Ricette tradizionali

Ricetta della torta di crema al mandarino

Ricetta della torta di crema al mandarino

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Questa è una ricetta molto in voga negli anni '60 e '70 quando il latte evaporato era nella dispensa di tutti. Mio marito lo adora e quando l'ho rifatto per i miei figli è diventato uno dei preferiti dei miei figli. Sembra abbastanza carino da avere a una festa di compleanno o cena.

34 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 170 g di biscotti digestivi, tritati
  • 85 g di burro, fuso
  • 1 (298g) di mandarini in latta in succo, scolati e tenuti da parte
  • 1 (410 g) di latte evaporato
  • 1 gelatina di arancia

MetodoPreparazione: 20 min › Tempo extra: 1 ora di raffreddamento › Pronto in: 1 ora e 20 minuti

  1. Mescolare i biscotti digestivi tritati e il burro fuso e premere sul fondo di una grande teglia (la mia è di circa 10 pollici). Mettere in frigo a raffreddare completamente.
  2. Scaldare il succo della lattina di mandarini e sciogliervi dentro la gelatina, poi lasciare raffreddare mentre montate il latte.
  3. Versare gradualmente il composto di gelatina raffreddato nel composto di latte (io uso una frusta a mano elettrica).
  4. Continuare a sbattere finché non si addensa, unire i pezzetti di mandarino rotti e versare il più possibile sulla base di biscotti (ne resterà un po', quindi potrebbe essere necessario un aiutante per pulire la ciotola!).
  5. Disponete sopra gli spicchi di mandarino e mettete in frigo per almeno un'ora.

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Riepilogo della ricetta

  • 1 confezione di torta gialla (18,25 once)
  • 8 once di crema di formaggio
  • 1 ½ tazze di zucchero a velo
  • 1 (20 once) può ananas schiacciato con succo
  • 2 lattine da 8 once di mandarini, scolati
  • 1 confezione (3,5 once) di preparato per budino alla vaniglia istantaneo
  • 1 contenitore (8 once) di guarnizione montata congelata, scongelata

Mescolare e cuocere la miscela per torte secondo le istruzioni sulla confezione per due strati rotondi da 8 o 9 pollici. Lascia raffreddare gli strati, quindi dividi ogni strato a metà in modo da avere 4 strati.

In una ciotola capiente, montate il formaggio spalmabile fino a renderlo morbido, quindi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Incorporare l'ananas con il succo e i mandarini scolati, riservando circa 5 fette di mandarino per decorare la parte superiore della torta. Mescolare nel mix di budino secco. Incorporare la panna montata.

Mettere uno strato di torta su un piatto da torta con il lato tagliato rivolto verso l'alto e spalmato di glassa. Metti un altro strato sul primo con la parte tagliata verso il basso e copri con altra glassa. Ripeti fino ad esaurire tutti gli strati, spalmando l'ultimo pezzo di glassa sulla parte superiore e sui lati della torta. Decorare con fettine di mandarino riservate. Mettere in frigo per una notte prima di servire.


Segreto #1 della torta alla crema di cocco migliore del mondo

Ho deciso di fare la mia ricetta con tonnellate di vero sapore di cocco, senza tutte le insidie,਎ che inizia con il latte di cocco invece del latte di latte.

Il latte di cocco aggiunge un sottile e vero sapore di cocco che ti aiuta a evitare il finto sapore di cocco che rovina troppe torte. (Assicurati che sia latte di cocco e non crema di cocco.) Il latte e i solidi di cocco di solito si separano mentre sono nella lattina, quindi devi frullare insieme prima di aggiungerlo alla ricetta. Alcune persone potrebbero usare tutto il latte di cocco, ma trovo che un po' di latte da latte aggiunga un equilibrio di gusto e sapore.


Preriscaldare il forno a 325°F. Unisci i biscotti tritati (vedi il suggerimento n. 1 di seguito), il burro fuso e lo zucchero di canna trasferiscili su una tortiera da 9 pollici. Usando le dita, premere uniformemente le briciole sul lato inferiore e superiore della tortiera. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non si rassodano lasciare raffreddare su una griglia.

