Ricette tradizionali

Ricetta Cheesecake in 2 fasi

Ricetta Cheesecake in 2 fasi

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torta
  • torta di formaggio
  • Cheesecake senza cottura

Cheesecake in soli due semplici passaggi! Questa è una ricetta di cheesecake favolosa che è perfetta da sola o come base per aggiungere le tue aggiunte. Guarnire con frutta fresca, conserve di frutta, cioccolato grattugiato, salsa al caramello: le possibilità sono infinite!

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 10

  • 225 g di formaggio spalmabile
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 225 g di panna montata
  • 1 (23cm) base di biscotti digestivi preparati

MetodoPreparazione: 10 min › Tempo extra: 3 ore di raffreddamento › Pronto in: 3 ore e 10 minuti

  1. In una grande ciotola sbattere insieme il formaggio cremoso, la vaniglia e lo zucchero fino a che liscio. Incorporare delicatamente la panna montata. Versare sulla base preparata. Refrigerare 3 ore, o fino al set.

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Il primo passo per fare una cheesecake è la crosta. La maggior parte delle ricette di cheesecake richiede una crosta di briciole di biscotti. Puoi acquistare le briciole, ma crearne uno con un robot da cucina è incredibilmente facile. Prepara i tuoi biscotti o cracker e burro.


  • 1 1/2 tazza di biscotti digestivi
  • 5 cucchiai di burro fuso
  • 220 g di zucchero semolato
  • 150 ml di panna
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 1/2 cucchiaio di zucchero semolato
  • 850 g di formaggio spalmabile
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di essenza di limone

Come fare la New York Cheesecake?

Step 1 Amalgamare i biscotti con il burro fuso

Per realizzare questa facile New York Cheese cake, prendi la caraffa del frullatore e rompi i biscotti digestivi insieme allo zucchero semolato e al burro fuso. Fare un impasto grossolano. Nel frattempo prendete una teglia e ungetela con un po' di burro, ricoprite la teglia con il composto di biscotti, schiacciate bene e la vostra crostata è pronta. Cuocere la crostata per 5 minuti in forno.

Step 2 Prepara lo strato cremoso

Prendete una ciotola capiente e aggiungete il formaggio cremoso insieme allo zucchero semolato, sbattete finché non diventa spumoso. Quindi, aggiungere la panna, l'amido di mais, l'essenza di limone, le uova, l'essenza di vaniglia e continuare a sbattere fino a formare una miscela densa e liscia.

Passaggio 3 Cuocere la cheesecake

Quindi estraete la teglia e dopo aver raggiunto una temperatura ambiente normale, versate il composto sulla crosta da forno e distribuitelo uniformemente. Cuocere la cheese cake per circa 5-60 minuti a 225 gradi Celsius per ottenere la consistenza e la cremosità perfette. Mettete in frigo la cheesecake e guarnitela come più vi piace e concedetevi la bontà.


Ricetta soffice della cheesecake di Pasqua in 2 passaggi

Devo essere onesto e dire che questo mi è stato appena regalato e che lo proverò il prima possibile. Volevo condividerlo con chi magari è alla ricerca di un dolce facile e veloce per la tavola di Pasqua.

  • leggero
  • soffice
  • facile
  • philly
  • crema
  • il formaggio
  • congelare-freddo
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  • philly
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  • il formaggio
  • congelare-freddo

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  • 1 confezione. (8 oz.) PHILADELPHIA Crema di formaggio, ammorbidita
  • 1/3 di tazza di zucchero
  • 1 barattolo (8 oz.) COOL WHIP Topping montato, scongelato
  • 1 HONEY MAID Crosta di torta Graham (6 oz.)
  • 16 gelatine

Ingredienti

  • 1 confezione. (8 oz.) PHILADELPHIA crema di formaggio, lista della spesa ammorbidita
  • Lista della spesa da 1/3 di tazza di zucchero
  • 1 vasca (8 oz.) Guarnizione montata con panna fresca, lista della spesa scongelata
  • 1 torta al miele MAID Graham torta (6 oz.) lista della spesa
  • 16 gelatine di fagioli lista della spesa

Come farlo

  • Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola media con una frusta fino a quando non sono ben amalgamati. Incorporare COOL WHIP. Cucchiaio in crosta.
  • REFRIGERARE 3 ore o fino al set. Completare con le gelatine appena prima di servire.
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  • theoldprofBelleville, CA
  • misslizziFiladelfia, PA
  • jeffsgirlMedford, OR
  • clbaconBirmingham, AL
  • maryh99San Pietro, MO
  • triniiBIANCOSPINO, CA
  • olandese326Parker, PA
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Il cuoco

La valutazione

Semplice e delizioso.
Proprio il mio tipo di ricetta.

