Ricette tradizionali

La migliore galleria di contorni di Steakhouse d'America

La migliore galleria di contorni di Steakhouse d'America

I migliori lati della Steakhouse d'America

I migliori contorni di Steakhouse d'America

L'attrazione principale di qualsiasi steakhouse è, ovviamente, la bistecca. Ma solo perché i clienti perderanno 70 dollari o più su un ribeye stagionato da 22 once non significa che i contorni debbano passare in secondo piano. Per fortuna, sempre più steakhouse stanno elevando i lati tradizionali ad altezze stratosferiche in questi giorni e abbiamo rintracciato dove puoi trovare le versioni più deliziose di 10 contorni classici.

Maccheroni e formaggio, pancetta tagliata spessa, patate fritte, crema di mais, anelli di cipolla, cocktail di gamberi, verdure, crema di spinaci, torte di granchio e pane fatto in casa sono tutti i classici accompagnamenti alla bistecca serviti da molte steakhouse, ma se sei stato al tuo buona parte delle steakhouse sai che la loro qualità può variare notevolmente. Maccheroni e formaggio possono essere unti e senza sapore, gli spinaci alla crema possono essere un disastro, le torte di granchio possono essere più maionese e briciole di granchio. Ma tra le masse medie, ci sono alcune luci molto luminose.

Ottimi contorni tendono a essere una piacevole sorpresa per i commensali, che di solito non sono abituati a una crema di spinaci davvero deliziosa, ad esempio, ma stanno diventando sempre più comuni in questi giorni. Alcuni chef di steakhouse stanno usando la sezione "Lati" del menu per mostrare un po' i loro muscoli creativi, usandola come luogo per alcuni colpi di scena inaspettati, come gli gnocchi in salsa di crema di parmigiano o i broccoli carbonizzati con burro di miso, ma per la maggior parte, quando ordini un contorno in una steakhouse sai esattamente cosa riceverai. Se sarà il migliore che tu abbia mai avuto? Non così ovvio.

Quindi continua a leggere per scoprire quali steakhouse di tutto il paese servono le migliori versioni in assoluto di dieci classici lati della steakhouse. Ordina uno di questi e puoi essere certo che otterrai qualcosa in cui sono stati pensati e curati; questi non sono usa e getta. Le bistecche prestano così tanta attenzione ad assicurarsi che le loro bistecche siano il più buone possibile, quindi perché non anche i lati?

Maccheroni e formaggio: Oak Steakhouse, Charleston

I maccheroni e formaggio al mitico Charleston's Steakhouse di quercia non è seconda a nessuno. È fatto con un assortimento di formaggi e cremosa salsa besciamella, è condito con pangrattato e servito nel suo stampino, e – oh, sì – è pieno di pancetta.

Pancetta tagliata spessa: Peter Luger, Brooklyn, NY

Sebbene possa essere elencato come "pancetta canadese" nel menu, le spesse fette di pancetta servite a questa istituzione di New York sono americani come si arriva. Enormi, super magri e cotti negli stessi polli da carne della bistecca, questi ragazzacci possono essere pasti a sé stanti.

Patate: Strip House, New York, NY

Potremmo passare tutto il giorno ad abbattere i diversi tipi di patate servite come contorno della steakhouse - patatine fritte, purè, patate tedesche, lionese, gratinate - ma invece stiamo dando un grido all'unico piatto di patate da steakhouse che li completa tutti. Servito al Strip House, Crisp Goose-Fat Potatoes dello chef David Walzog è il re dei piatti a base di patate. Le patate tagliate a dadini fini vengono combinate con grasso d'oca infuso alle erbe, quindi confezionate strettamente, al forno, lasciate cuocere, quindi cotte di nuovo mentre vengono irrorate con altro grasso d'oca. È ricco, croccante, cremoso e tutto ciò che cerchi in un piatto di patate.

Crema di mais: Killen's Steakhouse, Pearland, Texas

Per preparare questa splendida crema di mais, Steakhouse di Killen frullare il mais saltato con latte e panna infusa con le pannocchie, aggiungere altro mais saltato in burro e spezie, farlo sobbollire fino a renderlo denso e ricco, quindi gratinarlo in forno caldo con una spolverata di Parmigiano-Reggiano. È una perfezione semplice, cremosa e banale.

Anelli di cipolla: Porter House Bar & Grill, New York

Se stai cercando degli ottimi anelli di cipolla da steakhouse, non cercare oltre il Time Warner Center di New York, sede dello chef Michael Lomonaco's casa del portiere. I suoi anelli di cipolla al latticello sono dorati e deliziosi, leggeri e croccanti e non si sfaldano mentre li mangi.

Cocktail di gamberi: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

stephen E. / Yelp

Il cocktail di gamberi servito a questa istituzione di Indianapolis, immutato dagli anni '30, è a dir poco leggendario. I gamberi sono grandi e freschi e la salsa cocktail è audace, speziata e assolutamente carica di rafano. Il cocktail di gamberetti di solito non è niente di speciale, ma quando un ristorante lo è rinomato per questo, sai che hanno qualcosa di grande tra le mani.

