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Ricetta torta semplice Madeira

Ricetta torta semplice Madeira

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  • torta Madeira

Un semplice pan di spagna madeira realizzato con ingredienti semplici. Non puoi mai sbagliare con questa torta Madeira.

1198 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 110 g di burro o margarina
  • 110 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di sciroppo d'oro
  • 2 uova
  • 175 g di farina autolievitante
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:40min ›Pronto in:55min

  1. Montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
  2. Aggiungere lo sciroppo e le uova uno alla volta sbattendo dopo ogni aggiunta.
  3. Setacciare la farina e il lievito e incorporarli al composto. Aggiungere la vaniglia.
  4. Infornare per 35-45 minuti a 180 C/Gas 4, fino a quando non saranno ben lievitati e dorati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(23)

Recensioni in inglese (23)

L'ho provato due volte ed entrambe le volte è affondato nel mezzo, qualche idea su dove sbaglio ??-27 Mar 2013

Sapore delizioso. Tuttavia, ho fatto questo secondo la ricetta e poi ho fatto il prossimo con il metodo "tutto in uno". È così che preparo la maggior parte delle mie torte. Era molto meglio e sicuramente più veloce. Sarà la mia torta standby.-18 luglio 2011

Ho fatto questa torta oggi ma l'ho cucinata per 45 minuti invece che per 30 minuti è venuta perfetta - 01 settembre 2013


Torta Madeira (una classica torta britannica)

La torta Madeira è una classica ricetta britannica, e non contiene vino, nonostante quello che potresti pensare. Goditi questa deliziosa torta in qualsiasi momento della giornata. È altrettanto buono con una tazza di tè, come con un bicchiere di vino di Madeira.

Questa è una torta deliziosa con cui sono cresciuto in Scozia.

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La torta Madeira nel Regno Unito era popolare quanto una torta al cioccolato è qui negli Stati Uniti. Dico, "lo ero" perché non vivo più in Scozia e sento che potrebbe aver perso un po' della sua popolarità dagli anni '60 e '70. Non l'ho visto nelle panetterie e nelle sale da tè quando sono stato in Gran Bretagna negli ultimi anni. (Se vivi nel Regno Unito, per favore dimmi i tuoi pensieri sullo stato attuale della torta Madeira nei commenti qui sotto.)

La torta di Madeira è semplicemente meravigliosa con una tazza di tè come con un bicchiere di vino di Madeira, così come è pensata per essere servita.


Torta Madeira

Una classica torta di Madeira è una cosa di discreta bellezza. Non si basa su ripieni fantasiosi o tecniche stravaganti, ma solo la ricetta perfetta per un pan di spagna ricco e delizioso da gustare con - ovviamente - un bicchiere di Madeira. Usa qualsiasi torta Madeira avanzata come base per le sciocchezze: la consistenza densa è perfetta per assorbire lo sherry, pur fornendo un solido supporto per gli strati di frutta e crema pasticcera sopra.

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Il nome di questa classica torta britannica mi ha sempre incuriosito una torta fatta con Madeira, che sembrava un po' insolita e non quella che ti aspetteresti da una ricetta per l'ora del tè! Quando avevo poco più di vent'anni, ho scoperto che in realtà il suo nome non ha nulla a che fare con la torta che contiene Madeira, ma era così chiamata perché le signore dell'alta società un secolo fa si sarebbero godute un bicchiere di Madeira con una fetta di questa torta.

La torta è stata elencata per la prima volta come ricetta nel cuoco di Eliza Acton, "Modern Cookery for Private Families" nel 1845. Nel suo libro, Eliza dice. . .

'Una buona torta Madeira: sbattere quattro uova fresche fino a renderle il più leggere possibile, poi, continuando a sbatterle ancora, buttare a poco a poco i seguenti ingredienti nell'ordine in cui sono scritti: sei once di zucchero secco pestato e setacciato sei di farina, anch'essa essiccata e setacciata quattro etti di burro appena sciolto, ma non scaldato la scorza di un limone fresco e l'istante prima che la torta sia modellata sbattete bene nel terzo di un cucchiaino di carbonato di sodio: infornate un'ora in un forno moderato'

La torta è una torta densa dal sapore molto ricco questo è dovuto al fatto che la torta è realizzata con burro 100% e un impasto di farina bianca e autolievitante. La ricetta moderna dell'inizio del XX secolo prevede l'omissione del limone e la cottura di tre scaglie di scorza candita nella torta sopra. Alcune ricette aggiungono anche mandorle tritate, ma io preferisco la classica combinazione di burro, farina, uova, zucchero e canditi.

La ricetta di oggi si basa su una ricetta che mia nonna faceva da un vecchio ricettario Be-Ro, ho aumentato le quantità per servire più persone, in quanto questa torta si conserva molto bene ed è una torta ideale da aggiungere al pranzo di scuola o in ufficio scatola, come regalo occasionale. Si congela anche molto bene, ed è la ricetta base della torta ideale per torte di compleanno e altre varianti come la torta di semi e la torta di ciliegie.


