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Ricetta muffin coccinella

Ricetta muffin coccinella

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Questi muffin al cioccolato hanno un ottimo sapore e attirano sempre l'attenzione alla festa di compleanno di un bambino. Puoi attaccare Smarties per i puntini o usare la glassa.

4 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • Per i muffin
  • 150 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 200 g di farina
  • 2 cucchiaini raso di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 barretta di cioccolato al latte, grattugiato
  • Per la decorazione
  • Zucchero a velo
  • Succo di limone
  • Colorante alimentare rosso
  • Bottoni di cioccolato o Smarties marroni
  • Patatine al cioccolato

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:25min ›Pronto in:55min

  1. Imburrare bene uno stampo da muffin a 12 fori e spolverare di farina, quindi preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  2. Sbattere il burro con una frusta a mano fino a renderlo molto spumoso. Incorporare gradualmente lo zucchero e la vaniglia e mescolare bene. Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni uovo. Quindi mantecare con il latte.
  3. Mescolare la farina, il lievito e il cacao, sette e incorporarli al composto con una spatola di gomma o un raschietto. Infine incorporare il cioccolato.
  4. Versate il composto nello stampo per muffin già preparato e cuocete in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. Usa uno stecchino per verificare se i muffin sono cotti nel mezzo.
  5. Lasciare raffreddare i muffin per 10 minuti nella teglia, quindi trasferirli con cura su una gratella. Metti 2 bottoni di cioccolato nei muffin ancora caldi per gli occhi, poi fai raffreddare completamente.
  6. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Colora con qualche goccia di colorante alimentare rosso. Copri metà dei muffin con la glassa rossa per il corpo, fai una linea con il cioccolato grattugiato al centro e usa dei bottoni di cioccolato o degli Smarties per le macchie. Coprire solo un paio di muffin alla volta con la glassa prima di decorare con Smarties/gocce di cioccolato mentre si rapprende velocemente.
  7. Lascia asciugare la glassa e poi distribuiscile a bambini felici e sorridenti!

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Scopri il muffin salato

Entra nel muffin salato. E passare dal dolce al salato è facile come poche sostituzioni veloci di ricetta: zucchero e vaniglia fuori, e ottimi ingredienti come formaggi e verdure piegati dentro! I muffin salati possono essere una colazione completa con una sola mano, un ottimo abbinamento per il pranzo o uno spuntino salutare per continuare a lavorare. Puoi creare mini che possono aiutare con il controllo delle porzioni o jumbo per brunch decadenti. E la parte migliore è che sono super adattabili, a seconda dei gusti che ami!

Mentre puoi fare muffin salati con solo farina bianca, a me piace aggiungere un po 'di farina integrale o altra farina, che li rende un po' più densi con un pizzico di nocciola che adoro. Quando si tratta di creare le tue combo, più semplice è generalmente meglio: cerca di limitare la tua ricetta a tre gusti per evitare troppi scontri. A volte aggiungo erbe o spezie, a volte no. Frutta secca e noci possono essere ottimi mix e un condimento bonus come i semi di girasole può aggiungere interesse. Una volta che inizi a giocare con le combinazioni salate per i tuoi muffin, potresti salvare il dolce per i cupcake!


  • 2 tazze/260 grammi di farina per tutti gli usi (o 2 1/4 tazze di farina per pasticceria setacciata)
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata appena macinata
  • 1 tazza di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1 uovo grande
  • 4 cucchiai di burro (1/2 stick)

Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 400 F.

Unire la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.

Scaldare il burro nel microonde, in una ciotola adatta al microonde, per circa un minuto, finché non si sarà completamente sciolto. Mettilo da parte a temperatura ambiente per farlo raffreddare, ma non farlo solidificare di nuovo.

Sbattete le uova in una ciotola a parte e poi aggiungete lo zucchero, il latte e la vaniglia.

