Ricette tradizionali

Fegato di pollo con cipolle caramellate

Fegato di pollo con cipolle caramellate

Una gustosa ricetta per il fegato con cipolla Volevo preparare quella ricetta con fegato e vino ma non avevo il vino e questa ricetta con la cipolla mi ha salvato!

  • 2-3 cipolle grandi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • 400 g di fegato
  • 1 tazza d'acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 litro di brodo

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Fegato di pollo con cipolle caramellate:

Tagliate la cipolla a julienne e fatela appassire in 2 cucchiai di olio, alla fine aggiungete l'aglio schiacciato e i due cucchiai di zucchero.Mischiate con un cucchiaio di legno fino a far caramellare la cipolla.Versate il tutto in una ciotola

Nella stessa padella fate soffriggere i fegatini (io non ho messo l'olio nella padella), poi dopo averli rosolati aggiungete la cipolla, 1 cucchiaio di brodo e 1 bicchiere d'acqua.

Salare, pepare, aggiungere altre spezie, io ho usato salvia e prezzemolo.

Lo abbiamo servito con la lattuga.

Buon appetito!


Bistecca di pollo con salsa di cipolle caramellate

Posso dirvi che la bistecca di pollo si è sposata perfettamente con la salsa di cipolle caramellate!

Continuavo a sentire e leggere della salsa di cipolle caramellate e non sapevo che sapore avesse. Bene, ora lo scopro, è esattamente di mio gusto: dolce-piccante.
[titolo ingredienti = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 2 cosce di pollo
  • 2 pezzi di petto di pollo
  • 2 cipolle grandi
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 50 ml di olio di girasole
  • 1 litro di apa
  • sale
  • Pepe
  • origano
  • timo
  • basilico
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 pomodori
  • 120 ml di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero

[/ ingredienti]
[titolo preparazione = & # 8221Preparazione & # 8221]

Prepariamo la carne per la bistecca di pollo con salsa di cipolle caramellate.

L'ho lasciato bollire per circa 15 minuti dopo aver raggiunto il bollore, dopodiché l'ho tolto, tagliato la carne, l'ho condita e l'ho messa nella padella dove ho aggiunto dell'olio e un po' di brodo in cui ha fatto bollire. Ho anche messo l'aglio in tacche e foglie.

L'ho lasciata in forno per circa 40 minuti, durante i quali ho girato la carne da un lato all'altro e l'ho cosparsa con la zuppa.

Preparate la salsa di cipolle caramellate.

Per prima cosa ho preparato un aceto balsamico di 120 ml di aceto, un cucchiaino di basilico, un cucchiaino di timo e un cucchiaino di origano e l'ho messo in una ciotola con un coperchio che ho mescolato di tanto in tanto fino a quando non ho preparato il resto del ingredienti.

Per la salsa di pomodoro ho passato i pomodori al robot, ho aggiunto l'aglio schiacciato, un po' di pepe e sale.

Ho messo questa salsa sul formaggio 15 minuti prima che iniziasse il fuoco.

Per la salsa di cipolla, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio d'oliva, mescolando continuamente finché non diventa traslucida, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.


Cuciniamo

ingredienti:
5-6 pezzi di petto o cosce di pollo (preferibilmente con la pelle)
3-4 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
3-4 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio (condita :) salsa di soia
4 grandi scaglie di cipolle tritate
sale pepe
prezzemolo tritato

1 kg di funghi
50 g di burro o 2 cucchiai di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio
paprika (dolce o piccante a piacere)

Mescolare l'olio d'oliva con la salsa di soia e l'aceto nella pentola resistente al calore in cui cuocerete il pollo.
Aggiungere la cipolla e condire con sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 220 C.

Mettere i pezzi di pollo nella ciotola e rigirarli in modo che siano ben ricoperti dalla salsa, quindi adagiarli con la pelle rivolta verso l'alto.
Mettete la pirofila in forno per circa 20 minuti, poi estraetela e girate i pezzi di pollo.
Lasciare per altri 20 minuti (caramellare la cipolla).

Nel frattempo, lavare velocemente i funghi sotto un getto di acqua fredda, pulirli e scolarli su carta assorbente.
Tagliateli poi a cubetti e conditeli con sale, pepe e paprika.
In una padella capiente (o nel wok) mettete il burro e quando è ben caldo aggiungete i funghi e fateli sobbollire per circa 10-12 minuti, durante i quali mescolateli di tanto in tanto.
Aggiungere l'aglio tritato finemente e dopo circa 3-4 minuti spegnere il fuoco.

Togliere di nuovo il pollo, versarvi sopra i funghi e rimetterlo a posto per altri 5 minuti.
Cospargete con prezzemolo tritato e servite caldo!


Come fare le cipolle caramellate con salsa aromatizzata & #8211 al forno?

Come condire le cipolle?

Io ho usato una grossa cipolla che ho sbucciato, lavato e tagliato a metà esattamente a metà.

