Ricette tradizionali

Pierogie alla carbonara

Pierogie alla carbonara

In una grande ciotola, sbatti insieme i tuorli, il formaggio e l'olio d'oliva. Mettere da parte.

In una padella capiente o in una padella, cuocere la pancetta a fuoco medio, girandola secondo necessità, fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella, quindi aggiungere le cipolle nella padella e cuocere nel grasso della pancetta fuso a fuoco medio finché non si ammorbidisce e diventa marrone, circa 20 minuti.

Rimettete la pancetta nella padella e abbassate la fiamma al minimo.

Portare a ebollizione due litri d'acqua. Aggiungere i pierogie congelati e scaldare finché non vengono a galla, da 3 a 5 minuti; scolare, riservando ½ tazza di acqua pierogy per diluire la salsa. Lavorando molto velocemente, aggiungere i pierogie alla ciotola con i tuorli, il formaggio e l'olio d'oliva, mescolare continuamente per ricoprire i pierogie, diluire la salsa con l'acqua messa da parte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescolare la pancetta e le cipolle. Completare con il pepe macinato e il prezzemolo.

Servire subito.


1) Portate a bollore abbondante acqua e aggiustate di sale. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Riserva 1-1 / 2 tazze di acqua della pasta prima di scolarla.

2) In una grande casseruola, cuocere la pancetta a fuoco medio finché non diventa croccante, circa 7-10 minuti. Scolare il grasso dalla pancetta, riservando solo 2 cucchiai. del grasso.

3) In una ciotola, sbatti insieme i tuorli, le uova e 1 tazza di formaggio grattugiato.

4) Condire la pasta scolata con la pancetta cotta e 2 cucchiai. di grasso di pancetta. Versare il composto di uova, insieme a UN PO' dell'acqua della pasta messa da parte e mescolare con la pasta per 2 minuti, fino a ottenere la consistenza desiderata. (Aggiungere più acqua della pasta se necessario.)


12 salse salate e condimenti Pierogi

12. Salsa piccante, salsa chili (ultimo posto)

Alcuni credono che la salsa piccante vada bene con tutto. Bene, mi permetto di dissentire. Tienilo per le ali.

*Nota: non c'è niente di sbagliato nell'aggiungere della salsa piccante per aromatizzare il ripieno!

10 e 11. Ketchup, salsa barbecue

Il ketchup ha un ottimo sapore sullo zapiekanka polacco, ma su pierogi – non tanto. Stesso discorso per la salsa barbecue. Se sei un fan, provaci, ma per il resto sconsiglio questo abbinamento. Quando metti il ​​ketchup su pierogi, una fata muore.

9. Salsa al pesto

Il pesto di basilico funziona benissimo con i piatti italiani, ma non quando si tratta di pierogi. Non posso dirti esattamente perché è così – è semplicemente troppo intenso, troppo opprimente. Prova invece il prezzemolo o il pesto di aneto. Oppure, in alternativa, mescola un cucchiaio di pesto con un po' di panna, per ottenere una salsa ricca ed erborinata. Si abbina bene con "Ruskie" (patate e formaggio) Pierogi.

Pesto di aneto fatto in casa: in un robot da cucina, tritare 3 cucchiai di noci e 3 spicchi d'aglio. Aggiungere 1,5 tazza di aneto tritato, la scorza di 1 limone e ½ cucchiaino di sale. Mescolare in pasta. Mentre ancora frullate, versate gradualmente ½ tazza di grasso: colza o olio d'oliva (io uso burro chiarificato).

7 e 8. Salsa di pomodoro (arrabiata, marinara e altre salse italiane), salsa di pomodoro

Se i Pierogi potessero parlare italiano, sarebbero ricoperti di profumata Marinara, Arrabiata o Puttanesca. Queste salse a base di pomodoro si sposano bene con patate e formaggio (ruskie), spinaci e formaggio o pierogi di carne.

Se stai riempiendo gli gnocchi con carne piccante e/o fagioli, la salsa di pomodoro in stile messicano li completerà piacevolmente.

