparării sosului de roșii de casă cu roșii proaspete, în locul produselor conservate și gata comercializate în supermarketuri. Încercați să utilizați versiunea ușoară a mozzarellei sau optați pentru alte brânzeturi mai slabe. Însoțiți câteva versiuni de lumină filetată la parmegiana și încântați-vă!

1. Rețetă pentru fiartă la lumină parmegiană fără pâine

ingrediente:

  • 4 fripturi de câte 100 grame fiecare
  • 2 roșii italiene foarte mature
  • 1/2 ceașcă de ceai de apă
  • 4 felii de brânză de mozzarella ușoară.

Metoda de preparare:

Înscrieți-vă pentru fripturi slabe, rață este una dintre cele mai sănătoase alegeri pentru degustare. Tăiați roșiile în cuburi și semințe fără piele. Setează fripturile cu sare și piper la gust. Ușor maroniu într-o tigaie cu puțină apă. Adăugați roșiile și puneți restul de apă. Să ne grăbim. Se adaugă brânza și se acoperă până se topesc. Serviți cu o farfurie de salată proaspătă sau cu unele carbohidrați (de exemplu, cartof sau orez brun).

2. Reteta de fiert la lumina parmegiana cu clar

ingrediente:

  • 4 fripturi de bucate
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 1 clar
  • 5 linguri de făină
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 felii de mozzarella de lumina.
  • 4 tomate fara piele si fara seminte
  • 4 linguri de piure de roșii
  • 1 ceapă mică tocată
  • sare la gust
  • oregano la gust.

Metoda de preparare:

Fierbeți fripturile și treceți prin albușurile de ou, apoi în pesmet. Aduceți aceste fripturi într-un vas de copt cu ulei de măsline. Lăsați timp de 20 de minute, rotind fripturile în jumătate de timp. Între timp, pregătiți sosul prin aducerea tuturor ingredientelor la blender. Apoi, aduceți la o tigaie pentru sezon și adăugați condimente. Acoperiți fripturile cu mozzarella și apoi cu sosul pregătit. Coaceți rapid pentru a topi brânza și a servi.

3. Rețetă pentru filme à parmegiana fără gluten

ingrediente

  • 450g filet mignon pe fripturi
  • 3 roșii italiene fără piele și semințe tocate
  • 3 felii de muleta
  • 35 g de amidon de porumb
  • sare la gust
  • piper după gust
  • 1 ou alb
  • oregano deshidratat la gust.

Mod de pregătire

Se condimentează fripturile cu sare și piper. Treceți în limpede și apoi în amidonul de porumb. Ușor de maroniu într-o tigaie neacoperită, fără ulei sau ulei de măsline. Atunci când este crocant și ușor de aur, pus deoparte. Pregătiți sosul de roșii tăiat cu sare, piper și oregano. Puteți lăsa roșiile în bucăți mai rustic sau puteți trece pe un procesor. Puneți peste fripturi și în virgulă adăugați felia de brânză. Coaceți (la putere maximă) timp de 10 minute sau până când brânza este gratinată. Serviți în continuare.

4. Rețetă pentru fulgi de parmegiana, pâine pe ovăz

ingrediente:

  • 4 fripturi de rață
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 100g ovăz în fulgi subțiri
  • 2 clar
  • 4 felii de mozzarella de bivol
  • ulei de măsline pentru a răspândi forma.
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 100 de grame de champignon proaspăt
  • 2 roșii decojite și decojite
  • 4 linguri de suc întreg de struguri (în locul vinului).

Metoda de preparare:

Se servește fripturile cu usturoi și sare. Treceți din nou peste ovaz, alb și ovaz. Ungeți un vas de copt cu ulei de măsline și aranjați fripturile. Coaceți timp de 20 de minute, 10 minute pe fiecare parte. Între timp, pregătiți sosul de casă. Începeți prin înmuierea ciupercii în uleiul de măsline, adăugați roșiile tocate, sucul de struguri și lăsați-l să se clătească timp de aproximativ 5 minute până la îngroșare. Când friptura este crocantă, adăugați o felie de mozzarella ușoară, sosul cu ciuperci și se topește ușor în cuptor pentru câteva minute. Serviti cald.

