Ricette tradizionali

Zuppa di funghi - digiuno

Zuppa di funghi - digiuno

Pulisci le verdure.

Carote, cipolle, peperoni, puliti e tritati finemente, vengono fritti in poco olio. Quindi aggiungere i pomodori a cubetti e il prezzemolo tagliato a dadini. Riempite la pentola d'acqua e poi aggiungete i funghi affettati. Far bollire tutte le verdure, abbinando il gusto di sale, pepe e vegeta.


Quando saranno tutti cotti, aggiungete l'aglio tritato finemente, un po' di brodo se volete che la zuppa sia più acida e fate bollire. Puoi mettere sopra il prezzemolo verde tritato.


Metodo di preparazione

Puliamo le verdure e le tagliamo a listarelle o le grattuggiamo su una grattugia grande e lasciamo la cipolla intera (la gettiamo via dopo che bolle).

Li mettiamo in una pentola capiente e versiamo circa 5 litri di acqua. Nel frattempo, pulisci i funghi pleuroti con un tovagliolo di carta umido (non immergere mai i funghi pleuroti in acqua per lavarli, poiché sono porosi e assorbiranno molta acqua perdendo così il loro sapore), taglia la fidelita e poi mettili in una pentola. . Aggiungere metà delle ciambelle sott'aceto, tagliate a cubetti.

Lasciar bollire per circa 30 minuti.

Alla fine negli ultimi 5 minuti aggiungete il resto delle ciambelle affettate e l'aglio schiacciato come per il mujdei.

Mescolate a parte i tuorli sbattuti con il latte di cocco (dopo aver agitato bene la scatola prima di aprirla, fate amalgamare bene il latte), se non ce l'avete potete sostituirla con la panna da cucina, aggiungete 2 cucchiai di succo e mettete nel latte. , omogeneizzare e poi versare la composizione, a filo sottile, nella pentola.


Zuppa di fagioli & # 8211 Ingredienti

  • 500 gr di fagioli bianchi, frutti di bosco
  • 2 pz. cipolla
  • 2 carote
  • 1 radice di pastinaca
  • 1 peperone, rosso
  • 250 gr di pomodori rossi in scatola
  • 30 ml di olio di girasole
  • Timo essiccato
  • foglie di artemisia disseccate
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe
  • 1 mazzetto di prezzemolo verde
  • 3 litri di acqua


Ricetta 5: Zuppa di polpette siciliane

Aromatizzate con parmigiano e aglio e farcite con uvetta, le deliziose polpette siciliane trasformano questa zuppa di verdure in un piatto molto invitante. Se la zuppa rimane troppo a lungo, è possibile che la pasta assorba una grande quantità di liquido: puoi semplicemente aggiungere ancora un po' d'acqua.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno

  • 250 grammi di carne macinata
  • 5 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Un quarto di tazza di parmigiano grattugiato
  • Due cucchiai di uvetta
  • Due cucchiai di pane secco
  • Un uovo sbattuto
  • 5 spicchi d'aglio schiacciati
  • Due cucchiaini e mezzo di sale
  • Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • Due cucchiai di olio d'oliva
  • Due carote a cubetti
  • Una cipolla tritata
  • Due cubetti di sedano
  • Una zucchina a dadini
  • 150 grammi di brodo di pollo
  • Un bicchiere di salsa di pomodoro densa
  • Mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato o due cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • Un bicchierino di pasta

Step 1: In una ciotola media, mescolare la carne macinata, 4 cucchiai di prezzemolo, parmigiano, uvetta, pangrattato, uovo, mezzo spicchio d'aglio, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe macinato fino a quando non si saranno amalgamati bene. Con questo impasto puoi fare 24 polpette

Passaggio 2: in una padella più grande, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, la cipolla, il sedano e il resto dell'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, dopo circa 5 minuti. Aggiungere le zucchine e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, il rosmarino ei restanti due cucchiaini di sale. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate bollire, parzialmente coperto, per 10 minuti.

Passaggio 3: aggiungere alla zuppa il restante cucchiaino di prezzemolo, un quarto di cucchiaino di pepe e la pasta. Portare a bollore per 5 minuti. Aggiungere le polpette e portare a bollore fino a cottura delle polpette e della pasta, per circa 5 minuti.


Digiuno di Pasqua 2020. Ricette di digiuno. Zuppa di pancia a digiuno. L'ingrediente speciale di cui hai bisogno

Ricette a digiuno. Zuppa di pancia a digiuno. L'ingrediente speciale di cui hai bisogno

Se ti piace la zuppa di pancia e ora digiuni o di solito non mangi carne, sappi che esiste un'ottima alternativa alla ricetta classica. È una finta zuppa di pancia e sembra sorprendentemente simile a quella normale.

