Ricette tradizionali

Pollo con verdure in gelatina

Pollo con verdure in gelatina

Lessare il petto di pollo insieme alla cipolla tagliata in 6, l'aglio tagliato a dadini, il sale ei semi di pimento. Lasciare sul fuoco finché il petto di pollo non sarà ben cotto.

Lessare separatamente le carote, e separatamente i broccoli (solo i broccoli per 10-13 minuti).

Dopo che il pollo avrà bollito, filtrate la zuppa e pesatela, usatene solo 550 ml (se ne usate di più aggiungete altra gelatina) e tagliate a cubetti il ​​petto di pollo.

Mettete la gelatina ad idratare in 100 ml di acqua e lasciatela per 10 minuti, poi scioglietela nella zuppa ancora calda a bollente.

Nelle forme in cui vogliamo fare l'aspic mettiamo qualche cucchiaio di zuppa e mettiamo in frigo finché non si addensano.

Fate uno strato di verdure, coprite con la zuppa e riponete in frigo finché non si addensa e così via dopo ogni strato, infine riponete in frigo per 2-3 ore.

Prima di girare la gelatina mettiamo la forma per 10-12 secondi in acqua calda (per farla sciogliere un po' sui bordi), quindi capovolgiamo sul piatto.


Pollo con verdure in gelatina

ingredienti
500 ml di acqua, un petto di pollo, due peperoni, due carote, due grosse cipolle affettate, due cucchiai di aceto o 1/2 bicchiere di vino bianco, un cucchiaino di sale e due di zucchero, pepe in grani, due sfoglie di alloro ,, 2 uova sode ,, una busta di gelatina alimentare Dr.Oetker ,, 500 g di funghi bolliti.

Difficoltà: basso | Volta: 1h 30 min


Aspiro al diabete

Se hai il diabete, è importante attenersi alla dieta ipocolesterolemizzante individualmente per ciascun diabetico. È noto che abbassato dell'1% il colesterolo, ridurrà il rischio di malattie cardiovascolari (malattie coronariche) di circa il 2%. Pertanto, tutti i liposolubili dovrebbero essere esclusi dalla dieta: zuppa densa con brodo di carne (compreso il pollo), burro, panna, formaggio grasso (30%), uova, gamberi e organi commestibili e gelatina preferita.

& quotLa strada per lo stomaco & quot - bollito (in acqua, al vapore in un foglio o alla griglia) su magro, come merluzzo, pesce persico, sardine, salmone, diamine, carpa. Forse carne, come pollo, vitello, tacchino. Se gelatina - non ricca, non & quot grassi ripidi & quot.Sarà possibile mangiare e amare il piatto, ad esempio, salumi preparati al momento di vitello o tacchino, pollo, coniglio. Quindi, oca e anatra assolutamente controindicate per la preparazione di gelatina nel diabete, sia di tipo 1 che di tipo 2.

Ad esempio, la colazione può includere gelatina o pesce a base di gelatina (varietà a basso contenuto di grassi) - circa 80-100 grammi. Pranzo - meglio senza muscoli, ma puoi provare carne bollita o pesce al forno - 100-120 grammi. Per la cena (o meglio nella seconda metà della giornata) è sconsigliato l'uso di Brawn. Se possibile - senza mangiare il pane, sostituirlo con verdure è equivalente (in termini di cereali - circa 12 grammi di glucosio). Non si può fare a meno del pane: mangia solo segale, & quotnegru & quot (250-300 grammi al giorno). Il primo - zuppa, brodo di carne magro. lavare il tè, caffè abbastanza debole, succo d'uva acido o varietà di mele (ad esempio, Antonov). Molte verdure sono utili. Buone melanzane: sono in grado di abbassare il colesterolo, migliorare l'attività del muscolo cardiaco, così come cetrioli, cavoli, zucchine, fagiolini, pomodori (limitati).


Aspic di pollo

Le ciambelle rosse vengono pulite da gambi e semi e tagliate in varie forme per la decorazione. L'asp' si scioglie a bagnomaria (bagnomaria). Insalata russa, gelatina e besciamella si preparano secondo le rispettive ricette.