5. Rețetă pentru fulgi de parmegiana cu ricotta

ingrediente:

  • 4 fripturi de câte 100 grame fiecare
  • 2 roșii italiene foarte mature
  • 1/2 ceașcă de ceai de apă
  • 4 felii de ricotă ușoară.

Metoda de preparare:

Înscrieți-vă pentru fripturi slabe, rață este una dintre cele mai sănătoase alegeri pentru degustare. Tăiați roșiile în cuburi și semințe fără piele. Setează fripturile cu sare și piper la gust. Ușor maroniu într-o tigaie cu puțină apă. Adăugați roșiile și puneți restul de apă. Să ne grăbim. Se adaugă ricotta și se acoperă până se încălzește. Serviți cu o farfurie de salată proaspătă sau orez sau cartofi.

6. Reteta filmei parmegiana cu faina de manioc

ingrediente:

  • 4 fripturi de mignon sau cânepă
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 1 clar
  • 5 linguri de făină de cassava
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 felii de mozzarella de lumina.
  • 4 tomate fara piele si fara seminte
  • 4 linguri de piure de roșii
  • 1 ceapă mică tocată
  • sare la gust
  • oregano la gust.

Metoda de preparare:

Puneți fripturile și treceți prin albușurile de ou, apoi în făina de manioc. Luați aceste fripturi la cuptor într-un vas de copt cu ulei de măsline. Lăsați timp de 20 de minute, rotind fripturile în jumătate de timp. Între timp, pregătiți sosul prin aducerea tuturor ingredientelor la blender. Apoi se ia într-o tavă pentru a clăti și a adăuga condimente. Acoperiți fripturile cu mozzarella și apoi cu sosul pregătit. Coaceți rapid pentru a topi brânza și a servi.

7. Reteta filmei parmegiana cu faina de seminte de in

ingrediente:

  • 100 de grame de filet mignon
  • 1 făină de linguriță din semințe de in
  • 1 lingură de praf de supă de ceapă
  • 1 lingurita de ierburi fine
  • 1 ou alb
  • 1 tomate însămânțate în cuburi
  • 1 lingură de ceapă tocată
  • 1/2 ceașcă de fructe roșii tocate
  • 1/2 lămâie siciliană
  • Spray de ulei de măsline pentru a stropi
  • Sare la gust
  • piper după gust.

Metoda de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Se condimentează fripturile cu sare și piper și se lasă deoparte. Bateti albușurile de ou și puneți-le pe o farfurie. Într-o altă fel de mâncare puneți făina de inul amestecată cu praful de ceapă și cu ierburile fine. Treceți friptura în recipientul transparent și apoi în acest amestec de făină. Puneți-l într-un refractar unsă cu ulei de măsline. Coaceți timp de 5 până la 6 minute, transformându-l în jumătate de timp. Între timp, amestecați roșiile tăiate cu ceapă, sare și lamaie. Aranjați friptura de pe farfurie, acoperiți cu arugula și roșiile condimentate. Apoi serviți această versiune parmegiană proaspătă și ușoară.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care au nevoie de trei cești de cafea sau mai mult pentru a vă petrece ziua treaz, poate doriți să luați în considerare trecerea la matcha. Deși băutura a venit recent la modă în ultimii ani, ea a fost deja o piatră de hotar în ceremoniile de ceai japoneze de secole. Pe lângă fap

Karina Bacchi este cunoscută ca actriță și prezentator brazilian, care a participat la romane precum Da Cor do Pecado, Citizen și Cale ale Inimii braziliene, precum și programe precum Simple Life: Changando de Vida e A Fazenda. Ea deține în prezent poziția de muse de fitness pe internet și a fost o știre în presă când a apărut gravidă la vârsta de 40 de ani de producție independentă printr-o fertilizare in vitro. Încă deține un bl


Secretele bucătăriei – Friptură de filet Mignon

Dacă doriţi sa pregătiţi această reţetă de Filet Mignon ca fel principal al cinei dumneavoastră, atunci este recomandat să aveţi totul pregătit din timp. Este important de ştiut ca această carne are foarte puţină grăsime şi este foarte fragedă, ceea ce face ca şi preţul să fie mai ridicat faţă de un file de muşchi. Pentru a reduce gustul relativ uscat al acestei fripturi este recomandat să îl serviţi cu un sos.

