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Ricetta delle case di pan di zenzero

Ricetta delle case di pan di zenzero

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  • Biscotti e biscotti
  • Biscotti allo zenzero

Queste casette di pan di zenzero sono perfette durante il periodo natalizio. È un modo divertente per aiutare i bambini in cucina. Cuocere il pan di zenzero avanzato in biscotti.

8 persone hanno fatto questo

IngredientiMarche: 3 case

  • Per il pan di zenzero
  • 115 g di burro
  • 125 g di zucchero semolato
  • 225g di miele
  • 2 uova
  • 500 g di farina 00 o quanto basta
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • Decorare
  • 1 albume d'uovo
  • 300 g di zucchero a velo
  • dolci di varie forme e colori

MetodoPreparazione:12 ore ›Cottura:15min ›Pronto in:12ore15min

  1. Per il pan di zenzero: sbattere burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporare il miele e le uova. Mescolare bene.
  2. In un'altra ciotola, unire la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero. Aggiungere al composto di uova. Impastare (aggiungendo altra farina, se necessario) fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.
  3. Formate una palla di pasta, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
  4. Nel frattempo, prepara i progetti per la casa. Prendi del cartone, ritaglia un rettangolo di 10 cm x 12 cm per il pavimento, due quadrati di 8 cm x 8 cm per le pareti, un quadrato di 8 cm x 8 cm e un triangolo isoscele con base di 8 cm e lati di 5 cm per la parte anteriore, un quadrato di 8 cm x 8 cm e un triangolo isoscele con base di 8 cm e lati di 5 cm per il retro e 2 rettangoli di 6 x 10 cm per il tetto. Annota il nome di ogni pezzo sulla carta o sul cartone, questo ti aiuterà in seguito. Preriscaldare il forno a 160 C/Gas 2 1/2.
  5. Dividere l'impasto in 3 pezzi. Su una superficie infarinata, stendere 1 pallina di pasta in uno spessore di 4 mm. Disporre il cartone sull'impasto e tagliare intorno a ogni pezzo. Trasferire su una teglia foderata con carta da forno.
  6. Ripetere con le palline di pasta rimanenti. Se c'è dell'impasto avanzato, puoi trasformarli in biscotti o fare delle pareti extra, nel caso in cui si rompano durante l'assemblaggio.
  7. Cuocere il pan di zenzero nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a quando non è sodo e dorato. Se le forme sono un po' distorte, aggiustate con un coltello mentre sono ancora calde.
  8. Lasciare raffreddare sulla teglia per alcuni minuti, prima di trasferire su una gratella a raffreddare completamente, circa 1 ora. Assicurati che tutto rimanga piatto per evitare distorsioni.
  9. Nel frattempo preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo e l'albume fino ad ottenere un composto liscio e appiccicoso.
  10. Una volta che il pan di zenzero si sarà raffreddato, adagiate la base della casa su un piano di lavoro. Attaccare le pareti della casa, utilizzando 1 cm di glassa intorno alla base. Lasciare riposare per 1-2 ore prima di continuare.
  11. Una volta che la glassa si è indurita, attaccala al tetto della casa. Lasciar riposare per 1-2 ore. Continuate a decorare la casa con dolci e glassa.

Guarda come!

Guarda il nostro video Come fare gli uomini di pan di zenzero per vedere come realizzare ogni volta biscotti di pan di zenzero perfetti!

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Riepilogo della ricetta

  • 4 1/2 tazze di farina, più altra se necessario
  • 3 cucchiaini di zenzero macinato
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 1 tazza di grasso vegetale
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 tazza di melassa

In una ciotola capiente, setacciare la farina, le spezie, il bicarbonato, il sale e il pepe messi da parte. In una grande casseruola, sciogliere il grasso a fuoco medio-alto, circa 4 minuti. Sbattere lo zucchero e la melassa fino a quando non sono ben combinati. Togliere dal fuoco e incorporare la miscela di farina fino a quando non sarà ben amalgamata ma ancora friabile. Se l'impasto è ancora appiccicoso, aggiungere un po' più di farina.

