Ricette tradizionali

Sorbetto Arancia e Campari Con Ceviche . Di Olive

Sorbetto Arancia e Campari Con Ceviche . Di Olive

Porta il tuo sorbetto a un livello gourmet completamente nuovo

L'amarezza del Campari si combina con l'arancia, le acciughe e l'oliva in un modo curiosamente gustoso. Sfida le tue papille gustative con questa delizia gourmet.

Dal 1991, le menti creative di Le Baschi hanno eseguito alcune delle produzioni di eventi più elaborate e innovative nel sud della Florida e in tutta la mappa. Le Basque serve con orgoglio molti clienti privati ​​e di alto profilo. Tali figure prestigiose includono il presidente Barack Obama e il presidente Clinton, case di moda internazionali tra cui Cartier e Yves St. Laurent e i conglomerati globali UBS e Sotheby's.

Ingredienti

Per il ceviche:

  • 3 peperoni Guindilla verdi sott'aceto spagnoli
  • 3 scalogni
  • 1/2 tazza di Campari
  • 1 tazza di sciroppo semplice
  • 2 tazze di succo d'arancia
  • 6 o 7 acciughe spagnole sott'olio
  • 1 tazza di cetriolini affettati piccoli
  • 1 1/2 tazza di olive verdi snocciolate

Cocktail Spritz classico italiano

Vi sfido a trovare un cocktail più adatto da sorseggiare in una calda giornata estiva rispetto al classico spritz italiano. Il prosecco frizzante e l'aperitivo agrodolce si combinano per creare l'antidoto perfetto per il caldo e l'umidità, da Nashville a Venezia e ovunque nel mezzo.

Taylor qui, subentrando dove Lindsay semplicemente non può (la amo, ma lei non può tollerare molto alcol… a meno che non sia nei prodotti da forno, ovviamente!) Potrei essere più dietro le quinte da queste parti la maggior parte dei tempo (di solito mi trovi al lavandino a pulire i pasticci di Lindsay), ma quando si tratta di cocktail, io sono il tuo ragazzo. E oggi? È tutto merito dello spritz.

Mi è stato presentato lo spritz per la prima volta la scorsa estate forse nel luogo di nascita della bevanda stessa: Venezia, Italia. Mentre vagavamo per i canali e le piazze, abbiamo notato rapidamente che praticamente ogni persona a ogni tavolo fuori da ogni caffè stava sorseggiando un grande bicchiere di una mistura che praticamente brillava di arancione nel sole pomeridiano.

Curioso di sapere cosa stavano bevendo tutti (e poiché c'erano 95 gradi e qualunque cosa fosse sicuramente rinfrescante), mi sono fermato e ne ho provato uno. Quello è stato il mio primo assaggio di un vero spritz. Sono stato subito catturato. Una volta tornati a casa, ho capito rapidamente la formula per crearne uno mio (per fortuna non potrebbe essere più facile) e da allora ho tenuto il nostro armadietto dei liquori completamente rifornito di spritz.

Mentre lo spritz ha visto molte varianti nel corso dei secoli, lo spritz moderno è un cocktail a base di prosecco con una spruzzata di aperitivo: un liquore alcolico che di solito è un po' amaro con aromi fruttati ed erbacei. Gli aperitivi sono realizzati con una vasta gamma di ingredienti, che è ciò che conferisce loro i loro sapori unici. Alcuni sono a base di vino, altri sono a base di alcolici, ma la maggior parte sono aromatizzati con la loro varietà segreta di erbe, spezie, frutta come rabarbaro e agrumi e persino verdure come i carciofi.

Inutile dire che ci sono molti modi diversi per fare uno spritz e molte opinioni su quale sia il modo Giusto modo. Secondo me, il modo migliore è quello che hai nel bicchiere in questo momento.

Nella sua forma più elementare, lo spritz moderno può essere preparato con soli tre ingredienti: spumante (va bene qualsiasi tipo), un aperitivo e ghiaccio. Ad alcuni piace completare il tutto con soda o acqua frizzante, ma secondo me questo lo annacqua.

Ho visto anche versioni con bibite e sciroppi aromatizzati, nonché l'aggiunta di gin o addirittura vermouth, ma è la classica combinazione di amaro e bollicine che costituisce la base di quello che conosciamo come il classico spritz italiano o veneziano.

Per quanto riguarda lo spritz classico, la cosa principale che distingue uno spritz dall'altro è il tipo di aperitivo (aperitivo in italiano) utilizzato per prepararlo. I due aperitivi più comuni sono Aperol e Campari, ma al giorno d'oggi ci sono una miriade di opzioni che vanno dal dolce all'agrodolce al semplice amaro.

Aperol è all'estremità più dolce dello spettro, motivo per cui è probabilmente l'aperitivo più popolare in tutto il mondo. Ha un sapore agrumato dolce e una caratteristica tonalità arancione brillante. La maggior parte delle persone associa il cocktail spritz all'Aperol per la sua grande popolarità (e per un po' di marketing intelligente da parte del marchio), ma è solo uno dei tanti aperitivi che possono essere usati per fare uno spritz.

Campari è più amaro dell'Aperol, con un colore rosso intenso e una maggiore gradazione alcolica. Ha un po' di ciliegia e sfumature erbacee con appena un pizzico di cannella (deriva parte del suo sapore dalla corteccia di cascarilla). Personalmente preferisco l'amarezza del Campari e lo trovo più rinfrescante dell'Aperol in una giornata calda.

Un altro dei miei preferiti è cappelletti, un aperitivo a base di vino che si colloca a metà tra Aperol e Campari in termini di amaro. Sento un pizzico di agrumi, vaniglia e cola, probabilmente un risultato della miscela ‘segreta’ di erbe e spezie utilizzata per fare questo aperitivo rosso rubino.

Vuoi qualcosa di un po' fuori dagli schemi? Dare Cynar un tentativo. Questo aperitivo è più amaro del Campari, composto principalmente da carciofi (sì, carciofi!) e dalla sua speciale miscela di erbe e altre piante.

Per i più avventurosi, prova Zucca (Se Aperol è Spritz 101, Zucca è AP Honors Spritzology). Fatto da rabarbaro, Zucca è molto amaro con alcuni sapori di frutta tostati profondi. Non è per tutti, ma se il tuo spumante è più dolce, Zucca potrebbe essere un bel modo per bilanciare la dolcezza.

Se mai visiti Venezia, hanno il loro aperitivo speciale chiamato Selezionare. Questo ha un rapporto dolce-amaro ben bilanciato, da qualche parte tra Aperol e Campari. Può essere un po' più difficile da trovare con una distribuzione limitata al di fuori dell'Italia, quindi potresti voler iniziare a pianificare quel viaggio a Venezia che hai sempre desiderato fare. In nome della scienza, ovviamente.

Fare uno spritz è più simile a un soffritto che a un soufflé, in quanto le proporzioni sono più una questione di gusti che di chimica. Di solito uso un rapporto di tre a uno tra spumante e aperitivo (anche se raramente misuro).