Nel frattempo, in una casseruola, sbatti insieme il latte di cocco, lo zucchero, l'amido di mais e il sale mescolando con la crema di cocco. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, cuocere, mescolando, per circa 6 minuti o fino a quando non si addensa.

Aggiungere i tuorli d'uovo in una ciotola capiente e incorporare metà del composto di cocco, versare nuovamente il composto nella casseruola. Cuocere, mescolando, per circa 3 minuti o fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco. Mescolare il rum (se lo si desidera), la vaniglia e ½ cucchiaino di cannella versare nel guscio della torta. Premere la pellicola trasparente sul ripieno, conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, montare la panna fino a formare dei picchi rigidi spalmati sulla torta. Cospargere con cocco grattugiato tostato (vedere il suggerimento n. 2 di seguito) e la cannella rimanente.

Altri consigli di cucina

Torta Pickin' Maiale Mandarino

Ti piace quel piatto vintage Tupperware Cake Taker lassù? So che per lo styling delle foto avrei dovuto usare il piatto da torta con i piedini di mia madre, ma questa è una di quelle torte refrigerate, quindi nel raccoglitore di torte è andata. Questo, in quel classico color senape, risale ovviamente agli anni '70 ed è stato usato molte, molte volte. In realtà ne ho due: uno era mio di allora e l'altro di mia madre, che potrebbe benissimo aver acquistato a una festa Tupperware a casa mia! Ho anche quello rettangolare per le torte in sfoglia. Qualcun altro ha ancora uno di questi vecchi in giro?

Ma siamo qui per la torta, no? Adoro assolutamente questa torta e l'ho sempre adorata, e Mandarin Orange Cake è quello che chiamiamo tipicamente questo dolce in questa parte del profondo sud e in molte altre parti del paese. In molte altre aree del sud, tuttavia, specialmente nel sud-est, e più in particolare nelle Carolinas, questa torta è più comunemente conosciuta come Pig Pickin' Cake.

Il nome pig pickin' sembra risalire a molti anni fa, e deriva dall'apparizione regolare di questo dolce nei buoni barbecue del sud, in particolare nelle Carolinas, dove l'ospite d'onore è un maiale intero arrosto. Il maiale viene solitamente cotto su una fossa aperta, o in una griglia chiusa e talvolta anche una vecchia botte trasformata in griglia, dove la carne succulenta, una volta cotta, viene poi tirata, o "spiazzata". Questo è il vostro originale maiale sfilacciato, voi tutti. Tutti i soliti piatti vengono serviti a una raccolta di maiali proprio come in qualsiasi altro barbecue o picnic del sud. Chicche come fagioli al forno, insalata di maccheroni, insalate di patate, insalata di cavolo, hush puppy e tutti i soliti piatti, con questa torta che è uno dei dolci tradizionali per concludere la festa.

Bell's Best, alcuni dei primi libri di cucina che ho posseduto da giovane sposa negli anni '70, e da dove ho fatto per la prima volta questa ricetta, elenca questa torta con almeno tre nomi: Mandarin Orange Cake, Pea Pickin' Cake e Pig Pickin' Cake. Questi, tuttavia, non sono l'unico nome che questa torta ha raccolto lungo la strada. Alcuni altri nomi con cui è conosciuto includono: Pig Cake, Pig Pickin' Good Cake, Pig Licking Cake, Pig Eatin' Cake, Pineapple Cake, Orange Pineapple Layer Cake, Pineapple Orange Cake, Celestial Snow Cake, Summer Cake, Sunshine Cake, Okoboji Sunrise, Better Than Sex Cake (o se sei Paula Deen, Not Better Than Sex Cake) e, naturalmente, Mandarin Orange Cake. Potrebbero essercene anche di più, chi lo sa!

Questa torta risale almeno a allora, ma in questi giorni sembra che la gente o la ami, o pensi che sia decisamente insipida e non sia assolutamente impressionata dalla sua semplicità. Molte persone che non conoscono questa torta nel passato, sembrano aspettarsi che sia una torta all'arancia in virtù del suo nome, ma non lo è e non è mai stato concepito per esserlo. È una torta che ha mandarini nella pastella che aggiunge principalmente tenerezza e umidità e, nella sua forma tradizionale, non ha un sapore d'arancia distinto.