Capovolgere l'impasto su un grande pezzo di pellicola trasparente e avvolgere per racchiudere completamente e lasciare raffreddare leggermente, da 10 a 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 325 gradi e foderare due teglie con carta da forno. Dividere l'impasto in due parti uguali e metterlo su teglie preparate. Mentre l'impasto è ancora leggermente caldo, stendere delicatamente ma con fermezza a uno spessore di 3/8 di pollice. Ritagliare le forme desiderate e rimuovere la pasta in eccesso dalle formine o dai modelli.

Infornare per 30 minuti, girando le sfoglie a metà cottura. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di decorare.


Ricetta dei biscotti della casa di pan di zenzero - Nessuna diffusione, regge, deliziosa!

Prodotto: Crea due case da 6 x 6 pollici dal nostro Gingerbread House Kit O 2 dozzine di biscotti da 2".

Ingredienti:

1 tazza di burro non salato, ammorbidito (Puoi sostituire con 1 tazza di grasso vegetale)
1 tazza di zucchero di canna scuro
1/2 tazza di melassa non solforata
2 uova grandi
1/3 di tazza di amido di mais
2 cucchiaini di zenzero macinato
3 cucchiaini di cannella in polvere
3/4 cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
4 ½ - 5 tazze di farina per tutti gli usi (aggiustare la farina se l'impasto è appiccicoso)

  1. Preriscaldare il forno a 375º F e foderare due teglie con carta da forno o tappetini Silpat®.
  2. Usando una planetaria con l'attacco a foglia, sbattere insieme il burro (o il grasso) e lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere la melassa e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata.
  3. Sbattere le uova, una alla volta, raschiando le pareti della ciotola dopo ogni aggiunta. Aggiungi amido di mais, zenzero, cannella, sale e chiodi di garofano. Mescolare a velocità medio-bassa fino a quando non sono combinati.
  4. Con la planetaria sul livello basso, aggiungi la farina, ½ tazza alla volta, fino a quando l'impasto forma una palla e si stacca in modo pulito dai lati della ciotola. Se l'impasto è ancora troppo appiccicoso, aggiungi fino a ½ tazza di farina in più.
  5. L'impasto sembrerà asciutto quando aggiungi la farina per la prima volta, ma si unirà dopo pochi minuti di impasto.
  6. Stendere l'impasto a uno spessore di mezzo centimetro tra due fogli di carta da forno. Riponete l'impasto steso in frigorifero a riposare per almeno due ore.
  7. Rimuovere un pezzo di pasta fredda alla volta dal frigorifero e tagliare le forme con gli stampini per biscotti della casa di pan di zenzero inclusi.
  8. Trasferire le forme sulle teglie preparate e cuocere per 10 - 15 minuti, o fino a quando i biscotti non si sono fissati intorno ai bordi e solo un po' più morbidi verso il centro.

Robusto impasto della casa di pan di zenzero

Fare una casa di pan di zenzero da zero è un divertente progetto di famiglia per le vacanze. Tuttavia, non tutte le ricette di pan di zenzero funzioneranno. Mentre puoi mangiarlo se vuoi, questa ricetta per l'impasto della casa di pan di zenzero è progettata per essere strutturale. Non ha lieviti che lo farebbero gonfiare e distorcerne le forme, e lo sciroppo di mais lo rende sodo in modo che la casa possa sostenere tante decorazioni.

Questa ricetta produce un impasto sufficiente per due case di pan di zenzero di medie dimensioni, comprese quattro pareti e due pezzi per il tetto di ogni casa. Tuttavia, questo è determinato dalla dimensione del modello scelto. Per prospettiva, durante i test tre pareti si adattano a una teglia standard. L'impasto in eccesso viene quindi steso per un'altra serie di pezzi. Per case più o più grandi fate più impasto quando volete una casa singola, tagliate a metà la ricetta.

È una buona idea cuocere i pezzi un giorno e assemblare la casa il giorno successivo. Ciò consente alle pareti e al tetto di "curarsi" in modo che siano un po' più forti. Se hai poco tempo, potresti voler utilizzare una ricetta facile per l'impasto dei biscotti di pan di zenzero per accelerare il processo.

Una volta cotti i pezzi, è il momento di assemblare la casa di pan di zenzero. Per incollare le pareti della casa, dovrai usare una sac a poche e della ghiaccia reale. Può anche essere preparato con qualche giorno di anticipo e si indurirà quando si asciuga in modo che la tua casa di marzapane non si sfaldi.