Veramente semplice facile e delizioso. Questa è una di quelle ricette che è divertente mettere in cucina i bambini. Questa è un'esca perfetta per agganciare le piccole persone alle gioie della cucina. My5 a te.
JJ

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Devo fare un bagnomaria per la cheesecake?

Sì, ma ti prometto che non è così spaventoso! Il bagnomaria aiuta la cheesecake a rimanere bella e umida! E garantisce anche una presentazione senza crepe.

Il miglior tipo di padella da utilizzare per un bagno d'acqua è una teglia o qualsiasi altra teglia grande con i lati alti almeno 2 pollici. Hai bisogno di una padella con i bordi alti in modo da poter mettere abbastanza acqua nella padella senza che trabocchi. Il modo migliore per preparare un bagnomaria è posizionare la teglia per cheesecake avvolta nella teglia, mettere la teglia nel forno e poi, con molta attenzione, aggiungere 2 pollici di acqua nella padella. Poiché questa ricetta utilizza uno stampo a cerniera, dovrai prima avvolgere il fondo e i lati dello stampo a cerniera con un foglio di alluminio per evitare che l'acqua fuoriesca dal fondo. Per citare Mary Berry, "a nessuno piace un sedere fradicio!" LOL. Quindi vai sul sicuro e usa PI strati di foglio di alluminio resistente. Dovrai portare lo strato fino in fondo ai lati della padella e in uno schema incrociato. Spero che aiuti!

Se vuoi evitare a tutti i costi di fare il bagnomaria, puoi appoggiare la teglia piena d'acqua sulla griglia sotto la torta di formaggio. Questo funziona circa l'80% delle volte per me, ma questo metodo non è infallibile e a volte ho ancora qualche piccola crepa o due.

SUGGERIMENTO DEGLI ESPERTI: ASSICURATI DI NON SUPERARE LA TUA PASTA DI CHEESECAKE! QUESTO PERMETTE TROPPA ARIA NELL'IMPASTO, E FARÀ AUMENTARE ECCESSIVAMENTE IL CHEESECAKE NEL FORNO, PER POI RAGGIUNGERE QUANDO SI TOGLIE. PER EFFETTUARE UNA PASTA LISCIA SETOSA SENZA METTERE ECCESSIVAMENTE, MESCOLARE COMPLETAMENTE LA CREMA DI FORMAGGIO PRIMA AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI RESTANTI.


Questa cheesecake in una ciotola è leggera come una nuvola, ma comunque ricca e cremosa

Sebbene lo skyr sia venduto come yogurt islandese insieme alla rappresentazione globale delle varietà di yogurt nel caso dei latticini, gli islandesi lo considerano un formaggio. Quando lo assaggi, puoi capire perché.

Skyr è così gloriosamente denso che è quasi spalmabile e ha un sottile sapore di formaggio fresco come fanno la crema di formaggio o la ricotta, ma con un delizioso sapore simile allo yogurt dalle culture attive che contiene. Tradizionalmente preparato con latte scremato o scremato, lo skyr è anche salutare, il che lo rende una scelta naturale come base per una favolosa cheesecake alleggerita.

Qui lo combino con la crema di formaggio normale per creare una cheesecake che colpisce il giusto equilibrio di ricca crema, ma leggera e dal gusto fresco. Uso lo zucchero con parsimonia, aggiungendo quel tanto che basta in modo che la torta si registri come un vero dessert pur mantenendo un delicato sapore di yogurt. E lo faccio senza crosta, che non solo migliora il suo fascino simile a una nuvola, ma rende anche la torta super facile da montare: basta sbattere gli ingredienti in un'unica ciotola, versare il composto in uno stampo a cerniera e cuocere.

La parte più difficile del processo è aspettare che la torta si raffreddi per un paio d'ore prima di sformarla e affondare. Quando arriva il momento, ogni boccone si rivela degno dell'attesa: deliziosamente cremoso e fresco, con un delicato sentore di vaniglia e scorza di limone.

