Ricette insolite

Pollo alla birra

Pollo alla birra

Ricetta Pollo alla birra di del 21-06-2007 [Aggiornata il 10-10-2018]

Qualche tempo fa ho sperimentato con successo il pollo alla birra, un secondo piatto di carne alternativo e che renderà la carne morbisissima. La birra in cottura perde la sua parte alcolica, donando alla carne un aroma ed un profumo davvero particolare. Provate anche voi la ricetta, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa, preparate del pane caldo, perché la scarpetta è d'obbligo :P
Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo alla birra :P Attenzione però alla scelta della birra che non deve avere un retrogusto amarognolo, io ho usato la Splugen, quindi con questa andate sul sicuro ;°)
In alternativa alla wok, potreste anche decidere di preparare il pollo alla birra al forno.

Procedimento

Come fare il Pollo alla birra

Fare dei tagli sulle cosce di pollo , salare, pepare, infarinarle e metterle nella wok.

Far rosolare in poco olio, in una wok le cipolle, la carota e il sedano tagliuzzato in pezzetti piccolissimi. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivo per una decina di minuti.

Aggiungete quindi la birra fin quasi a ricoprire le cosce di pollo e cuocete a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti circa.
A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, togliere il coperchio e alzare la fiamma facendo restringere il sughetto del pollo.

Servite quindi il pollo alla birra nei piatti nappando il tutto con il fondo di cottura.


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