Ricette tradizionali

Torte di zucca

Torte di zucca

Lasciare scongelare l'impasto.

Per prima cosa preparate il ripieno in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo.

Mescolare con zucchero, burro e sale e mettere sul fuoco giusto in una casseruola.

Non mettere acqua.

Mescolare di tanto in tanto per non farsi prendere.

Camd il succo formatosi completamente caduto mescolato con succo di limone e zucchero vanigliato.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Mettere una sfoglia sul piano di lavoro infarinato e livellare con il mattarello.

Tagliare in 10 pezzi.

Metti un cucchiaio di zucca su ogni pezzo.

Ungete i bordi con un tuorlo d'uovo, piegateli uno accanto all'altro e schiacciate i bordi con una forchetta.

Fate 3 tagli obliqui su ogni patè e mettete in una teglia la carta da parati con la carta da forno.

Ungere con tuorlo d'uovo.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Quando saranno ben rosolate, sono pronte.

Lasciare raffreddare.

Buon appetito!


4. Hamburger di zucca nera

Con fagioli neri, purea di zucca e acciaio laminato, "questi hamburger sono una bomba di fibre, in senso buono", dice Cabrero.

Per i normali amanti degli hamburger nella tua folla, vai avanti e sostituisci la carne macinata con almeno il 90% di magro (spunta l'etichetta). "Per ridurre i grassi saturi, che è importante per la salute del cuore", la carne magra è la chiave", afferma Cabrero. Ma non dovresti evitare completamente i grassi saturi. Tuttavia, più dieta a base di erbe, meglio è, soprattutto se hai una malattia cardiaca nella tua storia medica.

Visita Completa per l'intera ricetta.


Pasta di ortiche con aglio e semi di zucca

Pasta di ortiche con aglio e semi di zucca è una prelibatezza di stagione che vi invitiamo a provare.

Pasta di ortica con aglio e semi di zucca: Ali & # 8211 Flickr

L'ortica è più di un'erba infestante. È davvero una fonte di energia, cibo e guarigione per il corpo.

I fitoterapisti lo apprezzano per le sue qualità medicinali e i nutrizionisti per la sua variegata composizione.

Le sue foglie giovani possono essere consumate tal quali, in insalata o succhi. Oppure possono essere incorporati in varie ricette: crostate, pesto, salse, zuppe, brodi, polpette, ecc.


Torta di zucca

Torte di zucca (Fonte foto: lalena.ro)

Per la torta di zucca sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 500 g di farina bianca
  • 2,5 kg di zucca
  • 225 g di zucchero semolato
  • 50 g di zucchero a velo
  • 150 g di strutto
  • 50 g di burro
  • 100 ml di olio
  • 2 pezzi
  • cannella
  • vaniglia
  • sale

Con la farina, l'acqua e un uovo si fa una crosta. Sbucciare una zucca, grattugiarla e metterla in una teglia. Dopo la cottura, mescolare con zucchero semolato, vaniglia e cannella e lasciar raffreddare.

La coca è divisa in otto parti uguali. Stendere un foglio da ciascuno. Ungete le sfoglie con burro e burro, poi cospargete la zucca al forno, condita, e piegatela in quattro.

I pezzi di torta, unti con tuorlo d'uovo sopra, vengono posti in vassoi. Tenere in forno per mezzo litro. Dopo la cottura, spolverizzare con zucchero a velo.


Zucca agli agrumi per crostate e crostate (per l'inverno). Soffice, succosa e molto profumata!

Soffice, fine, succosa, profumata e golosa! Il ripieno ideale su crostate, crostate e crostate! Può essere servito anche così! Il risultato supererà tutte le vostre aspettative!

-1500 g di zucca
-300 g di zucchero
-7 g di sale al limone
-mezzo limone
-2 arance.

1. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere i semi. Tagliarlo a cubetti medi.

2. Lavare bene il limone e le arance. Copriteli con acqua calda e lasciate sobbollire per 30-40 secondi. Quindi tagliateli a cubetti medi.

3. Aggiungi gli agrumi nella ciotola in cui metti la zucca.

4.Aggiungi il sale al limone e lo zucchero. Mescolare molto bene.