Per una versione più leggera, aggiungi una spruzzata di soda club per completare il tutto. A seconda della dolcezza del tuo vino e dell'aperitivo che scegli, potresti voler aggiungere più o meno fino a quando non ti assaggi. Puoi anche mescolare gli aperitivi (una miscela metà e metà di Aperol e Campari è una combinazione popolare).

Sii creativo e crea la tua versione, ma rimani fedele all'essenza di uno spritz, che è ultra rinfrescante, relativamente a basso contenuto alcolico, un po' amaro e sempre frizzante.


Cocktail Spritz classico italiano

Vi sfido a trovare un cocktail più adatto da sorseggiare in una calda giornata estiva rispetto al classico spritz italiano. Il prosecco frizzante e l'aperitivo agrodolce si combinano per creare l'antidoto perfetto per il caldo e l'umidità, da Nashville a Venezia e ovunque nel mezzo.

Taylor qui, subentrando dove Lindsay semplicemente non può (la amo, ma lei non può tollerare molto alcol… a meno che non sia nei prodotti da forno, ovviamente!) Potrei essere più dietro le quinte da queste parti la maggior parte dei tempo (di solito mi trovi al lavandino a pulire i pasticci di Lindsay), ma quando si tratta di cocktail, io sono il tuo ragazzo. E oggi? È tutta una questione di spritz.

Mi è stato presentato lo spritz per la prima volta la scorsa estate forse nel luogo di nascita della bevanda stessa: Venezia, Italia. Mentre vagavamo per i canali e le piazze, abbiamo notato rapidamente che praticamente ogni persona a ogni tavolo fuori da ogni caffè stava sorseggiando un grande bicchiere di una mistura che praticamente brillava di arancione nel sole pomeridiano.

Curioso di sapere cosa stavano bevendo tutti (e poiché c'erano 95 gradi e qualunque cosa fosse sicuramente rinfrescante), mi sono fermato e ne ho provato uno. Quello è stato il mio primo assaggio di un vero spritz. Sono stato subito catturato. Una volta tornati a casa, ho capito rapidamente la formula per crearne uno mio (per fortuna non potrebbe essere più facile) e da allora ho tenuto il nostro armadietto dei liquori completamente rifornito di spritz.

Mentre lo spritz ha visto molte varianti nel corso dei secoli, lo spritz moderno è un cocktail a base di prosecco con una spruzzata di aperitivo: un liquore alcolico che di solito è un po' amaro con aromi fruttati ed erbacei. Gli aperitivi sono realizzati con una vasta gamma di ingredienti, che è ciò che conferisce loro i loro sapori unici. Alcuni sono a base di vino, altri sono a base di alcolici, ma la maggior parte sono aromatizzati con la loro varietà segreta di erbe, spezie, frutta come rabarbaro e agrumi e persino verdure come i carciofi.

Inutile dire che ci sono molti modi diversi per fare uno spritz e molte opinioni su quale sia il modo Giusto modo. Secondo me, il modo migliore è quello che hai nel bicchiere in questo momento.

Nella sua forma più elementare, lo spritz moderno può essere preparato con solo tre ingredienti: spumante (va bene qualsiasi tipo), un aperitivo e ghiaccio. Ad alcuni piace completare il tutto con soda o acqua frizzante, ma secondo me questo lo annacqua.

Ho visto anche versioni con bibite e sciroppi aromatizzati, nonché l'aggiunta di gin o addirittura vermouth, ma è la classica combinazione di amaro e bollicine che costituisce la base di quello che conosciamo come il classico spritz italiano o veneziano.

Per quanto riguarda lo spritz classico, la cosa principale che distingue uno spritz dall'altro è il tipo di aperitivo (aperitivo in italiano) utilizzato per prepararlo. I due aperitivi più comuni sono Aperol e Campari, ma al giorno d'oggi ci sono una miriade di opzioni che vanno dal dolce all'agrodolce al semplice amaro.

Aperol è all'estremità più dolce dello spettro, motivo per cui è probabilmente l'aperitivo più popolare in tutto il mondo. Ha un sapore agrumato dolce e una caratteristica tonalità arancione brillante. La maggior parte delle persone associa il cocktail spritz all'Aperol per la sua grande popolarità (e per un po' di marketing intelligente da parte del marchio), ma è solo uno dei tanti aperitivi che possono essere usati per fare uno spritz.

Campari è più amaro dell'Aperol, con un colore rosso intenso e una gradazione alcolica superiore per l'avvio. Ha un po' di ciliegia e sfumature erbacee con appena un pizzico di cannella (deriva parte del suo sapore dalla corteccia di cascarilla). Personalmente preferisco l'amarezza del Campari e lo trovo più rinfrescante dell'Aperol in una giornata calda.

Un altro dei miei preferiti è cappelletti, un aperitivo a base di vino che si colloca a metà tra Aperol e Campari in termini di amaro. Sento un pizzico di agrumi, vaniglia e cola, probabilmente un risultato della miscela ‘segreta’ di erbe e spezie utilizzata per fare questo aperitivo rosso rubino.

Vuoi qualcosa di un po' fuori dagli schemi? Dare Cynar un tentativo. Questo aperitivo è più amaro del Campari, composto principalmente da carciofi (sì, carciofi!) e dalla sua speciale miscela di erbe e altre piante.

Per i più avventurosi, prova Zucca (Se Aperol è Spritz 101, Zucca è AP Honors Spritzology). Fatto da rabarbaro, Zucca è molto amaro con alcuni sapori di frutta tostati profondi. Non è per tutti, ma se il tuo spumante è più dolce, Zucca potrebbe essere un bel modo per bilanciare la dolcezza.

Se mai visiti Venezia, hanno il loro aperitivo speciale chiamato Selezionare. Questo ha un rapporto dolce-amaro ben bilanciato, da qualche parte tra Aperol e Campari. Può essere un po' più difficile da trovare con una distribuzione limitata al di fuori dell'Italia, quindi potresti voler iniziare a pianificare quel viaggio a Venezia che hai sempre desiderato fare. In nome della scienza, ovviamente.

Fare uno spritz è più simile a un soffritto che a un soufflé, in quanto le proporzioni sono più una questione di gusti che di chimica. Di solito uso un rapporto di tre a uno tra spumante e aperitivo (anche se raramente misuro).

Per una versione più leggera, aggiungi una spruzzata di soda club per completare il tutto. A seconda della dolcezza del tuo vino e dell'aperitivo che scegli, potresti voler aggiungere più o meno fino a quando non ti assaggi. Puoi anche mescolare gli aperitivi (una miscela metà e metà di Aperol e Campari è una combinazione popolare).

Sii creativo e crea la tua versione, ma rimani fedele all'essenza di uno spritz, che è ultra rinfrescante, relativamente a basso contenuto alcolico, un po' amaro e sempre frizzante.


Cocktail Spritz classico italiano

Vi sfido a trovare un cocktail più adatto da sorseggiare in una calda giornata estiva rispetto al classico spritz italiano. Il prosecco frizzante e l'aperitivo agrodolce si combinano per creare l'antidoto perfetto per il caldo e l'umidità, da Nashville a Venezia e ovunque nel mezzo.

