Ricette tradizionali

Toast al parmigiano

Toast al parmigiano

Questi toast al formaggio all'aglio sono l'accompagnamento perfetto per una zuppa sostanziosa o una semplice insalata.

Ingredienti

  • 8 fette di pane italiano spesse 3/4 di pollice
  • 1 spicchio d'aglio medio, dimezzato
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente
  • Fleur de sel o sale grosso kosher

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Disporre il pane sulla teglia. Strofinare il pane con l'aglio; condire con olio. Cospargere di formaggio.

  • Cospargere con il fior di sale. Cuocere fino a quando i bordi sono leggermente dorati, circa 12 minuti.

Ricetta di Maria Helm Sinskey,Foto di Gail Albert HalabanReviews Section

    • 1 busta di pane bianco denso Pepperidge Farm
    • 6 cucchiai. burro, sciolto
    • 1 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
    1. Eliminate la crosta del pane e affettate ogni pezzo in 4 strisce rettangolari. Passare nel burro e poi nel parmigiano. Metti le strisce su una teglia unta, bordata. Cuocere 10 minuti a 375. Girare e cuocere 5-10 minuti in più, o fino a doratura e croccante. Trasferire su carta assorbente. Si può preparare in anticipo e scaldare in forno.

    Il pane per le feste è la cosa perfetta per fare la base di un antipasto di dimensioni ridotte. Aggiungi una guarnizione di formaggio cremoso e fuso e alcuni condimenti per creare questi irresistibili bocconcini da cocktail party con formaggio parmigiano e segale.

    Gli antipasti sono sempre di gran moda intorno a casa mia. Voglio dire, fanno un'ottima merenda. Accoppia una coppia e BAM! Tutti sono pieni, con un semplice sforzo.

    Non devono essere complicati. A volte le ricette più semplici sono le migliori.

    Se solo fosse così semplice quando ho mandato gli Hub al supermercato. Anche con la lista in mano, non può rispettarla. Ora scontato, avrà tutto su di esso, ma è garantito che otterrà alcuni extra. Alcuni gustosi bocconcini che hanno attirato la sua attenzione.

    Gli ho anche insegnato il valore dello shopping nel corridoio di sgombero. Abbiamo un congelatore e le panetterie mettono costantemente in vendita il pane. Si congela bene, soprattutto se destinato ad andare in un piatto ad un certo punto. Lui lo sa, l'ho radicato nel suo cervello.

    Poi un giorno tornò a casa con una minuscola pagnotta di pane di segale cocktail. Cosa diavolo avrei dovuto fare con questo?

    Voglio dire, era meno di un dollaro, ma comunque. Cosa ne avrei fatto?

    Così è rimasto nel congelatore per alcuni sabati, finché non ho deciso cosa fare. Aggiungi un condimento di formaggio e tutto è dorato, giusto?

    Il formaggio è sempre vita. In pochi istanti sono nati questi Morsi da Cocktail Party di Segale e Parmigiano.

    Questi semplici bocconcini di festa sono così veloci da mettere insieme, rimarrai sorpreso.

    Per prima cosa foderate una grande teglia con carta da forno. Quindi adagiate il pane a fette.

    Cerca di adattare il più possibile sulla teglia, mantenendola in un unico strato. Toccare è ok, solo nessuna sovrapposizione.

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti in una ciotola di media grandezza. Mescolali insieme fino a quando non sono uniformemente combinati.

    Distribuire uniformemente la copertura sulle fette di pane. Cospargere uniformemente la paprika affumicata e l'origano sul pane preparato.

    Lascia che la griglia del tuo forno si riscaldi e posiziona la padella sotto di essa. Guardalo attentamente, le cose possono passare da cotte a bruciate rapidamente!

    Lascia cuocere i bocconcini fino a quando il composto di formaggio non si sarà sciolto, dorato in superficie e leggermente ‘gonfiato’.

    Togli la teglia dal forno. Trasferisci i bocconcini della festa dalla teglia su un piatto da portata.