5. Lasciare "riposare" la composizione risultante per 4 ore a temperatura ambiente. Mescolare una volta ogni 30 minuti. Di conseguenza, zucca e agrumi rilasceranno molto succo.

6. Trasferirli in barattoli sterilizzati con un volume di 500 ml. Alla fine aggiungete il succo da essi rilasciato nei vasetti, riempiendoli completamente.

7. Copriteli con coperchi sterilizzati e metteteli in una casseruola alta con il fondo foderato con un panno pulito. Versare l'acqua fredda nella padella in modo che copra ¾ dall'altezza dei vasetti.

8. Sterilizzare le future lattine per 20 minuti dall'acqua bollente a fuoco basso.

9. Toglieteli uno per uno dall'acqua e chiudeteli ermeticamente.

10. Abbassa i coperchi e coprili con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

11. Metti il ​​cibo in scatola nel luogo di conservazione!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!

* Il contenuto di questo articolo è solo a scopo informativo e non intende sostituire il parere medico. Per una corretta diagnosi si consiglia di consultare uno specialista.


STRUDEL DI ZUCCA

Mi fa un grande piacere preparare impasti e pasta sfoglia, quindi la soddisfazione di preparare in casa una sfoglia di qualità per un buonissimo strudel di zucca non è affatto una grande sfida. Sembra piuttosto difficile, ma una volta che ti abitui alla confezione di base, sembrerà un fiore al tuo orecchio.

ingredienti:

Per la pasta sfoglia:

  • 500 gr. Farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • un pizzico di sale
  • 300ml. acqua fredda
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 cucchiai di olio
  • 200 gr. Burro
  • 700 gr. zucca
  • 80 gr. NOCCIOLINE
  • 100 gr. zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di noce moscata

La prima parte della preparazione della pasta sfoglia consiste nell'impastare la farina con un pizzico di sale, zucchero e miele, a cui si aggiunge (a poco a poco) acqua fredda), aceto e olio.

Lavorate la pasta ottenuta fino a quando non si staccherà dalle dita poi lasciatela da parte coperta con un canovaccio da cucina.

Per ottenere un impasto a strati e croccante ho bisogno di una bustina di burro da spalmare sulla sfoglia. Può essere utilizzato molto freddo, nel qual caso si può stendere come una sfoglia in più con l'aiuto di 2-3 cucchiai di farina delle dimensioni di tre quarti della sfoglia da mettere sopra l'impasto iniziale, oppure si può usato a temperatura ambiente per ungere facilmente 2/3 della sfoglia come ho fatto io per lo strudel di zucca.

Il confezionamento avviene per la prima volta in tre passaggi che ho cercato di presentare nelle foto sottostanti:

La prima volta su tre - il lato sinistro (1/3 dell'impasto) non unto sopra il secondo terzo, poi sarà coperto dal lato destro.

La seconda volta su quattro: le estremità piegate si piegano verso il centro fino alla metà (lascia 1 cm. Spazio libero tra le estremità per il passaggio successivo).

La terza volta le due parti si uniscono come se stessimo chiudendo le copertine di un libro.


“Un dolce incredibilmente gustoso, preparato in modo facile e veloce, con ingredienti molto semplici e disponibili. I paté grigi sono un piatto tradizionale della cucina ucraina, spesso cucinati nelle zone rurali. Sono costituiti da un sottile strato di ripieno di semola e formaggio aromatizzato", scrive retete-usoare.eu.

Ingredienti per la composizione di semola

  • 90 g di semola
  • 450 ml di latte
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • zucchero a piacere
  • un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno

  • 180 g di ricotta dolce 10%
  • 20 g di uvetta
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • Zucchero a piacere.
  • Altri ingredienti
  • un uovo
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 10 g di burro
  • farina per modellare
  • olio per friggere.

Metodo di preparazione

Preparare il ripieno: mescolare la ricotta dolce con l'uvetta scottata, lavata e asciugata, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato, regolando la quantità a piacere. Scegli un formaggio grasso e umido in modo che sia malleabile e mantenga bene la sua forma.

