Ricette tradizionali

Ricetta Ravioli A Forma Di Cuore A Righe

Ricetta Ravioli A Forma Di Cuore A Righe

Lo chef Patti Jackson prepara questi ravioli ogni anno per San Valentino a I Trulli, a New York. Li serve con ricotta di pecora, barbabietole e semi di papavero.

Ingredienti

Per la pasta all'uovo:

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di semola di grano duro
  • 2 uova
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di vino bianco (può usare l'acqua, può usare leggermente di più)
  • Pizzico di sale

Per la pasta di barbabietola:

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di semola di grano duro
  • ½ tazza di purea di barbabietola (cuocere le barbabietole rosse, sbucciarle e passarle in un frullatore; passare al colino)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 2 tazze di ricotta
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • Sale e pepe a piacere

Indicazioni

Per la pasta all'uovo:

Mescolare tutto insieme per formare un impasto liscio utilizzando il gancio per impastare di un robot da cucina resistente. In alternativa, puoi mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, incorporare gli ingredienti umidi con una forchetta fino a far assorbire tutto il liquido, quindi passare il composto friabile ripetutamente attraverso la macchina per la pasta fino a formare delle sfoglie lisce. Lasciar riposare l'impasto, ben avvolto, per 30 minuti.

Per la pasta di barbabietola:

Impastare l'impasto con la stessa procedura sopra.

Per il ripieno:

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Refrigerare 1 ora prima dell'uso.

Per creare la pasta rigata, impilare tra loro fogli di pasta rossa e bianca, spennellando leggermente ma bene ogni strato con l'uovo sbattuto, iniziando e finendo con lo stesso colore, se possibile. Lasciare riposare 30 minuti con un peso leggero sopra. Affettare sottilmente con un coltello affilato e passare attraverso la macchina per la pasta fino alla regolazione più sottile. Segna i cuori sulla pasta utilizzando il dorso del tagliapasta desiderato che utilizzerai per realizzare i ravioli. Spennellare leggermente con uovo sbattuto o acqua e versare un po' di ripieno al centro di ogni cuore segnato con una sac a poche. Ripetere il processo di sfogliatura con un altro pezzo di pasta. Premere bene la pasta intorno al ripieno per sigillare e tagliare a piacere. Adagiate su un vassoio leggermente spolverato di farina e continuate a fare la pasta fino al termine.

Se desideri conservarli più di qualche ora prima della cottura, congelali sulle teglie e poi riponili nei sacchetti; si conservano, congelati, fino a un mese.


Ravioli ai Quattro Formaggi Cuori

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Niente dice che ti amo come i ravioli fatti in casa a forma di cuore.

Stiamo facendo cose e cose deliziose! Come questi ravioli ai quattro formaggi fatti in casa. Tutto è iniziato con questo adorabile taglia ravioli a forma di cuore che ho acquistato di recente. All'inizio lo usavamo con i nostri biscotti di panpepato, ma volevo davvero usarlo per fare la pasta. L'unica cosa&hellipis che non ho mai fatto la pasta fatta in casa, ma sono così felice di averlo fatto! Questi cuoricini erano deliziosi! Così pieni di sapore e mi è piaciuto imparare a farli da zero. Se fare la pasta da zero è un vecchio cappello per te, lascia i tuoi consigli utili nei commenti! Sono entusiasta di fare di più presto.

Abbiamo realizzato un breve video così puoi vedere quanto può essere semplice.

C'è una curva di apprendimento quando si tratta di pasta fatta in casa, e se hai intenzione di provarla per la prima volta, spero che tu possa imparare dai miei errori. La prossima volta che lo faccio, voglio assolutamente provarlo con una macchina per la pasta o un accessorio per la macchina del passato per il nostro mixer KitchenAid. Ho steso l'impasto a mano con un mattarello e mentre è diventato piuttosto sottile, è difficile renderlo davvero sottile e perfettamente uniforme in tutta la sottigliezza.

Ma puoi battere la carineria di questi cuori di ravioli fatti in casa. Fanno la cena di San Valentino fatta in casa più carina.