Salsa Pierogi fatta in casa con Pomodoro e Cipolla: Tagliare a dadini una cipolla, farla rosolare in una padella con un filo di olio da cucina. Aggiungere 1 lattina di polpa di pomodoro e un pizzico di maggiorana, sale e pepe macinato. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire sopra i pierogi o a parte.

6. Salsa ranch

Ranch Sauce – un'invenzione americana – è a malapena riconosciuta in Polonia. Sì, potresti ottenerlo insieme al tuo ordine di fast food. Ma a parte questo, non è una scelta popolare.

Detto questo, Ranch ha un buon sapore con i pierogi. Immagino che sia perché è abbastanza vicino alla nostra buona vecchia panna acida. Provalo con i classici "Ruskie" (patate e formaggio) o i Pierogi ripieni di carne.

Se non vuoi usare una salsa acquistata in negozio, ecco una ricetta per un ranch fatto in casa, per gentile concessione di Barefeet in the Kitchen.

4 & 5. Salsa Di Formaggio, Salsa Bianca / Besciamella

Tutte queste salse sono delicate, ma piacevolmente cremose. Non sopraffanno il sapore dei pierogi.

I formaggi e le salse bianche si sposano bene con qualsiasi ripieno salato – forse tranne quelli con i crauti, che stona un po'.

Salsa al formaggio Pierogi fatta in casa: sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Sbatti in 2 cucchiai di farina, quindi sbatti gradualmente in 1 tazza (250 ml) di latte. Aggiungere 2 tazze di formaggio grattugiato (ad es. Cheddar o Radamer polacco) e frullare, finché non si sarà completamente sciolto. Servire caldo.

Ecco una ricetta per la salsa bianca della BBC Good Food.

3. Salsa di funghi

La salsa di funghi si sposa magnificamente con i pierogi, è piena di umami. Provalo con gli gnocchi ripieni di funghi, patate e formaggio o carne.

I funghi prataioli (funghi champignon) vanno bene, ma per rendere la salsa più speciale prova a usare invece i funghi selvatici. Finferli, porcini, cappucci di latte allo zafferano… Anche un cucchiaio di funghi selvatici secchi renderà la salsa molto più buona.

Sugo Pierogi ai Funghi Fatto in Casa: Coprire 2 cucchiai di funghi porcini con acqua bollente e mettere da parte per 5 minuti. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella, aggiungere la cipolla bianca tagliata finemente. Friggere dolcemente fino a quando la cipolla diventa traslucida. Aggiungere 2 tazze (200 g) di funghi champignon tritati e continuare a friggere per 5 minuti. Togliete dall'acqua i porcini secchi, tritateli grossolanamente e aggiungeteli nella padella. Incorporare 240 ml di panna acida o crème fraîche e portare a ebollizione. Aggiustate di sale e pepe e servite.

2. Salsa di panna acida

La panna acida (‘Śmietana’ in polacco) è una classica salsa pierogi. Se hai una panna acida fresca di alta qualità e basta, non c'è bisogno di aggiungere altro. È delizioso così com'è.

Se è troppo semplice per i tuoi gusti, aggiungi delle erbe tritate (erba cipollina, aneto, cipollotti), cipolle o aglio caramellati, alcuni funghi selvatici e condisci bene.

La panna acida può essere sostituita con yogurt greco denso. Servilo con i Pierogi di patate e formaggio, funghi, carne o spinaci.

Salsa Pierogi alla panna acida: aggiungere 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente a una tazza di panna acida. Aggiungere un pizzico generoso di sale, pepe macinato e spolverare leggermente con aglio in polvere (facoltativo). Amalgamare il tutto con una forchetta. Servire a lato degli gnocchi.

1. Salsa al burro (vincitore!)

"Salsa" è un'esagerazione qui – dopotutto, è solo burro fuso. Tuttavia, questa è l'opzione migliore là fuori.