Imburrare e infarinare accuratamente uno stampo per muffin da 12 tazze (oppure utilizzare i pirottini di carta per muffin).

Assicurati che il burro fuso sia caldo, ma non bollente. Versare un po' di burro nel composto di uova, vaniglia e latte e mescolare. Ripetere l'operazione ancora un paio di volte, aggiungendo ogni volta una quantità leggermente maggiore di burro liquido finché non è tutto incorporato.

A questo punto unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non si saranno incorporati appena. Non mescolare troppo a lungo, da 10 a 15 secondi al massimo! La pastella sarà visibilmente grumosa e potresti vedere sacche di farina secca, ma va bene. Mescolare eccessivamente la pastella renderà i muffin gommosi.

Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti, per consentire ai glutini nella farina di rilassarsi e ad alcune di quelle tasche di farina secca per dissolversi.

Versare delicatamente l'impasto nella teglia per muffin preparata e infornare immediatamente.

Infornare per 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.


Preparazione

Preriscaldare il forno a 375 F. Appannare uno o due mini stampini per muffin con olio spray antiaderente e mettere da parte.

In una grande ciotola, unire la farina, la farina di mais, il lievito e il sale e mescolare fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere il mais, il burro fuso, le uova, il miele e lo yogurt. Mescolare per unire tutti gli ingredienti in una pastella liscia, facendo attenzione a non mescolare troppo.

Versare un cucchiaio colmo di pastella in ogni scomparto per muffin e inserire un pezzo di salsiccia al centro di ciascuno, spingendoli verso il basso per sommergerli completamente. Infornare per circa 12 minuti. Divertiti con senape, ketchup o miele spruzzato sopra.


Muffin per Bebè + Bimbo

I muffin sono un ottimo alimento sia per i bambini 👶 che per i bambini piccoli 👧!

Sono facili da tenere in mano e si autoalimentano e possono essere serviti a colazione, pranzo, merenda sia a casa che in viaggio e anche come dolcetto.

I muffin per neonati e bambini qui sotto sono pieni di ingredienti genuini e contengono frutta e/o verdura! Ci sono i tradizionali muffin alla salsa di mele, i gustosi muffin salutari alla zucca, i facili muffin con frullatore allo yogurt e mirtilli rossi, oltre a un paio di divertenti colpi di scena sui muffin, muffin all'uovo per la colazione e tazze di farina d'avena al forno. Se stai cercando ricette di muffin ancora più incredibili, assicurati di dare un'occhiata al mio libro di cucina più venduto per ulteriori idee!

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Una divertente e luminosa torta di compleanno a forma di coccinella che i bambini adoreranno, questa è una spugna Madeira che è solida ed è perfetta per scolpire in forma oltre che essere ricoperta di glassa pronta da arrotolare.