Il composto ai quattro formaggi è piuttosto semplice: 1.ricotta, 2.mozzarella, 3.parmesan e 4.fontina&helliptrovate la ricetta stampabile qui sotto.

Ho provato a ritagliare la pasta in due modi diversi, alla fine ho preferito tagliarli tutti e poi sovrapporre il composto di formaggio e poi il secondo strato tagliato sopra e con un po' d'acqua premere i bordi insieme con le dita per sigillare il ripieno all'interno.

Quindi basta lessarle in acqua calda e servire con basilico fresco tagliato, parmigiano grattugiato, olio d'oliva e salsa alla marinara.


Ravioli a righe con cuore di uovo appiccicoso

Questo post ci arriva per gentile concessione di Chi Dixon, blogger di Il cibo di chi.

La pasta fresca è facile da preparare a casa: troverai decine di ricette online e nei libri di cucina. E con un po' di fantasia, le varietà sono infinite.

Questi ravioli a strisce sono facili da preparare, hanno un aspetto super fantasioso ed è divertente da mangiare. Quando si tagliano i ravioli, il tuorlo appiccicoso si mescola alla ricotta per formare una ricca salsa fusa per la pasta: deliziosa!

Inizia con un impasto di pasta di base, le ricette variano notevolmente a seconda delle fonti. La ricetta qui sotto è quella che trovo facile da usare, oltre che facile da convertire in una versione vegana sostituendo l'uovo con acqua o brodo vegetale chiaro nell'impasto della pasta. Il ripieno qui non è adatto ai vegani in alternativa, prova i piselli dolci schiacciati con un po' di foglia di menta o la zucca arrostita schiacciata con un po' di sale.

Ravioli a righe con cuore di uovo appiccicoso

2 tazze di farina per tutti gli usi (più un po' extra per aggiustare e spolverare)

4 cucchiai. erbe fresche tritate finemente – più o meno, a piacere (io ho scelto prezzemolo e basilico a foglia liscia, ma potete usare le erbe aromatiche fresche che più vi piace)

da 3 a 4 cucchiai. acqua (nota: per il set non vegano, un paio di cucchiai sono tutto ciò di cui hai bisogno, se ce ne sono per la versione vegana, userai acqua al posto delle uova, all'incirca da 1 tazza a 1 1/2 tazze di acqua o brodo vegetale chiaro)

Gel colorante o coloranti naturali

1 1/2 a 2 cucchiai. ricotta per ogni raviolo

Sale e pepe bianco, a piacere

In alternativa, erbe aromatiche fresche o essiccate sono un bel tocco

Per preparare la pasta mettete in una ciotola la farina 00, la farina di semola e il sale. Fate un buco al centro, aggiungete le erbe aromatiche e rompete bene le uova al centro. Mescolare (io uso una forchetta per iniziare) per incorporare le farine e l'uovo fino a quando non inizia a formare un impasto. Quindi, con le mani pulite, prendilo e inizia a strizzarlo e impastarlo — vuoi ottenere una palla di pasta che richiede uno sforzo per manipolare ma è ragionevolmente flessibile e non appiccicosa. Se è appiccicoso, aggiungi farina per tutti gli usi o semola. Se sembra asciutto, friabile o friabile, aggiungi dell'acqua poche gocce alla volta.

Una volta che l'impasto è completamente incorporato, avrà bisogno di riposare. Di solito metto il mio in un sacchetto con chiusura a zip e aspiro l'aria, ma anche l'involucro di plastica farebbe il trucco. Vuoi assicurarti che il meno possibile dell'impasto sia esposto all'aria. Lascia riposare per 20-30 minuti o per una notte in frigorifero, questo darà al glutine la possibilità di rilassarsi e l'impasto sarà molto più facile da lavorare.

Per la pasta rigata, dovrai colorare una parte del tuo impasto. Ho usato il gel colorante nero per un effetto drammatico, ma puoi scegliere qualsiasi colore o anche diversi se vuoi. Se preferisci, puoi utilizzare vari coloranti naturali, ad esempio spinaci in polvere o barbabietole. Puoi anche usare coloranti naturali liquidi (come il succo di barbabietola) e basta tenere una manciata di farina a portata di mano per assicurarti di essere in grado di regolare la consistenza dell'impasto.