FONTE: realitatea.net

AUTORE: REALITATEA.NET

Digiuno di Pasqua 2020. Ricette di digiuno. Zuppa di pancia a digiuno. Ecco come fare una finta zuppa di pancia, ovvero una zuppa di "pancia" con funghi Pleurotus. I funghi Pleurotus si trovano in qualsiasi supermercato, al prezzo di 12-16 lei kg.

Per prima cosa fate bollire i funghi in acqua, nella quale mettete un composto di verdure disidratate, una specie di verdura naturale, e a parte fate soffriggere un po' la carota (o quella che tutti vogliono usare). Alla fine mettete l'aglio e il sostituto della panna, cioè crema di anacardi o, meglio, yogurt a digiuno. Puoi inacidire la zuppa direttamente in un piatto con aceto di mele o succo di limone. E non dimenticare i peperoncini piccanti, se ti piacciono! Questi sono, in breve, i passaggi che seguirai.

Ricordare! Invece della crema che metti nella ricetta classica, puoi tranquillamente usare lo yogurt a digiuno, che è fatto con soia o cocco. Puoi comprare lo yogurt a digiuno dai supermercati, un bicchiere da 200 g costa fino a 4-5 lei.

Ingredienti per la zuppa di pancia di quaresima

- 500 grammi di funghi Pleurotus (costo 6-8 lei)
- 2-2,5 litri di acqua
- 2 cucchiai di verdura
- una carota (un quarto di sedano e un po' di radice di prezzemolo - facoltativa)
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio
- sale, pepe qb
- succo di limone o aceto per agrodolce
- yogurt o crema a digiuno

Metodo di preparazione Zuppa di pancia a digiuno

Lavate i funghi Pleurotus in acqua corrente e poi fateli sobbollire per un po'.
Tagliare i funghi a listarelle (per imitare al meglio quelli della classica zuppa)

Mettere a bollire i 2-2,5 litri di acqua insieme ai 2 cucchiai di verdure al naturale.

Mentre l'acqua bolle, le carote (e le altre verdure - sedano, prezzemolo) vengono grattugiate su una piccola grattugia.
Mettere una padella sul fuoco e scaldare l'olio.
Aggiungere la carota e far rosolare per 2-3 minuti, mescolando per evitare che si bruci.

Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere le fette di funghi tritati e la carota (verdure) indurita.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, coprire la ciotola con un coperchio fino a quando i funghi e le carote (verdure) non iniziano a bollire. Quando saranno pronte, abbassate la fiamma e aggiungete lo yogurt o la panna a digiuno.

Alla fine aggiungete l'aglio schiacciato.

Amalgamare bene il tutto e la zuppa di pancia a digiuno è pronta!

Servire con aceto (alla mela o normale) o succo di limone e peperoncino, se vi piace.


  • 500 & # 8211 700 g di fungo pleurotus, pesato dopo aver tolto i gambi
  • 2-3 l di acqua o brodo di verdure o funghi
  • 1-2 cipolle gialle
  • 1 carota
  • 1 peperoncino rosso o kapia
  • possibilmente un piccolo sedano per gusto eo pastinaca
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 250 ml di panna, nella versione vegan & #8211 panna vegetale (acquistata o fatta da voi con anacardi idratati, acqua, succo di limone, fiocchi di lievito inattivo)
  • 2-3 tuorli (non usarli nella versione vegana)
  • 1 foglia di alloro
  • 2-3 cucchiai di olio da cucina
  • 2-3 cucchiai di aceto o a piacere, è più sicuro metterli nel piatto, come l'aglio
  • a piacere, un peperoncino piccante

La preparazione è così semplice che ho impiegato più tempo a scrivere la ricetta che a realizzarla.

Per prima cosa fate bollire 2,5 litri di acqua o brodo di verdure o funghi. Ho usato acqua e 2 cucchiai di pasta vegetale fatta in casa, la ricetta del Bimby. Ma puoi anche usare un cubetto di verdura di cui ti fidi o mescolare verdure disidratate. O solo acqua e basta, la zuppa avrà comunque il sapore delle verdure nella zuppa e dei funghi.

Nella pentola in cui faremo la zuppa o in una padella, mettere 2-3 cucchiai di olio. Tritare finemente la cipolla o il pesce e friggerli nell'olio fino a renderli morbidi.