Taylor qui, subentrando dove Lindsay semplicemente non può (la amo, ma lei non può tollerare molto alcol… a meno che non sia nei prodotti da forno, ovviamente!) Potrei essere più dietro le quinte da queste parti la maggior parte dei tempo (di solito mi trovi al lavandino a pulire i pasticci di Lindsay), ma quando si tratta di cocktail, io sono il tuo ragazzo. E oggi? È tutta una questione di spritz.

Mi è stato presentato lo spritz per la prima volta la scorsa estate forse nel luogo di nascita della bevanda stessa: Venezia, Italia. Mentre vagavamo per i canali e le piazze, abbiamo notato rapidamente che praticamente ogni persona a ogni tavolo fuori da ogni caffè stava sorseggiando un grande bicchiere di una mistura che praticamente brillava di arancione nel sole pomeridiano.

Curioso di sapere cosa stavano bevendo tutti (e poiché c'erano 95 gradi e qualunque cosa fosse sicuramente rinfrescante), mi sono fermato e ne ho provato uno. Quello è stato il mio primo assaggio di un vero spritz. Sono stato subito catturato. Una volta tornati a casa, ho capito rapidamente la formula per crearne uno mio (per fortuna non potrebbe essere più facile) e da allora ho tenuto il nostro armadietto dei liquori completamente rifornito di spritz.

Mentre lo spritz ha visto molte varianti nel corso dei secoli, lo spritz moderno è un cocktail a base di prosecco con una spruzzata di aperitivo: un liquore alcolico che di solito è un po' amaro con aromi fruttati ed erbacei. Gli aperitivi sono realizzati con una vasta gamma di ingredienti, che è ciò che conferisce loro i loro sapori unici. Alcuni sono a base di vino, altri sono a base di alcolici, ma la maggior parte sono aromatizzati con la loro varietà segreta di erbe, spezie, frutta come rabarbaro e agrumi e persino verdure come i carciofi.

Inutile dire che ci sono molti modi diversi per fare uno spritz e molte opinioni su quale sia il modo Giusto modo. Secondo me, il modo migliore è quello che hai nel bicchiere in questo momento.

Nella sua forma più elementare, lo spritz moderno può essere preparato con solo tre ingredienti: spumante (va bene qualsiasi tipo), un aperitivo e ghiaccio. Ad alcuni piace completare il tutto con soda o acqua frizzante, ma secondo me questo lo annacqua.

Ho visto anche versioni con bibite e sciroppi aromatizzati, nonché l'aggiunta di gin o anche vermouth, ma è la classica combinazione di amaro e bollicine che costituisce la base di quello che conosciamo come il classico spritz italiano o veneziano.

Per quanto riguarda lo spritz classico, la cosa principale che distingue uno spritz dall'altro è il tipo di aperitivo (aperitivo in italiano) utilizzato per prepararlo. I due aperitivi più comuni sono Aperol e Campari, ma al giorno d'oggi ci sono una miriade di opzioni che vanno dal dolce all'agrodolce al semplice amaro.

Aperol è all'estremità più dolce dello spettro, motivo per cui è probabilmente l'aperitivo più popolare in tutto il mondo. Ha un sapore agrumato dolce e una caratteristica tonalità arancione brillante. La maggior parte delle persone associa il cocktail spritz all'Aperol per la sua grande popolarità (e per un po' di marketing intelligente da parte del marchio), ma è solo uno dei tanti aperitivi che possono essere usati per fare uno spritz.

Campari è più amaro dell'Aperol, con un colore rosso intenso e una gradazione alcolica superiore per l'avvio. Ha un po' di ciliegia e sfumature erbacee con appena un pizzico di cannella (deriva parte del suo sapore dalla corteccia di cascarilla). Personalmente preferisco l'amaro del Campari e lo trovo più rinfrescante dell'Aperol in una giornata calda.

Un altro dei miei preferiti è cappelletti, un aperitivo a base di vino che si colloca a metà tra Aperol e Campari in termini di amaro. Sento un pizzico di agrumi, vaniglia e cola, probabilmente un risultato della miscela ‘segreta’ di erbe e spezie utilizzata per fare questo aperitivo rosso rubino.

Vuoi qualcosa di un po' fuori dagli schemi? Dare Cynar un tentativo. Questo aperitivo è più amaro del Campari, composto principalmente da carciofi (sì, carciofi!) e dalla sua speciale miscela di erbe e altre piante.

Per i più avventurosi, prova Zucca (Se Aperol è Spritz 101, Zucca è AP Honors Spritzology). Fatto da rabarbaro, Zucca è molto amaro con alcuni sapori di frutta tostati profondi. Non è per tutti, ma se il tuo spumante è più dolce, Zucca potrebbe essere un bel modo per bilanciare la dolcezza.

Se mai visiti Venezia, hanno il loro aperitivo speciale chiamato Selezionare. Questo ha un rapporto dolce-amaro ben bilanciato, da qualche parte tra Aperol e Campari. Può essere un po' più difficile da trovare con una distribuzione limitata al di fuori dell'Italia, quindi potresti voler iniziare a pianificare quel viaggio a Venezia che hai sempre desiderato fare. In nome della scienza, ovviamente.

Fare uno spritz è più simile a un soffritto che a un soufflé, in quanto le proporzioni sono più una questione di gusti che di chimica. Di solito uso un rapporto di tre a uno tra spumante e aperitivo (anche se raramente misuro).

Per una versione più leggera, aggiungi una spruzzata di soda club per completare il tutto. A seconda della dolcezza del tuo vino e dell'aperitivo che scegli, potresti voler aggiungere più o meno fino a quando non ha un sapore giusto per te. Puoi anche mescolare gli aperitivi (una miscela metà e metà di Aperol e Campari è una combinazione popolare).

Sii creativo e crea la tua versione, ma rimani fedele all'essenza di uno spritz, che è ultra rinfrescante, relativamente a basso contenuto alcolico, un po' amaro e sempre frizzante.


Cocktail Spritz classico italiano

Vi sfido a trovare un cocktail più adatto da sorseggiare in una calda giornata estiva rispetto al classico spritz italiano. Il prosecco frizzante e l'aperitivo agrodolce si combinano per creare l'antidoto perfetto per il caldo e l'umidità, da Nashville a Venezia e ovunque nel mezzo.

Taylor qui, subentrando dove Lindsay semplicemente non può (la amo, ma lei non può tollerare molto alcol… a meno che non sia nei prodotti da forno, ovviamente!) Potrei essere più dietro le quinte da queste parti la maggior parte dei tempo (di solito mi trovi al lavandino a pulire i pasticci di Lindsay), ma quando si tratta di cocktail, io sono il tuo ragazzo. E oggi? È tutta una questione di spritz.

Mi è stato presentato lo spritz per la prima volta la scorsa estate forse nel luogo di nascita della bevanda stessa: Venezia, Italia. Mentre vagavamo per i canali e le piazze, abbiamo notato rapidamente che praticamente ogni persona a ogni tavolo fuori da ogni caffè stava sorseggiando un grande bicchiere di una mistura che praticamente brillava di arancione nel sole pomeridiano.