Rompi un pezzo dell'impasto delle dimensioni di una pallina da golf. Per evitare di macchiarmi le mani, di solito metto l'impasto non colorato in un sacchetto con chiusura a zip e aggiungo un tocco di colorante nel sacchetto. Massaggiando la pasta nel sacchetto, riuscirai a far sfumare la maggior parte del colore senza che ti sporchi le mani. Quando il colore sembra essersi amalgamato, dovresti essere in grado di rovesciare l'impasto su un piano di lavoro in modo che possa essere impastato fino a quando il colore non sarà uniforme.

Una volta che l'impasto è colorato a vostro piacimento, iniziate a stenderlo con un macchina per la pasta . Fermati quando lo spessore è sulla penultima impostazione, quindi passa l'impasto attraverso il taglia fettuccine della tua macchina. Stendi la pasta colorata e tagliata piatta e dritta su un tovagliolo di carta o un canovaccio leggermente inumidito e copri con un altro asciugamano leggermente inumidito — non vuoi che la pasta si asciughi mentre fai i fogli di base.

Usando il rullo per pasta, stendere i fogli di pasta non colorata, portando l'impasto alla seconda o terza impostazione più sottile. Stendi il tuo lenzuolo non colorato su una superficie ben infarinata e pulisci il lato esposto con un tovagliolo di carta leggermente inumidito. Stendete la pasta colorata sulla sfoglia non colorata e premete delicatamente per farla aderire. Spolverare leggermente la parte superiore della pasta e passare attraverso il rullo per pasta. Comincio con un'impostazione leggermente più ampia (terza o quarta) sulla macchina per impostare le strisce, quindi passo gradualmente a impostazioni più sottili per ottenere lo spessore giusto per i miei ravioli. Ci vuole un po' di pratica per ottenere le strisce pulite e dritte, ma anche le strisce storte fanno dei deliziosi noodles!

Per fare il ripieno condire la ricotta con un pizzico di sale, un pizzico di pepe bianco e scorza di limone a piacere per dare luminosità. (In alternativa aggiungete una spolverata di erbe aromatiche fresche o essiccate tritate finemente o schiacciate con mortaio e pestello.) Ponete al centro della sfoglia inferiore un cucchiaio di formaggio e fate un piccolo pozzo al centro. Mettere delicatamente il tuorlo d'uovo nel pozzo nella ricotta. Coprire con cura il ripieno con una seconda sfoglia di pasta, facendo entrare meno aria possibile all'interno della tasca, e chiudere bene.

Per cuocere i ravioli, portate a bollore una pentola di acqua ben salata. Immergi delicatamente i ravioli nell'acqua bollente e cuoci per 3 o 4 minuti — non vuoi cuocere troppo i ravioli, perché il fascino di questo particolare è il tuorlo d'uovo appiccicoso.

Togliete con cura la pasta dall'acqua e servite. A me piace il mio con un filo di burro rosolato e una fetta di pancetta croccante.

Circa l'autore: Chi non si è resa conto che poteva cucinare fino a quando non aveva superato i 20' anni '8217 – poi ha scoperto che era una delle cose che le piaceva fare di più! Come concorrente tra i primi 100 nella stagione 2 di MasterChef, Chi ha scoperto che il suo hobby era più una passione e da allora ha esplorato questa passione. Il suo obiettivo è demistificare la cucina e renderla accessibile e divertente per chiunque abbia il desiderio di mettere piede in cucina.