La cheesecake è un piacere di per sé, ma non resisto a farcirla con un mucchio di fragole fresche a fette condite con un tocco di succo di limone e una spolverata di zucchero per ammorbidire i frutti di bosco e tirarne fuori il succo. È un trattamento straordinario che è abbastanza speciale per un tavolo festivo, ma è abbastanza facile da realizzare ogni volta che la brama colpisce.

Fai avanti: La cheesecake deve raffreddare per 1 ora, quindi essere coperta e refrigerata per almeno 2 ore prima di servirla.

Note di archiviazione: La cheesecake avanzata può essere conservata in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni.

Ingredienti

  • 8 once (227 grammi) di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 2/3 di tazza (133 grammi) più 1 cucchiaino di zucchero semolato, diviso
  • 2 tazze (16 once/453 grammi) di skyr a basso contenuto di grassi (yogurt islandese), a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 libbra di fragole fresche, mondate e affettate
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco

Passo 1

Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 325 gradi. Avvolgere il fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici con un foglio di alluminio e posizionarlo su una teglia da forno grande e bordata.

Passo 2

In una grande ciotola, usando un miscelatore elettrico portatile (o in una ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a foglia), sbattere il formaggio cremoso a media velocità fino a quando non è molto liscio, circa 1 minuto. Arrestare il mixer, aggiungere 2/3 di tazza di zucchero e sbattere, iniziando a velocità medio-bassa e aumentando a medio-alta finché non si incorpora. Arrestare il mixer e raschiare il fondo e i lati della ciotola, quindi aggiungere lo skyr, la vaniglia e la scorza di limone e sbattere a fuoco medio finché non si saranno amalgamati. Aggiungere le uova, una alla volta, raschiando i lati e il fondo della ciotola tra un'aggiunta e l'altra, e sbattere fino a quando non saranno ben combinate.


Divertiti a fare la cheesecake fatta in casa!

Spero che questo tutorial ti abbia aiutato a sentirti più sicuro nella tua prossima avventura di cheesecake! Questa facile ricetta di cheesecake sarà quella che farai per gli anni a venire. Una volta che ti senti a tuo agio nel preparare questa ricetta di cheesecake fatta in casa, puoi diventare fantasioso e aggiungere i tuoi sapori e componenti aggiuntivi!


Ricetta Cheesecake in 2 fasi - Ricette

Poiché questa ricetta è così semplice, è infinitamente adattabile. Naturalmente, puoi utilizzare miscele di budini aromatizzate diverse (il limone è spesso usato) o sentiti libero di aggiungere spezie o estratti al ripieno per un sapore extra e variazioni di cannella, noce moscata, scorza di limone o estratto di mandorle funzionerebbero particolarmente bene qui. Inoltre, puoi ravvivare le cose servendo la cheesecake con frutta fresca o cotta sopra, come fragole macerate, fette di pesca o more. E, nello spirito della cucina conveniente, puoi sempre aprire un barattolo di marmellata e metterci sopra un cucchiaio per mantenere le cose facili e veloci.

Indicazioni

  1. Sbattere la crema di formaggio con ½ tazza di latte fino a che liscio. Aggiungere il restante 1 tazza e ½ di latte e il mix di budino istantaneo e sbattere fino a che liscio.
  2. Versare il ripieno nella crosta di cracker preparata e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Rossi Anastopoulo

Rossi Anastopoulo è uno scrittore e fornaio freelance. È specializzata in cibi del sud e nell'intersezione della torta con le questioni sociali di razza, classe e genere.

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Cheesecake più veloce

Questa cheesecake super veloce e facile ti darà la consistenza e il sapore che stai cercando senza un grande investimento in tempo e fatica. Richiede solo pochi semplici ingredienti, quindi è meglio utilizzare gli articoli della migliore qualità che puoi trovare. Per ottenere i migliori risultati, è importante utilizzare crema di formaggio intero e latte condensato zuccherato intero. Usa anche il succo di limone appena spremuto: la sostanza dei limoni finti non ha abbastanza acido.

Questa cheesecake può essere condita con qualsiasi sapore di ripieno di torta in scatola per un tocco finale o provare lamponi o fragole fresche. Dall'inizio al momento di servire, ci vuole poco più di un'ora. La consistenza è perfettamente leggera e soffice, rendendolo un ottimo dessert per la stagione calda. Inoltre, non devi nemmeno accendere il forno!