Prepara le lastre per biscotti

Foderare teglie da forno senza bordo da 12 x 15 pollici con carta pergamena.

In una ciotolina, montare la panna e la vaniglia fino a che non trattiene i picchi morbidi. Mettere da parte.

In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, lo zenzero e la cannella. Sbattere la melassa e la miscela di panna montata fino a quando non sono ben combinati.

Con il mixer in funzione, aggiungere gradualmente la farina, sbattendo fino a completa miscelazione.

Infarinare leggermente una spianatoia o un tappetino. Stendere una parte dell'impasto fino a renderlo piatto, ma non così sottile da non poterlo raccogliere senza che si strappi. Stendetela sul mattarello e passate alla teglia preparata.

Continuare a stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore uniforme sulla teglia. Ciò si ottiene facilmente posizionando due strisce di legno dello stesso spessore su entrambi i lati della teglia per sostenere il mattarello. Uno spessore uniforme è importante. Le aree inferiori saranno di colore più scuro e saranno più fragili. Avrai bisogno di circa 2 tazze di impasto per ogni spessore di 1/8 di pollice, circa 4 tazze per ogni lastra da 1/4 di pollice e circa 6 tazze per ogni lastra da 3/8 di pollice.

Cuocere due sfoglie di pasta alla volta. Cuocere fino a quando non sono abbastanza sodi al centro. La temperatura e il tempo varieranno con lo spessore della lastra. Per lastre da 1/8 di spessore, cuocere in forno preriscaldato a 300 F. per circa 1 ora per lastre da 1/4 di pollice, cuocere a 275 F. per circa 1-3/4 ore e per lastre da 3/8 di pollice, cuocere a 275 F. circa 2 1/4 ore.

Dopo 30 minuti, posiziona i ritagli del motivo della casa di pan di zenzero il più vicino possibile sul foglio di biscotti. Tagliare il motivo con un coltello affilato, rimuovere il motivo e separare i pezzi di scarto (potrebbero essere cotti in seguito per essere mangiati). Rimetti i pezzi di casa nel forno, scambiando le posizioni della griglia e continua a cuocere.

Mentre i pezzi cuociono, l'eventuale impasto rimanente può essere steso per biscotti o ulteriori pezzi decorativi di pan di zenzero.

Quando i pezzi sono finiti di cuocere, allentali delicatamente con una spatola piatta e lasciali raffreddare sulla teglia per altri 5-10 minuti prima di spostarli su una griglia per farli raffreddare completamente.

A questo punto, puoi avvolgere ermeticamente i pezzi della casa di pan di zenzero in un involucro di plastica e conservarli fino a un mese. Oppure procedi ad assemblare e decorare la tua casa o i tuoi biscotti usando il cemento a velo (sotto).

Resa: circa 9 tazze di pasta, o 4-1/2 lastre spesse 1/8 di pollice, 2-1/2 lastre spesse 1/4 di pollice, o 1-1/2 lastre spesse 3/8 di pollice. Ogni lastra intera è di 10 per 15 pollici.


FACOLTATIVO: come realizzare una trama di mattoni sulla tua casa di pan di zenzero

Per una delle mie case ho usato uno strumento per l'impressione di mattoni. Mi piace questo in particolare perché ha dei bei bordi affilati e non distorce l'impasto dei biscotti di pan di zenzero quando lo spingi dentro. Il mio l'ho preso da Nicholas Lodge.

Ho appena premuto lo strumento di goffratura nella mia pasta per biscotti prima di infornare per ottenere questa fantastica trama di mattoni sulle pareti della mia casa di pan di zenzero! Adoro come è venuto fuori!


Casa di marzapane

Le somiglianze di panpepato di oggetti che vanno dalle nobildonne agli animali da fattoria sono popolari in Europa da più di due secoli. Qui in America, preferiamo le repliche di quella che potrebbe essere la casa delle streghe di "Hansel e Gretel", piena di caramelle fino alle travi. Ogni anno a Natale, Joanne Lamb Hayes offre un laboratorio di pan di zenzero alla Beard House. Questa ricetta è adattata da 365 ottimi biscotti e brownies di Hayes e Bonnie Tandy Leblang.