Istruzioni

  1. Prepara la pasta semplice. Fare un mucchio di 2 tazze di farina con un pozzo al centro. Aggiungere al centro 4 uova e con una forchetta sbattere le uova incorporando lentamente la farina partendo dal bordo interno. Continuare a mescolare fino a quando la farina è completamente incorporata e inizia a formare una massa.
  2. Impastare l'impasto per circa 3 minuti su un piano spolverato di farina. Se troppo appiccicoso, aggiungi altra farina con incrementi di 1/2 tazza. L'impasto è pronto quando risulta elastico e solo un po' appiccicoso. Avvolgere nella pellicola e mettere da parte per 20 minuti.
  3. Tagliare la pasta in terzi. Con un mattarello, stendere la pasta in un rettangolo di 1/2 pollice e passare attraverso l'impostazione più ampia su una macchina per la pasta 3-5 volte. In alternativa potete stendere la pasta a mano con il mattarello.
  4. Piegare l'impasto in modo che le estremità si tocchino, quindi piegare nuovamente l'impasto a metà nel punto in cui si toccano i bordi dell'impasto. Esegui la pasta attraverso l'impostazione più ampia 3-5 volte di più.
  5. Passa attraverso l'impostazione più ampia successiva 1 volta. Continuare fino all'impostazione della macchina per la pasta 8 o 9.
  6. Spolverare la sfoglia con la farina e coprire con la pellicola. Ripeti i passaggi 3-6 con altri terzi di pasta sfoglia.
  7. Fare la pasta colorata.In una ciotolina, mescola 1/4 di tazza d'acqua, 4 uova e il nero di seppia finché il colore non è omogeneo.
  8. Fare un monticello con 2 tazze di farina con un pozzo al centro. Aggiungere al centro il composto di uova e con una forchetta sbattere le uova incorporando lentamente la farina partendo dal bordo interno. Continuare a mescolare fino a quando la farina è completamente incorporata e inizia a formare una massa.
  9. Lavorare l'impasto colorato per circa 3 minuti su un piano spolverato di farina. Se troppo appiccicoso, aggiungi altra farina con incrementi di 1/2 tazza. L'impasto è pronto quando risulta elastico e solo un po' appiccicoso. Avvolgere l'impasto colorato nella pellicola e mettere da parte per 20 minuti.
  10. Tagliare in tre la pasta colorata. Con un mattarello, stendere la pasta in un rettangolo di 1/2 pollice e passare attraverso l'impostazione più ampia su una macchina per la pasta 3-5 volte. In alternativa potete stendere la pasta a mano con il mattarello.
  11. Piegare l'impasto in modo che le estremità si tocchino, quindi piegare di nuovo l'impasto a metà nel punto in cui si toccano i bordi dell'impasto. Esegui la pasta attraverso l'impostazione più ampia 3-5 volte di più.
  12. Passa attraverso l'impostazione più ampia successiva 1 volta. Continuare fino all'impostazione della macchina per la pasta 8 o 9.
  13. Spolverare la sfoglia con la farina e coprire con la pellicola. Ripeti i passaggi da 10 a 13 con altri terzi di pasta sfoglia.
  14. Usando l'impostazione di noodle / fettuccine larghe sulla macchina per la pasta, fai scorrere i fogli di pasta colorati attraverso l'impostazione di noodle larghi per creare noodles colorati. Spolverare di farina e mettere da parte.
  15. Adagiate una sfoglia di pasta al naturale su un piano spolverato di farina e adagiateci sopra le tagliatelle colorate a strisce. Con il mattarello premete delicatamente le tagliatelle di pasta colorate. (Nota: non sudare se non ha un aspetto perfetto: questa pasta perdona una volta cotta).
  16. Passare con cura la sfoglia unita e le tagliatelle colorate nella macchina per la pasta fino allo spessore desiderato.
  17. Su un bancone infarinato, adagiare i fogli di pasta combinati e con un anello per alimenti, ritagliare dei cerchi da 3,5 pollici. Mettere da parte.
  18. Fare il ripieno di ricotta alla menta. In una ciotola media, unire la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, la menta, il dragoncello, il sale e il pepe. Mettere da parte.
  19. Assemblare i ravioli. Prendete un disco di pasta e versate al centro 1-2 cucchiai di ripieno di ricotta. Bagnare i bordi esterni con acqua e ricoprire con un altro disco di pasta. Premere delicatamente i bordi verso il basso e ripetere con tutti i restanti dischi di pasta.
  20. Scaldare una pentola di acqua salata a fuoco medio. Quando bolle, aggiungere i ravioli assemblati. Rimuovere una volta flottante o dopo 60-90 secondi.
  21. Prepara la salsa di burro marrone. In una padella larga a fuoco basso, sciogliere il burro. Cuocere a fuoco lento fino a leggera doratura con un leggero aroma. Togliere dal fuoco e unire il succo di limone, il sale e il pepe facendo roteare la padella.
  22. Saltare la pasta in padella e condirla con la salsa di burro fuso. Impiattare e guarnire con dragoncello fresco.