Il burro ha un sapore meraviglioso con ogni ripieno di pierogi, senza eccezioni. Potete servirlo da solo, basta mettere del burro sopra i pierogi caldi, farlo sciogliere naturalmente. In alternativa, aggiungi un condimento a tua scelta. I suggerimenti sono elencati di seguito.

Condimenti salati Pierogi

  • Cipolla saltata o caramellata, fritta nel burro
  • Pangrattato, fritto dolcemente sul burro
  • Aglio schiacciato, fritto dolcemente nel burro
  • Erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, erba cipollina, rosmarino), per spolverare
  • Carni fritte e tritate (kiełbasa, pancetta, lardo di maiale ‘słonina’ non cotto), da spolverare
  • Formaggio grattugiato, per spolverare

7 ricette con le pierogie surgelate

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Preparare una gustosa cena con pierogi non deve essere un enorme investimento di tempo quando hai pierogi congelati a portata di mano! Anche se i pierogi surgelati potrebbero non essere gustosi come appena sfornati, le prelibatezze fatte a mano, sono comunque assolutamente deliziose e faranno il trucco in un pizzico. La cosa grandiosa delle ricette pierogi surgelate è che sono spesso pazzesche facili e veloci da cucinare, rendendole un semplice pasto dell'ultimo minuto per la famiglia. Conserva i perogie congelati nel tuo frigorifero per quelle notti in cui hai bisogno di un'idea per un pasto senza fronzoli.

Crea i tuoi Pierogi congelati

Come cucinare i Pierogi surgelati

Quali cibi si abbinano ai pierogi?

  1. Cipolle caramellate
  2. Barbabietole sott'aceto o insalata di barbabietole
  3. Cavolo saltato con pancetta e cipolle
  4. Zuppa di funghi
  5. Kielbasa (con o senza crauti!)

Ricette Con Pierogi Surgelati

Tutte le idee per la cena perogie qui sotto sono facili e appetitose. La maggior parte può essere preparata in meno di un'ora e ha pochissimi ingredienti.

Comfort food al suo meglio, questa ricetta in casseruola utilizza pierogi, formaggio, pancetta e altro ancora surgelati per creare un pasto gustoso e delizioso. Questa meraviglia a una pentola è l'ideale per pranzi e cene a casa.

Con soli 5 ingredienti, questa fantastica casseruola è l'idea ideale per una cena dell'ultimo minuto che utilizza pierogi surgelati. Anche se hai poco tempo, non devi essere a corto di sapore.

Un vero classico, questa torta pierogi è fatta con pierogie surgelate (qualsiasi marca andrà bene), crema di formaggio, formaggio, pancetta e altro ancora. Cremoso e delizioso, riscalderà sicuramente qualsiasi pancia.

Una delle nostre ricette di cucina di prova preferite in assoluto!Questa gustosa ricetta in casseruola è incredibilmente facile da cuocere e una delle preferite in famiglia. Amerai i deliziosi strati di pierogi e formaggio impilati uno sopra l'altro.

L'Italia incontra la Polonia in questa ricetta assolutamente unica e terribilmente deliziosa. Se stai cercando di provare qualcosa di nuovo che combini vecchi sapori, questa è la ricetta che fa per te. I ragazzi la chiameranno pizza-rogi.

Sentirsi pigri? Allora questa è la ricetta che fa per te. È scioccante quanto sia facile creare questa ricetta per la cena pierogi surgelata. Metti gli ingredienti e cuoci!

Aglio, pierogi, patate e pancetta si uniscono in questo piatto classico! Se tua madre preparava una casseruola di pierogi, probabilmente assomigliava a questa gustosa opzione.

(Bonus) Cerchi qualcosa da servire con il tuo intruglio pierogi congelato? Allora non guardare oltre la nostra gustosa collezione di cibi polacchi da fare a casa. In realtà sono abbastanza facili.

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Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di spaghetti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 8 fette di pancetta, a dadini
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • bicchiere di vino bianco secco
  • 4 uova
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale e pepe nero a piacere
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere gli spaghetti al dente. Scolare bene. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e mettere da parte.

Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere la pancetta tritata fino a renderla leggermente croccante, rimuoverla e scolarla su carta assorbente. Conservare 2 cucchiai di grasso di pancetta, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva rimanente e scaldare in una padella larga riutilizzata. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco medio finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere il vino se lo si desidera cuocere ancora un minuto.

Rimettere la pancetta cotta nella padella aggiungere gli spaghetti cotti e scolati. Mescolare per ricoprire e scaldare, aggiungendo altro olio d'oliva se sembra asciutto o si attacca. Aggiungere le uova sbattute e cuocere, mescolando continuamente con una pinza o una forchetta grande fino a quando le uova non si sono appena rapprese. Aggiungere rapidamente 1/2 tazza di parmigiano e mescolare di nuovo. Salate e pepate a piacere (ricordate che pancetta e parmigiano sono molto salati).

Servite subito con del prezzemolo tritato spolverato sopra e del parmigiano in tavola.


Pancetta Pierogi Bake

Non ho mai nemmeno sentito parlare di Pierogi finché non ho incontrato mio marito canadese al college. Lo so, mi stavo perdendo! Fino ad ora ho sempre lessato i pierogi e poi li ho fritti nel burro.

Ma penso che questa ricetta di Bacon Pierogi Bake sia il modo in cui servirò i pierogi d'ora in poi.

La salsa di grasso di pancetta/crema di formaggio è davvero buonissima. Avrei potuto mangiare l'intera padella da sola, ma l'ho condivisa con mio marito e i miei quattro figli.

Se non hai mai mangiato pierogi, immagina i ravioli ripieni di purè di patate al formaggio. Io di solito prendo i peirogi surgelati dal supermercato e li cucino in acqua bollente, seguita da un soffritto nel burro fuso.

Alcune persone li fanno bollire e saltano il soffritto, ma a me piacciono i miei pierogi un po' croccanti. Sono tradizionalmente serviti con panna acida sul lato.

Tutta la famiglia ha adorato questa versione di cucinare i pierogi, anche mio marito, che pensavo potesse esitare a farmi scherzare con il tradizionale metodo di cottura dei pierogi.

Non avrei dovuto preoccuparmi. Gli è piaciuto tanto quanto il resto di noi!

Come si può sbagliare con pasta ripiena di patate, pancetta e formaggio, il tutto affogato in una salsa cremosa? È una specie di pierogi con patate al forno.

Ho avuto amici che lo hanno realizzato e mi hanno detto personalmente quanto sia piaciuto alla loro famiglia. È così che so che è davvero buono!

L'ho fatto l'altra sera ed era buonissimo! È piaciuta a tutta la famiglia! Grazie per aver condiviso un piatto così facile e veloce!

In realtà ho iniziato a tenere dei pierogi nel congelatore in modo da poterli mettere insieme all'ultimo minuto. È uno di quei pasti che so scomparirà e non sentirò lamentele.

In effetti, questo è quello che mio marito chiama un tipo di pasto “lecca il tuo piatto”. Ed è esattamente quello che fa!

COSA DICONO DI BACON PIEROGI BAKE

L'ho fatto la scorsa notte e includevo salsiccia rosolata e pancetta. A tutta la mia famiglia è piaciuto molto, anche a mio figlio schizzinoso a cui non piace davvero nulla di commovente. Tutti dicevano che era un piatto da rifare e non cambiare nulla. Grazie per averlo pubblicato!!

È stato un successo durante la cena in famiglia. Grazie.

L'ho fatto stasera per la prima volta per i miei 16-20 vigili del fuoco volontari per cui cucino il giovedì sera ragazzi e ci è piaciuto molto!

Fatto stasera ed era buonissimo! Non puoi sbagliare con purè di patate, formaggio e pancetta.


Forno Pierogi caricato

Se sei un fan dei pierogi, li adorerai assolutamente preparati in questo modo. Loaded Pierogi Bake è una semplice casseruola pierogi pronta in meno di 30 minuti. Le pierogie vengono cotte, ricoperte di salsa di crema di formaggio e formaggio cheddar e cotte al forno. Quindi, condisci con pancetta, pomodori e cipolle verdi per aggiungere sapore e consistenza. La combinazione di ingredienti in questo pasto facile e veloce farà tornare indietro tutta la famiglia per pochi secondi.