Ho un sacco di focacce su Easy Peasy lemon Squeezy, dai un'occhiata in giro

Ho anche un sacco di classici

Quindi divertiamoci un po' e mettiamoci al forno

Per favore fatemi sapere se cuocete questa torta o una qualsiasi delle mie torte e fatemi sapere cosa ne pensate

Grande amore come sempre, Clare x

Ingredienti

  • 175 g di burro, a temperatura ambiente
  • 175 g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 220 g di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di latte

Metodo di preparazione

Raddoppia il mix per 2 – uno non sarà mai abbastanza…..

  1. Preriscaldare il forno a Gas 4 / 180C
  2. Imburrare e foderare uno stampo da plumcake da 900 g / 8211 Io uso quei pirottini, sono fantastici
  3. Montare il burro e lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso.
  4. Aggiungete un uovo alla volta sbattendo bene, non preoccupatevi se si rapprende un po', continuate a mescolare e aggiungete un cucchiaio di farina. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbattere
  5. Infine aggiungete il lievito e la farina, mescolate bene
  6. Infine aggiungete i due cucchiai di latte per ammorbidire il composto e mescolate
  7. Versare il composto in uno stampo, livellare la superficie e cuocere sul ripiano centrale per ca. 50-60 minuti & #8211 guardare la parte superiore assicurarsi che non bruci & #8211 se si scurisce troppo velocemente mettere un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore
  8. Prova con uno stecchino – se esce pulito è cotto
  9. Sfornare e far raffreddare su una gratella!
  10. Per fare la glassa versare lo zucchero a velo in una ciotolina aggiungere l'acqua e mescolare fino ad ottenere una glassa liscia Versare la glassa sulla torta aiutandosi con un coltello per spalmarla sopra
  11. Affettate e gustate

Commenti

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Patrizia dice:
Chiara x dice:


Riepilogo della ricetta

  • tazza di burro, ammorbidito
  • ¾ tazza di zucchero bianco
  • 3 uova
  • 2 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 ¾ tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 ½ cucchiaini di lievito per dolci

Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C). Imburrare e foderare una tortiera rotonda con carta da forno.

Sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Sbattere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l'estratto di vaniglia nella miscela di burro cremoso.

Setacciare la farina e il lievito nella miscela di burro cremoso e mescolare fino a quando la pastella è ben amalgamata. Versare l'impasto nella tortiera preparata, livellando la parte superiore con il dorso di un cucchiaio.

Cuocere al centro del forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 1 ora e 15 minuti.

Raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti prima di trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente.


Torta Rotonda Madeira

La Madeira Cake è un prodotto della cucina britannica che tradizionalmente veniva consumata insieme a un bel bicchiere di vino Madeira, da cui il nome. Questa facile ricetta ti darà una classica torta rotonda Madeira con un pizzico di limone, che andrà molto bene nella tua collezione di torte da tè.

La pastella in padella prima di infornare

Alcune altre ricette di torte in cucina di Gav

Alla fine di questo blogpost troverai alcuni link ad altre ricette di torte che sono in qualche modo simili, eppure diverse. La mia torta di libbra umida al limone è anche una torta al gusto di limone, ma molto di più di questa, poiché il succo di limone zuccherato viene assorbito nella torta alla fine.

La mia ricetta del pan di spagna al burro è anche un gustoso pan di spagna light ma dal sapore più vanigliato che al limone e viene lievitato con il lievito, anziché con la farina autolievitante, come in questa ricetta.

E la mia ricetta della torta di banana brasiliana è un tipo di torta un po' più pesante con l'inconfondibile sapore delle banane.

Torta Madeira in uno stampo da plumcake o tondo?

Beh, davvero puoi fare questa torta in un tondo o in una pagnotta, dipende da te. Queste quantità sono state messe in una tortiera rotonda da 10 pollici, ma si adatterebbero anche a una tortiera. Mi piace usare la tortiera rotonda in quanto offre più opzioni per tagliare la torta.

In questa ricetta ho utilizzato un mix di farina autolievitante e una piccola quantità di farina 00 (che mi serviva per esaurire). L'abbinamento ha funzionato bene e la farina autolievitante ha fatto lievitare a sufficienza la torta.

Mandorle su un Madeira?

Ho aggiunto delle mandorle sulla parte superiore di questa torta rotonda Madeira per darle un po' di decorazione, ma anche per aggiungere un po' di gusto. Adoro le mandorle e penso sia bene sperimentare le aggiunte alla torta.

Ad alcune persone piace aggiungere ciliegie e altra frutta alla loro torta di Madeira per renderle più interessanti.

Mi capita di pensare che la ricetta sia buona così com'è. Spero che ti diverta anche tu.

