Ricette tradizionali

Ricetta Punch caldo al limone e rum

Ricetta Punch caldo al limone e rum

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Questa bevanda calda al limone e rum è un perfetto scaldino invernale.

26 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 3

  • 750 ml di acqua bollente
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 limone, spremuto
  • 3 cucchiai di rum

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:5min ›Pronto in:10min

  1. In una casseruola portate a bollore l'acqua. Togliere dal fuoco e unire il miele, il succo di limone e il rum.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(26)

Recensioni in inglese (26)

di SUPER_SWEETIE2000

Questa è davvero un'ottima alternativa al neocitran in scatola... Ho però modificato la ricetta utilizzando il metodo a 1 porzione, ma mantenendo la stessa quantità di limone. Quindi quindi ho usato 1 tazza d'acqua, 1 cucchiaio di miele e un limone intero, proprio perché amo il sapore del limone! Divertiti-12 marzo 2002

di LINDA MCLEAN

Il mio Oma lo preparava per me quando ero un bambino e niente ha un sapore migliore quando la tua gola è dolorante e cruda. Ho ridotto la quantità di acqua a una tazza, ma ho mantenuto lo stesso il limone. Molto confortante Paula....-12 ott 2004


Il Vescovo Cocktail

Se ti guardi intorno, troverai innumerevoli ricette per un drink chiamato il cocktail del vescovo. La maggior parte sono una sorta di vino rosso e punch alla frutta che è un po' come una sangria semplificata. È un bel drink, ma c'è un altro cocktail Bishop che dovresti conoscere anche tu.

Il vescovo è un cocktail classico ed è un po' più interessante dei famosi drink moderni sotto il nome. Questo proviene dalla stampa del 1935 di The Old Waldorf-Astoria Bar Prenota di A.S. Crockett. La famosa guida del bartending in realtà include due versioni, una per una singola porzione e una per la ricetta del punch.

Quello che hanno i classici alfieri che le ricette più moderne non hanno è il rum, e fa un'enorme differenza. Porta la bevanda da un bicchiere di vino vestito nel mondo dei cocktail. È un piccolo cambiamento semplice ma importante perché il rum aggiunge profondità al sapore.

Non importa come lo prepari, il Bishop è un cocktail piacevole e che i bevitori di tutti i gusti apprezzeranno.


Toddy caldo

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Un hot toddy è un bicchiere di allegria per il clima fresco con combinazioni illimitate di alcolici. Pochi si chiedono da dove venga il "toddy" in hot toddy. Nonostante il nome, il toddy caldo non va servito troppo caldo. Scaldare il composto in uno scaldavivande o in una casseruola fino a poco prima dell'ebollizione e lasciarlo raffreddare qualche istante. Per un tocco in più, puoi anche usare un poker caldo.

Piano di gioco: Abbinalo alla nostra ricetta della torta di mele per un perfetto rinfresco in una fredda notte d'inverno.

Bonus: nel video del metodo Morgenthaler qui, Jeffrey Morgenthaler di Clyde Common a Portland, in Oregon, condivide la sua versione moderna di un hot toddy, che non è affatto un hot toddy, più simile a una bevanda ispirata al hot toddy.


Ricetta: Punch al rum caldo

Il tuo tipico punch da festa va benissimo quando il tempo è bello. Ma in inverno, quando c'è un freddo umido che nessun maglione a strati può sconfiggere, un punch caldo al rum è quello che vuoi a una festa.

Oltre a riscaldare le ossa, un punch al rum caldo ha dei vantaggi rispetto al suo cugino ghiacciato. Senza il ghiaccio, non si diluisce con il passare della serata, il che significa che l'ultima tazza è potente come la prima — anche se forse non così calda.

Ancora meglio, se lo desideri, puoi dare fuoco a un pugno caldo, che batte un anello di ghiaccio fruttato per il teatro ogni giorno.

Una nota per chi è interessato a provare i fuochi d'artificio: non essere tentato di provarlo in qualcosa di diverso da una ciotola ignifuga.

Una volta sono stato cullato in un falso senso di sicurezza dalla promessa del vetro temperato resistente al calore. Quello che non ho preso in considerazione è stato il differenziale di temperatura tra la parte superiore della ciotola, dove c'erano le fiamme, e il fondo più freddo della ciotola piena di liquido. Il risultato? Bicchieri in frantumi, alcol versato, ospiti lugubri.

Il metallo è la tua scommessa più sicura qui, anche se ho usato ceramiche pesanti senza incidenti. Una pentola per zuppa è un'opzione pratica anche se meno elegante.

Se non hai intenzione di dare fuoco a questo punch, usa qualsiasi ciotola resistente al calore che ti piace, vetro incluso, ma evita tutto ciò che è molto fragile perché lo mescolerai in acqua bollente.

Nessuna fiamma significa anche che non è necessario cercare il rum a prova di 100, il cui scopo principale è l'infiammabilità, anche se aumenta anche la potenza. Al suo posto si può usare un normale rum bianco di buona qualità.

