Ricette tradizionali

Ricetta tikka kebab di pollo e yogurt di capra

Ricetta tikka kebab di pollo e yogurt di capra

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Un delizioso pasto estivo a base di prodotti a base di latte di capra St Helen's Farm. Il pollo viene marinato in uno yogurt di capra speziato, grigliato o alla brace e servito con salsa di menta e cetriolo allo yogurt di capra.


Yorkshire, Inghilterra, Regno Unito

4 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 10 baccelli di cardamomo
  • 350g di yogurt di capra naturale St Helen's Farm
  • 2 cucchiaini di curcuma macinata
  • 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 peperoncini freschi medi, tritati molto finemente
  • 20 g di coriandolo fresco, tritato
  • 2 lime, spremute
  • 1 cucchiaino di sale
  • 8 filetti di petto di pollo, tagliati a pezzi di media grandezza
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Per il condimento
  • 100 g di yogurt naturale di capra St Helen's Farm
  • ¼ cetriolo, grattugiato e strizzato per eliminare l'acqua
  • 10 g di menta fresca, tritata finemente
  • ½ cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 lime, spremuto

MetodoPreparazione: 20 min › Cottura: 15 min › Tempo extra: 2 ore di marinatura › Pronto in: 2 ore e 35 min

  1. Inizia schiacciando il cumino, il coriandolo e il cardamomo in un pestello e un mortaio fino ad ottenere una polvere fine. In una grande ciotola aggiungere lo yogurt, le spezie tritate, la curcuma, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino, il coriandolo, il succo di lime e il sale. Mescolare bene per unire.
  2. Aggiungere il pollo, mescolare bene in modo che tutto il pollo sia nella marinata. Coprite con pellicola e lasciate in frigo per circa 2 ore per il massimo sapore.
  3. Infilate il pollo negli spiedini il più stretto possibile. Spennellare con olio d'oliva e cuocere al barbecue o sotto una griglia preriscaldata per circa 10 minuti, girando spesso, fino a quando non sarà ben colorito.
  4. Per preparare il condimento è sufficiente mescolare lo yogurt di capra, il cetriolo grattugiato, la menta, la cipolla rossa e il succo di lime.

Consiglio

Questa marinata funziona egregiamente con pesci grossi come salmone e coda di rospo. Ottimo anche con agnello o maiale.

Sostituzione

Puoi anche fare una versione a basso contenuto di grassi utilizzando il nuovo yogurt di capra a basso contenuto di grassi di St Helen's Farm al posto dello yogurt di capra naturale di St Helen's Farm.

Consigli per il barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide pratiche e ai video sul barbecue per suggerimenti facili su come grigliare alla perfezione!

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Spiedini di pollo marinati con spezie intere

Questa è una combinazione paradisiaca di consistenze e sapori fragranti e speziati e ha il vantaggio di non essere troppo ricca di grassi.

Il chutney di coriandolo è un accompagnamento perfetto, ma si sposa bene anche con il chutney di mango (vedi ricetta sotto), se il coriandolo fresco non è disponibile.


Ricetta tikka kebab di pollo e yogurt di capra - Ricette

In mia difesa, vorrei affermare che si trattava di un crimine premeditato pianificato dalla mia amata amata, e sono stato istigato da persone provenienti da un altro luogo nell'etere oscuro di Internet, che volevano una ricetta salutare per questo . Bene, questo è abbastanza giusto, perché molte persone amano questo piatto - così tante, che è diventato uno dei piatti preferiti del paese!

Questa quantità serve quattro persone ed è di 281 (S, 281. ) calorie per porzione - o 323 calorie con cipolle e peperoni opzionali (vedi ricetta sotto, calorie di pollo tikka). Il singolo peperoncino fresco grande (de-seminato) e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere creano quello che definirei un curry caldo "medio" - regolalo in base ai tuoi gusti!

Una rapida ripartizione delle calorie: pollo tikka: da 140 calorie per porzione (160 con la mia ricetta di pollo tikka fatta con petti di pollo) salsa masala: 141 calorie per porzione, cipolle e peperoni opzionali: 42 calorie per porzione.

