Ricette tradizionali

L'amministrazione Obama non spingerà una tassa sulla soda nelle nuove linee guida per alimenti sani

L'amministrazione Obama non spingerà una tassa sulla soda nelle nuove linee guida per alimenti sani

La commissione per l'agricoltura della Camera si è riunita per discutere le prossime linee guida sull'alimentazione sana

Una tassa sulle bibite gassate zuccherate non farà parte delle nuove linee guida dietetiche.

L'amministrazione Obama lo farà non spingere una tassa contro la soda, come ha cercato di fare l'ex sindaco di New York Michael Bloomberg precedentemente implementato.

Sylvia Burwell, la Segretaria per la salute e i servizi umani, ha detto al Commissione Agricoltura della Camera il 7 ottobre che l'amministrazione non si è concentrata sulla tassazione delle bibite zuccherate quando hanno discusso delle loro imminenti linee guida sull'alimentazione sana.

"Non crediamo che questo sia qualcosa nell'ambito del lavoro che stiamo facendo", ha detto Burwell al comitato.

Il sindaco Bloomberg era irremovibile nel far passare un divieto di soda a New York City come un modo per combattere l'obesità. Lui ha donato $ 85.000 nell'ottobre 2014 a una campagna a Berkeley, in California, per tassare le bevande zuccherate.

Alcuni rappresentanti che hanno partecipato alla riunione del comitato avevano sentimenti contrastanti sulla tassa sulla soda.

"Quando vedo questioni come le tasse sulle bibite e altre cose raccomandate, mi sembra che l'ideologia abbia la precedenza sulla scienza e questo crea un enorme divario di credibilità", ha detto al New York Post il rappresentante Austin Scott (R-Ga.).

Tuttavia, la Casa Bianca sta adottando altre misure per mantenere l'America sana, come concentrarsi sui bambini. Il mese scorso, le grandi aziende che forniscono pasti scolastici per i bambini hanno annunciato che modificheranno le loro ricette per essere più nutrienti secondo la First Lady Michelle Obama. Bambini sani senza fame Act.

Le linee guida sanitarie definitive saranno pubblicate a dicembre.


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Prima di tutto, cos'è esattamente una friggitrice ad aria? Una friggitrice ad aria è essenzialmente un piccolo forno a convezione. Fa circolare rapidamente l'aria intorno al cibo e cuoce più velocemente di un forno standard. Ti dà anche risultati croccanti e croccanti per cibi come patatine fritte e offerte di pollo senza molto olio.

"Quando spazzoli o spruzzi l'esterno del cibo con l'olio, la potente ventola fa circolare le minuscole goccioline di olio che imita, in qualche modo, gli effetti della frittura", spiega Emily Paster, autrice del libro Ricettario per friggitrice ad aria epica. Una friggitrice ad aria può anche cuocere dolci e verdure arrosto e riscalda gli avanzi senza renderli molli e mollicci come un forno a microonde, dice.

Altri vantaggi della friggitrice ad aria: si preriscalda in un paio di minuti (molto più veloce di un normale forno) e alcuni modelli non necessitano di preriscaldamento. Questo è un enorme risparmio di tempo in una notte infrasettimanale intensa. Inoltre, eviterai di riscaldare l'intera cucina, utile per i mesi caldi. Ed è portatile, così facile da portare in una casa al mare o in una casa vacanza, osserva Paster.

Ero scettico, quindi Philips mi ha inviato il suo XXL Airfryerꃚ provare— e mi sono sorpreso che mi sia piaciuto! Ho pensato che sarebbe stato un altro apparecchio che non ho usato molto, ma sono rimasto colpito. Anche se ho sentito dire che fa ottimi finger food come ali di pollo e bocconcini di pizza, volevo vedere se fosse utile per pasti sani in famiglia. Ho preparato braciole di maiale impanate che erano croccanti fuori e succose dentro, il tofu più croccante che avevamo e cavoletti di Bruxelles che erano più facili e veloci che arrostiti. In una manciata di minuti, ho cucinato petti di pollo umidi da affettare per il pranzo al sacco, qualcosa che avrei potuto fare sul fornello, ma è stato terribilmente bello premere un pulsante e andarmene. Ha anche fatto un rapido lavoro di patatine fritte fatte in casa (molto più veloci di quelle al forno) e piccole torte di mele che ho fatto con la pasta sfoglia che i miei bambini hanno divorato.

Sì, ci sono degli svantaggi. È un po' rumoroso. Ed è grande. Le dimensioni sono in realtà il fattore più importante da considerare quando si sceglie una friggitrice ad aria, afferma Paster. Per ottenere buoni risultati, puoi sovraffollare il cestello di cottura, il che significa che potresti dover cucinare il cibo in più lotti se hai un modello più piccolo. Il suo consiglio: scegli un modello più grande (5 litri o più) se stai cucinando per tre o più persone. Ho scelto di tenere la mia friggitrice ad aria posizionata sull'isola della cucina piuttosto che trascinarla dentro e fuori da un armadio. Naturalmente, un modello più grande è anche più costoso.

Devi anche avere aspettative realistiche. Sebbene la friggitrice ad aria dia una bella croccantezza, i cibi non sembrano o hanno un sapore fritti. Inoltre, non rende magicamente più sani gli alimenti acquistati in negozio (come le crocchette congelate e i popper di jalapeno).


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Prima di tutto, cos'è esattamente una friggitrice ad aria? Una friggitrice ad aria è essenzialmente un piccolo forno a convezione. Fa circolare rapidamente l'aria intorno al cibo e cuoce più velocemente di un forno standard. Ti dà anche risultati croccanti e croccanti per cibi come patatine fritte e offerte di pollo senza molto olio.

