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Pasta con le fave

Pasta con le fave

La pasta con le fave è una ricetta con fave fresche, da poter fare proprio in questo periodo. Il procedimento è molto semplice anche se c'è una piccola parte noiosa: quella di estrarre le fave dal baccello e successivamente quella di recuperarne i semi. Ovviamente il risultato finale di questo piatto merita tutta la seccatura iniziale e molto di più ;)
Se oggi avete a disposizione pasta e fave, eccovi spiegato passo passo come realizzare un gustoso primo piatto! Io stamattina non carburo, sbadiglio e mi sento fiacca, e non posso nemmeno prendere il caffè! Va bé va, mi ributto nelle mie scartoffie, bacini a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare la pasta con le fave

Estraete le fave dal baccello e sbollentatele in acqua già bollente per circa 2 minuti.
A questo punto scolatele e schiacciate il tegumento per far uscire il seme delle fave.

In un'ampia padella soffriggete i cipollotti, affettati finemente, nell'olio.
Appena saranno appassiti aggiungete anche le fave ed il sale.

Mettete in padella anche un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Contemporaneamente cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferitela in padella.

In ultimo aggiungete il pecorino a scaglie, la menta ed il pepe.
Amalgamate gli ingredienti.

La vostra pasta con le fave è pronta per essere servita.


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