Quindi ho ceduto alla pressione dei pari da queste persone terribili, e anche dai miei figli, e ho fatto questo. Speriamo che piaccia agli amanti del pollo tikka masala che vorrebbero una versione salutare - è sicuramente piaciuto agli amanti del pollo tikka masala in questa casa (anche se a uno di loro sarebbe piaciuto più dolce - per me personalmente, era più che abbastanza dolce, quindi c'è un sacco di spazio per aggiustarlo se hai un debole per i dolci!). Ho fatto l'aggiunta di alcuni peperoni e cipolle leggermente carbonizzati, per fare una porzione più grande e più abbondante per i tuoi soldi - ispirata, se vuoi, ai piatti sfrigolanti di pollo tikka circondati da peperoni e cipolle tirati fuori su ghisa in alcuni ristoranti indiani occidentali. È facoltativo, puoi renderlo solo un semplice pollo tikka masala se preferisci - ma aggiunge una dimensione piacevole e croccante ed è stato molto approvato - e dato che il pollo tikka masala non è un autentico curry indiano, l'ho sentito era un gioco equo per dare una svolta a!

Senza ulteriori indugi, ecco la mia ricetta - la ricetta è principalmente per la salsa (ho sostituito il solito gallone di panna doppia/pesante e mandorle tritate per yogurt greco e crema/polvere di cocco, per dare una salsa altrettanto ricca di gusto), e la cosa bella è che puoi scegliere di "imbrogliare", se vuoi - purtroppo, non con un barattolo di salsa, ma puoi scegliere se preparare la tua marinata tikka per il pollo, usare una marinata di spezie premiscelate, compra pollo pre-marinato in spezie tikka (crudo, senza ingredienti artificiali), o anche compra pollo tikka pronto (di nuovo, i marchi che ho menzionato sono privi di colori e aromi artificiali)! Sta a te decidere quanto del processo vuoi fare da solo o eliminare. Ma se stai contando le calorie e usi il pollo tikka pre-marinato/precotto, dovrai ovviamente controllare il conteggio delle calorie sulla confezione. [Calorie sotto indicate tra parentesi quadre]

Chicken Tikka Masala con un tocco
GF = il prodotto è senza glutine alla data di pubblicazione secondo il produttore, dove i prodotti contengono più di una materia prima - controllare sempre se la cottura è senza glutine)


Per il Chicken Tikka (fai un respiro profondo - ci sono un fantastiliardo di opzioni adatte a te!!)
Metà quantità del mio Chicken Tikka (usando 450 g di pollo, ricetta qui, GF) [640]
O
450 g di petto di pollo a dadini [495] marinato in 2 cucchiai di miscela di spezie Tikka (es. Schwartz - NON GF) [c.36] un cucchiaino di succo di limone [1] e un cucchiaino di olio neutro (es. girasole) [45] - calorie totali [577 ]
O
Una confezione da 390 g di pollo Tikka (crudo) - ad es. Morrisons, (GF) [620] / Una confezione e mezzo da 300 g di Waitrose (crudo) Bocconcini di petto di pollo in Tikka Marinade (GF, 450 g in totale) [599] / Una confezione e mezzo da 300 g di pezzi di coscia di pollo Sainsbury's (crudi) in una marinata di Tikka (GF) [651]
O
Tre confezioni da 140-150 g di pezzi/pezzi di pollo Tikka (già cotti) - ad es. Sainsbury's (GF), 420 g in totale [558] / ASDA 450 g in totale (GF) [563]

Per le (facoltativo) Cipolle e Peperoni
1 cipolla grande (130 g) sbucciata, condita e coda e tagliata a spicchi (dall'alto verso il basso) di circa 1,5 pollici di larghezza [53]
1 peperone rosso e 1 peperone verde (o colore a vostra scelta, 130 g ciascuno, dopo la mondatura), tagliati in bei triangoli lunghi, spicchi o rombi non più larghi di 2 cm [68]
1 cucchiaino di olio di cocco/ghee/olio neutro (ad es. girasole) [45]