Ingredienti

  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di melassa leggera
  • 1/2 tazza di margarina, sciolta
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi, divise
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 ricetta Impasto per panpepato (da sopra)
  • 1 libbra di zucchero a velo, setacciato
  • 3 cucchiai di meringa in polvere
  • Da 1/3 a 1/2 tazza d'acqua

Metodo

Nella ciotola di un mixer elettrico, sbattere insieme lo zucchero, la melassa e la margarina a velocità media. Spegnere il mixer e aggiungere 1 3/4 tazze di farina, lo zenzero, la cannella e il sale. Accendete la planetaria a bassa velocità e sbattete fino ad amalgamare gli ingredienti. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare a mano fino a che liscio, aggiungendo la restante 1/4 tazza di farina se necessario.

Per realizzare i motivi utilizzando carta da 8 1/2 x 11 pollici: Disegna e ritaglia un rettangolo da 7 1/2 pollici x 5 pollici piegalo a metà nel senso della lunghezza per creare un 7 1/2 pollici x 2 1/2 -pollici rettangolo. Etichetta un lato corto &ldquotop&rdquo e l'altro &ldquobottom.&rdquo Lungo il bordo tagliato di 7 1/2 pollici, misura e segna un punto a 4 pollici dal basso. Da quel segno, disegna e taglia una linea diagonale fino all'angolo piegato in alto. Apri il motivo ed etichettalo &ldquoends.&rdquo Disegna e ritaglia un rettangolo di 6 x 4 pollici. Etichettalo &ldquosides.&rdquo

Per la cornice di cartone, usa i modelli per tracciare e ritagliare 2 estremità e 2 lati dal cartone. Disegna e ritaglia un rettangolo di cartone da 6 x 5 pollici ed etichettalo come "base". Disegna e ritaglia due rettangoli di cartone da 7 x 4 3/4 pollici. Attacca insieme due lati da 7 pollici ed etichetta il risultato &ldquoroof.&rdquo Lavorando da sinistra a destra, incolla insieme un'estremità, un lato, un'estremità, un lato. Alzati per creare una scatola. Fissare saldamente alla base.

Preriscaldare il forno a 350ºF. Su una teglia ricoperta di carta stagnola, stendere la pasta spessa 1/8 di pollice. Traccia intorno ai motivi per ritagliare 2 lati e 2 estremità. Dai ritagli, ritaglia una porta e finestre. Usando un coltello da tavola, incidere i pezzi di pan di zenzero in modo che assomiglino a scandole di legno, mattoni o pietra. Posiziona la porta e le finestre sui pezzi di pan di zenzero. Punteggio per decorare.

Mettere i pezzi di panpepato, ancora uno accanto all'altro, nel forno preriscaldato su fogli coperti di carta stagnola. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando non sono sodi e dorati. Mentre è ancora caldo, misurare i lati rispetto ai motivi e tagliare l'eccesso causato dall'espansione durante la cottura. Non tagliare le estremità. Pan di zenzero fresco su una superficie piana.

Per preparare la glassa, unire la polvere di meringa, lo zucchero a velo e 1/3 di tazza d'acqua in una ciotola capiente. Con uno sbattitore elettrico ad alta resistenza, sbattere fino a quando non diventa molto soffice e rigido (circa 5 minuti), aggiungendo altra acqua, un po' alla volta, se necessario, per rendere la glassa gestibile. Coprire la parte superiore della ciotola con un panno umido per evitare che la superficie della glassa si asciughi durante la lavorazione.

Spalmare un po' di glassa al centro della torta di cartone e premere la cornice della casa di cartone in posizione sulla torta. Spalma un po' di glassa sulla cornice di cartone. Premi l'estremità del pan di zenzero e i pezzi laterali sul telaio. Lega un pezzo di filo, spago o nastro intorno alla casa per tenere fermo il pan di zenzero finché non è ben saldo. Versa un po' di glassa lungo i bordi superiori delle estremità e dei lati del pan di zenzero per fissare il tetto. Premi il tetto di cartone sulla presa domestica finché non è sicuro. Frost il tetto decorare con caramelle e frutta secca e noci. Glassare e decorare la torta di cartone rotonda per fare il cortile.