Curioso di sapere cosa stavano bevendo tutti (e poiché c'erano 95 gradi e qualunque cosa fosse sicuramente rinfrescante), mi sono fermato e ne ho provato uno. Quello è stato il mio primo assaggio di un vero spritz. Sono stato subito catturato. Una volta tornati a casa, ho capito rapidamente la formula per crearne uno mio (per fortuna non potrebbe essere più facile) e da allora ho tenuto il nostro armadietto dei liquori completamente rifornito di spritz.

Mentre lo spritz ha visto molte varianti nel corso dei secoli, lo spritz moderno è un cocktail a base di prosecco con una spruzzata di aperitivo: un liquore alcolico che di solito è un po' amaro con aromi fruttati ed erbacei. Gli aperitivi sono realizzati con una vasta gamma di ingredienti, che è ciò che conferisce loro i loro sapori unici. Alcuni sono a base di vino, altri sono a base di alcolici, ma la maggior parte sono aromatizzati con la loro varietà segreta di erbe, spezie, frutta come rabarbaro e agrumi e persino verdure come i carciofi.

Inutile dire che ci sono molti modi diversi per fare uno spritz e molte opinioni su quale sia il modo Giusto modo. Secondo me, il modo migliore è quello che hai nel bicchiere in questo momento.

Nella sua forma più elementare, lo spritz moderno può essere preparato con solo tre ingredienti: spumante (va bene qualsiasi tipo), un aperitivo e ghiaccio. Ad alcuni piace completare il tutto con soda o acqua frizzante, ma secondo me questo lo annacqua.

Ho visto anche versioni con bibite e sciroppi aromatizzati, nonché l'aggiunta di gin o anche vermouth, ma è la classica combinazione di amaro e bollicine che costituisce la base di quello che conosciamo come il classico spritz italiano o veneziano.

Per quanto riguarda lo spritz classico, la cosa principale che distingue uno spritz dall'altro è il tipo di aperitivo (aperitivo in italiano) utilizzato per prepararlo. I due aperitivi più comuni sono Aperol e Campari, ma al giorno d'oggi ci sono una miriade di opzioni che vanno dal dolce all'agrodolce al semplice amaro.

Aperol è all'estremità più dolce dello spettro, motivo per cui è probabilmente l'aperitivo più popolare in tutto il mondo. Ha un sapore agrumato dolce e una caratteristica tonalità arancione brillante. La maggior parte delle persone associa il cocktail spritz all'Aperol per la sua grande popolarità (e per un po' di marketing intelligente da parte del marchio), ma è solo uno dei tanti aperitivi che possono essere usati per fare uno spritz.

Campari è più amaro dell'Aperol, con un colore rosso intenso e una maggiore gradazione alcolica. Ha un po' di ciliegia e sfumature erbacee con appena un pizzico di cannella (deriva parte del suo sapore dalla corteccia di cascarilla). Personalmente preferisco l'amarezza del Campari e lo trovo più rinfrescante dell'Aperol in una giornata calda.

Un altro dei miei preferiti è cappelletti, un aperitivo a base di vino che si colloca a metà tra Aperol e Campari in termini di amaro. Sento un pizzico di agrumi, vaniglia e cola, probabilmente un risultato della miscela ‘segreta’ di erbe e spezie utilizzata per fare questo aperitivo rosso rubino.

Vuoi qualcosa di un po' fuori dagli schemi? Dare Cynar un tentativo. Questo aperitivo è più amaro del Campari, composto principalmente da carciofi (sì, carciofi!) e dalla sua speciale miscela di erbe e altre piante.

Per i più avventurosi, prova Zucca (Se Aperol è Spritz 101, Zucca è AP Honors Spritzology). Fatto da rabarbaro, Zucca è molto amaro con alcuni sapori di frutta tostati profondi. Non è per tutti, ma se il tuo spumante è più dolce, Zucca potrebbe essere un bel modo per bilanciare la dolcezza.

Se mai visiti Venezia, hanno il loro aperitivo speciale chiamato Selezionare. Questo ha un rapporto dolce-amaro ben bilanciato, da qualche parte tra Aperol e Campari. Può essere un po' più difficile da trovare con una distribuzione limitata al di fuori dell'Italia, quindi potresti voler iniziare a pianificare quel viaggio a Venezia che hai sempre desiderato fare. In nome della scienza, ovviamente.

Fare uno spritz è più simile a un soffritto che a un soufflé, in quanto le proporzioni sono più una questione di gusti che di chimica. Di solito uso un rapporto di tre a uno tra spumante e aperitivo (anche se raramente misuro).

Per una versione più leggera, aggiungi una spruzzata di soda club per completare il tutto. A seconda della dolcezza del tuo vino e dell'aperitivo che scegli, potresti voler aggiungere più o meno fino a quando non ti assaggi. Puoi anche mescolare gli aperitivi (una miscela metà e metà di Aperol e Campari è una combinazione popolare).

Sii creativo e crea la tua versione, ma rimani fedele all'essenza di uno spritz, che è ultra rinfrescante, relativamente a basso contenuto alcolico, un po' amaro e sempre frizzante.


Cocktail Spritz classico italiano

Vi sfido a trovare un cocktail più adatto da sorseggiare in una calda giornata estiva rispetto al classico spritz italiano. Il prosecco frizzante e l'aperitivo agrodolce si combinano per creare l'antidoto perfetto per il caldo e l'umidità, da Nashville a Venezia e ovunque nel mezzo.

Taylor qui, subentrando dove Lindsay semplicemente non può (la amo, ma lei non può tollerare molto alcol… a meno che non sia nei prodotti da forno, ovviamente!) Potrei essere più dietro le quinte da queste parti la maggior parte dei tempo (di solito mi trovi al lavandino a pulire i pasticci di Lindsay), ma quando si tratta di cocktail, io sono il tuo ragazzo. E oggi? È tutto merito dello spritz.

Mi è stato presentato lo spritz per la prima volta la scorsa estate forse nel luogo di nascita della bevanda stessa: Venezia, Italia. Mentre vagavamo per i canali e le piazze, abbiamo notato rapidamente che praticamente ogni persona a ogni tavolo fuori da ogni caffè stava sorseggiando un grande bicchiere di una mistura che praticamente brillava di arancione nel sole pomeridiano.

Curioso di sapere cosa stavano bevendo tutti (e poiché c'erano 95 gradi e qualunque cosa fosse sicuramente rinfrescante), mi sono fermato e ne ho provato uno. Quello è stato il mio primo assaggio di un vero spritz. Sono stato subito catturato. Una volta tornati a casa, ho capito rapidamente la formula per crearne uno mio (per fortuna non potrebbe essere più facile) e da allora ho tenuto il nostro armadietto dei liquori completamente rifornito di spritz.

Mentre lo spritz ha visto molte varianti nel corso dei secoli, lo spritz moderno è un cocktail a base di prosecco con una spruzzata di aperitivo: un liquore alcolico che di solito è un po' amaro con aromi fruttati ed erbacei. Gli aperitivi sono realizzati con una vasta gamma di ingredienti, che è ciò che conferisce loro i loro sapori unici. Alcuni sono a base di vino, altri sono a base di alcolici, ma la maggior parte sono aromatizzati con la loro varietà segreta di erbe, spezie, frutta come rabarbaro e agrumi e persino verdure come i carciofi.