Puoi certamente migliorarlo scolando i succhi in scatola e sostituendo il succo d'arancia, o aggiungendo la scorza o l'estratto d'arancia, o anche sostituendo più arance per l'ananas standard nella glassa, ma ad essere onesti, questa non è una chiffon cake all'arancia y 'Tutti! Personalmente, mi piace di più alla vecchia maniera, e posso dirti che quasi tutti i meridionali che conosco adorano questa torta nella sua forma originale. Come sempre, viene fornito con una moltitudine di varianti, principalmente nelle dimensioni dei prodotti o se scolarli o meno, anche se in questi giorni la gente usa tutti i tipi di miscele per torte aromatizzate e altri componenti aggiuntivi come il formaggio cremoso .

Ecco come realizzare la nostra amata Torta al Mandarino. Come sempre, il testo completo della ricetta con misure e istruzioni, oltre a un documento stampabile, è un po' più in basso nella pagina. Basta scorrere o scorrere oltre le immagini dettagliate di seguito.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ho deciso di fare tre strati e mi piace usare la pergamena quando preparo le torte a strati, quindi imburro il fondo e i lati della teglia, li infilzo nei tondi e poi li imburro sulla parte superiore . Potete anche semplicemente imburrare e infarinare gli stampini ovviamente. Adoro anche queste tortiere in acciaio inossidabile .

Aggiungere il composto per torte, l'olio e 3 uova nella ciotola e mescolare a fuoco basso fino a quando non sono ben amalgamati.

Tenete da parte tre mandarini per guarnire al centro. Non riesco mai a ricordarmelo! In realtà, l'intero tema della torta del sole è venuto da un'anima intelligente che ha decorato l'intero bordo della parte superiore con arance. Se vuoi farlo, metti da parte circa 20 pezzi circa da una seconda lattina scolata e aggiungi le arance rimanenti alla pastella qui, insieme all'altra lattina e ai suoi succhi. Mescolare a fuoco medio per 2 minuti.

Distribuire uniformemente l'impasto tra le tortiere e trasferire in forno. Per questi tre strati ci vorranno circa 20-25 minuti.

Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti.

Quindi sposterai gli strati sulla griglia e staccherai con cura la pergamena. Questa è in realtà la carta da rivestimento antiaderente Reynolds Wrap che The Cajun me l'ha presa al supermercato una volta quando avevano finito la normale carta pergamena.

Lascia raffreddare completamente gli strati. Vedi i piccoli granelli d'arancia lì dentro?

Quando sei pronto per glassare la torta, mescola prima il budino istantaneo con l'ananas e il suo succo. Assicurati di utilizzare il budino istantaneo e non il cuoco e servi la varietà!

Lascia riposare questa miscela per circa 5 minuti circa.

Quindi piegare il topping montato.

Stendete delle strisce di carta oleata sul bordo del vostro piatto da torta per proteggerlo dalla glassa. Sto usando il fondo di quella fidata tortiera! È sicuramente utile quando devi refrigerare una torta a strati e ora sono disponibili diverse marche. Quindi posizionare lo strato inferiore sopra le strisce e mettere circa 3 cucchiai grandi di glassa sopra.

Stendetelo e ripetete con i restanti due strati. Metti il ​​resto della glassa sopra e tiralo giù lungo i lati tutt'intorno, quindi estrai lentamente le strisce e scartale.

Per andare in frigo, non per mangiare! Sì, questa è la parte difficile. Anche se puoi certamente mangiarlo subito, non è altrettanto buono. questa torta veramente deve essere refrigerato per diverse ore, o davvero durante la notte. Anche un giorno in più in frigo fa bene a questa torta, quindi vai avanti e falla avanti di un giorno o due.

Per altre delle mie ricette di torte preferite, visita la mia pagina su Pinterest!