Ho messo le cipolle in un piatto resistente al calore e le ho massaggiate bene con il succo di limone. Poi li ho salati e pepati e li ho cosparsi di erbe aromatiche (origano, basilico, timo) e li ho spolverati con un po' di salsa Tabascu Chipotle che si adatta clamorosamente bene. La salsa Tabasco Chipotle non è molto piccante e ha un gradevole (naturale) aroma di peperoni arrostiti sulla brace.

Ho coperto la teglia con un foglio trasparente e ho lasciato marinare la cipolla per 2-3 ore al freddo.

Come cuocere una cipolla caramellata al forno?

Poi ho versato circa 2 cm di acqua nella teglia e ho messo la teglia in forno preriscaldato a 200 C per 30 minuti. Dopo 30 minuti, ho messo una sana fetta di burro su entrambe le metà della cipolla e ho continuato la cottura. Chi digiuna ungerà d'olio la cipolla.

Ho continuato a cuocere le cipolle a 200 C. Dopo 10 minuti ho cosparso le cipolle con un po' di zucchero di canna. Dopo altri 10-15 minuti a 200°C la cipolla era pronta. Attenzione a non bruciarlo!! La cipolla caramellata è pronta e ha un ottimo profumo. Se hai cipolle più piccole o più grandi, dovrai regolare il tempo di cottura. Bisogna ottenere una cipolla morbida e succosa con una superficie leggermente caramellata.


Fegatini di pollo con cipolle caramellate e vino di Madeira

È ora di cucinare il tuo fegato come non hai mai fatto prima.

Se vuoi sorprendere i tuoi amici con qualcosa di nuovo e di nuovo, dovresti provare la ricetta dei fegatini di pollo con cipolle caramellate e vino di Madeira.

Il vino Madeira non è un vino rosso qualsiasi, è un vino speciale con un gusto speciale, che dona ai piatti un gusto meraviglioso. Ti sfido a provare questa ricetta e dimmi cosa ne pensi.

Ingredienti per i fegatini di pollo con cipolle caramellate e vino di Madeira:

-3 cucchiai di olio da cucina

-1/4 cucchiaino di pepe nero, macinato fresco

-600 gr di fegatini di pollo, tagliati a metà

-120 ml di vino Madeira o un altro vino rosso fortificato

-1 uovo sodo, tagliato in quarti

-2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.

Metodo di preparazione:

Prendete una padella capiente in cui scaldare, a fuoco medio, 2 cucchiai di olio. Aggiungere la cipolla, ½ cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Cuocere la cipolla, mescolando spesso, fino a doratura. Scolare dalla padella e disporre su un piatto da portata o direttamente sui piatti.

Nella stessa padella scaldare il resto dell'olio. Condire i fegatini con sale e pepe e metterli in padella, in 2 tranche se necessario. Soffriggere per 2 minuti, poi girare dall'altro lato e lasciare sul fuoco finché non iniziano a dorarsi, altri 2 minuti. Dovrebbe rimanere rosa nel mezzo. Togliere dalla padella e adagiare sul letto di cipolle.

Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere il vino di Madeira. Portare a bollore velocemente e pulire accuratamente il fondo della padella. Versare la salsa ottenuta sopra il fegato e la cipolla. Decorate con pezzi di uovo sodo e prezzemolo tritato.


Ingredienti Fegato di pollo con cipolla

500 gr di fegatini di pollo
1 cipolla grande (circa 150 gr)
1/2 cucchiaino di timo secco (o 1 filo di timo fresco)
1/2 filo di rosmarino
1/2 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di verdura naturale
sale
40 gr di burro
2 cucchiai di olio
latte
prezzemolo per servire

Preparazione Fegato di pollo con cipolla

  1. Lavare il fegato in più acqua. Quindi coprire con il latte e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
  2. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere l'olio. Tagliare la cipolla a squame e rosolare solo fino a renderla morbida.
  3. Scolare bene i fegatini con il latte e adagiarli sopra la cipolla. Lasciare soffriggere a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 3 minuti. Girateli uno per uno e fateli rosolare dall'altro lato per 3 minuti. Cerca di non mescolare nella pentola, se pensi che ci sia il rischio che la cipolla si bruci o si attacchi al fondo, basta scuotere la padella con movimenti avanti e indietro.
  4. Riempire una tazza d'acqua e sciogliervi dentro tutte le spezie: paprika, timo, pepe, rosmarino tritato finemente, verdura. Versare acqua sul fegato, coprendone più della metà. Sale a piacere. Portare a bollore a fuoco medio per ca. 10-15 minuti, solo finché la salsa non scende su di loro. Cerca di mescolare il meno possibile nella pentola in modo che i fegatini non si rompano, ancora una volta è meglio scuotere la padella.
  5. Servire con polenta o purè di patate e cospargere di prezzemolo tritato.