    Serviteli subito. Questi deliziosi bocconcini vanno serviti caldi!

    A volte è difficile trovare un antipasto solido. Tutto sembra essere stato fatto prima.

    Dai un'occhiata alla vecchia scuola con questi morsi da cocktail party di formaggio e segale al parmigiano retrò. I tuoi ospiti si congratuleranno con te e, naturalmente, richiederanno la ricetta!


    Toast al parmigiano con cipolla alle erbe

    Quantità per porzione calorie 73 Calorie da grasso 37 % Valore giornaliero * Totalmente grasso 3G 5 % Grassi saturi 0.7G 4 % Colesterolo 3.3mg 2 % Sodio 167mg 7 % Carboidrati totali 9.4G 4 % Fibra alimentare 0.5G 2 % Proteina 2.3G 5 %

    * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del tuo fabbisogno calorico.


    Parmigiano Toast

    • Una rapida occhiata
    • Una rapida occhiata
    • 5 M
    • 15 M
    • Serve da 4 a 6

    Ingredienti

    • Baguette croccante, tagliata a fette spesse circa 1/2 pollice (12 millimetri)
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 3 cucchiai di parmigiano, grattugiato fresco

    Indicazioni

    Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 200°C.

    Adagiate le fette di baguette su una teglia e spennellate generosamente con l'olio. Cuocere fino a leggera doratura, circa 10 minuti. Capovolgere i toast e cospargere ciascuno di parmigiano. Continuare la cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato, circa 5 minuti.


    Toast al parmigiano

    Questi funzionano benissimo con la salsa come antipasto o nella zuppa. Assicurati di fare molto perché tendono ad andare molto velocemente!

    Ingredienti di cui avrai bisogno

    1 baguette
    1/4 tazza di buona oliva, semplice o aromatizzata con basilico o aglio
    Sale kosher
    Pepe nero appena macinato
    3/4 tazza di parmigiano grattugiato

    Indicazioni

    Preriscaldare il forno a 400 gradi.

    Tagliare la baguette in diagonale a fette spesse 1/4 di pollice.

    A seconda delle dimensioni della baguette, dovresti ottenere circa 20-25 fette.

    Adagiare le fette in un unico strato su una teglia e spennellare con olio d'oliva.

    Cospargete abbondantemente di sale e pepe (io aggiungo anche il basilico).

    Cospargere con parmigiano grattugiato.

    Cuocere i toast per 15-20 minuti fino a quando non sono dorati e croccanti.

    Servire a temperatura ambiente.

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    Toast alla parmigiana

    Appunti

    Una parola sul formaggio: dovete usare parmigiano grattugiato grattugiato non cuoce allo stesso modo.
    Coperti e conservati a temperatura ambiente, i toast si conservano per circa 2 settimane.

    Ingredienti

    1. 2 1/2 tazze (340 grammi) di farina per tutti gli usi
      1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
      1 cucchiaino di sale marino fino
      1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
      1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
      3 uova grandi, a temperatura ambiente
      7 cucchiai (100 millilitri) di olio extravergine di oliva
      2 cucchiai di vino bianco
      1 cucchiaio di miele
      1 1/2 tazze (5 1/4 di once 150 grammi) parmigiano grattugiato