Per la salsa Masala
1 cucchiaino di olio di cocco/ghee/olio neutro (es. girasole) [45]
1 cipolla grande (130 g), tritata finemente (o grossolanamente se vuoi frullare la salsa alla fine) [53]
2 baccelli di cardamomo e 4 chiodi di garofano interi [-]
3 spicchi d'aglio, tritati finemente/schiacciati [18]
2 pollici di zenzero sbucciato, grattugiato finemente [7]
1 peperoncino rosso grande, privato dei semi e tritato finemente [7]
1/2 cucchiaino di peperoncino piccante (puro) in polvere [3]
1/4 cucchiaino di cannella macinata [1]
2 cucchiaini di garam masala [14]
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo, soprattutto per il colore) [7]
1 cucchiaio di paprika macinata (opzionale, non la tua costosa roba spagnola, sempre per il colore e il sapore) [18]
1 scatola da 400 g di pomodori a pezzi [100]
200 ml di yogurt greco (io uso 'Total'), mescolato/sbattuto a fondo con una forchetta (per evitare grumi e grumi) [192]
1 cucchiaino di sale marino fino
1-2 cucchiaini di jaggery o zucchero di canna morbido (facoltativo e/o a piacere - lo zucchero è 16 calorie per cucchiaino) [32]
2 cucchiai raso di crema di cocco in polvere/crema di cocco (opzionale) [63/61]
Grandi manciate di foglie di coriandolo fresco, tritate [5]

Metodo
Cuoci nell'ordine che preferisci: cuoci i peperoni e le cipolle e griglia prima il pollo tikka, quindi metti da parte, oppure cuocili mentre la salsa cuoce a fuoco lento per 15 minuti. Ho messo i metodi separatamente in modo che tu possa scegliere quello che preferisci (se il tuo pollo è precotto, non è necessario cuocerlo, basta aggiungerlo alla salsa per scaldarlo.

Cuocere le cipolle e i peperoni (facoltativo)
Scaldare una padella antiaderente grande e dal fondo pesante
a fuoco vivo. Aggiungere l'olio, girare intorno, quindi aggiungere le cipolle e i peperoni e cuocere, mescolando/girando di tanto in tanto, per circa 5-8 minuti fino a quando non ci sono alcune chiazze leggermente bruciacchiate, ma sono ancora un po' sode e mantengono la loro forma. Mettere da parte.

Cottura del pollo marinato (se cucinato da crudo)

Preriscaldare la griglia (griglia) al massimo. Disporre i pezzi di pollo su una gratella (una griglia di raffreddamento va bene, poiché i fili sono abbastanza vicini tra loro) su un vassoio di metallo coperto di pellicola (per riflettere il calore e raccogliere le gocce). Cuocere per 2 o 3 minuti su un lato (poi eventualmente utilizzare un cannello da cucina velocemente sulla superficie, per ottenere un po' più di doratura/effetto leggermente carbonizzato), quindi girare e ripetere la stessa operazione. Se lo stai servendo "decostruito", assicurati che il pollo sia completamente cotto - se lo stai aggiungendo alla salsa, non è necessario che sia ancora completamente cotto.

Cucinare la salsa Masala
Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande e dal fondo pesante, a fuoco medio-basso. Aggiungi le cipolle tritate finemente con i baccelli di cardamomo e i chiodi di garofano e, mantenendo il fuoco basso, cuoci o per 8-10 minuti fino a quando le cipolle iniziano appena a rosolare.

Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e continuare a cuocere per altri 20 secondi circa, finché non saranno fragranti. Aggiungere le spezie secche (peperoncino, cannella, garam masala, curcuma e paprika) e continuare a cuocere per altri 20-30 secondi.

Aggiungere i pomodori tritati, lo yogurt greco, la crema/polvere di cocco 1/2 cucchiaio di succo di limone (per iniziare), 1 cucchiaino di jaggery/zucchero (se lo si usa, per cominciare) e 1 cucchiaino di sale. Portare a bollore dolcemente, far bollire il bollitore in modo da avere acqua calda a portata di mano e lasciare sobbollire per 15 minuti, mescolando di volta in volta (si possono cuocere il pollo, le cipolle e i peperoni durante questo tempo, e ottenere il riso/cavolfiore riso acceso, se si sta cucinando). Se la salsa diventa troppo densa, aggiungete un goccio di acqua calda.