Mescolare l'uovo, ½ cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

3.Preparare la composizione di semola: versare il latte in un pentolino. Aggiungere lo zucchero semolato (ne abbiamo aggiunto un cucchiaio), lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolare e portare a ebollizione la soluzione risultante.

Sempre mescolando, incorporare gradualmente il semolino al latte caldo, quindi far bollire il porridge per 3-4 minuti, finché non si addensa.

È importante che la farinata di semola sia omogenea e densa. Altrimenti non sarai in grado di modellare le torte.

Formare le torte: cospargere il piano di lavoro con abbondante farina. Inumidisci il cucchiaio con acqua fredda, riempilo con il porridge di semola e trasferiscilo nello strato di farina. Forma rapidamente una torta. Mettere al centro un cucchiaino di formaggio, quindi incollare i bordi, coprendo completamente il ripieno. Date al patè ottenuto la forma di una barchetta.

È necessario modellare i paté mentre la farinata di semola è calda. Se si raffredda, non sarai in grado di modellarlo. Pertanto, è necessario lavorare rapidamente e coprire la padella con un coperchio in modo che il porridge non si raffreddi.

Passate i paté nell'uovo sbattuto.

Poi metteteli in padella con un filo d'olio caldo e friggeteli da entrambi i lati fino a doratura.

Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.


Ricette di zucca con il diabete

Nei mesi autunnali e invernali, il diabete di tipo 2 non solo può godere del gusto e dell'aroma della zucca cotta, ma raccoglie anche i benefici nutrizionali di questa zucca invernale.

Una tazza di zucca in barattolo (vedi nutriente, sotto, per zucca appena cotta) suona a sole 83 calorie e 20 grammi di carboidrati, dandoti 7 grammi di fibre, 3 grammi di proteine ​​e il 763% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A.

La zucca può aggiungere un sapore profondo e un valore nutritivo a volte & # 8211 lieve diabete, zuppe e dolci a basso contenuto di zucchero.

Per un piatto semplice che contiene molto più cibo delle patate alla pesca, prova a svuotare una scatola di zucca in una padella e a scaldarla con zenzero, curry o spezie di zucca. Aggiungi 2 cucchiaini di sostituto dello zucchero e un pizzico di sale per un fantastico piatto, dessert o piatto vegetariano.

Anche la cucina a basso contenuto di grassi, le diete a basso contenuto di carboidrati e gli esperti di cucina vegetariana offrono alcune ricette di zucca molto carine. Ho composto 12 di queste idee qui e le ho separate in colazione, pranzo e cena e idee per dessert e spuntini per i piani alimentari per diabetici.

Tutti questi collegamenti forniscono informazioni su dimensioni e carboidrati, quindi prendi nota per aumentare la porzione corretta nei tuoi piani alimentari.

Ricette per la colazione con zucca per il diabete

Pranzo di zucca e ricette da tavola

Ricette di manzo in padella e zucca

Ricette di zucca per il diabete e ricette di snack

Ricetta zucca a basso contenuto di zucca-Carbo

Ricetta budino di zucca senza zucchero

Il Magro sulle zucche

Sapevi che una zucca è una zucca e che una zucca è un frutto e non un ortaggio? È vero.

nutriente per 1 tazza di carne di zucca bollita fresca:49 calorie, 2 g di proteine, 12 g di carboidrati, 0 g di grassi, 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 3 g di fibre, 37 mg di calcio, 1,4 mg di ferro, 564 mg di potassio, 1 mg di zinco, 50 mg di selenio, 12 mg vitamina C, 1 mg di niacina, 21 mg di acido folico, 2650 UI di vitamina A, 3 mg di vitamina E


3 ricette con la zucca, protagonista dell'autunno

Anche se non gode della stessa celebrità di altri frutti, la zucca può essere inserita in molte ricette sane e gustose, portando con sé un notevole apporto di vitamine e antiossidanti. Inoltre, fornisce un piccolo numero di calorie, ma molti nutrienti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Tra i suoi vantaggi più importanti ci sono:

  • Migliora la vista grazie al suo alto contenuto di vitamina A
  • Rafforza il sistema immunitario, grazie alla vitamina C.
  • Protegge la pelle con un gran numero di antiossidanti
  • Stimola la perdita di peso con le fibre

Ecco 3 ricette con la zucca da provare questo autunno.