Quanto dura una torta Madeira?

Beh, penso che questo dipenda dalla tua famiglia. Il pan di spagna deve essere conservato in una scatola ermetica per mantenerlo fresco. Alcune persone dicono che puoi conservarli per un massimo di due settimane.

Mi piace pensare che dovresti essere in grado di conservarlo per un po', se correttamente conservato, ma non ho potuto testarlo perché viene mangiato tutto in un giorno a casa nostra.

Quindi, dato questo semplice fatto, tenderei a prepararlo appena prima di averne bisogno per assicurarmi che ne rimanga un po' da mangiare!

Se fai questa ricetta, fammi sapere come ti trovi nella sezione commenti qui sotto!


  • 250 g/9 once di burro, ammorbidito, più extra per ungere
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 clementine, solo la scorza e il succo
  • 300 g/10½ once di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • pizzico di sale
  • 3 uova ruspanti
  • 2 cucchiai di zucchero semolato, per la copertura

Preriscaldare il forno a 170°/150° ventilato/gas 3. Imburrare e foderare uno stampo da plumcake grande.

Montare insieme il burro, lo zucchero semolato e la scorza di clementina – puoi farlo sia in una planetaria che con le fruste elettriche manuali.

Mescolare la farina e il lievito insieme a un pizzico di sale. Aggiungere le uova una alla volta al composto di zucchero e burro, spolverando su un paio di cucchiai di farina ad ogni aggiunta e mescolando bene.

Incorporare il resto della farina seguito dal succo di clementine: la consistenza sarà leggermente più consistente rispetto alla consistenza della goccia necessaria per un pan di spagna più leggero.

Versare l'impasto nello stampo preparato e cospargere con lo zucchero semolato. Cuocere in forno per 55-60 minuti o fino a quando uno stecchino per torta non esce pulito. La torta sarà di un ricco marrone dorato e potrebbe essersi incrinata nel senso della lunghezza nel mezzo - questo è normale per una torta madeira.

Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo prima di trasferire su una gratella.


Fette Di Limone Candite

Le fette di limone candito erano molto facili da fare. L'importante è tagliarli a fettine molto sottili (1/8″ di spessore) e poi cuocerli a fuoco lento in uno sciroppo zuccherino semplice fino a che non saranno canditi. E sì, puoi assolutamente mangiare la crosta! Si ammorbidisce nello sciroppo ed è delizioso.

La mia torta Madeira non si è riempita tanto quanto speravo, c'è solo una leggera gobba lì dentro, ma ne sono felice. Si è rotto però! Abbastanza perfetto se lo dico io.

Questa torta Madeira è perfetta per il tè pomeridiano. O la colazione, non giudico.

È semplice e delizioso. Davvero, c'è qualcosa di meglio di questo?? Consiglio di cuocere i pezzi nel microonde per circa 20 secondi prima di mangiarli per quel sapore appena sfornato. Lo rifarò di sicuro!


Cos'è la torta Madeira?

Per ogni bambino che è cresciuto con l'amore per una classica ricetta della torta di Madeira, è facile non sapere da dove provenga. Ma, più recentemente, ho appreso che questa torta quasi una libbra di ciliegie non ha alcun legame con le isole portoghesi di Madeira.

Tuttavia, è stato, infatti, chiamato dopo il vino di Madeira perché spesso gustato insieme in Inghilterra intorno al 1800. La prima menzione trovata era nel libro di Eliza Acton del 1845, Modern Cooker For Private Families.

Qual è la differenza tra una torta Madeira e un pan di spagna?

La tradizionale torta Madeira di Eliza è quasi una torta di libbra. Troverai una torta di libbra è quello che dice sulla latta. Utilizza misure di uguale peso di uova, zucchero, farina e burro.

Ma una torta Madeira usa tradizionalmente &frac13 meno burro e ¾ di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Anche se presumo che Eliza usasse la farina normale, come fornaio, Henry Jones aveva appena inventato la farina autolievitante lo stesso anno in cui era stato pubblicato il libro.

Nella mia ricetta, uso un po' meno zucchero in quanto ha anche la dolcezza delle mandorle tritate. E, supportano anche le ciliegie, che spiegherò perché tra poco.


Ricetta Crema Di Burro Alla Vaniglia

  • 250 g di burro non salato
  • 500 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  1. Montare il burro da solo per qualche minuto.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo.
  3. Aggiungi la vaniglia.

Puoi guardarmi cuocere questa torta in tempo reale sulla mia pagina Facebook qui PARTE 1. PARTE 2.

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Per ulteriori informazioni su come decorare la tua torta e passare dalla cottura casalinga allo showtopper, dai un'occhiata al mio elenco degli ultimi corsi di decorazione di torte online qui.

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Condita con deliziosi spruzzi di limone Crunch e quadrati di gelatina al limone! Li amo!! xo