Metodo di preparazione della ricetta pollo in gelatina

Lessare il pollo in acqua salata e schiumare dopo l'ebollizione, raffreddare e porzionare. L'insalata russa è montata sul piatto. Mescolare la besciamella con 200 g di gelatina. Avvolgere i pezzi di pollo con questa salsa e lasciar raffreddare per 5-10 minuti. Sopra i pezzi innaffiati, viene realizzata una decorazione di ciambelle rosse e ricoperte di gelatina fusa. Lasciare raffreddare di nuovo, 5-10 minuti, quindi aggiungere all'insalata russa. Guarnire il bordo dell'insalata con la maionese, aiutandosi con una spatola.

Il piatto viene servito freddo, decorato con foglie di lattuga.


Cospargo di verdure e pollo

Come non avere un bell'aspetto sulla tavola delle feste o in qualsiasi altra occasione, una bella gelatina colorata fatta di verdure e con una sana base di pollo? Bene, ho incorporato alcune forme con gelatina per metterle accanto agli antipasti sui piatti.

& # 8211 250 g di misto di verdure surgelate (io ho preso una busta da 400 g di Edenia)

& # 8211 mezzo petto di pollo o uno intero a seconda di quante forme di gelatina vuoi fare o se scegli di farne una grande

& # 8211 3 bustine di gelatina o vege-gel

& # 8211 qualche rametto di prezzemolo

& # 8211 aglio: a seconda della quantità e del gusto si può mettere un cucciolo..due..di aglio

& # 8211 sale, pepe

& # 8211 opzionale: cubo di Maggi con verdure o pollo

Facciamo bollire il petto di pollo, intero, con osso e pelle, per ottenere il grasso e solo dopo 15 minuti di cottura aggiungiamo le verdure. L'ho fatto perché le verdure bollono molto più velocemente e si sarebbero sbriciolate se le avessi inserite dall'inizio. Inserisci Il cubo di Maggi oppure Knorr, salare, pepare e far bollire. Quando il composto avrà raggiunto l'ebollizione, scolare le verdure e lasciare raffreddare un po' il succo. Nel frattempo tagliate a cubetti carne di gallina.

Prepariamo forme piccole o una forma unica grande. Ho usato piccoli stampini in silicone per muffin e alcune ciotole. stampi in silicone sono molto facili da usare perché gelatina è venuto via molto facilmente senza ungere la forma con nulla.

Mettiamo prima il pollo negli stampini, poi un po' prezzemolo tritato finemente e infine le verdure.

.Nel restante succo ho messo le 3 bustine di gelatina e l'ho schiacciato aglio. Lo facciamo bollire e iniziamo a metterlo su succo nelle forme, poi lasciate raffreddare. Li ho portati in una stanza fredda e sono stati catturati in meno di 1 ora.

Li ho tolti dal freddo poco prima di indossarli Antipasti. Se le togliamo dallo stampo 2-3 ore prima e le lasciamo su un piatto, rischiamo di trovare una piccola pozza di succo. aspic è molto facile, di bell'aspetto e si prepara velocemente!


Aspic di pollo e tacchino con verdure

Aspic di pollo e tacchino con verdure come variante della classica polpetta di maiale che si prepara in questo periodo dell'anno. Per fare l'aspic si può usare qualsiasi tipo di carne: manzo, vitello, pollo, tacchino, maiale o pesce.
Ho visto l'idea su Pinterest & #8230 credo e mi è piaciuta. Spero che piaccia anche a voi e che sia sulla tavola delle feste.

Ingredienti vassoio torta 12 & # 21520 cm:
500-600 g di petto di pollo disossato
600 g di petto, coscia o filetti di tacchino
2 carote
1 cipolla bianca
1-2 foglie di alloro
3-4 spicchi spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
20 g di gelatina
sale
grani di pepe

Preparazione Aspic di pollo e tacchino con verdure:
Dopo aver lavato bene pollo e tacchino, lessateli in acqua salata. Poiché il petto di pollo ha un tempo di cottura più breve, lo aggiungiamo in seguito sulla carne di tacchino o le facciamo bollire in pentole diverse.

Affinché esca il succo più gelatinoso, possono essere bolliti insieme alla carne magra e alle cosce di pollo. Siccome non è ancora abbastanza e bisogna aggiungere ancora un po' di gelatina, ho preferito non alzare i piedi per ottenere un succo più chiaro.


Aspic - 13 ricette

La nostra selezione di ricette in gelatina, sia tradizionali (polpette/salumi) che più particolari.