Torta Pickin' Maiale Mandarino

Ingredienti

  • 1 confezione di preparato per torta gialla stile burro
  • 1/3 di tazza di olio vegetale o di colza
  • 3 uova grandi
  • 1 (11 o 15 once) lattina di mandarini, non drenati
  • 1 confezione (4-1/2 porzione) di budino alla vaniglia istantaneo
  • 1 (20 once) può ananas schiacciato, non drenato
  • 1 topping montato in cartone (16 once) (come Cool Whip)
  • Rametto di menta fresca, per guarnire, facoltativo

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare tre tortiere da 8 o 9 pollici e infarinare o rivestire con carta da forno messa da parte.
  2. Aggiungere il composto per dolci, l'olio e le uova nella ciotola di un mixer e mescolare a fuoco basso fino a quando non si saranno amalgamati.
  3. Se lo desideri, tieni da parte un paio di arance per guarnire. Aggiungere le arance rimanenti con il loro succo, frullare a bassa velocità e poi a media velocità per circa 2 minuti.
  4. Dividere uniformemente nelle tre tortiere preparate e cuocere a 350 gradi F per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo non torna pulito.
  5. Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti, quindi sformare su una gratella a raffreddare completamente.
  6. Frullate insieme il budino istantaneo e l'ananas tritato, messo da parte per 5 minuti. Incorporare delicatamente la copertura montata e distribuirla tra gli strati, glassando i lati e la parte superiore della torta.
  7. Guarnire la parte superiore con un rametto di menta e gli spicchi d'arancia messi da parte, se lo si desidera.
  8. Coprire e conservare in frigorifero per una notte. Conserva gli eventuali avanzi in frigorifero.

Appunti:

Mentre qualsiasi miscela per torte gialle in stile burro funzionerà, la ricetta del burro Duncan Hines era la tradizionale miscela per torte utilizzata negli anni '70 e ti darà il miglior risultato. Assicurati di utilizzare il budino istantaneo e non la varietà di cuoco e servire. In realtà uso solo un po' meno del Cool Whip completo da 16 once. Aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di arancia alla pastella per un sapore più aranciato.

Sebbene ci siano ancora alcuni marchi che offrono miscele per torte di dimensioni standard (18,25 once), i tradizionali marchi Duncan Hines utilizzati per questa torta sono stati ridotti. Per compensare, la "signora dell'impasto per torte" Anne Byrn, che ha più libri di cucina con ricette basate sulle vecchie dimensioni della scatola, suggerisce di aggiungere 6 cucchiai di farina per tutti gli usi con l'impasto per dolci, quindi procedere con le ricette come prima.

Per Guarnire: Per guarnire, utilizzare 2 lattine di arance, ma mettere da parte circa 20 spicchi d'arancia da una lattina per decorare la parte superiore della torta. Usa tutte le arance rimanenti e il succo di una sola lattina nella pastella. Molto carina anche una leggera guarnizione in superficie con cocco tostato e ciliegie al maraschino.

Varianti: Il cocco è una grande aggiunta di sapore a questa torta. Aggiungi 3/4 tazza di cocco all'impasto della torta e 1/2 tazza alla glassa. Per una variante diversa, segui le istruzioni per la stratificazione sulla mia Torta agli agrumi freschi.


Torta Alla Crema Di Cocco (Vegan + GF)

Ingredienti

CROSTA

  • 1 tazza fiocchi d'avena senza glutine
  • 1 tazza mandorle crude
  • 1/4 cucchiaino sale marino (opzionale)
  • 2 cucchiai zucchero di cocco
  • 5 cucchiai di olio di cocco fuso

RIEMPIMENTO

  • 3 cucchiai amido di mais*
  • 1/3 tazza zucchero di cocco
  • 1 pizzico sale marino (opzionale)
  • 1 2/3 tazze latte di cocco leggero (1 lattina di latte di cocco produce 1 2/3 di tazza // non usare il cartone)
  • 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza cocco grattugiato (opzionale // tostato o non tostato // più altro per guarnire)

FRUSTA DI COCCO*

  • 2 14 once lattine di crema di cocco (o due lattine di latte di cocco intero // refrigerato durante la notte)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3-7 Tbsp zucchero a velo biologico (biologico spesso indica cordialità vegana // controlla la confezione per maggiori informazioni)

Istruzioni

Appunti

Nutrizione (1 di 10 porzioni)