Ingrediente:

  • Un file de muşchi de vită întreg, de peste 2 kilograme compact, legat la distanţă de 7 centimetri şi înnodat în partea inferioară
  • 2 linguri de sare grunjoasă

Ingrediente pentru sos

  • Supă de vită – simplă, făcută în casă
  • 1 cană de vin roşu
  • 1 linguriţă de piper negru, pisat mare
  • 1 crenguţă de rozmarin proaspăt
  • 1 linguri de brandy sau coniac
  • ¼ cană de haşme, tăiat mărunt
  • 4 linguri de unt nesărat, tăiat.

Ingrediente pentru friptură

Mod de preparare:

Pentru friptură:
Presăraţi sare peste toată carnea. Puneţi carnea pe un grilaj peste care aţi pus o foaie de hârtie de gătit. Lăsaţi-o descoperită la frigider timp de 24-36 ore.

Pentru sos
Luaţi o cratiţă mare şi puneţi-o la foc mediu. Topiţi untul în tigaie şi adăugaţi haşmele şi amestecaţi timp de 3 minute până se înmoaie. Completaţi cu rozmarin, piper negru şi cu coniac. Gătiţi timp de un minut sau până nu mai rămâne niciun pic de lichid. Adăugaţi vinul şi lăsaţi până fierbe. Adăugaţi şi supă şi fierbeţi timp de 20 de minute, sau până ce lichidul se reduce cantitatea de o cană şi jumătate. Scurgeţi totul într-o cratiţă de dimensiuni medii printr-o sită şi presaţi bucăţile solide pentru a scoate lichidul din ele pe cât posibil. Aruncaţi resturile din sită.

Pentru friptură
Lăsaţi carnea la temperatura camerei timp de o oră înainte de a o pregăti. Preîncălziţi cuptorul la 220 de grade Celsius şi puneţi grătarul cuptorului la nivelul mijlociu. Frecaţi carnea cu ulei peste tot şi condimentaţi cu piper negru. Puneţi carnea pe grătar şi lăsaţi-o timp de 30 de minte. Scoateţi-o din cuptor şi aşteptaţi timp de alte 15 minute.
Fierbeţi sosul. Amestecaţi apoi în el restul de unt şi asezonaţi-l cu sare şi piper după gust.
Tăiaţi sfoara cu care aţi legat carnea şi crestaţi fileul din loc în loc. Aranjaţi-l pe un platou, adăugaţi sosul şi serviţi-l la masă.

Sugestii: Este indicat să săraţi carnea în avans pentru că îi sporeşte gustul şi pentru că se va rumeni mai frumos la cuptor.
Sursa: Filet Mignon at the Roast


ADELUN DISTRIBUTION prezintă legendara carne de vită marmorată MIRATORG

Steak-uri specifice unui restaurant cu stele Michelin, dar gătite acasă - cum sună această idee? Destul de reală, apropo. Dacă până acum cea mai bună carne pentru steak-uri, cea marmorată, a fost adusă din America sau Australia, în prezent este mult mai aproape - la o distanță până la supermarket. Cunoscutul concern rus MIRATORG a creat de la zero cea mai mare producție de carne de vită marmorată din Europa, iar compania ADELUN DISTRIBUTION a devenit distribuitorul oficial al acestei organizații pe teritoriul Republicii Moldova.

