Ricette tradizionali

Verdure Grigliate su Pasta

Verdure Grigliate su Pasta

Una ricetta facile per una grigliata veloce. Servire su pasta o riso cotti.ALTRO+MENO-

Peperone verde, a dadini grandi

Peperone rosso, a dadini grandi

Zucchine, pelate e affettate

Cipolla verde grande, affettata

Pomodorini, tagliati a metà

Foglie di basilico fresco, lavate, asciugate e tritate

Sale aromatizzato e pepe a piacere

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  • 1

    Prepara le verdure (peperoni, zucchine, cipolle verdi, pomodori e basilico e qualsiasi altra verdura piaccia alla tua famiglia) e mettile in un contenitore di plastica per alimenti di dimensioni adeguate con coperchio a chiusura ermetica.

  • 2

    Condire le verdure mescolando generosamente con olio d'oliva e poi con aceto balsamico.

  • 3

    Cospargere abbondantemente di sale e pepe conditi. Mettere il coperchio sul contenitore e agitare per ricoprire tutte le verdure con i condimenti. Lasciar riposare 30 minuti.

  • 4

    Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta e cuocete secondo le indicazioni sulla confezione. Coprire e mettere da parte. (Tenere caldo.)

  • 5

    Preriscaldare il grill a gas e il grill wok (cestello in metallo per grigliare le verdure). Aggiungere la miscela di verdure marinate e grigliare a fuoco medio-alto fino a quando diventano croccanti e teneri. (Circa 10 minuti.)

  • 6

    Rimuovere le verdure dalla griglia in una ciotola. Aggiungete i cubetti di gorgonzola e mescolate leggermente. Versare il mix di verdure e formaggio sulla pasta.

  • 7

    Guarnire con parmigiano grattugiato fresco sopra.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta


Insalata Di Pasta Con Verdure Grigliate, Prezzemolo e Feta

Accendere una griglia o preriscaldare una griglia. In una pentola di acqua bollente salata, cuocere le orecchiette al dente. Scolate la pasta, sciacquatela sotto l'acqua fredda e scolatela bene. Trasferite le orecchiette in una ciotola capiente.

Nel frattempo, spennellare gli asparagi, le zucchine e le melanzane con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Grigliare le verdure a fuoco moderatamente alto: girare più volte gli asparagi, finché sono teneri e abbrustoliti, circa 2 minuti girare le zucchine una volta, finché sono tenere e abbrustolite, circa 3 minuti girare le melanzane una volta, finché sono tenere e abbrustolite, circa 5 minuti .

Trasferire le verdure grigliate su un piano di lavoro. Tagliare gli asparagi in lunghezze di 1 pollice. Tagliare le zucchine trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice. Tagliare a metà le fette di melanzane per il lungo, quindi tagliarle trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice. Unite alle orecchiette le verdure grigliate.

In una piccola ciotola, sbattere il succo di limone con lo scalogno e i restanti 5 cucchiai di olio d'oliva. Versare il condimento sulla pasta e saltare per condire. Aggiungere la feta, il prezzemolo e le olive, condire con sale e pepe e mescolare ancora, quindi servire.


Verdure Grigliate Facili

Prodotto: 6 porzioni

tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cucinare: 10 minuti

tempo totale: 30 minuti

Verdure grigliate perfettamente croccanti e tenere servite con una salsa di basilico sorprendente, piccante e all'aglio. Vorrai questa salsa su tutto!