"Quando spazzoli o spruzzi l'esterno del cibo con l'olio, la potente ventola fa circolare le minuscole goccioline di olio che imita, in qualche modo, gli effetti della frittura", spiega Emily Paster, autrice del libro Ricettario per friggitrice ad aria epica. Una friggitrice ad aria può anche cuocere dolci e verdure arrosto e riscalda gli avanzi senza renderli molli e mollicci come un forno a microonde, dice.

Altri vantaggi della friggitrice ad aria: si preriscalda in un paio di minuti (molto più veloce di un normale forno) e alcuni modelli non necessitano di preriscaldamento. Questo è un enorme risparmio di tempo in una notte infrasettimanale intensa. Inoltre, eviterai di riscaldare l'intera cucina, utile per i mesi caldi. Ed è portatile, così facile da portare in una casa al mare o in una casa vacanza, osserva Paster.

Ero scettico, quindi Philips mi ha inviato il suo XXL Airfryerꃚ provare— e mi sono sorpreso che mi sia piaciuto! Ho pensato che sarebbe stato un altro apparecchio che non ho usato molto, ma sono rimasto impressionato. Anche se ho sentito dire che fa ottimi finger food come ali di pollo e bocconcini di pizza, volevo vedere se fosse utile per pasti sani in famiglia. Ho preparato braciole di maiale impanate che erano croccanti fuori e succose dentro, il tofu più croccante che avevamo e cavoletti di Bruxelles che erano più facili e veloci che arrostiti. In una manciata di minuti, ho cucinato petti di pollo umidi da affettare per il pranzo al sacco, qualcosa che avrei potuto fare sul fornello, ma è stato terribilmente bello premere un pulsante e andarmene. Ha anche fatto un rapido lavoro di patatine fritte fatte in casa (molto più veloci di quelle al forno) e piccole torte di mele che ho fatto con la pasta sfoglia che i miei bambini hanno divorato.

Sì, ci sono degli svantaggi. È un po' rumoroso. Ed è grande. Le dimensioni sono in realtà il fattore più importante da considerare quando si sceglie una friggitrice ad aria, afferma Paster. Per ottenere buoni risultati, puoi sovraffollare il cestello di cottura, il che significa che potresti dover cucinare il cibo in più lotti se hai un modello più piccolo. Il suo consiglio: scegli un modello più grande (5 litri o più) se stai cucinando per tre o più persone. Ho scelto di tenere la mia friggitrice ad aria posizionata sull'isola della cucina piuttosto che trascinarla dentro e fuori da un armadio. Naturalmente, un modello più grande è anche più costoso.

Devi anche avere aspettative realistiche. Though the air fryer does give a nice crispiness, foods don&apost look or taste deep-fried. It also doesn&apost magically make store-bought foods (like frozen nuggets and jalapeno poppers) healthier.


Should You Buy an Air Fryer for Your Family?

Everyone is talking about air fryers. Does do they live up to the hype? We took one for a test spin to find out.

If you&aposve heard a friend rave about her air fryer or seen Instagram snaps of impossibly crispy-looking fries made with only a spritz of oil, you may have wondered if you should get one too. But does it really work—or will it end up gathering dust like some other big-ticket kitchen purchases? (Hello, food dehydrator!)

First off, what exactly is an air fryer? An air fryer is essentially a small convection oven. It quickly circulates air around food and cooks faster than a standard oven. It also gives you crispy, crunchy results for foods like French fries and chicken tenders without a lot of oil.

"When you brush or spray the exterior of food with oil, the powerful fan circulates the tiny droplets of oil which mimics, in some ways, the effects of deep-frying," explains Emily Paster, author of the Epic Air Fryer Cookbook. An air fryer can also bake desserts and roast vegetables𠅊nd it reheats leftovers without turning them limp and soggy like a microwave, she says.

More air fryer perks: It preheats in just a couple minutes (much quicker than a regular oven), and some models don&apost need preheating at all. That&aposs a huge timesaver on a busy weeknight. Plus, you&aposll avoid heating up your whole kitchen, handy for warm weather months. And it&aposs portable, so easy to take to a beach house or vacation rental, notes Paster.

I was skeptical, so Philips sent me their XXL Airfryer to try𠅊nd I surprised myself by liking it! I thought it would be one more appliance I didn&apost use very much, but I was impressed. Though I&aposd heard it makes great finger foods like chicken wings and pizza bites, I wanted to see if it was helpful for healthy family meals. I made breaded pork chops that were crunchy outside and juicy inside, the crispiest tofu we&aposve had, and Brussels sprouts that were easier and faster than roasted. In a handful of minutes, I cooked moist chicken breasts to slice up for lunch boxes—something I could&aposve done on the stove, but it was awfully nice to push a button and walk away. It also made quick work of homemade French fries (much faster than baked) and little apple hand pies I made with puff pastry that my kids gobbled up.

Yes, there are drawbacks. It&aposs a bit noisy. And it&aposs big. Size is actually the most important factor to consider when choosing an air fryer, says Paster. To get good results, you can&apost overcrowd the cooking basket, which means you may have to cook food in multiple batches if you have a smaller model. Her recommendation: Go for a bigger model (5 quarts or larger) if you&aposre cooking for three people or more. I opted to keep my air fryer stationed on the kitchen island rather than haul it in and out of a cupboard. Of course, a bigger model is also more expensive.

You also need to have realistic expectation. Though the air fryer does give a nice crispiness, foods don&apost look or taste deep-fried. It also doesn&apost magically make store-bought foods (like frozen nuggets and jalapeno poppers) healthier.