Ricette tradizionali

GUARDA: Il pesce della Nuova Zelanda salta fuori dall'acqua per mangiare cibo dalla terraferma

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I pesci di solito non saltano su per il cibo, ma questo lo ha fatto

È noto che i kokopu fasciati aspettano che gli insetti cadano nell'acqua.

Non capita tutti i giorni di vedere un pesce fuor d'acqua, letteralmente! No, non intendiamo in senso metaforico, ma un pesce che si spinge fisicamente fuori dall'acqua.

Ma è proprio quello che due studenti e un professore del Northcote College di Auckland, in Nuova Zelanda, hanno visto di recente vicino a un ruscello a Le Roys Bush, la riserva pubblica dove stavano osservando una popolazione di kokopu a bande.

Il pesce, una specie di bianchetto originario delle acque della Nuova Zelanda, è stato notato saltare fuori dall'acqua e sulla banca. Curiosi di vedere se il pesce era in modalità di caccia, gli studenti hanno posizionato le larve sulla riva e non potevano credere a quello che è successo dopo. Il pesce è saltato fuori dall'acqua e sulla riva per catturare le larve prima di ributtarsi immediatamente nel torrente!

Secondo il National Institute of Water and Atmospheric Research, il kokopu fasciato di solito si nutre di falene e mosche che cadono sulla superficie dell'acqua, ma ovviamente il loro esperimento dimostra che anche i pesci non lasciano i loro pasti al caso.

"È abbastanza unico per i pesci saltare fuori dall'acqua", ha detto al North Times il professore Kit Hustler. "Non so quanti lo facciano, ma direi che sono meno di 20 a livello globale".

Guarda tu stesso questo raro evento!


Una guida per buongustai al salmone

C'è un detto nell'industria del pesce: l'Occidente mangia il merluzzo, l'Oriente mangia lo sgombro e tutti mangiano il salmone. Non sorprende che questo bel rosa tuttofare per l'ora di cena venga spesso votato come il pesce più popolare al mondo. Quale altro pesce ha il vibrante colore rame del selvaggio sockeye dell'Alaska, copre 50 sfumature di rosa corallo alla moda attraverso tutte le sue varietà e può essere salato e affumicato con quercia per produrre la sensazione gustativa del salmone affumicato?

Eppure, per un pesce di cui mangiamo così tanto, la maggior parte di noi ne sa molto poco. OK, sappiamo se è fresco, affumicato o in scatola, potremmo anche sapere se è coltivato o selvatico, ma ci siamo spinti un po' oltre sulle diverse varietà, la sua stagionalità e persino la sua sostenibilità e siamo in gran parte perplessi.

Quindi, che tu stia mangiando chinook o chum, sockeye o coho, ecco una guida al salmone, esplorando i suoi diversi gusti e consistenze, idee per ricette e consigli di cucina e prospettive sostenibili. Perché per alcuni di noi la vita senza salmone è impensabile.

Coprirò i due principali tipi di salmone, catturati in natura nel Pacifico e le sue diverse varietà, e poi allevati nell'Atlantico. Per ogni varietà sono disponibili salmone sostenibili e non sostenibili. Consideriamo sempre il salmone di provenienza sostenibile la scelta migliore, non importa quanto delizioso, o addirittura quanto economico, possa essere un pezzo di salmone non sostenibile. Scelte attente da parte dei consumatori tutelano il salmone che a sua volta tutela il suo habitat e tutto ciò che contiene.


Una guida per buongustai al salmone

C'è un detto nell'industria del pesce: l'Occidente mangia il merluzzo, l'Oriente mangia lo sgombro e tutti mangiano il salmone. Non sorprende che questo bel rosa tuttofare per l'ora di cena venga spesso votato come il pesce più popolare al mondo. Quale altro pesce ha il vibrante colore rame del selvaggio sockeye dell'Alaska, copre 50 sfumature di rosa corallo alla moda attraverso tutte le sue varietà e può essere salato e affumicato con quercia per produrre la sensazione gustativa del salmone affumicato?

Eppure, per un pesce di cui mangiamo così tanto, la maggior parte di noi ne sa molto poco. OK, sappiamo se è fresco, affumicato o in scatola, potremmo anche sapere se è coltivato o selvatico, ma ci siamo spinti un po' oltre sulle diverse varietà, la sua stagionalità e persino la sua sostenibilità e siamo in gran parte perplessi.

Quindi, che tu stia mangiando chinook o chum, sockeye o coho, ecco una guida al salmone, esplorando i suoi diversi gusti e consistenze, idee per ricette e consigli di cucina e prospettive sostenibili. Perché per alcuni di noi la vita senza salmone è impensabile.

Coprirò i due principali tipi di salmone, catturati in natura nel Pacifico e le sue diverse varietà, e poi allevati nell'Atlantico. Per ogni varietà sono disponibili salmone sostenibili e non sostenibili. Consideriamo sempre il salmone di provenienza sostenibile la scelta migliore, non importa quanto delizioso, o addirittura quanto economico, possa essere un pezzo di salmone non sostenibile. Scelte attente da parte dei consumatori tutelano il salmone che a sua volta tutela il suo habitat e tutto ciò che contiene.


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Eppure, per un pesce di cui mangiamo così tanto, la maggior parte di noi ne sa molto poco. OK, sappiamo se è fresco, affumicato o in scatola, potremmo anche sapere se è coltivato o selvatico, ma ci siamo spinti un po' oltre sulle diverse varietà, la sua stagionalità e persino la sua sostenibilità e siamo in gran parte perplessi.

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Eppure, per un pesce di cui mangiamo così tanto, la maggior parte di noi ne sa molto poco. OK, sappiamo se è fresco, affumicato o in scatola, potremmo anche sapere se è coltivato o selvatico, ma ci siamo spinti un po' oltre sulle diverse varietà, la sua stagionalità e persino la sua sostenibilità e siamo in gran parte perplessi.

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Eppure, per un pesce di cui mangiamo così tanto, la maggior parte di noi ne sa molto poco. OK, sappiamo se è fresco, affumicato o in scatola, potremmo anche sapere se è coltivato o selvatico, ma ci siamo spinti un po' oltre sulle diverse varietà, la sua stagionalità e persino la sua sostenibilità e siamo in gran parte perplessi.

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