Ricette tradizionali

Pollo satay - ricetta tailandese

Pollo satay - ricetta tailandese

Pubblicato da gamilici a Pui
30 dic 2009 | 11823 visualizzazioni

Spiedini di pollo marinati nel latte di cocco serviti con salsa al burro di arachidi e riso e/o lattuga facoltativi, patatine fritte nuove. Super delizioso :)

Pubblicato da ralu_ca

Lavate bene la cipolla, l'aglio ei funghi e tagliateli a pezzetti.Tagliate il petto di pollo a cubetti molto piccoli.Mettete l'olio in una casseruola, fatelo scaldare e poi mettete i funghi. Il ...

Pubblicato da Irina

Preparo prima gli ingredienti: taglio il pollo a striscioline, la cipolla rossa nel pesce, il peperone a bastoncini e le carote a rondelle in diagonale, faccio bollire il riso: tre parti di acqua per parte...

Consigli per te e la tua casa

PAGAMENTO IN RISPOSTE SENZA INTERESSI
fino a 12 rate

Commenti

il 30.12.2009, 17:16
mmmm bene duro
Non vedo l'ora che arrivi l'estate e metto su la griglia

il 30.12.2009, 19:10
...o sul balcone, fallo desiderare dai tuoi vicini

il 02.10.2010, 18:47
Mamma, che bello!! sei in Portogallo?!! Wow, l'Algarve è uno dei miei luoghi dell'anima!!

il 18.02.2010, 15:28
Sì, sono in Algarve, ma sappi che è bello solo d'estate

Visualizza tutti i commenti (6)

Commenti


Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili di ca. 1 cm di spessore, il più lungo possibile, e mettere le bacchette (grigliate), quindi mettere in una ciotola.

Metti l'aglio, metà della cipolla, un cucchiaio di zucchero e la salsa di pesce nel robot da cucina (in caso contrario, taglia, macina, ecc. Quindi mescola). Otterrai una pasta fine che può essere diluita con acqua fredda. Mettere sopra la carne, coprire con pellicola e lasciar marinare per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Scaldare gli altri ingredienti (già miscelati) per circa 4 minuti fino ad ottenere una salsa simile a una crema densa.

La carne marinata viene messa sulla griglia finché la superficie non diventa gialla e si cuoce molto bene. Girare più volte da entrambi i lati, aggiungendo se necessario un filo d'olio con il pennello.
Disponete il pollo in un piatto a forma di raggi di sole e mettete al centro la salsa in una ciotolina e guarnite con il limone.


Satay di pollo con pancetta

Una deliziosa ricetta per satay di pollo con pancetta da: petto di pollo, pancetta, olio extra vergine di oliva, aglio, radice di galanga, citronella, salsa di pesce, latte di cocco, zucchero di palma, olio di arachidi, coriandolo, pepe bianco, salsa di pesce, peperoncino, zucchero di palma e lattuga.

Ingrediente:

per la marinata:

  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 g di radice di galanga (o 5 g di radice di zenzero)
  • 10 g di citronella (citronella)
  • 30 ml di salsa di pesce
  • 120 ml di latte di cocco
  • 15 g di zucchero di palma
  • 120 ml di olio di arachidi (o di girasole)
  • 1 cucchiaio di coriandolo
  • Pepe bianco
  • 20 ml di salsa di pesce
  • 20 ml di salsa di soia
  • 2 limoni
  • 2 peperoni rossi piccanti
  • zucchero di palma

per la decorazione:

Metodo di preparazione:

Lavate i petti di pollo e tagliateli trasversalmente a listarelle sottili. Disporre le strisce tra due fogli di pergamena e appoggiare un fondo di legno con un peso sopra per appiattirle. Tagliare la pancetta a fettine sottili. Avvolgere i pezzi di pollo in fette di pancetta e infilarli, uno accanto all'altro, in bastoncini da spiedino (di legno o di bambù).

Preparare la marinata: tritare finemente l'aglio e la citronella, metterli in una ciotola e aggiungere la salsa di pesce, la galanga grattugiata, il latte di cocco, l'olio, lo zucchero e il pepe, immergere gli spiedini nella marinata, adagiarli su un vassoio e conservarli 20 minuti in frigo, ungendoli di tanto in tanto con la marinata.

Preparare la salsa mescolando la salsa di pesce, il succo e la buccia del limone, la salsa di soia e lo zucchero. Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla in una salsa. Scolare gli spiedini di marinata. Ungeteli d'olio, metteteli sulla griglia preriscaldata e friggeteli per 2 minuti per lato, ungendoli più volte con la marinata.

Disporre gli spiedini nei piatti, irrorare con la salsa, spolverare con coriandolo tritato finemente e servire decorando con lattuga e, a piacere, riso bollito.


Chicken Satay - Ricetta tailandese - Ricette

Pollo al satay

Prepara il satay di pollo, una ricetta per spiedini di pollo asiatici, ispirata alla cucina indonesiana. In questa versione degli spiedini indonesiani, dei succosi cubetti di petto di pollo, aromatizzati con zenzero e verdure colorate, vengono fritti in spiedini di legno. Sono incluse anche le fette di limone verde, in modo che il loro succo caldo possa essere drenato sulla carne prima di mangiarla.