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 libbra di asparagi, mondati
  • 1 libbra di pomodorini, senza gambo
  • 8 once di funghi cremini, dimezzati
  • 2 pannocchie, ciascuna tagliata trasversalmente in 4 pezzi
  • 2 zucchine, tagliate in quarti per il lungo
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Per la salsa all'aglio al basilico

  • 1/2 tazza di olio d'oliva
  • 2 1/2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/3 di tazza di foglie di basilico fresco confezionate
  • 3 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco confezionate
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Indicazioni:

  1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
  2. Per preparare la salsa all'aglio e basilico, unire olio d'oliva, aceto, Digione, aglio, basilico e prezzemolo nella ciotola di un robot da cucina fino a ottenere una salsa verde e omogenea con sale e pepe, a piacere. Mettere da parte.
  3. Spennellare con olio d'oliva gli asparagi, i pomodori, i funghi, il mais e le zucchine condite con sale e pepe, a piacere.
  4. Aggiungi le verdure alla griglia e cuoci, girando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente carbonizzate, circa 3-4 minuti per gli asparagi, i pomodori e i funghi e circa 5-8 minuti per il mais e le zucchine.
  5. Servire subito con salsa al basilico e aglio.

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Pasta Capelli d'Angelo con Verdure Grigliate

Il punto centrale di avere un giardino pieno di verdure in crescita è raccoglierle per migliorare i tuoi piatti quotidiani per renderli straordinari. L'inizio dell'estate è un periodo in cui il giardino inizia a produrre delle meravigliose verdure. Quindi siamo andati dai nostri buoni amici di Weber Grills, che hanno avuto un'ottima idea per utilizzare la griglia e alcuni dei loro accessori speciali per grigliare per migliorare uno dei primi piatti preferiti del paese: la pasta capelli d'angelo.

Non c'è salsa di panna pesante o marinara carica di zucchero su questa pasta fresca. Questo piatto è tutto incentrato sui gusti leggeri con verdure dell'orto grigliate facili da preparare. Può essere pronto in meno di 45 minuti e servirà a tutta la famiglia con un poco avanzato per uno spuntino di metà giornata dopo la refrigerazione. Iniziamo con gli ingredienti e la preparazione.

INGREDIENTI

  • Sale kosher
  • 1 zucchina, circa 5 once, tagliata a dadi da ½ pollice
  • 1 peperone rosso, circa 5 once, tagliato a dadini da ½ pollice
  • Olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla gialla, circa 6 once, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
  • 4 pomodori pelati, circa mezzo chilo in totale, privati ​​del torsolo, dei semi e tritati
  • 2 tazze di chicchi di mais (da 2 spighe di mais fresco)
  • ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
  • 12 once di pasta secca per capelli d'angelo
  • ½ tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco, più altro per guarnire
  • 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
  • ½ tazza di foglie di basilico fresco tritate grossolanamente, più altre per guarnire
  • Pepe nero appena macinato

EQUIPAGGIAMENTO SPECIALE

Preparare la griglia per la cottura diretta a fuoco alto (450°-550°F) e preriscaldare un Weber Gourmet BBQ System Wok.

Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto sul fornello da cucina per la pasta. Segui le indicazioni sulla confezione della pasta per ottenere i migliori risultati, metti la pasta nell'acqua bollente e dirigiti verso la tua area grill.


Riepilogo della ricetta

  • 4 zucche estive (circa 2 libbre), dimezzate nel senso della lunghezza se grandi, affettate trasversalmente con uno spessore di 1 pollice
  • 2 pinte di uva o pomodorini
  • 2 cipolle rosse, tagliate a metà nel senso della lunghezza e affettate a 1/2 pollice di spessore
  • 4 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1/4 tazza di olio d'oliva
  • Sale grosso e pepe appena macinato
  • 8 once di pasta corta, tipo campanelle o fusilli
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente, più altro per servire
  • 1 tazza di foglie di basilico fresco ben impacchettate

Preriscaldare il forno a 450 gradi. Dividere la zucca, i pomodori, le cipolle e l'aglio tra due grandi teglie da forno bordate. Condire con olio e condire con sale e pepe, mescolare per ricoprire e poi distribuire uniformemente. Arrostire (senza mescolare) finché sono teneri e iniziano a rosolare, da 30 a 40 minuti.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua e aggiungete una generosa quantità di sale. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e tornare nella pentola.

Aggiungere le verdure arrostite, il burro, il parmigiano e il basilico nella pentola condire con sale e pepe e mescolare delicatamente con la pasta per unire. Riscaldare a fuoco medio-basso se necessario prima di servire.