Carnea de vită marmorată - regina steak-urilor

Mai exact - regele, al cărui nume este Black Angus. Este vorba despre taurii negri de rasă Aberdeen Angus, crescuți în Scoția la sfârșitul secolului al XIX-lea. Anume Black Angus este recunoscut în întreaga lume drept cea mai bună carne de vită marmorată. MIRATORG deține cel mai mare șeptel de astfel de bovine, care pasc în libertate în condiții naturale, apoi sunt hrănite pentru încă 200 de zile cu cereale speciale, fără antibiotice, OMG-uri (organisme modificate genetic) și hormoni.

La final este produsă o carne apetisantă cu vene subțiri de grăsime, formând un model de marmură ușor recunoscut în tăietură. În timpul procesului de gătit, sub influența temperaturilor ridicate, aceste dungi se topesc, făcând steak-ul foarte fraged, suculent și. cu un conținut scăzut de grăsimi. Aproximativ 80% din carnea de vită gourmet provin din „scoțienii” Black Angus.

Carnea maturată

Secretul steak-ului marmorat perfect nu constă doar în rasa taurului. Ca și vinul bun, carnea de vită necesită. „învechire” și maturare. Carnea aburită, în comparație cu cea coaptă, nu va avea niciodată un gust atât de delicios. Grație acestui proces natural, prin curgerea exclusivă a enzimelor din carne, fibrele se înmoaie, iar gustul și aroma steak-ului se îmbunătățesc. Înainte de preparare, această carne nu trebuie să fie marinată sau bătută, întrucât ea este absorbită mai bine de organismul nostru.

La producerea cărnii de vită marmorată MIRATORG se folosesc, în mod tradițional, două tipuri de maturare. Cea umedă (Wet Aged) este considerată o metodă mai universală și are loc într-un vid fără oxigen, la o temperatură de -1,5 - +4 grade Celsius, pentru 2-3 săptămâni.

Maturarea uscată (Dry Aged), din punct de vedere tehnologic, necesită mai mult timp. Pe parcursul a 14-28 de zile, carnea este păstrată într-o cameră specială, cu acces de oxigen la o temperatură de 0 - +2 grade Celsius și o umiditate de 80%. În rezultat, datorită evaporării umidității, produsul pierde până la 25% din masa lui. Crusta finală este complet decojită, iar steak-ul gata preparat Dry Aged are un gust concentrat de carne, cu aromă de nuci, pe care gurmanzii îl apreciază atât de mult.

Ribeye, striploin, t-bone. Ce să alegi?

În orice colț al lumii te-ai afla, în meniul vreunui restaurant sau într-un supermarket vei găsi nume cunoscute - steak-urile au o clasificare de tip standard, care ajută anume la identificarea caracteristicilor lor.

Steak-urile premium (numite și clasice) sunt preparate întotdeauna din carnea celor mai bune părți ale carcasei bovinelor, în special din spate, unde mușchii sunt mai puțin implicați în mișcare, carnea fiind mai fragedă și mai suculentă. Printre acestea se numără: ribeye, tomahawk, t-bone, porterhouse, tenderloin (filet mignon), striploin.

Din părțile rămase sunt tăiate steak-uri „alternative”. În acestea sunt permise anumite defecte - de exemplu, forma imperfectă sau tendoanele. Însă, ele sunt considerate, de asemenea, carne de calitate înaltă, dacă sunt obținute de la o bovină alimentată cu cereale. Steak-urile alternative pot fi: flank steak, country steak, sirloin, machete steak, flat iron, top blade, rump.

Dacă ai posibilitatea să alegi, începe cu cele clasice! E o plăcere gastronomică, pe care nu trebuie să o ratezi. Pentru a fi mai ușor să le selectezi, îți propunem să parcurgi în continuare caracteristicile celor mai populare tipuri de steak-uri.

Ribeye

Un adevărat clasic al bucătăriei cu carne. Acest steak este făcut din coaste de bovină, având suficiente grăsimi care înmoaie rigiditatea fibrelor musculare. Orice profesionist va confirma că este imposibil să obții aceeași suculență și delicatețe, luând o bucată de carne de vită din coapsă sau piept, cu aceeași dimensiune și prospețime.