Pasta rigata fatta in casa? Tagga le tue foto di pasta fatta in casa in bianco e nero con #PateSmith o condividile nei commenti per avere la possibilità di essere presenti in loco!

Un enorme ringraziamento a @magicmolllymoll per aver preparato la nostra ricetta di pasta a strisce fatta in casa!


Ravioli a forma di cuore ripieni di formaggio

Abbiamo tutti sentito parlare di occhiali a forma di cuore e alcuni di noi ne hanno persino posseduti un paio per il gusto di farlo. Qualunque sia il tuo pensiero a San Valentino, i ravioli a forma di cuore ripieni di formaggio sono la strada da percorrere. E cosa lo rende ancora migliore? Questi sono cuori di ravioli a strisce di caramelle ripieni di una miscela di formaggio erborinato. Ma per mantenerlo reale, ho aggiunto l'aglio. Questa santa bontà viene servita in una semplice salsa di burro marrone che consiste, avete indovinato, burro. Ok, c'è anche l'acqua della pasta. La ricetta perfetta per una cena romantica. Fai questo e tutti o solo quello rimarranno super impressionati!

Per fare questa bella pasta, che mio marito ha scambiato erroneamente per biscotti di pasta frolla, bastano due tipi di impasto. La base è fatta con un semplice impasto di pasta all'uovo e la pasta rossa è fatta con purea di barbabietola. Ho arrostito il mio, ma avrei potuto semplicemente comprare quelli al vapore e risparmiare un sacco di tempo. Le barbabietole vengono passate in purea con 1 uovo e mescolate con la farina. Io uso la mia macchina per la pasta di fiducia per stendere la pasta dopo averla fatta riposare, ma potresti farlo anche a mano. Richiede solo più tempo. L'idea è di mettere dei fili di pasta rossa su quella bianca/gialla e stenderli con il mattarello e poi passare almeno una volta nella macchina per la pasta in modo che l'impasto si unisca. Proprio come quando si lamina con le erbe. Questi ravioli a forma di cuore ripieni di formaggio sono un intero progetto di pomeriggi.

Non puoi mai sbagliare con una miscela di crema di formaggio, erbe aromatiche e aglio per un ripieno. Sale e pepe e tutte le altre spezie che ti piacciono. Anche un pizzico di noce moscata farebbe miracoli. Dipende completamente da te. Questi ravioli a forma di cuore ripieni di formaggio sono un vero alimento base dei ravioli classici ma con un tocco in più.

Il più delle volte vale la pena spendere un po' di tempo in più in cucina per realizzare qualcosa di bello. Quindi cosa viene poi ricoperto di farina su ogni superficie, compreso te stesso? Fa parte dell'accordo. Quando cucini tanto quanto me, a volte porti fuori l'aspirapolvere due volte al giorno solo per non portare tutta la roba dalla cucina nelle altre stanze. È così che di solito trovo una buccia d'aglio nel mio letto. Oh bene.


Capovolgi la raviolatrice e batti il ​​bordo contro una superficie solida come il tuo tavolo da lavoro. I ravioli dovrebbero cadere dalla macchina.

Esaminate ogni raviolo per assicurarvi che sia ben sigillato intorno ai bordi.

Disponete i ravioli in un unico strato su una teglia foderata di pergamena. Non gettare i ravioli insieme in una ciotola. Rimarrà unito.

A questo punto, se vuoi congelare i ravioli per dopo, riponi l'intera teglia nel congelatore. Una volta che i ravioli si saranno congelati, potrete togliere la pasta e metterla nei sacchetti.