Quando il pan di zenzero è fissato saldamente al telaio, rimuovere il filo. Versare un po' di glassa in un sacchetto decorativo dotato di una punta rotonda o a stella larga 1/4 di pollice. Tubo un bordo a tutti gli angoli della casa e sotto la grondaia del tetto. Pipe sui ghiaccioli, se lo si desidera. Mettere da parte ad asciugare per diverse ore o durante la notte.


DETTAGLI RICETTA

  • Servendo :Opzione di servizio singolo e di gruppo
  • Ingrediente facoltativo : 1 Zenzero + 1 Cacao + Vaniglia + 1 QUALSIASI Frutta + 0 simoleon forfettario per Piatto Singolo
  • Le ricette possono ancora essere cucinate se il sim non ha gli ingredienti richiesti. Gli ingredienti personalizzati sono facoltativi.
  • Abilità in cucina (Stile casalingo) necessario - Livello 5
  • Menù : Disponibile da Custom Bake Menu su Frigo, Fornello, (da Custom Food Interactions), Grand Meal e menu per bambini. Appare anche sotto Dessert
  • Ristorante : compatibile con cena fuori. Appare nel menu del ristorante sotto Dessert.

ALTRE INFO SULLE RICETTE

  • Vegetariano sicuro
  • Compatibile con Snowy Escape Lifestyle
  • Richiede potenza per cucinare
  • Compatibile con il tratto Freegan
  • Compatibile con Discovering University
  • Compatibile con RoM (può essere duplicato)
  • Compatibile con la vita in città
  • Compatibile con i bambini piccoli (ovvero i bambini piccoli possono mangiare il cibo sul pavimento, seggioloni, divano)
  • Compatibilità con animali domestici: gli animali domestici possono interagire con loro e anche mangiarli se hanno il tratto ghiottone
  • Compatibile con Parenthood GP (può essere confezionato nel pranzo a sacco)
  • Passaggi di cottura personalizzati
  • Ha piastre multiple personalizzate

FACOLTATIVO File richiesti :

Zenzero

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Sfortunatamente, questa ricetta della casa di pan di zenzero non compare nel gioco per cucinare o servire nei ristoranti


Ricetta della casa di pan di zenzero

Per 1 casetta di pan di zenzero*

Spray da cucina senza farina
3 1/4 tazze di farina per tutti gli usi, più extra per spolverare
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 1/2 cucchiaini di zenzero macinato
1 1/2 cucchiaini di pimento macinato
1 cucchiaino di sale kosher
8 cucchiai (1 panetto) di burro non salato, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato
1/2 tazza di miele
2 uova grandi
Glassa reale, se necessario (ricetta segue)

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare leggermente i fogli di biscotti con uno spray da cucina o rivestirli con carta pergamena. Setacciare la farina, il bicarbonato, lo zenzero, il pimento e il sale e mettere da parte.

In una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere insieme il burro, lo zucchero di canna e il miele a velocità media, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola, fino a che liscio, circa 2 minuti. Aggiungere le uova e mescolare fino a che liscio e chiaro, altri 2 o 3 minuti. Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e impastare a bassa velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un disco con l'impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettere in frigo per almeno 1 ora o fino a tutta la notte.

Crea i modelli e attaccali a del cartone rigido. Usa un taglierino o delle forbici per tagliarli. Questi possono essere posizionati sull'impasto e usati come guida per ritagliare le forme per i tuoi pezzi. Se hai preparato un impasto extra, puoi anche creare dettagli architettonici a tua scelta, come camini o persiane, o dettagli decorativi come slitte o renne.

Stendere una parte dell'impasto in un rettangolo di circa 1/4 di pollice di spessore, conservando il resto in frigorifero. Arrotolare l'impasto il più uniformemente possibile. Ritaglia i pezzi necessari e raccogli tutti gli scarti. Ti serviranno per stendere per tagliare più pezzi.

Lavorando in lotti, se necessario, trasferire i pezzi sulle teglie preparate e cuocere fino a doratura intorno ai bordi, da 12 a 14 minuti. Toglieteli subito dal forno, rifilate i pezzi se si sono allargati nel forno e mettete la teglia su una gratella a raffreddare. Dopo 10 minuti passate una spatola sotto i pezzi per liberarli dalle teglie. Lasciare che i pezzi finiscano di raffreddarsi completamente sulle teglie.