  • 450 g/16 once di burro non salato, ammorbidito
  • 450 g/16 once di zucchero semolato
  • 450 g/16 oz di zucchero farina autolievitante, setacciato
  • 235 g di farina 00, setacciata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 uova
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Mandorla: sostituire ½ cucchiaio di estratto di mandorle con ½ cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Arancia: ridurre la vaniglia di ½ e aggiungere la scorza di 1 arancia
  • Limone: ridurre di ½ la vaniglia e aggiungere la scorza di 2 limoni
  • 115g/4oz di burro non salato, ammorbidito
  • 250 g di zucchero a velo, setacciato
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale
  • 750 g/26 once di glassa rossa pronta per rotolare (fondente)
  • 250 g/9 once di glassa nera pronta per rotolare
  • 200 g/7 oz di glassa verde pronta da arrotolare, opzionale
  • 125 g/4½oz di glassa gialla o di altro colore pronta per rotolare la glassa, opzionale
  • 50 g/2oz di glassa bianca pronta da rollare
  • Acqua per incollare
  • Farina di mais per spolverare
  1. Per la torta, preriscaldare il forno a 160°C/325°F/gas 3. Ungere una tortiera a cerniera da 20 cm/8 pollici e rivestire il fondo e i lati con carta da forno, assicurandosi che la pergamena arrivi a circa 5 cm/2″ sopra la parte superiore a formare un colletto in modo da ottenere una torta alta una volta sfornata. Mettere una grande teglia da forno sul ripiano più basso del forno e riempire d'acqua, questo aiuterà a mantenere la torta umida durante la cottura.
  2. Inoltre, imburrate e infarinate una pirofila da forno, o qualcosa di simile, in quanto servirà per fare la testa della coccinella.
  3. In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, in 5-10 minuti.
  4. Setacciare le farine e il sale insieme in una ciotola capiente, mettere da parte.
  5. Sbattere le uova, 1 alla volta con 1 cucchiaio di farina, al composto di burro e zucchero. Assicurati di raschiare i lati della ciotola tra le aggiunte. Sbattere la vaniglia o altri aromi.
  6. Aggiungere la farina rimanente e con il mixer alla velocità più bassa, sbattere fino a quando non è appena combinato.
  7. Versare il composto in stampini preparati o simili quasi fino in cima, quindi versare il resto del composto nella teglia preparata e livellare la parte superiore con una spatola. Mettere entrambi in forno e cuocere la torta per 1 ora e mezza, ma rimuovere la pirofila dopo 30-25 minuti. Controllate se la torta è pronta infilando uno stecchino, dovrebbe uscire pulita. Se necessario, infornare per altri 10 minuti, ricontrollare, ecc. fino a cottura ultimata.
  8. Sfornare e lasciare raffreddare la torta in una teglia su una gratella.
  9. Una volta completamente freddo, toglietelo dallo stampo, avvolgetelo bene nella pellicola e mettetelo in un contenitore capiente a chiusura ermetica. È meglio lasciare la torta durante la notte per l'assemblaggio il giorno successivo poiché sarà più facile da intagliare una volta più solida.
  10. Per la crema al burro, in una ciotola capiente, sbattere il burro con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare lo zucchero a velo e aggiungere il latte, la vaniglia e il sale. Con il mixer alla velocità più bassa, sbattere fino a quando lo zucchero a velo si è incorporato, quindi aumentare la velocità del mixer e sbattere fino a quando la crema al burro non è liscia e cremosa. Assicurati di raschiare i lati della ciotola in modo che tutto sia incorporato.
  11. La crema al burro può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero in un contenitore ermetico durante la notte. Togliere dal frigo 1-2 ore prima del montaggio e mescolare velocemente prima dell'uso.
  12. Facoltativo, prepara una grande tavola da torta o un piatto da portata impastando la glassa verde pronta per rotolare fino a renderla morbida e malleabile su una superficie pulita leggermente spolverata di amido di mais. Spolverare la superficie con un po' più di amido di mais e stendere la glassa verde in una grande forma rettangolare. Assicurati di mantenere il fondente in movimento sulla superficie, aggiungendo più amido di mais se necessario, in modo che non si attacchi. Usa un coltello affilato o un tagliapizza per ritagliare la forma di una foglia.
  13. Trasferisci con cura la foglia sul vassoio della torta o sul piatto da portata e usa uno strumento smussato per segnare le vene nella foglia, assicurandoti di non tagliare fino al bordo. È meglio preparare la foglia il giorno prima in modo che abbia il tempo di asciugarsi e diventare più soda.

1) Tagliare la torta a metà orizzontalmente, quindi spalmare circa un terzo della crema al burro su una metà del pan di spagna. Posiziona la seconda metà della spugna sopra e premi verso il basso in modo che sia saldamente in posizione.

Usando un coltello seghettato, tagliare i bordi superiori della torta grande tutto intorno fino a ottenere una forma a cupola. Se non sei sicuro di intagliare la torta, radere piccoli strati alla volta, valutando la forma all'altezza degli occhi, finché non sei soddisfatto.