Aggiungere la maggior parte del coriandolo, conservandone un po' per guarnire e assaggiare la salsa, e aggiungere il resto del succo di limone e il jaggery/zucchero se necessario (e/o più a piacere - lo zucchero è 16 calorie per cucchiaino, quindi 4 calorie per porzione ). A questo punto, se proprio voleste una salsa vellutata, potete pescare cardamomo e chiodi di garofano e frullare velocemente (personalmente preferisco la salsa più rustica).

Aggiungi il pollo cotto/quasi cotto alla salsa, insieme ai peperoni e alle cipolle (se lo usi) e fai sobbollire per un altro paio di minuti finché il pollo non sarà caldo e, soprattutto, cotto. Puoi verificarlo pescando un paio dei pezzi più grandi e tagliandoli per controllare. Aggiungere altra acqua calda, se la salsa è evaporata molto, e controllare il condimento.

Servi, cosparso con il coriandolo riservato, e goditi la tua versione sana e gustosa del pollo tikka masala!

Appunti
Se ti capita di voler colorare il tuo pollo e/o salsa di quell'"interessante" colore rossastro che viene servito in alcuni ristoranti e rosticcerie, ti consiglio di usare del colorante alimentare giallo, oltre al rosso, in modo che il tuo tikka masala non non assumere un colore rosa poco attraente. Il giallo ti darà più di un colore rosso aranciato.

Potresti anche servirlo come un po 'di pollo tikka masala "destrutturato" e cuocere prima la salsa, tenendola in caldo mentre cuoci i peperoni e le cipolle e griglia (o riscalda) il pollo tikka, servendo il pollo sopra i peperoni e le cipolle, con un po' di salsa versata sopra e guarnita con coriandolo. Tuttavia, non consiglierei l'uso di piatti turchesi, poiché DAVVERO si scontra in modo piuttosto rivoltante (come ho scoperto, troppo tardi!!).


JACKFRUIT TIRATO AL BARBECUE DEL CLUB MEXICANA

Il jackfruit tirato è il vegano.

Pizza Vegana Al Peperoncino Con Verdure

Queste pizze al peperoncino sono a.

Ananas Brasiliano Alla Griglia [Vegano]

Ringraziamo SoccerNut @ allrecipes.com

VEGAN Tofu Spiedini di Verdure con.

Dopo aver letto questo kebab di tofu.

Insalata Di Patate Vegana Semplice

Insalata di patate cremosa e vegana.

Queste sono solo alcune delle tante ricette per cucinare su un barbecue, c'è molto di più di una semplice salsiccia o hamburger da esplorare. Ricorda se devi acquistare clicca sul link sottostante. Buon barbecue.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | La casa del barbecue usa e getta "originale". dal 1986. | Chiama +44 (0)1282 478200 | Rectella International Ltd Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


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Ricetta tikka kebab di pollo e yogurt di capra - Ricette

. e non vedo alcun motivo per complicare le cose (come a volte la vita può essere abbastanza complicata!) Fondamentalmente, pollo tikka (di solito pezzi di pollo disossati marinati in yogurt, zenzero, aglio e spezie cotti su spiedini in un tandoor - o su carboni ardenti, a volte con l'osso nella cucina punjabi) è la versione disossata (e derivata) del pollo tandoori (pollo intero, o talvolta porzioni con l'osso, sempre cotto nel tandoor, o talvolta su una griglia del barbecue).

Serve otto - niente panico, facilmente dimezzato! Inoltre puoi congelarlo crudo o cotto per un uso futuro, o tenerlo in frigo per un paio di giorni dopo la cottura per riempire facilmente i lunchbox, per accompagnare insalate tra cui la mia insalata di cachumber indiana (pomodoro, cetriolo e cipolla con coriandolo e spezie) , anche come riempitivo per involtini e panini ecc. e soprattutto lo uso nel mio sano Chicken Tikka Masala (che parte da sole 281 calorie per porzione). È così buono che vale la pena preparare almeno la marinata sfusa, se non il pollo, un'ottima ricetta per grigliate, per invitare gli amici, per tutta la famiglia o da cucinare e consumare in tutti i modi in pochi giorni.