Ingredienti

    2 cm di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente 2 cucchiai di salsa di soia succo di mezzo limone lime 1 cucchiaio di olio di semi di girasole 340 g di petto di pollo disossato, senza pelle, a dadini 2 cm 1 lime tagliato in 8 fette 8 pomodorini, circa 100 g in in totale 1 peperone giallo pelato e tagliato a pezzi 1 zucchina, 150 g circa, a fettine più spesse fili di coriandolo fresco, per guarnire
Salsa di arachidi

Per la marinata, mescolare in una ciotola la salsa di soia con lo zenzero, il succo di lime e l'olio. Aggiungere il pollo e mescolare. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, girando la carne una o due volte.

Immergere 8 spiedini di legno in acqua fredda per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa di nocciole. Scaldate l'olio in una casseruola, aggiungete la cipolla e fate cuocere a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungere le nocciole e cuocere per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sia ​​loro che la cipolla non saranno leggermente dorate. Aggiungere l'aglio, la pasta di curry, la salsa di soia, lo zucchero e 150 ml di acqua. Bolle. Aggiungere la crema di cocco e mescolare fino a quando non si scioglie. Far bollire lentamente per 5 minuti o fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Passare la salsa in un frullatore per ottenere una pasta densa. Rimettere la salsa nella padella e mettere da parte.

Scaldare energicamente la griglia del forno. Togliere il pollo dalla marinata e conservare la marinata. Infilare i pezzi di carne negli spiedini imbevuti. Disporre gli spiedini sulla griglia del forno e ungerli con la marinata. Mettere sotto il grill, vicino alla fonte di calore, e cuocere per 10-15 minuti, girandoli una o due volte, fino a quando gli ingredienti saranno dorati e il pollo sarà cotto. Viene testato tagliando a metà uno dei pezzi di pollo e la carne non dovrebbe più essere rosa.

Mentre gli spiedini cuociono, scaldare la salsa. Disporre gli spiedini su 4 piatti, guarnire con fili di coriandolo e servire con la salsa.


  • 1 petto di pollo
  • 1 cucchiaio di olio di arachidi / sesamo / girasole
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 carota
  • 125 grammi di spaghetti di riso
  • 3 cucchiai di salsa tailandese agrodolce
  • succo di 1 lime
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino
  • 1/4 cucchiaino di citronella in polvere
  1. Lavare le verdure e tagliare dei bastoncini sottili.
  2. Mettere a bagno gli spaghetti di riso in acqua calda, farli ammorbidire, quindi scolarli e sciacquarli con acqua fredda. Scolare bene ancora e lasciare in un colino fino al momento dell'uso.
  3. preparare il condimento dell'insalata thailandese con pollo e verdure: in una ciotola mescolare salsa thailandese, succo di lime e salsa di soia. Condire con peperoncino e citronella. Eventualmente aggiungere il sale.
  4. Il wok si scalda (io ho usato quello piccolo, soprattutto per 2 persone, uno dei piatti da cucina più cari che ho)
  5. Versare l'olio scelto e friggere velocemente il petto di pollo.
  6. Togliere la carne e tenerla in caldo, senza togliere il wok dal fuoco.
  7. Aggiungere le verdure affettate e cuocere velocemente per 1 minuto. deve rimanere alla consistenza del dente.
  8. Aggiungere gli spaghetti di riso ben scolati e mescolare il tutto nel wok per un altro minuto.
  9. Distribuire la composizione nelle ciotole, aggiungere la carne affettata e versare il condimento.
  10. L'insalata tailandese con pollo e verdure viene servita immediatamente, come tale.

Divertiti e non dimenticare di lasciarmi un commento sul blog per dirmi se ti piacciono le ricette asiatiche e cos'altro vorresti trovare nella sezione ricette esotiche!


Chicken Satay - Ricetta tailandese - Ricette

Ingrediente:
-2 petti di pollo interi
-200 ml di latte di cocco
-1-2 gambi di citronella
-un rametto di cipolla verde
-un lime (lime)
-un peperoncino piccante tailandese (se avete il coraggio mettetene di più)
-salsa di soia
-Salsa di pesce tailandese
-Curry in polvere
-zenzero fresco come una noce
- Pasta di curry Massaman
-qualche spicchio d'aglio
-sale
-Zucchero di canna
-Pepe nero
-Olio di arachidi
-2-3 cucchiai di burro di arachidi (versione "croccante" - per sentire i pezzi di arachidi)

Scopri il gusto della Thailandia con l'aiuto di questa ricetta unica, pollo al curry rosso!

Tempo di preparazione: Dieci minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingrediente:

- 1 tazza di riso wok Shan'shi
- 165ml Latte di cocco Shan'shi
- 1-2 cucchiai di pasta di curry rosso Shan'shi
- 1 vasetto Germogli di bambù Shan'shi
- 2 cucchiai di salsa di soia dolce
- ½ cucchiaino di curry tailandese piccante
- 2 cucchiai di olio per wok
- 2 tazze d'acqua
- 250 g di pollo
- 1 peperone rosso

In una pentola far bollire l'acqua, aggiungere il riso e lasciare coperto per 15 minuti a fuoco basso.

Tagliare la carne a striscioline. Il peperone rosso viene pulito dai semi e tagliato a cubetti o striscioline sottili.

Scaldare l'olio e friggere il pollo. Aggiungere il latte di cocco Shan'shi e condire con salsa di soia e pasta di curry rosso. Friggere il pollo per 7 minuti a fuoco medio, quindi aggiungere il peperone insieme ai germogli di bambù e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Servire con riso Wok Shan'shi.

Suggerimento Shan'shi:

Al posto dei peperoni rossi, puoi usare altre verdure: carote, piselli, germogli di soia e funghi.


Video: CUCINA CINESE:pollo alla sichuan (Ottobre 2021).