Pasta Multicolore Fatta In Casa

Ho usato solo un impasto base per la pasta a cui ho mescolato vari colori per fare le strisce. Ho usato solo le mie quantità con la colorazione e ho scoperto più tardi, dopo averle bollite, che i colori si sono un po' sbiaditi (anche se penso che sia normale). La prossima volta impasterà più colori. Ho trovato alcune polveri colorate nel mio negozio Natural Foods locale. Non avevano troppe scelte. ma, ero grato per quello che ho trovato. quanto basta per realizzare le mie creazioni di pasta! Ho usato polvere di barbabietola, polvere di pomodoro, polvere di orzo e l'impasto normale non colorato. Potete sostituire facilmente l'orzo (broccoli, spinaci, prezzemolo, coriandolo). La polvere di pomodoro può essere sostituita con polvere di carota. Puoi anche usare la curcuma per fare un impasto giallo. Penso che la prossima volta userò il vero succo di barbabietola invece della polvere di barbabietola. Non svanirà tanto. È divertente essere creativi con questo. che ne dici di dama invece di strisce, bicolore, tricolore o semplicemente fare i singoli colori? Spero che vi divertiate con questa ricetta!


Salsa di pomodoro e zafferano coltivato localmente

ingredienti

• 10 pomodori maturi medi o 4 molto grandi (circa 2 libbre), privati ​​del torsolo
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 2 scalogni, tritati grossolanamente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1/8 cucchiaino di zucchero
• Da 1/4 a 1/2 tazza di panna da montare pesante
• ¼ Cucchiaino di Zafferano in Fili

Preparazione
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Metti i pomodori privati ​​del torsolo su una teglia bordata. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e arrostirli finché non appaiono rugosi, circa 30 minuti messi da parte. Mentre i pomodori si raffreddano, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella. Aggiungere lo scalogno e 2 spicchi d'aglio tritati e soffriggere a fuoco medio-basso finché non diventano dorati e caramellati, 1-2 minuti messi da parte.
Quando i pomodori sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, togliere la pelle, che dovrebbe scivolare via facilmente. Metti i pomodori pelati nella caraffa di un frullatore insieme allo scalogno e all'aglio saltati, 1 cucchiaio di sale e lo zucchero. Lavorare fino a quando la zuppa è liscia. Incorporare la panna, se. Servire con Ravioli e parmigiano.
Fallo presto!
La salsa può essere preparata fino a 4 giorni prima e conservata in frigorifero. Entrambi dovrebbero essere ben coperti e datati.

Questo articolo è stato pubblicato venerdì 22 gennaio 2016 alle 16:00 ed è archiviato in Ricette. Puoi seguire qualsiasi risposta a questa voce tramite il feed RSS 2.0.


Le nostre ricette a forma di cuore preferite su Internet

Sì, potresti fare qualcosa cioccolatoso per San Valentino . Oppure potresti inventare una sorta di rosa -trattamento a tema.

Ma perché non andare fino in fondo e mettere i cuori direttamente nel tuo menu? È il tipo di mossa esagerata che può essere tanto divertente quanto meravigliosa (vedi: questa pizza del geniale Come si mangia dolce ). Altre volte un motivo a cuore può essere elegante e sfarzoso, come nel ciambellone al limone impilato di Non senza sale . Scorri per le nostre ricette a forma di cuore preferite da tutto il web, inclusi antipasti, antipasti, cocktail e dessert, alcuni dei quali presentano i nostri prodotti. Ti lasceranno svenuto.

Ashley Rose—non possiamo inventare quel cognome!—di Zucchero e Panno lo mette fuori gioco con un trio di iconici ingredienti di San Valentino: rose, champagne e fragole. Il suo sorbetto alla fragola e alla rosa mescola petali di rosa biologici essiccati con succo di limone e zucchero. È un gioco da ragazzi usare il frullatore o il robot da cucina. Aggiungi gin o vodka (a scelta del rivenditore) e spumante, e hai una splendida sorpresa per dare il via al V Day con il botto. Ottieni la ricetta qui !

Mozzarella a forma di cuore in una splendida insalata caprese al nostro Temecula, California negozio. (Diritti d'autore della foto: Williams-Sonoma Instagram .)

Il giorno di San Valentino non deve necessariamente riguardare il cibo pesante (anche se pochi rifiuteranno un buon bistecca ). Offri un semplice aperitivo oltre al piatto principale, come questo dolce Insalata caprese con cuori di mozzarella. Rendi l'antipasto semplice come può essere usando il nostro tagliabiscotti a forma di cuore . Lascerà la tua amata con gli occhi stellati (o è vero?) con gli occhi a cuore ?).