Inutile dire che ci sono molti modi diversi per fare uno spritz e molte opinioni su quale sia il modo Giusto modo. Secondo me, il modo migliore è quello che hai nel bicchiere in questo momento.

Nella sua forma più elementare, lo spritz moderno può essere preparato con solo tre ingredienti: spumante (va bene qualsiasi tipo), un aperitivo e ghiaccio. Ad alcuni piace completare il tutto con soda o acqua frizzante, ma secondo me questo lo annacqua.

Ho visto anche versioni con bibite e sciroppi aromatizzati, nonché l'aggiunta di gin o addirittura vermouth, ma è la classica combinazione di amaro e bollicine che costituisce la base di quello che conosciamo come il classico spritz italiano o veneziano.

Per quanto riguarda lo spritz classico, la cosa principale che distingue uno spritz dall'altro è il tipo di aperitivo (aperitivo in italiano) utilizzato per prepararlo. I due aperitivi più comuni sono Aperol e Campari, ma al giorno d'oggi ci sono una miriade di opzioni che vanno dal dolce all'agrodolce al semplice amaro.

Aperol è all'estremità più dolce dello spettro, motivo per cui è probabilmente l'aperitivo più popolare in tutto il mondo. Ha un sapore agrumato dolce e una caratteristica tonalità arancione brillante. La maggior parte delle persone associa il cocktail spritz all'Aperol per la sua grande popolarità (e per un po' di marketing intelligente da parte del marchio), ma è solo uno dei tanti aperitivi che possono essere usati per fare uno spritz.

Campari è più amaro dell'Aperol, con un colore rosso intenso e una maggiore gradazione alcolica. Ha un po' di ciliegia e sfumature erbacee con appena un pizzico di cannella (deriva parte del suo sapore dalla corteccia di cascarilla). Personalmente preferisco l'amaro del Campari e lo trovo più rinfrescante dell'Aperol in una giornata calda.

Un altro dei miei preferiti è cappelletti, un aperitivo a base di vino che si colloca a metà tra Aperol e Campari in termini di amaro. Sento un pizzico di agrumi, vaniglia e cola, probabilmente un risultato della miscela ‘segreta’ di erbe e spezie utilizzata per fare questo aperitivo rosso rubino.

Vuoi qualcosa di un po' fuori dagli schemi? Dare Cynar un tentativo. Questo aperitivo è più amaro del Campari, composto principalmente da carciofi (sì, carciofi!) e dalla sua speciale miscela di erbe e altre piante.

Per i più avventurosi, prova Zucca (Se Aperol è Spritz 101, Zucca è AP Honors Spritzology). Fatto da rabarbaro, Zucca è molto amaro con alcuni sapori di frutta tostati profondi. Non è per tutti, ma se il tuo spumante è più dolce, Zucca potrebbe essere un bel modo per bilanciare la dolcezza.

Se mai visiti Venezia, hanno il loro aperitivo speciale chiamato Selezionare. Questo ha un rapporto dolce-amaro ben bilanciato, da qualche parte tra Aperol e Campari. Può essere un po' più difficile da trovare con una distribuzione limitata al di fuori dell'Italia, quindi potresti voler iniziare a pianificare quel viaggio a Venezia che hai sempre desiderato fare. In nome della scienza, ovviamente.

Fare uno spritz è più simile a un soffritto che a un soufflé, in quanto le proporzioni sono più una questione di gusti che di chimica. Di solito uso un rapporto di tre a uno tra spumante e aperitivo (anche se raramente misuro).

Per una versione più leggera, aggiungi una spruzzata di soda club per completare il tutto. A seconda della dolcezza del tuo vino e dell'aperitivo che scegli, potresti voler aggiungere più o meno fino a quando non ti assaggi. Puoi anche mescolare gli aperitivi (una miscela metà e metà di Aperol e Campari è una combinazione popolare).

Sii creativo e crea la tua versione, ma rimani fedele all'essenza di uno spritz, che è ultra rinfrescante, relativamente a basso contenuto alcolico, un po' amaro e sempre frizzante.


Cocktail Spritz classico italiano

Vi sfido a trovare un cocktail più adatto da sorseggiare in una calda giornata estiva rispetto al classico spritz italiano. Il prosecco frizzante e l'aperitivo agrodolce si combinano per creare l'antidoto perfetto per il caldo e l'umidità, da Nashville a Venezia e ovunque nel mezzo.

Taylor qui, subentrando dove Lindsay semplicemente non può (la amo, ma lei non può tollerare molto alcol… a meno che non sia nei prodotti da forno, ovviamente!) Potrei essere più dietro le quinte da queste parti la maggior parte dei tempo (di solito mi trovi al lavandino a pulire i pasticci di Lindsay), ma quando si tratta di cocktail, io sono il tuo ragazzo. E oggi? È tutta una questione di spritz.

Mi è stato presentato lo spritz per la prima volta la scorsa estate forse nel luogo di nascita della bevanda stessa: Venezia, Italia. Mentre vagavamo per i canali e le piazze, abbiamo notato rapidamente che praticamente ogni persona a ogni tavolo fuori da ogni caffè stava sorseggiando un grande bicchiere di una mistura che praticamente brillava di arancione nel sole pomeridiano.

Curioso di sapere cosa stavano bevendo tutti (e poiché c'erano 95 gradi e qualunque cosa fosse sicuramente rinfrescante), mi sono fermato e ne ho provato uno. Quello è stato il mio primo assaggio di un vero spritz. Sono stato subito catturato. Una volta tornati a casa, ho capito rapidamente la formula per crearne uno mio (per fortuna non potrebbe essere più facile) e da allora ho tenuto il nostro armadietto dei liquori completamente rifornito di spritz.

Mentre lo spritz ha visto molte varianti nel corso dei secoli, lo spritz moderno è un cocktail a base di prosecco con una spruzzata di aperitivo: un liquore alcolico che di solito è un po' amaro con aromi fruttati ed erbacei. Aperitifs are made from a wide range of ingredients, which is what gives them their unique flavors. Some are wine based, others are spirit based, but most are flavored with their own secret variety of herbs, spices, fruits such as rhubarb and citrus, and even vegetables like artichokes.

Needless to say, there are many different ways to make a spritz, and lots of opinions as to which way is the Giusto modo. In my opinion, the best way is the one that’s in your glass right now.

In it’s most basic form, the modern spritz can be made with just three ingredients: sparkling wine (any type will work), an aperitif, and ice. Some like to top it off with soda or sparkling water, but in my opinion that just waters it down.

I’ve also seen versions with flavored sodas and syrups as well as the addition of gin or even vermouth, but it’s the classic bitter-and-bubble combination that forms the foundation of what we know as the classic Italian or Venetian spritz.