Anume ribeye este considerat drept cel mai marmorat și cărnos steak (apropo, numărul de vene al steak-ului determină nivelul de marmorare a întregii carcase). Acest tip de steak nu necesită abilități culinare deosebite.

Striploin

Steak preparat din file. Fibrele mari îl fac moale, iar straturile subțiri de grăsime - suculent. Acest steak este unul special, pentru că doar 10% din carcasa totală a bovinei este potrivită pentru preparare. Striploin are cel mai pronunțat gust al cărnii de vită, iar principala deosebire față de ribeye este stratul de grăsime în jurul perimetrului cărnii (la dorință poate fi îndepărtat înainte de gătire pentru a obține o textură „uniformă” a cărnii).

T-bone

O trăsătură distinctivă a acestui tip de steak este „ascunsă” în însăși denumirea lui: T-bone este tradus din engleză „os în formă de T”. T-bone se taie din spatele carcasei direct cu un os specific, ce separă două tipuri diferite de carne - striploin-ul aromat și cel mai fraged filet mignon. Această „greutate” printre steak-uri ajunge la 450 g și mai mult. Si consiglia di servire questa bistecca con una salsa agrodolce.

Bistecca alla portineria

La bistecca più interessante e succosa! Per via del taglio speciale si uniscono due tipi di carne, separati da un osso a forma di T. Da un lato è carne con fibre grosse e bordo sottile (striscioline), e dall'altro è la carne più pregiata (filetto). mignon). Questa bistecca è considerata una versione delicata della fiorentina grazie alla maggior parte del filet mignon.

Qualunque cosa tu scelga, il manzo marmorizzato stagionato ti delizierà con il suo gusto, succosità e. facilità di preparazione sia alla griglia che in padella.

Segreti di cucina

1. La carne deve essere a temperatura ambiente! Non è una buona idea grigliare o friggere la bistecca direttamente dal frigorifero. Basterà un pezzo di carne del peso di 0,5 kg da far riposare sul piatto per circa un'ora a temperatura ambiente.

2. Nessuna marinata. Assoluto. Niente maionese, aceto, vino o spezie - NIENTE. Sii sicuro e controlla!

3. Sale e pepe nero. A seconda delle vostre preferenze, aggiustate di sale 30-40 minuti prima di mettere la carne in padella. Per una crosta salata e un gusto di puro manzo marmorizzato - in pochi minuti, durante o alla fine della cottura.

4. Grado di frittura. Se non hai ancora deciso le tue preferenze riguardo al grado di frittura, scegli medio ben o medio, (al sangue) o ben cotto (alto livello di frittura con rischio di scottature). Per fare ciò, segui alcune semplici istruzioni: in una padella ben riscaldata, "sigilla" la bistecca su entrambi i lati per 2 minuti. Quindi girarlo ogni 15-20 secondi per 3-4 minuti a fuoco basso. Se la bistecca pesa più di 350 g, allora devi cuocerla qualche minuto in più.

5. Ancora un po' di pazienza. Dopo il processo di cottura (in padella o alla griglia), attendere altri 2-3 minuti. Non provare a tagliare subito la bistecca, perché il succo di carne così importante si rovescia sul piatto. Aspetta che si diffonda sull'intero pezzo di carne. Non rimarrete delusi!

In quali negozi della Repubblica di Moldova è possibile acquistare carne di manzo marmorizzata?

Il distributore ufficiale della preoccupazione russa MIRATORG sul territorio della Moldova è la società DISTRIBUZIONE ADELUN.

Puoi acquistare del delizioso manzo marmorizzato Black Angus dal 1 agosto, sia nelle catene di negozi FOURCHETTE GOURMET, GILLES VERDI, PEGAS e in negozio GEORGE STANDARD, oppure effettuando un ordine online, con consegna a domicilio, direttamente su sito web aziendale DISTRIBUZIONE ADELUN.

La società di distribuzione Adelun offre servizi di qualità per la distribuzione, il trasporto e lo stoccaggio dei prodotti e anche il marketing online e offline per una serie di marchi nella Repubblica di Moldova.