Allo stesso modo, intaglia la spugna più piccola fino a quando non ti rimane una forma a palla con una base piatta per la testa della coccinella.

Coprire “testa” e “corpo” con uno strato sottile di crema al burro, quindi mettere da parte.

2) Spolverare una superficie pulita con una piccola quantità di amido di mais. Impastare metà della glassa nera pronta per rotolare fino a renderla morbida e malleabile. È meglio indossare guanti per alimenti poiché l'umidità delle mani può rendere la glassa appiccicosa, il che significa che è necessario aggiungere più amido di mais che a sua volta la secca e può causare la rottura della glassa quando viene applicata sulla torta.

Tieni la “testa” delle coccinelle nelle vicinanze, quindi spolvera leggermente la superficie con un po' più di amido di mais e stendi la glassa nera in una forma circolare finché non è abbastanza grande da coprire la “testa”. Assicurati di spostare la pasta di zucchero sulla superficie, aggiungendo amido di mais se necessario, in modo che non si attacchi.

Sollevare delicatamente la glassa nera e adagiarla sopra la pallina di torta. Usa le mani per lisciare la glassa intorno alla forma finché non è coperta fino alla base. Usa un coltello affilato o un tagliapizza per eliminare il fondente in eccesso. Se i ritagli sono privi di crema al burro, conservali in un sacchetto per congelatore per utilizzarli in seguito.

Spolverare una grande superficie pulita con una piccola quantità di amido di mais. Impastare la glassa rossa pronta per rotolare fino a renderla morbida e malleabile.

Spolverare leggermente la superficie con un po' più di amido di mais e utilizzare un mattarello grande e liscio per stendere la glassa in una grande forma circolare a una larghezza compresa tra 45-50 cm / 18-20 pollici assicurandosi che sia abbastanza grande da coprire completamente la torta con un po' di più. Non dovrebbe essere più sottile di 3-5 mm/⅛-¼ pollici di spessore.

Tieni la tua torta ghiacciata grande nelle vicinanze, quindi arrotola delicatamente la glassa sul mattarello, quindi srotolala sulla torta, assicurandoti che sia centrata.

Usa le mani per stendere la glassa sulla torta lungo tutti i lati. Tagliare la glassa in eccesso con un coltello affilato o un tagliapizza lasciando un piccolo bordo.

Livellare ulteriormente la glassa con le mani o con una spatola per dolci dall'alto verso il basso fino alla base della torta per eliminare eventuali bolle d'aria e grumi. Una volta liscio, usa un coltello affilato o un tagliapizza per tagliare il bordo piccolo fino alla base della torta.

3) Per decorare la coccinella, impastare il fondente bianco fino a renderlo morbido, quindi stenderlo e utilizzare un tagliapasta rotondo per ritagliare due cerchi per gli occhi. Impastare e stendere una piccola quantità di fondente nero e ritagliare due cerchi più piccoli per le pupille. Mettere da parte.

Reimpastare e stendere la pasta di zucchero nera e, utilizzando 1 o 2 stampini rotondi, ritagliare abbastanza cerchi per decorare la schiena della coccinella. Mettere da parte.

Rimpasta la glassa nera, quindi usala per coprire 2 stuzzicadenti per fare le antenne. Arrotolare semplicemente la glassa in una salsiccia sottile. Inumidisci leggermente uno degli stuzzicadenti, quindi premilo nella glassa. Chiudete il fondente attorno allo stuzzicadenti e arrotolatelo fino a renderlo liscio. Tagliare via la glassa da un'estremità lasciando sporgere l'estremità dello stuzzicadenti, quindi dall'altra estremità piegare leggermente la glassa e tagliare l'eccesso. Ripetere con l'altro stuzzicadenti, quindi mettere da parte.

Impastare la restante glassa nera e stenderla a forma di salsiccia spessa. Taglia la glassa in 6 pezzi uguali, quindi modella ogni pezzo nei piedi della coccinella.