    Indicazioni

    1. Centrare una griglia nel forno e preriscaldarla a 350 ° F. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
    2. Mescolare insieme la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato e il pepe.
    3. Lavorando con una planetaria dotata di attacco a foglia, o in una ciotola capiente con una frusta a mano, sbattere le uova, l'olio, il vino e il miele insieme a velocità media per 3 minuti, il composto risulterà liscio e lucido. Spegnere l'impastatrice, aggiungere la farina tutta in una volta e impastare un paio di volte, fino a quando non sarà passato il rischio di far volare la farina, quindi impastare a bassa velocità solo fino a quando gli ingredienti secchi non saranno quasi incorporati. Aggiungi il formaggio e mescola per amalgamare: otterrai un impasto che pulirà i lati della ciotola. Dare un ultimo giro all'impasto con una spatola robusta e flessibile.
    4. Sformate l'impasto e dividetelo a metà. Metti ogni pezzo a pochi centimetri da uno dei lati lunghi della teglia - lascia spazio tra i due pezzi, perché si espanderanno nel forno. Usa le dita e una spatola per modellare ogni pezzo di pasta in un rettangolo lungo circa 12 pollici e largo 1 1/2 pollici. Non cercare la perfezione: è irraggiungibile.
    5. Infornare i tronchi per 25 minuti, ruotando la teglia dopo circa 15 minuti i tronchi si saranno allargati, spaccati e leggermente dorati. Trasferire la teglia su una griglia e lasciare riposare i tronchi per 20 minuti.
    6. Ridurre la temperatura del forno a 325°F.
    7. Usando una larga spatola di metallo, trasferisci i ceppi su un tagliere e, con un lungo coltello seghettato, tagliali a fette spesse 1/2 pollice. Alcuni pezzi si romperanno tristemente, questa è la natura di questi brindisi. Adagiare le fette con la parte tagliata verso il basso sulla teglia e infornare per 10 minuti. Girare i pezzi e cuocere per altri 10 minuti: saranno profondamente dorati. Trasferire i toast su una griglia e lasciarli raffreddare completamente, diventeranno più croccanti e sodi man mano che si raffreddano.

    Fonte immagine: testo estratto da I biscotti di Dorie © 2016 di Dorie Greenspan. Riprodotto con il permesso di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.


    Toast al parmigiano

    Una cena a base di zuppa ristoratrice è solo il biglietto di tanto in tanto. Nella pentola si sviluppa un'alchimia calmante. La mia preferenza è la zuppa di manzo e verdure all'antica, una combinazione densa e sostanziosa che attenua lo stress. È anche un piatto unico.

    Dopo aver sperimentato vari tagli di manzo per dare il corpo e l'anima necessari a questa zuppa, le costolette sono state la mia scelta rispetto allo spezzatino di manzo e agli stinchi di manzo. Il brodo di costolette e la carne sono più saporiti delle altre opzioni. Non è un problema che ci sia più grasso, poiché alla fine viene scremato. Le verdure possono essere variate in base ai gusti A me piace particolarmente questo mix.

    Fette calde di pane tostato a lievitazione naturale con parmigiano sfrigolante e un abbondante vino di Borgogna portano il tutto alla perfezione. Servite i brownies fondenti freddi con noci e frutta fresca per dessert: niente più bla!

    Spalmare il pane con il burro. Disporre su una teglia grande. Cospargere uniformemente con il formaggio. Cospargere leggermente con sale e pepe a piacere.

    Cuocere a 12 pollici dalla fonte di calore fino a quando non è leggermente dorato e il formaggio è sfrigolante, da 3 a 5 minuti, a seconda del calore della griglia. Servite le fette calde, tagliate a metà.

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    Adoro usare una baguette fresca e croccante per questi toast alla Caesar Salad. I tondi sono della dimensione giusta per qualche boccone di formaggio, bontà da insalata. Ma non temere se non hai la baguette! Qualsiasi pane di qualità andrà bene. Assicurati solo di affettarli o tagliarli nella misura che preferisci. Hai una ciabatta grande? Tagliare ogni fetta a metà o in terzi. Potresti anche tostare grandi assi e trasformare questi toast alla Caesar Salad in un'operazione con forchetta e coltello.


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      • 1 busta di pane bianco denso Pepperidge Farm
      • 6 cucchiai. burro, sciolto
      • 1 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
      1. Eliminate la crosta del pane e affettate ogni pezzo in 4 strisce rettangolari. Passare nel burro e poi nel parmigiano. Metti le strisce su una teglia unta, bordata. Cuocere 10 minuti a 375. Girare e cuocere 5-10 minuti in più, o fino a doratura e croccante. Trasferire su carta assorbente. Si può preparare in anticipo e scaldare in forno.