Taglia un pezzo di cartone ondulato su cui costruire la tua casa. Coprilo con un foglio di alluminio resistente.

Per assemblare i lati, infilare una perlina di ghiaccia reale lungo i bordi. Pipa più glassa lungo la cucitura interna dove i pezzi si incontrano, per rinforzare il giunto. Lasciare asciugare completamente le quattro pareti per diverse ore o durante la notte prima di applicare il tetto.

Tubo un tallone lungo la cucitura del giunto per un lato del tetto. Metti il ​​pannello del tetto in posizione e usa un sostegno per evitare che il pannello del tetto scivoli verso il basso fino a quando la glassa non si è completamente indurita. Di nuovo, applica più glassa lungo la cucitura interna dove i pezzi si incontrano, per rinforzare il giunto. Lascia asciugare il primo pannello del tetto per almeno un'ora, quindi ripeti il ​​processo con la seconda metà del tetto.

*Nota dello chef: questa ricetta produce un impasto sufficiente per una casa di pan di zenzero. Puoi scegliere di fare un'ulteriore metà o una partita intera di impasto per tenere conto della rottura o per creare pezzi decorativi aggiuntivi.

Ricetta Glassa Reale

2 grandi albumi d'uovo
1/8 di cucchiaino di cremor tartaro
2 1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato
Coloranti alimentari liquidi o in pasta, secondo necessità (facoltativo)

Nella ciotola pulita e sgrassata di una planetaria dotata di frusta, sbattere gli albumi a bassa velocità fino a quando non si saranno sciolti, circa 1 minuto. Aggiungere il cremor tartaro e continuare a mescolare a bassa velocità fino a quando gli albumi diventano schiumosi, 2 minuti. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo con il mixer a bassa velocità.

Continuare a mescolare fino a quando la glassa non assume un picco morbido e ha un aspetto opaco, circa 2 minuti. La glassa è pronta per l'uso per le tubazioni. Oppure, aggiungi una piccola quantità d'acqua fino a quando la glassa raggiunge una consistenza più morbida per l'allagamento o per riempire un contorno. Se lo desideri, dividi la glassa in ciotole più piccole e aggiungi i coloranti.

Alcune note sull'utilizzo della ghiaccia reale:

  • Lavorare rapidamente è molto importante poiché la ghiaccia reale si asciuga molto velocemente una volta che è stata convogliata.
  • Per evitare che la ghiaccia reale si indurisca mentre ci lavori, conserva la glassa in un contenitore sigillato con un tovagliolo di carta umido direttamente sulla sua superficie.
  • Se non hai a disposizione una sac a poche, usa semplicemente una busta di plastica resistente e richiudibile con un piccolo angolo tagliato per la punta del tubo per decorare la tua casa di marzapane.
  • Pulisci i lati della ciotola o del contenitore per rimuovere eventuali gocce se si forma una crosta secca sulla ciotola, piccoli pezzi possono cadere nella glassa e intasare la punta della sacca da pasticcere.
  • Se la glassa sembra troppo densa, può essere diluita con un cucchiaio d'acqua.
  • È meglio non affrettare il processo e lasciare un sacco di tempo tra le fasi di assemblaggio in modo che la ghiaccia reale possa asciugarsi correttamente.
  • L'eventuale glassa avanzata deve essere buttata via (in quanto contiene albume d'uovo crudo) e non conservata per un uso successivo. Potresti preferire usare albumi pastorizzati in questa ricetta per eliminare qualsiasi problema di sicurezza alimentare.

5 1/2 tazze di farina non setacciata
1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella
3 cucchiaini di zenzero macinato
2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino di noce moscata
1 tazza di burro, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1 1/4 tazza di melassa
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
caramelle, per decorare

Glassatura
3 albumi grandi, temperatura ambiente
3 3/4 tazze di zucchero a velo
1 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

NOTA: questo impasto si cuoce in un materiale per biscotti solido e robusto che è perfetto per le case di pan di zenzero. La ricetta produce abbastanza impasto per una casa più gli accessori. Non è così difficile ed è molto divertente, purché ricordi i seguenti punti: ci vorrà più di un giorno e avrai tutto pronto prima di iniziare. Avrai bisogno di un modello di base per mettere la casa (vedi sotto).