Ho usato spezie pre-macinate in questa ricetta, per facilità d'uso, ma se preferisci, arrostisci il coriandolo e i semi di cumino interi (usa le misure di un cucchiaio colmo, poi salta in una padella asciutta e continua a muovere in modo che non 8217t bruciare, fino a quando non sono fragranti), quindi macinarli per un sapore più fresco in un macinino per spezie, o pestello e mortaio (o Bimby!).

Calorie per porzione: 160 se si utilizzano petti di pollo, 218 se si utilizzano cosce di pollo (senza pelle).

A seconda che tu lo stia cucinando per una festa indiana o per un pasto sano, puoi scegliere di usare il petto di pollo (con o senza osso, meno grasso della carne delle cosce) o cosce/gambe/bacchette - in entrambi i casi, usi pollo senza pelle. In una giornata salutare, potresti servirlo con una piccola porzione di riso bollito/al vapore, o un sacco di cavolfiore ‘riso’ (la mia versione di riso al cavolfiore con cocco, lime e coriandolo andrebbe davvero bene!), qualche delizioso fresco Cachumber (insalata indiana), una grande insalata mista e dello yogurt mescolato con menta fresca tritata e cetriolo a dadini (o imbrogliarlo e mescolarlo con un po' di salsa alla menta da un barattolo! Non l'ho detto, intendiamoci!). In un giorno non digiuno, i lavori – potresti anche condirlo con del burro chiarificato alla fine, prima di grigliarlo, per aiutare a ottenere un effetto annerito!! Se ti capita di possedere un cannello da cucina e non stai cuocendo il pollo alla brace, è un'ottima scusa per tirarlo fuori alla fine, e dargli solo un rapido lampo per ottenere qualche piccola macchia carbonizzata sul pollo, stile tandoor. Ho usato petto di pollo e filetti di coscia disossati nella ricetta, poiché sono ciò che la maggior parte delle persone userebbe (e non ti costerà davvero molte più calorie se sono con l'osso, e hai spellato e porzionato un pollo intero). [Calorie tra parentesi quadre per chi conta.]

  • 900 g di filetti di petto di pollo/cosce di pollo disossati e senza pelle (o cosce o gambe intere, spellate e private di tutto il grasso visibile - potresti comprare un pollo intero per questo, dividerlo in otto e spellare ogni porzione) – o affetta ogni porzione di pollo 2 – 3 volte in diagonale lungo la parte più spessa della carne per il pollo tandoori (meglio con l'osso) o tagliala a pezzi (senza osso) per il pollo tikka [990 petto/1449 cosce]
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato (o 2 cucchiaini colmi di semi di coriandolo interi, quindi macinare dopo la tostatura) [6]
  • 1 cucchiaino di cumino macinato (o 1 cucchiaino tondo di semi di cumino interi, quindi macinare dopo la tostatura) [8]
  • 3 spicchi d'aglio, pelati [18]
  • 3 pollici di radice di zenzero spessa, sbucciata e grattugiata (o tagliata a monetine per il Bimby) [11]
  • 1 cipolla media, sbucciata e tagliata in quarti (100 g) [41]
  • 3 cucchiai di succo di limone [12]
  • 1 ½ cucchiaio di aceto di vino bianco [5]
  • 2 cucchiaini di paprica [12]
  • 2 cucchiaini di garam masala [14]
  • 1 cucchiaino di curcuma [7]
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano [1]
  • 1 ½ cucchiaino di sale marino fino
  • 200 ml di yogurt bianco denso (per meno calorie usare yogurt senza grassi) [124]
  • 8 spruzzi di puro olio neutro spray per grigliare (o un po' di ghee spennellato o spruzzato sopra) [32]

Tostare (friggere a secco) il coriandolo macinato (o intero) e il cumino in una padella asciutta finché non diventa appena fragrante – tenerlo in movimento e fare attenzione a non bruciare. Aggiungere a un robot da cucina o un accessorio per tritare a un frullatore a immersione, quindi aggiungere tutte le altre spezie, cipolla, aglio, sale e zenzero, con il succo di limone e l'aceto (in altre parole, tutto tranne il pollo, lo yogurt e l'olio spray) .