Facciamo lo stesso con la carota, che tagliamo a cubetti o striscioline sottili. Se è più facile per te, lo mettiamo sulla grattugia. Non mi piace l'aspetto nella zuppa, ma ha il vantaggio di colorare meglio la zuppa.

Tagliamo anche il peperoncino, possibilmente a listarelle, come i funghi.

Come ho detto, tagliamo i funghi a striscioline, grandi quanto la pancia della zuppa di pancia, facendo attenzione a non essere troppo lunghi per poterli prendere facilmente nel cucchiaio.

Versare le verdure ei funghi leggermente induriti nella pentola dell'acqua calda/zuppa e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi saranno ben cotti.

Alla fine aggiungete la panna.

Se utilizzate tuorli e panna normale, amalgamate i tuorli con la panna e condite la composizione con un lucido da minestra, aggiunto uno ad uno, fino a portare il composto di tuorli e panna ad una temperatura vicina a quella della zuppa. Altrimenti taglia. Estinguere il fuoco.

Se fai la versione vegana, usa la crema vegetale, che compri o fai in un frullatore composto da anacardi idratati, acqua, sale, fiocchi di lievito inattivo e un po' di limone. Portare a bollore e spegnere il fuoco.

È possibile aggiungere alla zuppa salsa all'aglio, scolata, e aceto o succo di limone.

Zuppa di funghi pleurotus (finta zuppa di pancia) condita con uova e panna

È meglio che tutti raddrizzino la loro zuppa nel piatto con un po' di salsa di aceto e aglio, a piacere.

Zuppa vegana di funghi pleurotus (finta zuppa di pancia) con un cucchiaio di yogurt vegetale

Al multicooker, utilizzare la funzione sauté per rosolare le verdure, quindi la funzione zuppa per bollire.


Ti ho preso una ricetta fantastica! Zuppa di carne di funghi! A digiuno, molto gustoso e nutriente! Dicci se hai mangiato qualcosa di meglio!

1 cipolla grande
1 peperone rosso kapia
200 gr di cavolo cappuccio fresco tritato
1 vasetto di verdure per zuppe (pastinaca, sedano, carota, prezzemolo)
3 cucchiai di olio di girasole
1/2 lattina di passata di pomodoro
2,5 l di acqua naturale
Sale e pepe a piacere
1 foglia di alloro
Parrucchieri:
500 gr di funghi
7 cucchiai di farina bianca punta
1/2 cucchiaino di curcuma
basilico essiccato
3 cucchiai di olio
verdure (aneto, prezzemolo, sedano)
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: meno di 60 minuti
RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di polpette di funghi:

Sbucciare la cipolla e il peperone, lavarli e tagliarli a cubetti.

Mettere la cipolla e il peperone nell'olio per 5 minuti.

Aggiungere il cavolo tritato, il vasetto di verdure per minestre, acqua naturale, alloro, sale e pepe macinato a piacere, quindi far bollire fino a quando non prepariamo le polpette.

I funghi vengono puliti, lavati, bolliti in acqua con poco sale, circa 10 minuti.

Scolate i funghi, passateli al robot e poi impastateli con farina, curcuma in polvere, basilico secco, sale e pepe a piacere.

Alla fine aggiungiamo 3 cucchiai di olio e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo dal quale formeremo delle polpette della dimensione desiderata, che uniamo alla zuppa sul fuoco.

Abbassate la fiamma e fate bollire le polpette finché non salgono in superficie.

Aggiungere la passata di pomodoro, portare ancora qualche bollore e cospargere con le verdure tritate e lasciare che i sapori si insaporiscano per qualche minuto.

Servire in ciotole o piatti e servire.

Buon appetito!
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I benefici dei funghi che non conoscevi. Come ti aiuta ad avere un'immunità al ferro

I funghi sono alimenti molto ricercati dai vegetariani, dalle persone a dieta e da un gran numero di consumatori durante i periodi di digiuno, con il vantaggio che si possono trovare in qualsiasi periodo dell'anno.
I benefici dei funghi che non conoscevi. Come ti aiuta ad avere un'immunità al ferro

I funghi commestibili contengono una serie di nutrienti benefici per il corpo umano. Alcuni funghi hanno un'importanza farmaceutica e terapeutica. Altre specie agiscono favorevolmente su alcune malattie, essendo utilizzate nella terapia naturale. Le virtù curative del lievito sono note fin dall'antichità, ma anche di specie più grandi.