Per la pasta allo zenzero: in una ciotola capiente, unire bene burro e zucchero. Aggiungere la melassa, l'uovo e la vaniglia e sbattere fino a che liscio.

Usando un'altra ciotola, setacciate gli ingredienti secchi. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di melassa. Quando il composto diventa troppo duro per poter essere mescolato con un cucchiaio, lavorate l'impasto con le mani fino ad amalgamarlo completamente.

Separare l'impasto in 4 parti uguali. Avvolgere ciascuno in un involucro di plastica e raffreddare per diverse ore. L'impasto può essere refrigerato per un massimo di due settimane.

Per le dimensioni della casa di pan di zenzero, ritaglia modelli da carta cerata o pergamena che includano 2 pezzi di quanto segue: pareti laterali larghe 10 pollici e alte 5 pollici, le pareti dell'estremità della casa che sono appuntite sono larghe 6 pollici e alte 8 pollici nel punto , pannelli del tetto larghi 11 pollici e alti 6 pollici.

Queste misure sono solo una linea guida, puoi rendere la tua casa più grande o più piccola.

Tetto: 2 rettangoli, 7 pollici per 11 pollici

Pareti laterali: 2 rettangoli, 5" x 8"

Davanti e dietro: 2 basi 5quot;, altezza totale 9". Tagliare la porta da un'estremità.

Lato anteriore posteriore: 1 2,5" Lato 2 2,5" 1,5"

Cottura e taglio: puoi cuocere i pezzi un giorno e attaccare i pezzi per la costruzione in un altro momento e aggiungere decorazioni anche in seguito.

Metti un disco di pasta fredda direttamente su un foglio di alluminio tagliato per adattarlo alla tua teglia. Coprire l'impasto con la pellicola e stenderlo a uno spessore di 1/4 di pollice con il mattarello su una superficie ben infarinata.

Foderare diversi fogli di biscotti con un foglio di alluminio, quindi imburrare e infarinare il foglio. Mettere uno dei pezzi di cartamodello sull'impasto e tagliare lungo i bordi. Posiziona i pezzi del modello per la casa di pan di zenzero (che hai pretagliato dalla carta), direttamente sull'impasto, lasciando almeno un bordo di 1/2 pollice attorno ai pezzi. Ritaglia le porte e le finestre. Salva le finestre che hai tagliato, taglia la finestra a metà per fare le persiane.

Con delicatezza, aiutandovi con la spatola, sollevate l'impasto e adagiatelo sulla teglia preparata. Metti la pellicola direttamente su una teglia piatta. Usando le dita o una spatola, rimuovere i pezzi di impasto rimanenti, lasciando intatti i pezzi tagliati sulla pellicola. Conserva gli scarti per i bambini per creare fantasmi di pan di zenzero.

Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Cuocere a 325 gradi F, 12-25 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Il pan di zenzero si scurirà, specialmente intorno ai bordi, e sarà solido al tatto. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare i pezzi di panpepato sulla teglia.

Sbucciare delicatamente il pan di zenzero dalla pellicola. Puoi conservare i pezzi distesi in un luogo fresco e asciutto o congelarli in un contenitore appropriato. Lasciare raffreddare su una griglia finché non è abbastanza solido da poter essere maneggiato. Staccare la pellicola dalle sezioni e mettere da parte i pezzi ad asciugare completamente durante la notte.

Costruzione: quando sei pronto per mettere insieme la casa, stendi la glassa direttamente su un robusto pezzo di compensato o un vassoio piatto infrangibile per coprire l'area in cui verrà costruita la casa. Spalmare o versare la glassa sui bordi di ogni pezzo che si attaccherà l'uno all'altro. Premi saldamente i pezzi insieme e tienili premuti per formare angoli di 90 gradi. Puoi rilasciare la presa quando i pezzi sono autoportanti. (Questo dovrebbe richiedere solo un minuto o due.) Lascia asciugare le sezioni della casa prima di applicare il tetto o le decorazioni di caramelle.

Copri la base in compensato con un foglio di alluminio. Convogliare (o stendere con un coltello) due linee rette di colla per glassa a un angolo di 90 gradi l'una dall'altra: una per una parete laterale e un'altra per una parete di fondo. Colla per tubi sulla parete laterale dove incontrerà la parete di fondo. Posiziona le pareti sulla base, toccandole. Tienili in posizione finché non sono abbastanza asciutti da stare in piedi da soli (circa 15 minuti e puoi usare quelle lattine di tonico o lattine di zuppa come supporto).