Frullare fino a che non sia relativamente liscio. Aggiungere lo yogurt e frullare ancora – se vi capita di volere un pollo rosso vivo, da asporto, quindi aggiungete un po' di colorante alimentare rosso – ma il mio consiglio (se volete farlo) è di aggiungere anche un po' di giallo colorante alimentare – altrimenti finirai con il pollo rosa scuro, piuttosto che il pollo rosso aranciato! Aggiungere la marinata ai petti/cosce di pollo.

Tecnicamente parlando, è meglio lasciarlo marinare per almeno un'ora, fino a cinque ore o giù di lì, anche se non molto di più, poiché il succo di limone e lo yogurt hanno entrambi un effetto sul pollo un po' come cucinare (pensa al ceviche) , e non vuoi "scuocere" la carne e asciugarla.

Metodo Bimby
Per evitare di bruciare nulla, con piccole quantità di spezie preferisco usare un pentolino sul piano di cottura perché ci vogliono solo un minuto o due - tostare (friggere a secco) il coriandolo e il cumino macinati (o interi) in una padella asciutta fino a quando non diventa solo fragrante – mantienilo in movimento e fai attenzione a non bruciarlo. Togliere dalla padella una volta tostato per evitare ulteriori residui di cottura.

Se si utilizzano spezie intere, lasciare raffreddare un po', quindi azionare il Turbo alcune volte (o macinare a velocità 10) fino a macinare finemente.

Imposta le lame a velocità 8 e fai cadere l'aglio, lo zenzero e la cipolla sulle lame in movimento. Raschiare, quindi aggiungere tutte le altre spezie e il sale, con il succo di limone e l'aceto (in altre parole, tutto tranne il pollo, lo yogurt e l'olio spray) e frullare a velocità 9 fino a ottenere una pasta (potrebbe essere necessario raschiare giù una o due volte).

Aggiungere lo yogurt alla pasta, e frulla di nuovo a velocità 6 fino a quando non viene incorporato – se vuoi un pollo rosso vivo, da asporto, quindi aggiungi del colorante alimentare rosso – ma il mio consiglio (se vuoi farlo) è di aggiungere anche un po' di colorante alimentare giallo – altrimenti finirai con il pollo rosa scuro, piuttosto che il pollo rosso aranciato! Aggiungere la marinata ai petti/cosce di pollo in una ciotola non reattiva (non di metallo) e mettere da parte per marinare.
Tecnicamente parlando, è meglio lasciarlo marinare per almeno un'ora, fino a cinque ore circa, anche se non molto di più, poiché il succo di limone e lo yogurt hanno entrambi un effetto sul pollo un po' come cucinare (pensa al ceviche) , e non vuoi "scuocere" la carne e asciugarla.

Per cucinare il pollo tandoori:
Se hai un forno tandoor, fortunato che sai già cosa fare! Per il resto di noi, se stai cucinando petti o cosce di pollo interi, in stile tandoori (vedi sotto per il pollo tikka), puoi scegliere se cuocere il pollo in un piatto (e quindi ottenere più succhi per condire il riso ecc. . alla fine), OPPURE adagiarlo su griglie per arrostire nel forno, in modo che ottenga una cottura/doratura uniforme dappertutto, ma è più probabile che i succhi brucino solo sotto, quindi rivestire la teglia con un foglio).