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Ingredienti

1/2 confezione da 15 once di crosta di torta non cotta refrigerata (1 crosta)
3 uova
2/3 tazza di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
1/4 di cucchiaino di sale
1 lattina da 12 once di latte scremato evaporato
1/2 tazza di latte di cocco leggero non zuccherato in scatola
1 cucchiaio di burro
1/2 tazza di cocco in scaglie
1 1/2 cucchiaini di vaniglia
1/2 cucchiaino di estratto di cocco
1/2 cucchiaino di amido di mais
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaio di scaglie di cocco non zuccherate


Riepilogo della ricetta

  • 4 tazze di panna, divise
  • 1 1/2 tazze di latte intero
  • 1 1/2 tazze più 2 cucchiaini di zucchero, divisi
  • 1 baccello di vaniglia, diviso a metà per il lungo, semi raschiati
  • 3 tuorli d'uovo grandi
  • 2 uova grandi
  • 1/2 tazza di amido di mais
  • Perfetta crosta di cracker Graham
  • 3 libbre di banane sode ma mature (da 6 a 7), sbucciate e tagliate trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice in sbieco
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Unire 2 tazze di panna, il latte, 1/2 tazza di zucchero e il baccello di vaniglia e i semi in una grande casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Portare a leggera ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco.

Unire i tuorli, le uova, l'amido di mais e 1 tazza di zucchero in una ciotola media, sbattere fino a ottenere un colore giallo pallido. Mettere da parte.

Sbattere 1 tazza di miscela di panna calda nella miscela di tuorli d'uovo. Aggiungere gradualmente il composto di uova al composto di panna calda, mescolando continuamente. Portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno grande per cuocere l'amido di mais e addensare la miscela, per circa 5 minuti. (La miscela potrebbe separarsi leggermente se lo fa, togliere dal fuoco e sbattere con un mixer elettrico fino a che non sia densa e liscia.) Filtrare con un colino a maglie fini in una ciotola pulita. Coprire con pellicola trasparente, premendo contro la superficie per evitare che si formi la pellicina. Raffreddare in frigorifero circa 4 ore.

Per assemblare, spalmare 1/2 tazza di crema pasticcera sul fondo della crosta preparata, lisciando con il dorso di un cucchiaio grande o una spatola di gomma. Disporre abbastanza fette di banana (non proprio un terzo di esse) in uno schema stretto e piastrellato sopra la crema pasticcera, premendo con le mani per imballarle saldamente. Ripeti per creare un secondo strato, usando 3/4 di tazza di crema pasticcera e abbastanza banane da coprire, livellando uniformemente lo strato. Per il terzo strato, spalmare 3/4 di tazza di crema pasticcera sulle banane e ricoprire con le banane rimanenti, iniziando a 1 pollice dal bordo esterno e lavorando verso il centro. Distribuire uniformemente 1 tazza di crema pasticcera sulle banane per evitare che scoloriscano. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare almeno 4 ore o durante la notte.

Montare le restanti 2 tazze di panna in una ciotola media fino a formare picchi morbidi. Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di zucchero e l'estratto di vaniglia e continuare a montare fino a formare picchi rigidi.

Togliere la torta dal frigorifero. Riempire una sacca da pasticcere con la panna montata e stenderla sulla torta. (In alternativa, spalmare uniformemente la panna montata sulla torta.) Con un coltello affilato immerso nell'acqua calda, tagliare la torta in 10 fette uguali. Trasferire le fette nei piatti da dessert. Servire.


Crostata Di Torta Alla Panna Acida

La resa fa 2 croste singole o una doppia da 9 pollici

  • senza crostacei
  • amico dei reni
  • senza pesce
  • senza Alchol
  • a basso contenuto di potassio
  • vegetariano
  • senza arachidi
  • senza carne di maiale
  • pescatarian
  • zucchero-consapevole
  • senza uova
  • senza soia
  • senza noci
  • basso contenuto di sodio
  • senza carne rossa
  • Calorie 271
  • Grasso 19,3 g (29,7%)
  • Saturi 11,9 g (59,6%)
  • Carboidrati 21,5 g (7,2%)
  • Fibra 0,7 g (2,8%)
  • Zuccheri 1,7 g
  • Proteine ​​3,2 g (6,5%)
  • Sodio 108,4 mg (4,5%)

Ingredienti

farina per tutti gli usi non sbiancata

(2 bastoncini) burro, tagliato a cubetti da 1/2 pollice

(8 once) contenitore di panna acida

Istruzioni

In una ciotola media, sbatti la farina, lo zucchero e il sale per unire. Aggiungere il burro alla miscela di farina e mescolare per ricoprire. Metti la ciotola nel congelatore per 10 minuti.