Verdure: Hitching Post II Restaurant & Winery, Buellton, California.

Ogni steakhouse serve verdure, di solito semplicemente cotte al vapore o arrosto, ma nessun ristorante le apprezza abbastanza? questo punto di riferimento di Wine Country. Lo chef Frank Ostini griglia tutte le sue carni su un fuoco aperto di quercia rossa, e le verdure qui ricevono lo stesso trattamento, con risultati spettacolari. Ma il lato vegetale più popolare qui sono i suoi carciofi alla griglia. Per realizzarli vengono posti sulla griglia i carciofi lessati e rifilati; conditi con una miscela di burro, olio d'oliva, vino bianco e succo di limone; e servito con una maionese di pomodoro affumicato piccante. È follemente delizioso.

Spinaci mantecati: Morton's The Steakhouse, varie località

La ricetta della crema di spinaci usata al Steakhouse di Morton le posizioni sono quasi perfette. È una ricetta abbastanza tradizionale, ma è l'esecuzione che la mette sopra le righe. Per realizzarlo si fanno soffriggere nel burro cipolla e aglio; si aggiungono sale, pepe e noce moscata; la farina viene mescolata per creare un roux; metà e metà sono mescolate; e si aggiungono gli spinaci tritati. È l'ideale platonico della crema di spinaci.

Torta di granchio: Gibson's Bar & Steakhouse, Chicago

Julieanna L. / Yelp

Le torte di granchio si sono fatte strada in molti menu di steakhouse e oggi hanno la strana particolarità di essere un punto fermo sia delle immersioni nel porto di Baltimora che delle steakhouse di fascia alta. Non importa, sono deliziosi, ma sono davvero facili da rovinare. Quelli serviti a questa istituzione di Chicago sono rinomati. Non ci sono fronzoli qui, solo un sacco di polpa di granchio di alta qualità, alcune briciole di pane e maionese per tenere tutto insieme e alcune erbe e spezie segrete. Ma nessuna visita al ristorante è completa senza ricevere un ordine, e nessun brunch è completo senza aver assaggiato la torta di granchio Benedict.

Popover: bistecca BLT, varie località


Le 10 Migliori Steakhouse di Buenos Aires

Mentre Buenos Aires è una delle città più cosmopolite dell'America Latina quando si tratta di cenare, la capitale è particolarmente nota per servire alcune delle bistecche più gustose del mondo. A Buenos Aires' parrillas (steakhouse), assaggiare manzo nutrito con erba, biologico, affumicato e stagionato e una vasta gamma di tagli, come entrana (gonna), ojo de bife (rib-eye), e bife de chorizo (bistecca di controfiletto). Parrillas sono anche il posto dove assaggiare achuras (frattaglie) come animelle, chitlin e persino cervello di manzo, tutti componenti di un argentino di successo asado (barbecue). Ci sono parrillas per tutte le tasche, da buchi non segnalati nel muro a stabilimenti a cinque stelle frequentati da personale in cravatta.


Le 10 Migliori Steakhouse di Buenos Aires

Mentre Buenos Aires è una delle città più cosmopolite dell'America Latina quando si tratta di cenare, la capitale è nota soprattutto per servire alcune delle bistecche più gustose del mondo. A Buenos Aires' parrillas (steakhouse), assaggiare manzo nutrito con erba, biologico, affumicato e stagionato e una vasta gamma di tagli, come entrana (gonna), ojo de bife (rib-eye), e bife de chorizo (bistecca di controfiletto). Parrillas sono anche il posto dove assaggiare achuras (frattaglie) come animelle, chitlin e persino cervello di manzo, tutti componenti di un argentino di successo asado (barbecue). Ci sono parrillas per tutte le tasche, da buchi non segnalati nel muro a stabilimenti a cinque stelle frequentati da personale in cravatta.


Le 10 Migliori Steakhouse di Buenos Aires

Mentre Buenos Aires è una delle città più cosmopolite dell'America Latina quando si tratta di cenare, la capitale è nota soprattutto per servire alcune delle bistecche più gustose del mondo. A Buenos Aires' parrillas (steakhouse), carne bovina nutrita con erba, biologica, affumicata e stagionata e una vasta gamma di tagli, come entrana (gonna), ojo de bife (rib-eye), e bife de chorizo (bistecca di controfiletto). Parrillas sono anche il posto dove assaggiare achuras (frattaglie) come animelle, chitlin e persino cervello di manzo, tutti componenti di un argentino di successo asado (barbecue). Ci sono parrillas per tutte le tasche, da buchi non segnalati nel muro a stabilimenti a cinque stelle frequentati da personale in cravatta.


Le 10 Migliori Steakhouse di Buenos Aires

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Le 10 Migliori Steakhouse di Buenos Aires

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