(Per il Bimby puoi cuocere nella teglia del Varoma su carta da forno umida stropicciata, con riso e altre verdure fumanti - basta aggiungere 1.000 g di acqua fredda nella ciotola e cuocere 20 minuti / Varoma temp / Velocità 2)

Ad ogni modo, puoi mettere il pollo sotto una griglia alta (griglia) proprio alla fine, per ottenere un po' di colore sui bordi (o usare un cannello da cucina, per carbonizzarlo leggermente in un paio di punti, o cuocerlo solo attraverso in forno, per poi finire su un barbecue). Gas mark 6/200C/400F o giù di lì, i petti di pollo dovrebbero essere cotti in circa 20-25 minuti e le cosce/le cosce dovrebbero essere cotte in 35-40 minuti. Prova che i succhi sono chiari (o se vuoi essere sicuro, taglia nella parte più spessa per vedere se è cotto) e divertiti!

Per cucinare il pollo tikka:

Preriscalda la tua griglia (griglia) ad alta temperatura (a meno che tu non la stia cucinando in un forno tandoor o in una griglia/barbecue all'aperto, quindi accendila!). Se vuoi servirlo in un curry come il pollo tikka masala, non vale la pena infilarlo negli spiedini se hai una gratella abbastanza fine su cui appoggiare i pezzi. Altrimenti, infilare il pollo negli spiedini.

A seconda del calore della griglia e di quanto è alta/chiusa la griglia, probabilmente ci vorranno circa 3-5 minuti per lato. Potresti voler girare il pollo dall'alto verso il basso, o dal centro verso l'esterno a metà, se la tua griglia (griglia) cuoce in modo non uniforme. Controlla che il pollo sia completamente cotto (di solito controllando il pezzo più grande, più spesso e meno marrone) prima di servire. Ancora una volta, se hai un cannello da cucina e vuoi un po' di posto carbonizzato qua e là, questa è un'ottima scusa per tirarlo fuori dall'armadio!.

Servire e gustare, con alcuni dei suggerimenti di servizio sopra. Oppure, se vuoi essere un po' birichino e mescolare le cucine, provalo con questa salsa al mango, peperoncino e coriandolo, che si abbinerebbe molto bene al pollo speziato (potresti anche metterli in un involucro insieme, con una chiazza di yogurt denso , un po' di menta fresca e cetriolo a dadini, e alcune foglie). mmm!


Pollo + chorizo ​​paella

  • 800 g di pollo a pezzi – prendo ogni pezzo e lo divido in due pezzi
  • 2 chorizo ​​– a fette (+-250 g)
  • Olio d'oliva 2T
  • marinata
  • 2 spicchi d'aglio – grattugiati
  • 1t Pepe nero
  • 1t di sale
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 50 ml di Nagmaalwyn (Sherry)
  • Altri ingredienti
  • Olio d'oliva 2T
  • 3 spicchi d'aglio – affettati sottilmente
  • 1 Peperoncino rosso – tagliato a cubetti
  • 1 manciata di origano fresco (o sostituire con ½t di origano secco)
  • 5 rametti di timo fresco (io uso i rametti interi)
  • 1t Paprika affumicata (non avevo la paprika affumicata quindi ho usato la paprika normale e ho aggiunto 6 gocce di fumo liquido al mio brodo)
  • 1 pizzico di zafferano – ammollato in poca acqua
  • 50 ml di Nagmaalwyn
  • 500 g di riso paella
  • 1,75 l di brodo di pollo
  1. Marinata – Mescolare insieme tutti gli ingredienti della marinata e marinare il pollo per circa ½ ora.
  2. Friggere il pollo con il chorizo ​​a fuoco medio-alto finché non diventa bello e dorato.
  3. Togliere dalla padella e aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il Nagmaalwyn, il riso e il brodo.
  4. Friggere per circa 5 minuti e poi aggiungere il Nagmaalwyn per sfumare la padella. Raschiare tutti i bei pezzi fritti dal fondo della padella.
  5. Quindi imballare i pezzi di pollo nella padella – in modo che siano distribuiti uniformemente e aggiungere il chorizo ​​affettato.
  6. Aggiungere ora ½ del brodo nella padella e poi il riso. Assicurati che tutto il riso sia immerso nel brodo.
  7. A questo punto non giocherellare con la paella - non toccarla con un cucchiaio, un mestolo o altro. Cuocere a fuoco medio. Quando la paella sembra asciutta aggiungere il resto del brodo e cuocere fino a cottura - circa 40 minuti.
  8. Versati un bicchiere di buon vino, coinvolgi qualche amico affamato e goditi i sapori e il momento.