L'aspiculum, noto in Romania come piftie o raffreddore, è preparato con carne, ossa e cartilagine, bollite a lungo nel succo, che, dopo il raffreddamento, si coagula. Sebbene sia tradizionalmente preparato con la carne, può essere messo in gelatina includendo frutta, verdura o altri ingredienti.

Le schegge vengono solitamente servite su piatti freddi in modo che la gelatina non si sciolga prima di essere consumata.


Aspic di pollo & # 8211 uno spuntino delizioso e di bell'aspetto che farà impazzire le vacanze

& # 8220Lo spiedo di pollo & # 8221 è un alimento festivo molto gustoso e bello, presente in tutte le vacanze invernali. Questo cibo è preparato in modo abbastanza semplice e gli ingredienti sono nelle tasche di ogni casalinga. L'aspetto del pollo è combinato con piselli in scatola, uova di quaglia e rose di carota per un aspetto affascinante. L'aspetto del pollo con i piselli sarà il protagonista della serata sulla tavola di Capodanno.

INGREDIENTI

-1 barattolo di piselli in scatola (400 g)

-1 carota cruda e qualche rametto di prezzemolo per la decorazione

METODO DI PREPARAZIONE

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. Versare 1 bicchiere d'acqua sulla gelatina.

3. Mettere in una casseruola: i filetti di pollo, cipolla e carota puliti e versare sopra l'acqua fino a coprire i prodotti. Aggiungere sale a piacere.

4. Quindi aggiungere i grani di pepe e l'alloro. Metti la padella sul fuoco e fai sobbollire la zuppa per 45 minuti.

5. Filtrare la zuppa di pollo. Togliere la carne e le verdure dalla zuppa.

6. Aggiungere la gelatina alla zuppa e scaldarla, mescolando finché la gelatina non si scioglie (non portare a ebollizione).

7. Metti la maionese in una ciotola.

8. Aggiungere 1/3 della zuppa di pollo con la gelatina.

9. Tagliare la carota a fettine sottili. Mettere le fette di carota in acqua salata per 15 minuti per renderle più elastiche. Basta versare 500 ml di acqua in una ciotola profonda e aggiungere 2 cucchiaini di sale.

10. Arrotolare una striscia di carota. Otterrai un germoglio. Quindi girare la striscia verso se stessa e arrotolare il bocciolo lungo la spirale. Fissare la rosa con uno stuzzicadenti, tagliare i bordi con le forbici. Fai 4 rose in questo modo.

11. Metti le rose nella parte inferiore della forma e posiziona i fili di prezzemolo.

12. Scolare il liquido dai piselli e disporre i piselli in uno strato uniforme.

13. Versare un po' di zuppa.

14. Refrigerare la forma per indurire la zuppa.

15. Lessare le uova di quaglia, farle raffreddare in acqua fredda, pulirle e tagliarle a metà.

16. Tagliare il pollo a cubetti.

17. Forma il pollo e metti le uova a lato. Versare sopra la zuppa di pollo e conservare in frigorifero per indurire la zuppa.

18. Quando l'aspic è stato catturato, versarci sopra la gelatina di maionese e mettere in frigorifero.

19. Mettere la gelatina in acqua bollente per 30 secondi, quindi capovolgerla su un piatto. Servire in tavola l'aspic di pollo.


Ricette dei lettori: Involtini di luccio con verdure in gelatina - Anișoara Ursan

1. Far bollire 500 ml di acqua con un pizzico di sale. Al primo bollore versate il composto di verdure surgelate e fate bollire per 7 minuti, poi scolatele bene e fate bollire l'acqua in cui hanno bollito.

2. Il pesce ripulito da squame e interiora, lavato in diverse acque fredde e poi infilato con un coltello affilato. Salare e pepare ogni filetto di pesce a piacere.

3. Dividere le verdure lessate e scolate in savarine o altre forme, a piacere.L'acqua limpida in cui sono state bollite le verdure viene mescolata con gelatina idratata in 100 ml di acqua fredda e poi sciolta a bagnomaria, quindi aggiunta sulle verdure in ogni forma quanto basta per ricoprirli e far raffreddare gli stampini per 1-2 ore, poi sformarli e trasferirli nel piatto

5. Metti mezzo spicchio d'aglio su ogni filetto di pesce, arrotolalo stretto e catturalo con uno stuzzicadenti di bambù. Friggere in olio caldo quindi rimuovere su tovaglioli assorbenti. Ogni involtino viene servito su una forma di aspic con verdure. Sono deliziosi!!