I funghi sono importanti fonti di fibre, vitamine e minerali contenenti vitamina B1, riboflavina (B2), niacina (B3), piridossina (B6) e minerali essenziali di folacina (acido folico), tra cui potassio, magnesio, sodio, rame, ferro e fosforo. Ma il più significativo è il selenio, che non si trova in troppa frutta o verdura. I funghi sono anche ricchi di antiossidanti. Con un contenuto di oltre l'80% di acqua e ricco di fibre, l'aggiunta di funghi ai pasti quotidiani fornisce sazietà senza un aumento dell'apporto calorico.

Una tazza di funghi fornisce al corpo 50 calorie da cui può estrarre l'energia di cui ha bisogno. Questa qualità li rende un alimento base nelle diete.

La fibra dei funghi svolge un ruolo molto importante nella prevenzione della stitichezza e nella regolazione dell'apparato digerente. I funghi contengono amido che, una volta nell'apparato digerente, viene trasformato in cibo per i batteri del colon, contribuendo a mantenere un intestino sano. Un composto (eritadenina) nei funghi chiamato & # 8221shiitake & # 8221 aiuta il fegato a processare il colesterolo.

& # 8221Champignon & # 8221 (Agaricus bisporus), alcuni dei funghi commestibili più conosciuti, apportano significativi benefici per la salute attraverso il loro consumo. I ricercatori dell'Università della Pennsylvania hanno scoperto che solo pochi funghi hanno 12 volte la quantità di L-Ergotioneina (un potente antiossidante) del germe di grano e quattro volte più del fegato di pollo. Di conseguenza, hanno la capacità di rafforzare il sistema immunitario. L-Ergotioneina agisce sulle sostanze instabili, che attaccano e danneggiano permanentemente le membrane cellulari, note come radicali liberi.

Allo stesso tempo, l'Università di Hanyang in Corea del Sud ha scoperto che i funghi possono ridurre il rischio di cancro al seno. Gli esperti affermano che le possibilità di sviluppare tumori al seno sono inferiori, poiché il consumo di funghi è associato al tè verde. I nutrizionisti raccomandano i funghi nella dieta e nella dieta di donne e uomini per prevenire il cancro alla prostata. A causa del fatto che contiene iodio, è utile nel funzionamento della ghiandola tiroidea.

Alcuni funghi bianchi contengono una quantità maggiore di potassio rispetto a un'arancia, aiutando a regolare la pressione sanguigna.
I funghi contengono fattori antibiotici naturali che possono combattere le infezioni.


I funghi vengono puliti dalle bucce e dalle code. Quindi scavare bene e adagiare su una teglia.

Le cipolle vanno tagliate molto piccole per non farle sentire troppo. Anche i pomodori dovrebbero essere tagliati a cubetti.

La patata sarà grattugiata e scolata molto bene. L'aneto viene scelto e tritato molto bene.

Puoi tagliare, se vuoi, le code dei funghi.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, potete iniziare a preparare il ripieno.

In una ciotola mettete la cipolla, i pomodori ei gambi dei funghi e mescolate molto bene.

Aggiungere le patate e l'aneto e condire con sale e pepe. Mescolare la composizione per un minuto.

Successivamente, prendi ciascun fungo separatamente e riempilo.

Una volta riempiti tutti i funghi, mettere un filo d'olio in una padella e adagiare i funghi.

Infornare per circa 10 minuti.

Chi non digiuna può provare questa video ricetta!


Come si fa la zuppa di funghi?

Mettere l'olio in una padella e soffriggere l'aglio, la cipolla, i funghi e i peperoni tritati fino a doratura. Aggiungere il brodo di pollo, la paprika calda, il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Alla fine puoi mettere la panna acida e guarnire con prezzemolo.

Questo zuppa di funghi è facile da preparare e ha un sapore molto buono! Devi provarlo!


Ciulama ai funghi, ricetta a digiuno

Il ciulama ai funghi, una ricetta semplice e a digiuno, è sempre stato uno dei miei cibi preferiti. Con accanto polenta calda o pane fresco, raccogliamo dal piatto tutta quella salsa vellutata! Il mio ciulamaua di funghi non è bianco, ma dorato e dolce, di carote.

Quali ingredienti utilizziamo per la Ciulama ai funghi, una ricetta semplice e a digiuno?

  • 1 kg di funghi
  • 1 cipolla
  • 1 carota piccola
  • 1-2 spicchi d'aglio (facoltativo)
  • 3-4 cucchiai di olio
  • sale, pepe, noce moscata
  • aneto e prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di farina


Video: Zuppa di funghi (Ottobre 2021).