In terms of the classic spritz, the main thing that distinguishes one spritz from another is the the type of aperitif (aperitivo in Italian) used to make it. The two most common aperitifs are Aperol and Campari, but these days, there are myriad options out there that range from sweet to bittersweet to just plain bitter.

Aperol is on the sweeter end of the spectrum, which is probably why it is the most popular aperitif worldwide. It has a sweet citrusy flavor and a distinctive bright orange hue. Most people associate the spritz cocktail with Aperol due to its widespread popularity (and some smart marketing on the part of the brand), but it is just one of many aperitifs that can be used to make a spritz.

Campari is more bitter than Aperol, with a deep red color and a higher alcohol content to boot. It has a bit of cherry and herbal undertones with just a hint of cinnamon (it derives some of its flavor from cascarilla bark). I personally prefer the bitterness of Campari, and find it to be more refreshing than Aperol on a hot day.

Another favorite of mine is Cappelletti, a wine-based aperitif that falls somewhere in between Aperol and Campari in terms of bitterness. I taste a hint of citrus, vanilla, and cola, likely a result of the ‘secret’ blend of herbs and spices used to make this ruby red aperitif.

Want something a little outside the box? Dare Cynar un tentativo. This aperitif is more bitter than Campari, mostly made from artichokes (yes, artichokes!) and its own special blend of herbs and other plants.

For the really adventurous, try Zucca (If Aperol is Spritz 101, Zucca is AP Honors Spritzology). Made from rhubarb, Zucca is very bitter with some deep roasted fruit flavors. It’s not for everybody, but if your sparkling wine is on the sweeter side, Zucca might be a nice way to balance out the sweetness.

If you ever visit Venice, they have their own special aperitivo called Selezionare. This one has a nicely balanced sweet to bitter ratio, somewhere in between Aperol and Campari. It can be a little harder to find with limited distribution outside of Italy, so you might want to start planning that trip to Venice that you’ve always wanted to take. In the name of science, of course.

Making a spritz is more like a stir fry than a soufflé, in that the ratios are more a matter of taste than chemistry. I usually use a three to one ratio of sparkling wine to aperitif (although I rarely actually measure).

For a lighter version, add a splash of club soda to top it off. Depending on the sweetness of your wine and the aperitif you choose, you may want to add more or less until it tastes right to you. You can also mix aperitifs (a half-and-half blend of Aperol and Campari is a popular combination).

Be creative and make up your own version, but remain true to the essence of a spritz, which is ultra refreshing, relatively low in alcohol, a little bitter, and always bubbly.


Classic Italian Spritz Cocktail

I challenge you to find a cocktail better suited for sipping on a hot summer day than the classic Italian spritz. The bubbly prosecco and bittersweet aperitif combine to create the perfect antidote for the heat and humidity, from Nashville to Venice and everywhere in between.

Taylor here, taking over where Lindsay simply can’t (I love her, but she can’t tolerate much alcohol… unless it’s in baked goods, of course!) I may be more behind the scenes around here most of the time (you can usually find me at the sink cleaning up Lindsay’s messes), but when it comes to cocktails, I’m your guy. And today? It’s all about the spritz.

I was introduced to the spritz for the first time last summer in perhaps the birthplace of the drink itself: Venice, Italy. As we wandered the canals and piazzas, we quickly noticed that pretty much every person at every table outside of every cafe was sipping on a large glass of some concoction that practically glowed orange in the afternoon sun.

Curious as to what everyone was drinking (and because it was 95 degrees and whatever it was sure looked refreshing), I stopped and tried one. That was my first taste of a true spritz. I was instantly hooked. Once we returned home, I quickly figured out the formula to make my own (luckily it couldn’t be easier) and have been keeping our liquor cabinet fully stocked with spritz making supplies ever since.

While the spritz has seen many variations through the centuries, the modern spritz is a prosecco-based cocktail with a splash of an aperitif: an alcoholic liqueur that is usually somewhat bitter with fruity and herbal flavors. Aperitifs are made from a wide range of ingredients, which is what gives them their unique flavors. Some are wine based, others are spirit based, but most are flavored with their own secret variety of herbs, spices, fruits such as rhubarb and citrus, and even vegetables like artichokes.

Needless to say, there are many different ways to make a spritz, and lots of opinions as to which way is the Giusto modo. In my opinion, the best way is the one that’s in your glass right now.

In it’s most basic form, the modern spritz can be made with just three ingredients: sparkling wine (any type will work), an aperitif, and ice. Some like to top it off with soda or sparkling water, but in my opinion that just waters it down.

I’ve also seen versions with flavored sodas and syrups as well as the addition of gin or even vermouth, but it’s the classic bitter-and-bubble combination that forms the foundation of what we know as the classic Italian or Venetian spritz.

In terms of the classic spritz, the main thing that distinguishes one spritz from another is the the type of aperitif (aperitivo in Italian) used to make it. The two most common aperitifs are Aperol and Campari, but these days, there are myriad options out there that range from sweet to bittersweet to just plain bitter.

Aperol is on the sweeter end of the spectrum, which is probably why it is the most popular aperitif worldwide. It has a sweet citrusy flavor and a distinctive bright orange hue. Most people associate the spritz cocktail with Aperol due to its widespread popularity (and some smart marketing on the part of the brand), but it is just one of many aperitifs that can be used to make a spritz.

Campari is more bitter than Aperol, with a deep red color and a higher alcohol content to boot. It has a bit of cherry and herbal undertones with just a hint of cinnamon (it derives some of its flavor from cascarilla bark). I personally prefer the bitterness of Campari, and find it to be more refreshing than Aperol on a hot day.

Another favorite of mine is Cappelletti, a wine-based aperitif that falls somewhere in between Aperol and Campari in terms of bitterness. I taste a hint of citrus, vanilla, and cola, likely a result of the ‘secret’ blend of herbs and spices used to make this ruby red aperitif.

Want something a little outside the box? Dare Cynar un tentativo. This aperitif is more bitter than Campari, mostly made from artichokes (yes, artichokes!) and its own special blend of herbs and other plants.

For the really adventurous, try Zucca (If Aperol is Spritz 101, Zucca is AP Honors Spritzology). Made from rhubarb, Zucca is very bitter with some deep roasted fruit flavors. It’s not for everybody, but if your sparkling wine is on the sweeter side, Zucca might be a nice way to balance out the sweetness.

If you ever visit Venice, they have their own special aperitivo called Selezionare. This one has a nicely balanced sweet to bitter ratio, somewhere in between Aperol and Campari. It can be a little harder to find with limited distribution outside of Italy, so you might want to start planning that trip to Venice that you’ve always wanted to take. In the name of science, of course.

Making a spritz is more like a stir fry than a soufflé, in that the ratios are more a matter of taste than chemistry. I usually use a three to one ratio of sparkling wine to aperitif (although I rarely actually measure).

For a lighter version, add a splash of club soda to top it off. Depending on the sweetness of your wine and the aperitif you choose, you may want to add more or less until it tastes right to you. You can also mix aperitifs (a half-and-half blend of Aperol and Campari is a popular combination).

Be creative and make up your own version, but remain true to the essence of a spritz, which is ultra refreshing, relatively low in alcohol, a little bitter, and always bubbly.