Questa è una cheesecake morbida, quindi il prodotto finito non avrà la consistenza di una cheesecake al forno se è quello che stai cercando. Se, nonostante tutto, non si fissa, basta congelarlo. Se hai tempo, prepara la tua crostata di biscotti. Puoi sostituire i classici cracker Graham con biscotti allo zenzero o biscotti al cioccolato croccanti per un sapore diverso.


Mini Cheesecake di Pasqua

Permettetemi di condividere alcuni suggerimenti e trucchi per preparare la cheesecake e rispondere alle domande più comuni che potreste avere. Questa mini ricetta della cheesecake è semplice da realizzare ed è cremosa, ricca e tutte le cose che sogni quando fai la cheesecake.

Altre ricette di Pasqua

    | Un brownie tenero e gommoso con pezzetti di uova di Pasqua dappertutto. Questa è una ricetta così semplice che sarà una delizia. | Un nido di uccelli a forma di Rice Krispies con un ripieno di caramelle dolci all'interno. Questo è un semplice dolce pasquale senza cottura che piacerà a grandi e piccini. | Le torte delle mani sono un dolce e gustoso che i bambini si divertiranno ad aiutare a preparare. Lascia che decorino le loro uova di Pasqua come vogliono, quindi prendi i tovaglioli e tuffati.


Cheesecake personali

Se questa ricetta non è appropriata o presenta problemi, segnalala per la revisione.

Ingredienti per 12

1 libbra di formaggio cremoso intero

1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1

Imposta il tuo Anova Sous Vide Precision Cooker a 176,0ºF / 80,0ºC.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 350 ° F e oliare leggermente i barattoli di vetro da 12 - 4 once.

Passaggio 3

Schiacciare i cracker Graham in un robot da cucina (o in un sacchetto con un mattarello) fino a formare delle briciole fini. Sciogliere il burro nel microonde e unirlo alle briciole di cracker graham. La miscela dovrebbe assomigliare a sabbia bagnata e tenersi insieme in un ciuffo quando la premi nel pugno. In caso contrario, aggiungere 1/2 cucchiai d'acqua in più (uno alla volta) fino a quando il composto non si tiene insieme. Dividere il composto nei 12 vasetti (circa 1/2 cucchiaio ciascuno) e premerlo uniformemente sul fondo.

Passaggio 4

Cuocere le croste nei vasetti per 8 minuti. Fate raffreddare la crostata su una gratella mentre preparate il ripieno.

Passaggio 5

Mettere il formaggio cremoso, lo zucchero, l'amido di mais e il sale nella ciotola di una planetaria dotata di un attacco a foglia. (In alternativa, utilizzare un mixer elettrico portatile e una ciotola grande.) Mescolare a velocità medio-bassa fino a quando il composto non è cremoso, come una glassa densa, e non rimangono grumi di crema di formaggio. Raschiare la frusta e i lati della ciotola con una spatola.

Passaggio 6

Aggiungere la panna acida, il succo di limone e la vaniglia e sbattere a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto cremoso. Raschiare la frusta e i lati della ciotola con una spatola.

Passaggio 7

Con il mixer a velocità medio-bassa, sbattere le uova una alla volta. All'inizio, il composto sembrerà grumoso e rotto, ma si unirà man mano che le uova vengono lavorate.

Passaggio 8

Raschiare la frusta e i lati della ciotola con una spatola. Mescolare l'intera pastella alcune volte a mano, avendo cura di raschiare il fondo della ciotola, per assicurarsi che tutto sia incorporato. La pastella finita dovrebbe essere densa, cremosa e setosa. Non preoccuparti se vedi qualche granello di formaggio cremoso non mescolato qua e là, si scioglieranno nella pastella durante la cottura e non influenzeranno la cheesecake finita.

Passaggio 9

Dividi la pastella in modo uniforme tra i barattoli e avvita i coperchi con le dita.

Passaggio 10

Usa le pinze per immergere i barattoli nel bagnomaria. Lasciar cuocere per 2 ore poi trasferire su una gratella per far raffreddare. Una volta chiusi i vasetti, mettete in frigo per almeno 2 ore a rassodare.