Poi aggiungo rum ambrato, cognac per appianare eventuali asperità e limone e un po' di scorza e succo di mandarino per la verve.

Ho adattato questa ricetta del punch dal mio amico David Wondrich, lo storico dei cocktail, che lo ha preso in prestito da Charles Dickens, che lo ha usato per mitigare gli inverni umidi dell'Inghilterra vittoriana. (Il mandarino è stata la mia modifica principale.) Ma anche per quelli di noi con il moderno riscaldamento centralizzato, niente riscalda un corpo come quel primo sorso fumante.

Per 12-16 porzioni.

4-5 limoni, uso diviso

1 mandarino, tangelo o altro piccolo agrume dalla buccia spessa

1 1/4 di tazza ambrata o rum invecchiato

1 1/4 tazze di rum Giamaica (preferibilmente a prova di 100)

Noce moscata grattugiata fresca, quanto basta

Per infondere lo zucchero: Usando il pelapatate, togliere la scorza di 2 limoni e il mandarino a listarelle. Versare in una grande ciotola resistente al calore. (Nota: usa una ciotola ignifuga se hai intenzione di dare fuoco al punch.) Aggiungi lo zucchero. Usando pestello, pestello o dorso di un cucchiaio di legno, pestare lo zucchero e la scorza insieme. Lascia riposare la miscela per almeno 3 ore (o durante la notte) per infondere.

Per fare il succo di agrumi: Tagliare a metà il mandarino. Spremere il succo nel misurino. Tagliare i limoni a metà. Spremere il succo di limone nel misurino per ottenere un totale di -3/4 tazza di succo. Mettere da parte. (Nota: salva le metà di limone non spremute per un altro scopo.)

Per mescolare il punch: Al momento di servire, portare a ebollizione 1 litro d'acqua.

Per mescolare i liquori: Versare il rum e il cognac nella ciotola con lo zucchero a velo.

Per fiammeggiare il punch (passaggio facoltativo): Assicurati che la ciotola sia ignifuga. (Nota: l'argento o un altro metallo è il legno ideale o il vetro temperato non lo è.) Usando un cucchiaio da bar o un mestolo ignifugo con manico lungo, rimuovere 1 cucchiaio di miscela di alcol. Dagli fuoco. Rimetti il ​​cucchiaio nella ciotola per accendere il punch rimanente. Mescolare il punch fiammeggiante per aiutare a sciogliere lo zucchero. Lascialo bruciare per 1 o 2 minuti. Per estinguere il fuoco, posizionare il vassoio di metallo sulla ciotola.

Per servire il punch: Aggiungere il succo di agrumi riservato e l'acqua bollente. Mescolare bene. Grattugiare la noce moscata sopra il punch. Versare nei bicchieri.


Bajan Rum Punch

Con succo di lime, sciroppo di granatina e noce moscata, questa ricetta di punch al rum incorpora elementi aromatici di entrambi estate e cadere. Hai problemi a decidere se sei pronto per rannicchiarti in un maglione o toglierti un'ultima volta fuga in spiaggia? Sorseggia un lotto di Bajan Rum Punch e ottieni il meglio da entrambi i mondi.


Rum Hot Toddy

Sì, Di più Rum. Mi era rimasto un pochino, quanto bastava per un drink… e siccome ho il raffreddore, ho deciso di farne uno caldo.

Sono convinto che gli hot toddy siano il miglior rimedio contro il raffreddore. Il rum è per intorpidire, lo sciroppo per lenire, il limone per la vitamina C e la cannella e l'acqua calda per riscaldarti.

È solo una piacevole coincidenza che abbiano tutti un buon sapore!

Di solito sono uno per il whisky sul rum, ma dopo il mio gelato al rum e uvetta…, ora sono un fan.

Essere malato può avere il suo fascino. Può essere una tregua dalla scuola, dal lavoro e dalle faccende domestiche, una scusa per stare a letto senza far nulla o recuperare hobby oziosi e, naturalmente, bere toddy caldi fino a quando la stanza non inizia a girare.

Tuttavia, dopo aver recentemente trascorso la parte migliore dei 2 anni a casa per riprendersi da una malattia a lungo termine, i giorni di malattia stanno iniziando a perdere la loro magia.

Domani è il primo giorno del mio corso di floristica e ho un fine settimana pieno di piani di cottura in modo da poter fare a meno di sentirmi una vittima della peste. Forza toddy, mettiti al lavoro!

Se anche tu hai il raffreddore, prendi la prescrizione qui sotto secondo necessità e spero che tu ti senta meglio :-)


In viaggio verso Grenada

Il nostro viaggio del 2017 a Grenada è stata una delle vacanze più magiche della mia vita. Siamo stati a Villa Solitaire con mia madre, Jade, Augustine e i genitori di Jade e ci siamo divertiti moltissimo a girare l'isola in macchina per una settimana. Infatti, dal momento che il nostro viaggio per il decimo anniversario è stato cancellato a causa della pandemia, abbiamo deciso che il nostro viaggio per il trucco sarà invece Grenada ogni volta che sarà sicuro viaggiare di nuovo.