4)Solleva con cautela il corpo della coccinella usando una spatola grande o un attrezzo simile e posizionalo sulla tortiera preparata o sul piatto da portata.

Posiziona la testa della coccinella contro il corpo. Se desideri assicurarti che sia sicuro, usa uno stuzzicadenti per unire il corpo e la testa.

Quindi, usa uno strumento smussato per imprimere un sorriso nella testa. Quindi usa lo stesso strumento per imprimere una linea dritta lungo la parte posteriore della coccinella dove le due ali si incontreranno. Assicurati di non premere troppo forte in modo da non tagliare la glassa.

Incolla i cerchi bianchi per gli occhi sulla coccinella bagnando molto leggermente il retro di ciascuno con un po' d'acqua, puoi usare un pennello pulito o il polpastrello. Quindi incollare le pupille più piccole sul bianco degli occhi.

Attacca i punti neri sul corpo della coccinella usando un po' d'acqua sul retro di ciascuno. Quindi attaccare delicatamente le antenne in posizione.

5) Per finire, incolla i sei piedi ai lati della coccinella.

Facoltativo, usa un tagliapasta a forma di fiore per creare fiori con il fondente giallo o altro colorato. Attaccali alla tavola usando un po' d'acqua. Puoi anche ritagliare piccoli fiori e attaccarli alla testa della coccinella.

Questa torta può essere preparata anche una settimana prima. Conservare a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Non refrigerare o conservare in un contenitore ermetico.


23 motivi per mangiare la torta a colazione

I muffin sono fantastici perché, beh, sono fondamentalmente una torta per colazione. Come puoi sbagliare? L'altra cosa grandiosa dei muffin è che le combinazioni di sapori sono infinite. Quando tutta quella bontà arriva in un pacchetto portatile e facile da mangiare, è fondamentalmente una tripletta per la colazione.

Ecco alcuni consigli per rendere i vostri muffin particolarmente perfetti:

  • Non mescolare troppo la pastella quando aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi. Mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati e appena inumiditi.
  • Riempite con l'impasto i vostri pirottini da muffin per circa tre quarti. Se riempite o riempite troppo gli stampini, è più probabile che i muffin escano appiattiti sopra.
  • Lasciare raffreddare i muffin 10 minuti nella padella prima di mangiarli.
  • I muffin appena sfornati sono il miglior tipo di muffin, ma di solito non si mangia un intero lotto in una volta. Per riscaldare gli avanzi, basta metterli in un forno a 200 ° F per circa 10 minuti e torneranno al loro splendore originale, appena sfornati!

Potresti iniziare a mangiare muffin per ogni pasto della giornata in modo da poter testare correttamente ogni ricetta di seguito.

1. Muffin integrali con torta di carote

Torta di carote per colazione. Sì grazie!

2. Muffin al cioccolato e noci pecan

Non solo ottieni un muffin a colazione con questa ricetta, ma ottieni anche una torta di noci pecan.

3. Muffin al cocco con farina d'avena e banana

Questi muffin sono così deliziosi te sul serio non può mangiarne solo uno. La muesli aggiunge una bella croccantezza e il sapore è buono da morire.

4. Muffin glassati alle fragole

Le fragole fanno parte dei muffin, specialmente quando quei muffin sono conditi con una deliziosa glassa.

5. Muffin di toast alla francese al forno

Un toast alla francese al forno sotto forma di muffin? Tanto sì.

6. Muffin integrali ai mirtilli

Questi muffin sono integrali e contengono mirtilli super sani. Quindi, sai, torta della salute totale.

7. Mini muffin zucchine e mele

I mini muffin sono il miglior tipo di muffin, in particolare quando sono pieni di zucchine e mele umide e deliziose.

8. Muffin alla quinoa

Ottieni un po' di proteine ​​in più con questi muffin alla quinoa con gocce di cioccolato.

