Ricette tradizionali

Yogurt fatto in casa

Yogurt fatto in casa

Ricetta Yogurt fatto in casa di del 09-04-2015 [Aggiornata il 25-07-2017]

Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare lo yogurt in casa senza yogurteria e senza fermenti o cose strane o particolari. Io adoro lo yogurt e da tempo stavo cercando un modo facile per realizzarlo in casa, così da avere un prodotto fresco e genuino fatto direttamente con le mie manine, così quando sono incappata in questa semplicissima ricetta, ho subito provveduto a realizzarla. Per preparare lo yogurt fatto in casa basteranno 3 cucchiai colmi di yogurt greco a temperatura ambiente e un litro di latte fresco, seguendo alla lettera la ricetta, dopo 12 ore otterrete uno yogurt denso e cremoso che potrete arricchire con miele o frutta e personalizzarlo secondo i vostri gusti. Lasciando da parte 3 cucchiai del vostro yogurt casalingo, potrete crearne ogni volta del nuovo così da poterne sempre avere una scorta in frigo. Vi lascio dunque alla ricetta e vi auguro una dolce giornata :*

Procedimento

Come fare lo yogurt fatto in casa

Fate scaldare il latte a fiamma bassa in una pentola capiente.

Quando il latte arriverà a bollore, spegnete il fuoco.

Fate raffreddare il latte completamente e con un colino a maglie strette filtratelo per eliminare la panna creatasi in superficie.

Mettete in una ciotola lo yogurt a temperatura ambiente e 5 cucchiai di latte, mescolate con un cucchiaio di legno fino a sciogliere completamente lo yogurt.

Ricoprite ora con il restante latte e, senza mescolare, chiudete il recipiente ermeticamente. Poi mettete il composto ottenuto in forno spento (precedentemente riscaldato un minuto a 30°) solo con la luce accesa e fate riposare per circa 12 ore.

Trascorso il tempo indicato, se sulla superficie si sarà creato un siero liquido, eliminatelo.

Versate lo yogurt nei barattoli di vetro.

Chiudete con un coperchio e mettete in frigo a raffreddare, dove lo yogurt diventerà ulteriormente denso.

Lo yogurt fatto in casa si conserva in frigo per circa una settimana e può essere arricchito con zucchero, miele, frutta o cioccolato per ottenere vari gusti.


Video: Probiotici: lo yogurt fatto in casa (Gennaio 2022).