Detto questo

Come questo:


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Smith e Gilmour


Siamo onesti. La pagina precedente della ricetta sembrava un po' lunga e noiosa, vero? Quando abbiamo iniziato questo blog pensavamo che sarebbe durato alcune settimane e poi ci saremmo distratti da qualcosa di luccicante e/o scandalosamente pornografico e ci saremmo fermati. Non ci saremmo mai aspettati di essere qui 400 ricette dopo! Quindi, per aiutarti, abbiamo diviso tutte le ricette prima per la loro ‘categoria’ principale e poi per prima senza syn e poi sincronizzata. Laddove c'è una sovrapposizione molto evidente, l'abbiamo pubblicata due volte. sussulto. Quindi scegli una piccola icona scattante qui sotto e lasciati trasportare in un elenco di meraviglie e stravaganze. Goditi la tua dieta! Ricorda, se conosci qualcuno che sta facendo Slimming World, sentiti libero di condividere questo elenco con loro! Molta scelta!

Una cosa da ricordare, gente: puoi risparmiare un sacco di soldi acquistando il nostro eccellente affare Musclefood – un sacco di carne macinata ultra magra, pollo, pancetta e pezzi di manzo, tutti consegnati a casa tua e davvero molto gustosi. Puoi trovare i dettagli di tale offerta cliccando qui – Non preoccuparti, si aprirà in una nuova finestra!

Vale sempre la pena ricordare che anche se ci occupiamo di Slimming World da molti anni, non siamo consulenti. Usiamo il calcolatore SW online per calcolare i nostri syns, ma se non sei sicuro, ricontrolla usando i tuoi strumenti. Siamo obbligati ad aggiungere questo, altrimenti qualcuno con la permanente Keegan verrà a murare le nostre finestre. I nostri pasti di solito ne servono quattro, a meno che non dichiariamo diversamente.


Ricette salutari per l'estate

La nostra raccolta di ricette estive salutari è l'ideale per chi cerca piatti leggeri e freschi che non siano solo buoni per te, ma anche pieni di sapore. Abbiamo un sacco di ricette che presentano il meglio dei prodotti di stagione, tra cui frutti di bosco estivi, avocado in abbondanza, spinaci, fagioli, zucchine, pesce fresco e frutti di mare. Riduci le calorie, con alcune delle nostre deliziose ricette estive salutari.

Spesso quando osserviamo ciò che mangiamo e eliminiamo determinati alimenti dalla nostra dieta, ciò che ci manca sono le cose più semplici. Molte persone hanno un vero debole per la pizza, ma guardare le calorie non significa che devi negarti questo piccolo piacere! Perché non provare la pizza flower power delle sorelle Hemsley (nella foto). La base è realizzata con fiori di cavolfiore e puoi completarla con le tue combinazioni di sapori preferite. Puoi stare tranquillo sapendo che stai mangiando qualcosa che è sia leggero che buono per te e per di più, è anche assolutamente delizioso!

Quando splende il sole, siamo comunque più inclini a mangiare porzioni più sane e più piccole, quindi perché non abbracciarlo completamente e incorporare più delle nostre salutari ricette estive nella tua dieta. Abbiamo un sacco di deliziose ricette di insalate da provare. Le insalate sono molto più che semplici verdure a foglia verde.

Abbiamo un sacco di ricette davvero originali che sono fantastiche se sei vegano, se vuoi rinunciare alla carne e anche per i carnivori impegnati. Qualunque sia l'occasione, qualunque cosa tu voglia, avrai una ricetta che adorerai.

L'estate è anche la stagione per mangiare all'aperto, quindi abbiamo tantissime ricette da provare al barbecue o che si abbinano benissimo a carne o verdure grigliate.

Dalla colazione, ai pranzi informali e alle cene leggere fino ai piatti straordinari per la cena, abbiamo coperto il tuo menu estivo e ci siamo assicurati che fosse super sano e altrettanto delizioso!

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