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Timballini di zucchine al salmone

Timballini di zucchine al salmone

Ricetta Timballini di zucchine al salmone di del 17-08-2012 [Aggiornata il 16-02-2015]

Questa ricetta e' very very chic, dei Timballini di zucchine ripieni di ricotta e salmone affumicato che vi faranno fare un figurone una volta portati a tavola. L'idea l'ho presa dalla rivista donna moderna dove lo chef proponeva questi scrigni di zucchine come parmigianine e con un ripieno completamente diverso, io ho un po stravolto la ricetta e ho fatto il ripieno con una crema di ricotta,salmone affumicato e basilico, se vi piacciono questi tre ingredienti non potere non provare la mia ricetta. Bene, la mia prima settimana di ferie e' volata e non so nemmeno io come, tra passeggiate, lavoretti in casa e acquisti vari ho perso la percezione del tempo, avevo così tante cose arretrate che ho dovuto fare un piano di lavoro per riuscire ad organizzarmi ;) Oggi si va sul terrazzo di mia mamma dove quest'anno hanno attrezzato piscina, ombrellone e lettini prendi sole per far scorrazzare Elisa in tutta libertà e chissà che non riesca a prendere un po' di tintarella anch'io, ma prima, devo fare un salto al negozio di addobbi per feste per vedere se e' riuscito a procurarmi dei festoni che gli avevo ordinato. E pensare che un anno fa di questi tempi ero in vacanza a Sorrento con il mio pancione di 9 mesi ad ingannare l'attesa che mi separava dal conoscere la mia cucciola, ora la stringo tra le braccia dopo un anno e ancora non mi sembra vero, ma come ha fatto quest'anno a volare via così veloce?Vabe va, meglio che inizi a darmi da fare, ne approfitto che amore grande e amore piccolo dormono ancora per fare 2 servizi. Bacini e buon venerdì e, se provate la mia ricetta,non dimenticare di farmi sapere cosa ne pensate ;)

Procedimento

Come fare i Timballini di zucchine al salmone

Mondare le zucchine, tagliatele a fette longitudinali e arrostitele su una griglia

Cospargere con l'olio gli stampini per muffin e foderare con le zucchine grigliate

Tagliuzzare le zucchine avanzate e i filetti di salmone affumicato.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio e far rosolare le zucchine e il salmone


Disporre la ricotta in una ciotola e lavorarla insieme alle zucchine e al salmone (ricordatevi di eliminare lo spicchio d'aglio), aggiungere sale, pepe e basilico

Mescolare fino ad ottenere un ripieno omogeneo. Riempire i cestini di zucchine con il composto ottenuto compattando bene il tutto.

Chiudere i Timballini di zucchine al salmone e infornate a 180°


Cuocere i Timballini di zucchine al salmone per 15 minuti circa
Capovolgere su un piatto da portata e servire.


Video: Sformato di zucchine e salmone (Dicembre 2021).