Capovolgere il composto su un piano di lavoro pulito e asciutto (il marmo è il migliore) e arrotolarlo con un mattarello per appiattire i pezzi di burro. Aiutandovi con le mani o con un raschietto da banco raccogliete il composto e poi stendetelo nuovamente con lo spillo. Ripeti ancora una volta, quindi rimetti il ​​composto nella ciotola e riponi nel congelatore per 5 minuti.

Riportare il composto sul piano di lavoro e arrotolare e raschiare insieme altre tre volte. Riponete in freezer per altri 10 minuti, poi togliete la ciotola dal freezer e incorporate delicatamente la panna acida. Formate una palla con l'impasto. Se l'impasto non è abbastanza umido da mantenere la sua forma, aggiungi da 1 a 2 cucchiai di latte freddo.

Coprire l'impasto con la pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi dividere l'impasto a metà e stenderlo per adattarlo alla tortiera.

Quando la crosta si sarà formata, procedete con la pre-cottura, o farcitura, secondo la vostra ricetta.


Riepilogo della ricetta

  • Farina per tutti gli usi, per spolverare
  • 1 ricetta Pat Brisee, usa 1 disco e riserva il disco rimanente per un altro uso
  • 1/4 tazza di amido di mais
  • 1/4 cucchiaino di sale grosso
  • 4 tuorli d'uovo grandi
  • 2 tazze di latte intero
  • 2 cucchiai di burro freddo non salato
  • 3 banane mature, tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi affettate sottilmente trasversalmente
  • 1 1/2 tazze di panna pesante
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1 blocco (circa 5 once) di cioccolato agrodolce

Preparare la crosta: preriscaldare il forno a 425 gradi. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto in un cerchio di 14 pollici (1/4 di pollice di spessore). Montare l'impasto in una tortiera da 9 pollici. Tagliare l'impasto in modo che si estenda sopra i bordi di 1 pollice, piegare sotto e arricciare. Bucherellate il fondo con una forchetta e congelate finché non si ferma, circa 15 minuti. Taglia un grande giro di carta pergamena (circa 11 pollici) e posizionalo nel guscio della torta, lasciando che l'eccesso si estenda sopra i bordi. Riempi con i pesi della torta. Congelare fino a freddo, circa 10 minuti.

Cuocere la crosta 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 375 gradi. Rimuovere i pesi della torta e la pergamena e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti in più. Lasciar raffreddare su una gratella.

Prepara il ripieno: unisci lo zucchero semolato, l'amido di mais e il sale in una ciotola. Aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere fino a che liscio. Portare a bollore il latte in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere 1/2 tazza di latte al composto di tuorli in un flusso lento e costante, mescolando continuamente. Versare il composto nella padella con il latte caldo e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia a bollire ed è molto denso, circa 6 minuti.

Versare il composto di latte attraverso un colino a maglie larghe in una ciotola. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Incorporare le banane. Versare in crosta. Mettere la pellicola direttamente sulla superficie del ripieno per evitare che si formi la pellicina. Refrigerare per 2 ore.

Preparare il condimento: sbattere insieme panna, zucchero e vaniglia fino a formare dei picchi morbidi. Spalmare la panna montata sul ripieno. Usando una spatola di gomma o il dorso di un cucchiaio, modellare la guarnizione in picchi.

Usando un pelapatate, tritare il cioccolato con un angolo di 45 gradi e spargerlo sulla torta. (Avrai bisogno solo di circa 30 grammi di cioccolato per le scaglie, ma sarà più facile da radere se inizi con un pezzo più grande del necessario.) Servire.