Ripeti con le restanti due pareti, eseguendo una linea di colla a velo lungo gli angoli in modo che tutte le pareti siano incollate insieme. Ancora una volta tieni le pareti in posizione finché la colla non è asciutta. Lascia asciugare la casa senza tetto per almeno 30 minuti fino a quando la glassa non è ben fissata.

Versare molta glassa lungo la parte superiore di tutte le pareti. Esegui una linea spessa lungo un lato lungo di un tetto. Attacca le due sezioni del tetto insieme ad angolo e posiziona i due pezzi in cima alla casa. Assicurati che la sporgenza del tetto sia la stessa su entrambe le estremità della casa. Tieni delicatamente il tetto in posizione finché non si asciuga (le lattine di tonico dovrebbero essere dell'altezza giusta per sostenerle). Lascia asciugare mezz'ora.

Rimuovi le lattine di soda. Attacca le persiane alle finestre. Mentre il tetto si sta asciugando, attacca la porta alla porta eseguendo una linea di colla a velo lungo un lato e lungo la base. Assicurati che la porta sia abbastanza aperta da poter inserire una piccola torcia in un secondo momento.

Per fissare il camino: su un lato del tetto vicino al picco, incollare un pezzo angolato al tetto. Incolla il rettangolo più grande sul pezzo angolato, quindi incolla il secondo pezzo angolato in posizione. Infine, se c'è spazio, incolla il rettangolo più piccolo alle altre sezioni. Lascia asciugare la casa fino a quando non è completamente solida, preferibilmente durante la notte.

NOTA: La glassa viene utilizzata come "cemento" per mettere insieme la casa. Questa ricetta è per un singolo lotto. Avrai bisogno di 2 o 3 lotti per completare una casa. Prepara ogni lotto separatamente. Se dovete farle tutte in una volta, conservatele in ciotole separate. Si asciuga molto rapidamente ed è come il cemento. Tenerlo ben coperto, un pezzo di pellicola di Saran che tocchi la glassa stessa e un altro sulla ciotola. Qualsiasi sostanza grassa impedirà agli albumi di battere, quindi separa i tuorli con cura e mantieni tutti gli utensili privi di grasso.

Per la glassa: mettete gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungere il cremor tartaro. Setacciare lo zucchero a velo direttamente sugli albumi. Sbattere per 4 minuti con le fruste elettriche ad alta velocità. Il composto si addenserà man mano che lo sbattete e una volta terminato dovrà avere la consistenza del purè di patate.

Metti un pezzo di pellicola direttamente sulla glassa durante l'utilizzo per evitare che l'aria la asciughi. Se si conserva per l'uso in un altro momento, conservare la glassa in un contenitore di plastica ermetico in frigorifero. Se la glassa diventa troppo solida, sbatti semplicemente un po' d'acqua.

Per le decorazioni: quando la tua casa di pan di zenzero è completamente asciutta e sta in piedi da sola, puoi iniziare a decorare attaccando caramelle, biscotti e noci alla casa usando la glassa come colla. Seleziona le caramelle in base alla dimensione e al colore desiderato. I wafer alla vaniglia sono ideali per il tetto oppure puoi usare il grano tritato delle dimensioni di un cucchiaio per l'herpes zoster. La "sporcizia" può essere una glassa colorata di un marrone burro di arachidi. Potete anche mettere a terra delle briciole di Oreo.

Metti zucche caramellate, fantasmi e gatti intorno all'esterno della casa, puoi usare semi di caramelle intorno al "cortile" per farlo sembrare una staccionata o alzare i pretzel con la glassa come base. Puoi mettere biscotti a forma di fantasma nel cortile o un biscotto spaventapasseri.

Per un camino, usa una barretta di cioccolato con una forma a "V" tagliata da un'estremità e posizionala sul tetto con la glassa. Completa la tua casa con un ramo rovesciato per un albero, assicurati che il ramo sia stato lavato e asciugato. È possibile utilizzare un bastoncino luminoso verde o una piccola torcia per illuminare l'interno.


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