Classic Italian Spritz Cocktail

I challenge you to find a cocktail better suited for sipping on a hot summer day than the classic Italian spritz. The bubbly prosecco and bittersweet aperitif combine to create the perfect antidote for the heat and humidity, from Nashville to Venice and everywhere in between.

Taylor here, taking over where Lindsay simply can’t (I love her, but she can’t tolerate much alcohol… unless it’s in baked goods, of course!) I may be more behind the scenes around here most of the time (you can usually find me at the sink cleaning up Lindsay’s messes), but when it comes to cocktails, I’m your guy. And today? It’s all about the spritz.

I was introduced to the spritz for the first time last summer in perhaps the birthplace of the drink itself: Venice, Italy. As we wandered the canals and piazzas, we quickly noticed that pretty much every person at every table outside of every cafe was sipping on a large glass of some concoction that practically glowed orange in the afternoon sun.

Curious as to what everyone was drinking (and because it was 95 degrees and whatever it was sure looked refreshing), I stopped and tried one. That was my first taste of a true spritz. I was instantly hooked. Once we returned home, I quickly figured out the formula to make my own (luckily it couldn’t be easier) and have been keeping our liquor cabinet fully stocked with spritz making supplies ever since.

While the spritz has seen many variations through the centuries, the modern spritz is a prosecco-based cocktail with a splash of an aperitif: an alcoholic liqueur that is usually somewhat bitter with fruity and herbal flavors. Aperitifs are made from a wide range of ingredients, which is what gives them their unique flavors. Some are wine based, others are spirit based, but most are flavored with their own secret variety of herbs, spices, fruits such as rhubarb and citrus, and even vegetables like artichokes.

Needless to say, there are many different ways to make a spritz, and lots of opinions as to which way is the Giusto modo. In my opinion, the best way is the one that’s in your glass right now.

In it’s most basic form, the modern spritz can be made with just three ingredients: sparkling wine (any type will work), an aperitif, and ice. Some like to top it off with soda or sparkling water, but in my opinion that just waters it down.

I’ve also seen versions with flavored sodas and syrups as well as the addition of gin or even vermouth, but it’s the classic bitter-and-bubble combination that forms the foundation of what we know as the classic Italian or Venetian spritz.

In terms of the classic spritz, the main thing that distinguishes one spritz from another is the the type of aperitif (aperitivo in Italian) used to make it. The two most common aperitifs are Aperol and Campari, but these days, there are myriad options out there that range from sweet to bittersweet to just plain bitter.

Aperol is on the sweeter end of the spectrum, which is probably why it is the most popular aperitif worldwide. It has a sweet citrusy flavor and a distinctive bright orange hue. Most people associate the spritz cocktail with Aperol due to its widespread popularity (and some smart marketing on the part of the brand), but it is just one of many aperitifs that can be used to make a spritz.

Campari is more bitter than Aperol, with a deep red color and a higher alcohol content to boot. It has a bit of cherry and herbal undertones with just a hint of cinnamon (it derives some of its flavor from cascarilla bark). I personally prefer the bitterness of Campari, and find it to be more refreshing than Aperol on a hot day.

Another favorite of mine is Cappelletti, a wine-based aperitif that falls somewhere in between Aperol and Campari in terms of bitterness. I taste a hint of citrus, vanilla, and cola, likely a result of the ‘secret’ blend of herbs and spices used to make this ruby red aperitif.

Want something a little outside the box? Dare Cynar un tentativo. This aperitif is more bitter than Campari, mostly made from artichokes (yes, artichokes!) and its own special blend of herbs and other plants.

For the really adventurous, try Zucca (If Aperol is Spritz 101, Zucca is AP Honors Spritzology). Made from rhubarb, Zucca is very bitter with some deep roasted fruit flavors. It’s not for everybody, but if your sparkling wine is on the sweeter side, Zucca might be a nice way to balance out the sweetness.

If you ever visit Venice, they have their own special aperitivo called Selezionare. This one has a nicely balanced sweet to bitter ratio, somewhere in between Aperol and Campari. It can be a little harder to find with limited distribution outside of Italy, so you might want to start planning that trip to Venice that you’ve always wanted to take. In the name of science, of course.

Making a spritz is more like a stir fry than a soufflé, in that the ratios are more a matter of taste than chemistry. I usually use a three to one ratio of sparkling wine to aperitif (although I rarely actually measure).

For a lighter version, add a splash of club soda to top it off. Depending on the sweetness of your wine and the aperitif you choose, you may want to add more or less until it tastes right to you. You can also mix aperitifs (a half-and-half blend of Aperol and Campari is a popular combination).

Be creative and make up your own version, but remain true to the essence of a spritz, which is ultra refreshing, relatively low in alcohol, a little bitter, and always bubbly.


Classic Italian Spritz Cocktail

I challenge you to find a cocktail better suited for sipping on a hot summer day than the classic Italian spritz. The bubbly prosecco and bittersweet aperitif combine to create the perfect antidote for the heat and humidity, from Nashville to Venice and everywhere in between.

Taylor here, taking over where Lindsay simply can’t (I love her, but she can’t tolerate much alcohol… unless it’s in baked goods, of course!) I may be more behind the scenes around here most of the time (you can usually find me at the sink cleaning up Lindsay’s messes), but when it comes to cocktails, I’m your guy. And today? It’s all about the spritz.

I was introduced to the spritz for the first time last summer in perhaps the birthplace of the drink itself: Venice, Italy. As we wandered the canals and piazzas, we quickly noticed that pretty much every person at every table outside of every cafe was sipping on a large glass of some concoction that practically glowed orange in the afternoon sun.

Curious as to what everyone was drinking (and because it was 95 degrees and whatever it was sure looked refreshing), I stopped and tried one. That was my first taste of a true spritz. I was instantly hooked. Once we returned home, I quickly figured out the formula to make my own (luckily it couldn’t be easier) and have been keeping our liquor cabinet fully stocked with spritz making supplies ever since.

While the spritz has seen many variations through the centuries, the modern spritz is a prosecco-based cocktail with a splash of an aperitif: an alcoholic liqueur that is usually somewhat bitter with fruity and herbal flavors. Aperitifs are made from a wide range of ingredients, which is what gives them their unique flavors. Some are wine based, others are spirit based, but most are flavored with their own secret variety of herbs, spices, fruits such as rhubarb and citrus, and even vegetables like artichokes.

Needless to say, there are many different ways to make a spritz, and lots of opinions as to which way is the Giusto modo. In my opinion, the best way is the one that’s in your glass right now.

In it’s most basic form, the modern spritz can be made with just three ingredients: sparkling wine (any type will work), an aperitif, and ice. Some like to top it off with soda or sparkling water, but in my opinion that just waters it down.

I’ve also seen versions with flavored sodas and syrups as well as the addition of gin or even vermouth, but it’s the classic bitter-and-bubble combination that forms the foundation of what we know as the classic Italian or Venetian spritz.

In terms of the classic spritz, the main thing that distinguishes one spritz from another is the the type of aperitif (aperitivo in Italian) used to make it. The two most common aperitifs are Aperol and Campari, but these days, there are myriad options out there that range from sweet to bittersweet to just plain bitter.

