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Torta limone tipo Mulino Bianco

Torta limone tipo Mulino Bianco

Ricetta Torta limone tipo Mulino Bianco di del 11-03-2019

La torta limone tipo quella del Mulino Bianco è stata la ricetta sulla quale vi ho posto il quesito della settimana, sfidandovi nelle mie stories Instagram a indovinare quale falso d'autore stessi preparando ;-) Come tutti saprete, si tratta di un goloso dolce aromatizzato al limone: la particolarità è che viene preparata con un guscio di pasta frolla, uno strato di crema al limone e poi uno strato di impasto per torta margherita. In cima, prima della cottura, si inseriscono anche dei decori fatti con la stessa crema del ripieno, come se fosse una versione 2.0 della torta nua.
Insomma, un po' lunga da preparare, ma anche facile... E poi è una vera delizia: assolutamente da provare!
Questa torta con crema al limone è entrata di diritto tra i miei falsi d'autore più riusciti, se la provate sono convinta che conquisterà anche voi.

Procedimento

Come fare la torta limone tipo Mulino Bianco

Innanzitutto preparate la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo: copritelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo, preparate la crema al limone: sbattete bene i tuorli con lo zucchero, poi unite l'amido e la buccia di limone, infine incorporate il latte e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa.
Versate in una ciotola ampia, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Quindi preparate l'impasto della torta margherita: lavorate burro e zucchero a crema, quindi aggiungete la buccia di limone.
Aggiungete un uovo per volta, quindi lievito e farina setacciati e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infine procedete con l'assemblaggio.
Stendete la frolla tra 2 fogli di carta forno fino ad ottenere un cerchio di circa 3-4 mm di spessore.
Foderate lo stampo di carta forno e quindi rivestite la carta forno con la pasta frolla.
Bucherellate il fondo e lasciate in frigo per almeno 15-30 minuti.

Mettete da parte 100 g di crema al limone e versate la crema restante nel guscio di frolla.
Livellate bene, quindi coprite la crema con l'impasto della torta margherita.
Infine mettete in una sac a poche la crema che avevate messo da parte e create un decoro sopra l'impasto.
Cuocete per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 175°.

La torta limone Mulino Bianco è pronta, lasciatela raffreddare prima di tagliare a fette e servire.



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