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Churros

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Ricetta Churros di del 15-04-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]

I churros sono dei dolcetti fritti tipici della tradizione spagnola, si tratta di bastoncini di pastella a forma stellata serviti da soli cosparsi semplicemente con lo zucchero o per accompagnare la cioccolata calda. Trovare una ricetta affidabile per preparare i churros è stato difficilissimo, sui libri e su internet ognuno dice una cosa diversa, c'è chi prepara la pasta senza uova, chi mette il latte, chi mette solo zucchero e chi aggiunge la cannella. Io ho cercato di fare una media tra le varie ricette e questo è il delizioso risultato, in ufficio da me, sono andati a ruba. Vi lascio quindi alla ricetta e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare i churros

In una casseruola dal fondo spesso, portate ad ebollizione l'acqua, il burro e il sale.

Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta.

Mescolate con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo. Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finché il composto non si staccherà dalle pareti.

Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire il composto per qualche minuto, poi aggiungete le uova una per volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Continuate a mescolare finché la pasta non diventi corposa

Mettete l'impasto ottenuto in una sac a poche con il beccuccio a stella, poi create con la siringa dei bastoncini di pasta di 15 cm di lunghezza che andrete a far cadere direttamente in un pentolino con l'olio bollente

friggete i churros un paio per volta fino a doratura

sollevate man mano i churros con una schiumarola quindi metteteli su della carta da cucina.

Trasferite i churros su un piatto da portata e cospargeteli con zucchero e cannella mescolando per far aderire lo zucchero su tutta la loro superficie.
Servite da soli o meglio ancora, con della cioccolata calda.


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