Zuppa di zucca con arance

ingredienti

  • 500 gr di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 600 ml di zuppa di verdure
  • succo di 3 arance
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 noce moscata in polvere
  • panna (per servire)
  • prezzemolo (per servire)

Metodo di preparazione

Scaldare un cucchiaio di burro in una padella, aggiungere una cipolla tritata finemente e una carota grattugiata finemente e friggere fino a renderle morbide.

Mettere sopra un cucchiaio di olio d'oliva e 500 g di zucca a dadini e tenere sul fuoco per tre minuti, mescolando continuamente.

Spegnere con 600 ml di brodo vegetale, aggiungere il succo di tre arance e far sobbollire per mezz'ora.

Mettere tutto in un frullatore, aggiungere un cucchiaio di miele e una noce moscata in polvere.

Servire con panna acida e prezzemolo.

Frullato di zucca

ingredienti

  • 1 tazza di zucca bollita
  • 1 cucchiaio di miele
  • 200 gr di yogurt cremoso
  • essenza di vaniglia a piacere
  • 1 punta di coltello alla cannella
  • 1 pizzico di zenzero in polvere

Metodo di preparazione

Mettere in un frullatore la zucca bollita, il miele, lo yogurt, l'essenza di vaniglia e le spezie.

Amalgamare molto bene gli ingredienti e versare nei bicchieri.

Marmellata di zucca

ingredienti

Metodo di preparazione

Tagliate la polpa di zucca a cubetti e metteteli in una ciotola antiaderente. Aggiungeteci sopra lo zucchero semolato e aspettate che il succo rimanga e lo zucchero si sciolga un po'.

Tagliate in quattro un limone e mettetelo sopra la zucca con lo zucchero, poi mettete la pentola sul fuoco basso. Dopo mezz'ora togliere i pezzi di limone, ma continuare a cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Mescolate per assicurarvi che non si attacchi al fondo della pentola.

La marmellata viene versata calda in vasetti puliti e asciutti, ai quali vengono posti dei coperchi ermeticamente chiusi.


Torta di zucca cruda

Un dolce profumato e delicato, dal sapore autunnale (o invernale). E non serve nemmeno il forno per prepararla (tranne per la precottura della zucca). Ma ci vuole ancora pazienza: la crostata migliora solo il giorno dopo. Per servire più facilmente questo dolce consiglio di utilizzare le forme individuali. In questo caso sono sufficienti solo circa 4 ore di celle frigorifere. La prossima volta farò lo stesso.

  • per la crosta:
  • 150 g di noci tritate
  • 1 cucchiaino di zucchero verde
  • 60 g di olio di cocco (spremuto a freddo conferisce un sapore di cocco in più)
  • per la crema:
  • 300 g di zucca al forno
  • 250 g di formaggio spalmabile o mascarpone
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 50-100 g di zucchero verde in polvere (io macino lo zucchero verde nel macinacaffè), a seconda di quanto è dolce la zucca o almeno cannella e vaniglia

Mescolare le noci macinate con il dolcificante e il burro fuso. Dovrebbe uscire una composizione come sabbia bagnata. Stendere in una teglia con pareti amovibili (la mia è di 25 cm di diametro), foderata con carta da forno, premere con le mani per formare una base. Se vuoi, puoi anche formare un piccolo bordo tondo. Oppure dividere la composizione in modo uniforme in forme di vetro o ceramica. In questo caso, non c'è bisogno di carta.

In una ciotola, sbattere tutti i componenti della crema con un mixer. La composizione ottenuta viene versata sulla crosta, livellata e raffreddata per una notte. O almeno per 4 ore, se si utilizzano moduli individuali.

Togliere la crostata dalla teglia su un piatto, guarnire a piacere, porzionare con cura e servire.

TOTALE: 930 grammi, 3270,7 calorie, 40,8 proteine, 335,4 lipidi, 34,5 carboidrati, 16,1 fibre
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: questi calcoli sono approssimativi. Se segui una dieta rigorosa, ti consiglio di fare i tuoi calcoli, partendo dai prodotti concreti utilizzati.


Video: Sütőtök (Gennaio 2022).