Metodo di cottura Casseruola, Forno

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Questo è un piatto veloce, facile e molto gustoso. Sia io che mio marito abbiamo origini dell'Europa dell'Est, ma non avevo mai visto nessun membro della famiglia vestire i Pierogi in questo modo. Stava guardando oltre la mia spalla quando stavo leggendo l'intera ricetta e ci siamo guardati e abbiamo detto, perché no?". Questi gnocchi sono ripieni di purè di patate, quindi è simile a mangiare una patata al forno carica. Ci piacciono i nostri Pierogi , quindi ci è piaciuto anche questo. Se hai qualcos'altro che includi sulla tua patata carica, suggerirei di aggiungerlo anche. Abbiamo aggiunto alcuni funghi saltati dopo che il piatto era finito.

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Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di burro
  • ⅓ tazza di cipolla tritata
  • 1 ½ cups sauerkraut, drained and minced
  • Sale e pepe a piacere
  • 3 tablespoons butter
  • ½ tazza di cipolla tritata
  • 2 cups cold mashed potatoes
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • 3 uova
  • 1 (8 ounce) container sour cream
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci

To prepare the sauerkraut filling, melt the butter in a skillet over medium heat. Stir in the onion, and cook until translucent, about 5 minutes. Add the drained sauerkraut and cook for an additional 5 minutes. Season to taste with salt and pepper, then remove to a plate to cool.

For the mashed potato filling, melt the butter in a skillet over medium heat. Stir in the onion, and cook until translucent, about 5 minutes. Stir into the mashed potatoes, and season with salt and white pepper.

To make the dough, beat together the eggs and sour cream until smooth. Sift together the flour, salt, and baking powder stir into the sour cream mixture until dough comes together. Knead the dough on a lightly floured surface until firm and smooth. Divide the dough in half, then roll out one half to 1/8 inch thickness. Cut into 3 inch rounds using a biscuit cutter.

Place a small spoonful of the mashed potato filling into the center of each round. Moisten the edges with water, fold over, and press together with a fork to seal. Repeat procedure with the remaining dough and the sauerkraut filling.

Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Add perogies and cook for 3 to 5 minutes or until pierogi float to the top. Remove with a slotted spoon.

To save time, I make my filling the night before and remove it from fridge an hour before making the dough.


Passo 1

Remove frozen pierogies from their packaging and place them in a bowl with hot water for about 3 minutes, or until defrosted. The pasta exterior should soften and plump up a bit. Drain the water and blot the pierogies with paper towels to dry the surface. A brief soak in hot water mimics homemade pierogies, which are boiled in water and blotted dry before frying, baking or steaming.


1. Preheat the oven to 400°. Lightly grease a 9x13x2? baking pan with olive oil. Bring a large pot of water to a boil over high heat, and salt the water generously. Cook the spaghetti for about 2 minutes less than recommended by the package directions for al dente. Drain and return to the cooking pot, then toss with a generous amount of olive oil.

2. Place the bacon pieces in a large, deep skillet and turn the heat to medium. Cook the bacon slowly until it is crispy, about 10 minutes. Add the garlic and cook over medium heat for an additional 4 minutes, or until the garlic is fragrant and golden.

3. Turn the heat to medium-high and add the white wine. Bring to a boil and simmer for 5 minutes, or until the wine is slightly reduced. Spegnete il fuoco e mettete da parte.

4. In a large bowl, beat the eggs thoroughly and whisk in the milk and Parmesan cheese. Stir in the salt, nutmeg, and a generous quantity of black pepper. Add the spaghetti and toss thoroughly. Pour in the bacon mixture and toss again.

5. Spread the pasta mixture in the prepared baking dish. (At this point the casserole may be covered and refrigerated for up to 24 hours.) Bake for 30 minutes, or until set. Let cool for 5 minutes before cutting into squares and serving.


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