2. Friggere il fegato con la cipolla

3. Friggili anche dall'altro lato

4. Lessateli con le spezie

5. Fegato di pollo con cipolla


Fegato di pollo con cipolle verdi

C'è stato un tempo in cui mangiavamo questo cibo almeno una volta alla settimana. Poi un'altra volta in cui - forse perché mangiavo troppo spesso - non mangiavo da anni. Ieri, però, è svanito un appetito indegno. E, poiché ero un po' in una crisi temporale, ma ero sia affamato che affamato, ho scelto l'opzione più veloce che conosco.

ingredienti (per una porzione)

  • 200 g di fegatini di pollo
  • 2 rametti di cipolla verde
  • 1 cucchiaio di aneto verde tritato finemente
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di olio
  • (facoltativo) patate, per guarnire

More & icircnt & acirci Ho lavato i fegati e ho lavato altra acqua. Poi li ho scolati bene e li ho puliti dai & quotresturi (vene o altra roba dubbia).

Ho messo la cipolla verde tritata in poco olio.

Dopo un minuto metto i fegatini. Li ho lasciati per circa 5 minuti, mescolando continuamente e girandoli da tutti i lati.

Quando hanno cambiato colore, ho aggiunto aneto e vino. Ho acceso il fuoco e ho mescolato bene fino a far evaporare il vino.

Accanto a loro ho preparato una semplicissima purea, mescolata con un po' di latte e un po' di burro.

Forse perché avevo un appetito così forte, ma mi hanno unto l'anima. Buon appetito :)


Ricetta del giorno: Fegatini di pollo caramellati con cipolle

Una deliziosa ricetta per il fegato di pollo caramellato con cipolle di: fegato di pollo, zucchero, cipolla, pepe, sale e prezzemolo.

Ingrediente:

  • fegatini di pollo
  • zucchero
  • cipolla
  • un pizzico di pepe, eventualmente sale
  • qualche foglia di prezzemolo/basilico/larice

Metodo di preparazione:

Lavare i fegatini di pollo in acqua fredda e pulita.

Coprire il fondo di una padella con uno strato sottile di zucchero e farlo sciogliere a fuoco basso.

Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungere il fegato di pollo e la cipolla. Mescolate lentamente, girando tutti i fegatini da tutti i lati, per farli rosolare uniformemente.

Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescolare lentamente per circa 7-10 minuti, quindi spegnere il fuoco e disporre su un piatto.

Versare il tutto nel piatto e guarnire con foglie di prezzemolo. Si consuma caldo.


Fegato di pollo con cipolle caramellate e pancetta

1. Controlla bene il fegato e se in qualche modo è sfuggito al fiele di chi lo ha pulito, rimuovilo con cura in modo che non si rompa. Il fegato di pollo viene pulito con salviette di carta.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti di pesce, non molto fini, dello spessore di circa ½ cm.

3. Lavoreremo in parallelo con 2 padelle, una leggermente più larga (quella per il fegato). Scaldare entrambe le padelle a fuoco medio. Nella più piccola, friggere le fette di pancetta, senza grassi aggiunti. Faremo rosolare la pancetta da entrambi i lati e poi la tireremo fuori su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina.

4. Mettere l'olio nella padella più grande e poi aggiungere i fegatini di pollo. Man mano che si dorano girateli dal lato opposto. Fai attenzione a non aggiungere sale in questa fase perché il sale rende il fegato più forte.

5. Non appena togliamo la pancetta, mettiamo la cipolla nella padella, nel grasso che si è sciolto da essa. Cospargete la cipolla con un po' di sale e fate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando sarà leggermente dorata, appena dorata. Mescolate velocemente e spolverate con zucchero di canna. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie e inizia a sentire un leggero odore di caramello.

6. Aggiungere il vino sulle cipolle caramellate. Mescolare energicamente per staccare tutti i deliziosi pezzi che hanno aderito al fondo della padella. Portare a bollore fino a ridurre la salsa della metà.

7. I fegatini di pollo erano pronti in 7 minuti esatti, poi ho spento il fuoco. Il fegato non scuoce, deve rimanere rosa all'interno. Cotto troppo, il fegato diventa duro, amaro e farinoso.

8. Aggiungere la cipolla caramellata e la salsa al vino della padella sul fegato. Mescolare bene e solo ora condire il tutto con sale e pepe a piacere.

9. La pancetta fritta, che dopo il raffreddamento diventa croccante, si rompe in pezzi che vengono cosparsi sui fegatini di pollo con le cipolle. Anche le verdure tritate vengono cosparse ora.


Lavare i fegatini e asciugarli, quindi friggerli nell'olio in una padella profonda. Quando saranno rosolati, toglieteli e nella stessa padella mettete la cipolla tagliata a julienne. Lasciare riposare per 3-4 minuti, a fuoco medio, aggiungere i funghi lavati e tritati. Fateli rosolare insieme per 4-5 minuti e aggiungete ancora i fegatini, sfumate con il vino, aggiungete l'aglio affettato e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Far bollire sotto il coperchio, a fuoco medio, finché il succo non diminuisce e la salsa si addensa. Decora con il tuo verde preferito.

Può essere servito con una guarnizione di purea o qualsiasi polenta.


Video: Frittura di fegatini di gallina con cipolla di Tropea,da MicheleExpert (Dicembre 2021).