Grenada mi è sembrata l'esperienza caraibica più autentica che abbia mai avuto, il che significa che eravamo profondamente radicati in un quartiere residenziale dell'isola che è stato invaso dalle truppe americane durante la rivoluzione e abbiamo fatto amicizia con molti Grenadiani che hanno trascorso la loro vita su quest'isola Utopia Villa Solitaire era il luogo perfetto da cui soggiornare nel lusso mentre si imparava la storia dell'isola.

Durante la nostra settimana sull'isola, la nostra gentile ospite Susan si è assicurata che vedessimo il meglio della sua casa, dalla visita alla piantagione di cacao della sua famiglia all'esplorazione di ogni lato dell'isola di 135 miglia quadrate.

Grenada ha tre distillerie di rum, River Antoine Estate (la più antica), Clarke's Court Rum Distillery (la più grande) e Westerhall Rums (la più caratteristica). Mentre eravamo a Grenada, Susan ci portò a Westerhall poiché era proprio vicino a Solitaire.

Quello che sto dicendo è: vai a Grenada quando è sicuro viaggiare di nuovo, soggiorna a Villa Solitaire. Questa è un'approvazione non retribuita per la mia isola preferita in cui ho intenzione di tornare, stat.


Punch al rum caldo

Fuori fa freddo, velocemente. Il che significa che è ora di parlare di bevande calde. Abbiamo già messo in evidenza alcuni grandi pugni freddi prima, ma non credo che abbiamo mai presentato un pugno caldo, e questa sembra una grande svista. Molti dei migliori punch classici sono bollenti, mescolati con acqua bollente o talvolta anche con il tè. Suona abbastanza bene in questo momento. Quindi concluderemo la settimana con un punch caldo al rum che dovrebbe tenere a bada il freddo. A meno che tu non sia a Buffalo. È troppo tardi per te. - Andrea

Illustrazione di Shauna Lynn per Oh So Beautiful Paper

1 oz Rum invecchiato
1 oz Cachaça o Rhum Agricole non invecchiato
1/2 oz Succo di limone
1/2 oz Succo di Lime
1 1/2 cucchiaio di zucchero grezzo o demerara

Unire gli ingredienti in una tazza resistente al calore e aggiungere 180 ml di acqua bollente. Mescola la bevanda per sciogliere lo zucchero. Guarnire con un po' di noce moscata appena grattugiata e una stecca di cannella o un po' di pimento intero. Divertiti!

Il rum invecchiato morbido e ricco e la cachaça funky e piccante si abbinano per dare a questa bevanda un sapore complesso. Dolce agrumato, riscalderà le vostre ossa. Considera la possibilità di sostituire l'acqua calda con un po' di tè alle erbe o nero per un punch ancora più complesso, ma ricorda solo che il tè è astringente, quindi aumenta lo zucchero di conseguenza. Oh, e quel tè nero contiene caffeina. L'aggiunta di tè nero lo trasforma sostanzialmente in una bevanda energetica calda e vecchio stile.

Ok, quindi questo è un trucco: il punch dovrebbe essere fatto in grandi quantità, essere servito in una grande ciotola e tutto quel jazz. Non c'è nemmeno l'oleo sacro qui. Ma è davvero buono. Quindi facciamo finta che sia un punch da una sola porzione per ora e torneremo alla ricetta per un vero punch al rum caldo più tardi.

PS: non dimenticare di cercare altre ricette, tecniche e oggetti in vetro vintage sul mio account Instagram, @liquorary. Questa settimana abbiamo giocato con i risciacqui.


Per preparare il tè all'ibisco, devi mettere in infusione le foglie secche. Mi piace fare prima uno sciroppo semplice all'ibisco. Per 1 tazza di sciroppo semplice di ibisco: avrai bisogno di 1 tazza di foglie di ibisco essiccate, 1 tazza di acqua e ¾ di tazza di zucchero. Accendi il fuoco a medio in una pentola media, aggiungi le foglie di ibisco, l'acqua e lo zucchero insieme. Portare a bollore, togliere dal fuoco e raffreddare per 15 minuti.


Miscela di spezie per punch

Tritare grossolanamente la stecca di cannella e mescolare tutti gli ingredienti prima di aggiungerli al punch.

Tempo di preparazione in minuti: 30 Porzioni: ca. 13 tazze

Punch

  • 200 g / 1 tazza di zucchero di canna
  • 1,5 l / 6 bicchieri di vino rosso
  • 1 l / 4 tazze di tè nero
  • 1 l / 4 tazze di tè all'ibisco
  • 125 ml / 1/2 tazza di rum
  • Succo da ca. 8 arance
  • Succo da ca. 3 limoni
  • Spezie per punch
  • bastoncini di cannella
  • Chiodi di garofano

Miscela di spezie per punch

  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaino raso di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaino raso di scorza d'arancia essiccata
  • 1 cucchiaino raso di scorza di limone essiccata

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