9. Muffin alle mandorle e semi di papavero

I semi di papavero sono uno di quei classici gusti di muffin che sul serio non possono essere battuti.

10. Muffin ai lamponi

Usa i lamponi freschi dell'estate per preparare questi deliziosi muffin.

11. Muffin con gocce di cioccolato al latticello

Il muffin della tua infanzia può essere totalmente anche il muffin della tua età adulta.

12. Muffin al pistacchio e Chai

Mangiare il tuo chai con questi ottimi muffin al pistacchio.

13. Muffin al burro di arachidi al cioccolato e crema di formaggio

Questi muffin hanno la decadenza scritta dappertutto. Avanti, concediti.

14. Muffin allo yogurt alla pesca

Con l'aggiunta di pesche e yogurt al mix, questi muffin leggeri sono destinati a essere pieni di sapore.

15. Muffin magri al cioccolato e banana con burro di arachidi

Questi muffin sono anche senza farina, quindi sono perfetti per un brunch senza glutine.

16. Muffin alla nutella e spezie alla zucca

Pumpkin Spice Latte + Nutella = dove sei stato tutta la mia vita?

17. Muffin al cioccolato bianco e lampone

Lampone e cioccolato bianco sono fatti l'uno per l'altro.

18. Muffin di pane di scimmia

Pane di scimmia colorato e gustoso sotto forma di muffin? Portalo.

19. Muffin al doppio croccante di cocco

Gli amanti del cocco si rallegrano ed ecco un muffin solo per te.

20. Muffin al cioccolato macchiato al caramello

Santo yum. Come se un macchiato al caramello non fosse abbastanza buono come bevanda, ora è un muffin.

21. Muffin di mele e pere e mandorle

Ogni boccone è così saporito che non saprai cosa fare con te stesso.

22. Muffin con briciole di caffè

L'unica cosa migliore della torta al caffè al mattino è la torta al caffè sotto forma di muffin al mattino.

23. Muffin Paleo Mela e Cannella

Sì, puoi anche goderti un muffin quando mangi paleo. Scava!

Jane Maynard è una food blogger di Questa settimana a cena e Babble, scrittore e designer e amante di tutto ciò che è cioccolato.


Passo 1: Preriscaldare il forno a 350 F.

Passo 2: Usando un miscelatore elettrico, prepara 1 scatola di miscela per torta gialla da 18 once seguendo le indicazioni sulla confezione. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di cocco, 1 cucchiaino di estratto di rum, 1 tazza di cocco grattugiato, 1 tazza di noci tritate e 1 tazza di ananas sgocciolato. Mescolare, solo per unire, facendo attenzione a non mescolare troppo la pastella.

Passaggio 3: Imburrate gli stampini per muffin o foderateli con dei pirottini di carta. Riempi ogni tazza per 3/4.

Passaggio 4: Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il plettro inserito al centro non esce asciutto. Guarnire con glassa, zucchero a velo, crema di formaggio o semplicemente gustarlo così com'è.


Note speciali e opzioni sulla dieta: muffin ai mirtilli senza latticini

Per ingredienti, questa ricetta è senza latticini / senza latticini, senza noci, senza arachidi, senza soia e vegetariana. Contiene uova. Se confondi le uova con i latticini, non sei solo. Vedi questo post: Le uova sono latticini?

Per vegani e senza uova muffin ai mirtilli, consiglio di sostituire le uova con il sostituto dell'uovo Ener-G, le uova di lino o anche 1/2 tazza di yogurt senza latticini, purea di banana o salsa di mele.

Per senza glutine e muffin ai mirtilli senza latticini, consiglierei di conservare le uova e di utilizzare la tua miscela di farina senza glutine preferita (una che includa xantano o gomma di guar darebbe i migliori risultati, oppure puoi aggiungere da 1/2 a 3/4 di cucchiaino di gomma alla ricetta).


Guarda il video: Decorazioni pasta di zucchero: cupcake margherita con coccinella (Dicembre 2021).