Aperol is on the sweeter end of the spectrum, which is probably why it is the most popular aperitif worldwide. It has a sweet citrusy flavor and a distinctive bright orange hue. Most people associate the spritz cocktail with Aperol due to its widespread popularity (and some smart marketing on the part of the brand), but it is just one of many aperitifs that can be used to make a spritz.

Campari is more bitter than Aperol, with a deep red color and a higher alcohol content to boot. It has a bit of cherry and herbal undertones with just a hint of cinnamon (it derives some of its flavor from cascarilla bark). I personally prefer the bitterness of Campari, and find it to be more refreshing than Aperol on a hot day.

Another favorite of mine is Cappelletti, a wine-based aperitif that falls somewhere in between Aperol and Campari in terms of bitterness. I taste a hint of citrus, vanilla, and cola, likely a result of the ‘secret’ blend of herbs and spices used to make this ruby red aperitif.

Want something a little outside the box? Dare Cynar un tentativo. This aperitif is more bitter than Campari, mostly made from artichokes (yes, artichokes!) and its own special blend of herbs and other plants.

For the really adventurous, try Zucca (If Aperol is Spritz 101, Zucca is AP Honors Spritzology). Made from rhubarb, Zucca is very bitter with some deep roasted fruit flavors. It’s not for everybody, but if your sparkling wine is on the sweeter side, Zucca might be a nice way to balance out the sweetness.

If you ever visit Venice, they have their own special aperitivo called Selezionare. This one has a nicely balanced sweet to bitter ratio, somewhere in between Aperol and Campari. It can be a little harder to find with limited distribution outside of Italy, so you might want to start planning that trip to Venice that you’ve always wanted to take. In the name of science, of course.

Making a spritz is more like a stir fry than a soufflé, in that the ratios are more a matter of taste than chemistry. I usually use a three to one ratio of sparkling wine to aperitif (although I rarely actually measure).

For a lighter version, add a splash of club soda to top it off. Depending on the sweetness of your wine and the aperitif you choose, you may want to add more or less until it tastes right to you. You can also mix aperitifs (a half-and-half blend of Aperol and Campari is a popular combination).

Be creative and make up your own version, but remain true to the essence of a spritz, which is ultra refreshing, relatively low in alcohol, a little bitter, and always bubbly.


Classic Italian Spritz Cocktail

I challenge you to find a cocktail better suited for sipping on a hot summer day than the classic Italian spritz. The bubbly prosecco and bittersweet aperitif combine to create the perfect antidote for the heat and humidity, from Nashville to Venice and everywhere in between.

Taylor here, taking over where Lindsay simply can’t (I love her, but she can’t tolerate much alcohol… unless it’s in baked goods, of course!) I may be more behind the scenes around here most of the time (you can usually find me at the sink cleaning up Lindsay’s messes), but when it comes to cocktails, I’m your guy. And today? It’s all about the spritz.

I was introduced to the spritz for the first time last summer in perhaps the birthplace of the drink itself: Venice, Italy. As we wandered the canals and piazzas, we quickly noticed that pretty much every person at every table outside of every cafe was sipping on a large glass of some concoction that practically glowed orange in the afternoon sun.

Curious as to what everyone was drinking (and because it was 95 degrees and whatever it was sure looked refreshing), I stopped and tried one. That was my first taste of a true spritz. I was instantly hooked. Once we returned home, I quickly figured out the formula to make my own (luckily it couldn’t be easier) and have been keeping our liquor cabinet fully stocked with spritz making supplies ever since.

While the spritz has seen many variations through the centuries, the modern spritz is a prosecco-based cocktail with a splash of an aperitif: an alcoholic liqueur that is usually somewhat bitter with fruity and herbal flavors. Aperitifs are made from a wide range of ingredients, which is what gives them their unique flavors. Some are wine based, others are spirit based, but most are flavored with their own secret variety of herbs, spices, fruits such as rhubarb and citrus, and even vegetables like artichokes.

Needless to say, there are many different ways to make a spritz, and lots of opinions as to which way is the Giusto modo. In my opinion, the best way is the one that’s in your glass right now.

In it’s most basic form, the modern spritz can be made with just three ingredients: sparkling wine (any type will work), an aperitif, and ice. Some like to top it off with soda or sparkling water, but in my opinion that just waters it down.

I’ve also seen versions with flavored sodas and syrups as well as the addition of gin or even vermouth, but it’s the classic bitter-and-bubble combination that forms the foundation of what we know as the classic Italian or Venetian spritz.

In terms of the classic spritz, the main thing that distinguishes one spritz from another is the the type of aperitif (aperitivo in Italian) used to make it. The two most common aperitifs are Aperol and Campari, but these days, there are myriad options out there that range from sweet to bittersweet to just plain bitter.

Aperol is on the sweeter end of the spectrum, which is probably why it is the most popular aperitif worldwide. It has a sweet citrusy flavor and a distinctive bright orange hue. Most people associate the spritz cocktail with Aperol due to its widespread popularity (and some smart marketing on the part of the brand), but it is just one of many aperitifs that can be used to make a spritz.

Campari is more bitter than Aperol, with a deep red color and a higher alcohol content to boot. It has a bit of cherry and herbal undertones with just a hint of cinnamon (it derives some of its flavor from cascarilla bark). I personally prefer the bitterness of Campari, and find it to be more refreshing than Aperol on a hot day.

Another favorite of mine is Cappelletti, a wine-based aperitif that falls somewhere in between Aperol and Campari in terms of bitterness. I taste a hint of citrus, vanilla, and cola, likely a result of the ‘secret’ blend of herbs and spices used to make this ruby red aperitif.

Want something a little outside the box? Dare Cynar un tentativo. This aperitif is more bitter than Campari, mostly made from artichokes (yes, artichokes!) and its own special blend of herbs and other plants.

For the really adventurous, try Zucca (If Aperol is Spritz 101, Zucca is AP Honors Spritzology). Made from rhubarb, Zucca is very bitter with some deep roasted fruit flavors. It’s not for everybody, but if your sparkling wine is on the sweeter side, Zucca might be a nice way to balance out the sweetness.

If you ever visit Venice, they have their own special aperitivo called Selezionare. This one has a nicely balanced sweet to bitter ratio, somewhere in between Aperol and Campari. It can be a little harder to find with limited distribution outside of Italy, so you might want to start planning that trip to Venice that you’ve always wanted to take. In the name of science, of course.

Making a spritz is more like a stir fry than a soufflé, in that the ratios are more a matter of taste than chemistry. I usually use a three to one ratio of sparkling wine to aperitif (although I rarely actually measure).

For a lighter version, add a splash of club soda to top it off. Depending on the sweetness of your wine and the aperitif you choose, you may want to add more or less until it tastes right to you. You can also mix aperitifs (a half-and-half blend of Aperol and Campari is a popular combination).

Be creative and make up your own version, but remain true to the essence of a spritz, which is ultra refreshing, relatively low in alcohol, a little bitter, and always bubbly.


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