Ricette tradizionali

Luccio al forno

Luccio al forno

Quante volte non ho preparato il pesce... da circa una settimana... ho attaccato un bel luccio del peso di circa 2 kg e l'ho messo in forno. Per mancanza di idee o di una ricetta specifica, ho utilizzato quello che avevo in frigo. Ho fatto del dragoncello verde l'ingrediente extra e chiave del piatto.

  • luccio da 2 kg
  • 8 pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di dragoncello verde
  • code di cipolla verde
  • 1 limone
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di miscela di paprika in polvere, zenzero, maggiorana, rosmarino
  • sale

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Luccio al forno:

Il luccio pulito e lavato viene asciugato con salviette di carta che assorbono l'umidità. Lavare e pulire le verdure. Mescolare le spezie macinate con sale, aglio schiacciato e olio d'oliva. Tagliare il luccio da un posto all'altro con un coltello affilato. Così le spezie penetreranno meglio e il gusto sarà più aromatico. Mettere il luccio intero in una ciotola di yena e ungere bene con la miscela di olio e spezie. Coprite la teglia con della pellicola e lasciate riposare il luccio in frigorifero per almeno due ore.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la teglia dal frigorifero e togliete la pellicola. Aggiungere i pomodorini e le foglie di dragoncello verde dentro e sopra il pesce. Irrorate con un filo d'olio e infornate per 30 minuti. Il pesce è pronto quando diventa marrone.

Tagliare i gambi di cipolla verde a rondelle. Affettare il limone. Al momento di servire, aggiungere foglie di dragoncello fresco, code di cipolla verde e fettine di limone.

Buon appetito!

Siti di suggerimenti

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Coprite la teglia con un foglio di alluminio e lasciate riposare il luccio in frigorifero per almeno due ore.


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