Una torta al limone tempestata di lamponi rubino che sembra questo? Iscriviti! Non senza sale ha fatto qualcosa di veramente meraviglioso qui. il suo intelligente ricetta , un adattamento di Ina Garten, combina limone, frutti di bosco e latticello con una glassa di baccelli di vaniglia semplice ma sorprendente. lei lascia il nostro padella Bundt a tre livelli fare gran parte del lavoro sul lato della presentazione delle cose e ha chiaramente pensato a come mostrare la forma nel modo più bello. Fai un giro alla sua ricetta e taggaci su #WSValentinesDay su Instagram per raccontarci come è andata a finire!

Una geniale pizza ai peperoni da Come si mangia dolce . (Diritti d'autore della foto: Come si mangia dolce .)

Se sai fare la pizza, puoi fare la pizza a forma di cuore. Questo ricetta a partire dal Come si mangia dolce richiede solo sugo in barattolo e una pallina di mozzarella di bufala, poi via alle corse. (Il suo trucco per un ulteriore strato di meraviglia a forma di cuore: usa semplicemente delle forbici da cucina per tagliare piccoli cuori di peperoni piegati a forma di lacrima.) Se non l'hai mai fatto prima per San Valentino, sappi che il fattore formaggio ( eh, eh) è una buona cosa e porterà un sorriso sul viso della tua dolce metà.

Se hai tagliabiscotti a forma di cuore , sei sulla buona strada per un dessert che ti stupirà. Jillian Harris lo sa e mette in mostra la forza della forma con un crostata di fragole che si basa su fragole congelate (così facile! così geniale!) e un semplice impasto da robot da cucina. La cosa che amiamo di più, però? Lei lo fa in un teglia , così puoi sfamare assolutamente tutti quelli che ami in una volta sola.


Ravioli Sani

Unire le farine e il sale in una ciotola capiente. Create una fontana al centro e rompeteci dentro le uova. Usando le mani o un mixer, incorporare lentamente la farina al composto di uova, incorporando la farina nelle uova poco alla volta. Una volta formato un impasto asciutto, trasferirlo su una superficie infarinata e aggiungere l'olio d'oliva e 1 cucchiaio. d'acqua. Impastare a mano fino a quando l'impasto diventa liscio. Aggiungere acqua o farina secondo necessità. Dividere l'impasto in quattro palline di media grandezza e coprire con un canovaccio umido per far riposare per 20 minuti.

Prendete una pallina alla volta e stendetela con il mattarello. Stendere l'impasto fino a renderlo leggermente traslucido (quando lo sollevi, dovresti essere in grado di vedere le tue dita attraverso di esso). Se l'impasto diventa troppo lungo mentre lo si lavora con il rullo, è sufficiente tagliarlo a metà e lavorare ogni pezzo uno alla volta. Ripetere con le restanti palline di pasta, mantenendo la pasta finita coperta con un canovaccio umido. Una volta preparato tutto l'impasto, adagiatelo su un piano infarinato e con un tagliabiscotti a forma di cuore tagliatelo a pezzi.

Preparare il ripieno unendo ricotta, Parmigiano-Reggiano, 1 uovo, scorza di limone, prezzemolo, origano, noce moscata, sale e pepe a piacere. Riempi metà di tutti i pezzi di pasta a forma di cuore con circa 1 o 2 cucchiaini. del ripieno di formaggio. Spennellare gli altri bordi del cuore con acqua usando la punta delle dita. Mettere le altre metà sul ripieno. Premere intorno al ripieno per eliminare un po' d'aria, quindi premere delicatamente ma con decisione lungo i bordi per chiudere le cuciture. Portare a ebollizione una pentola capiente (circa 4 litri) d'acqua.

Nel frattempo scaldare in un pentolino il sugo per pasta Bio Bello Marinara. Lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere con cautela i ravioli all'acqua bollente e cuocere al dente (circa 3-5 minuti, o fino a quando la maggior parte di essi inizia a salire in superficie). Scolare bene e servire subito, condite con sugo per la pasta, Parmigiano-Reggiano e basilico fresco.

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