Ricette tradizionali

Rainbow cake

Rainbow cake

Preriscaldate il forno
In una ciotola mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
In un'altra ciotola più grande lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere quindi gli albumi e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema.
Aggiungere ora in maniera alternata la farina ed il latte in 2 o tre volte.Contnuate a mescolare fino ad ottenere un impasto fluido e omogeneo


Dividete l'impasto ottenuto in 6 ciotole uguali e in ognuna aggiungiamo un colorante in modo da avere i 6 colori.

Mescolate n 6 cucchiai diversi

Prendete 2 stampi da 24 cm (non a cerniera mi raccomando), imburrate ed infarinate ed aggiungete separatamente i primi due colori

Cuocete a 180°C per 15 minuti quindi toglieteli dallo stampo e poggiateli su della carta forno.

Imburrate di nuovo gli stampi e cuocete gli altri 2 colori e così fino a cuocerli tutti e 6, impilandoli ogni volta l'uno sull'altro intervallandoli con degli strati di carta forno leggermente imburrata.Dopodichè lasciamo freddare.

Iniziamo ora a preparare la crema al formaggio
Montate la panna ben fredda di frigo
Lavorate la ricotta ed il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia
Una voltaottenuta unha crema liscia, aggiungere la panna motata in precedenza, incorporandola delicatasmente alla crema

Prendiamo ora il primo disco di torta, il Viola,poggiatelo su un piatto ( quello sul quale servirete la torta)
Copritelo con la crema al formaggio, poi poggiate il disco blu e coprite anche questo con la crema
Poggiate il verde, lo coprite e così via...

Poi proseguite con il colore giallo, poi l'arancio ed infine il rosso, intervallando ogni volta con uno strato di crema.
Una volta finito coprite con uno strato leggero di farcia su tutta la torta, bordi compresi e mettete in frigo a riposare almeno 1 ora

Riprendete la torta e glassatela con la panna montata o con una crema al burro o con un frosting che preferite e spolverizzate con la farina di cocco

Poggiate lungo tutto il bordo della torta delle palline di pasta di zucchero alternando i colori che richiamano l'arcobaleno e cercando di incastonarli nella farcitura della torta

Poggiate sulla superficie le letterine di pasta di zucchero

Prendete ora l'arcobaleno e piantatelo sulla torta e posizionate le nuvolette alle sue palle per dargli stabilità.Ed ecco a voi la Rainbow Cake preparata per Elisa

Particolare dell'arcobaleno in pasta di zucchero


Tagliate la torta a fette e servite il vostro arcobaleno

Particolare della fetta

ed in ultimo...Elisa mentre spegne la sua prima candelina :°)

Per realizzare l'arcobaleno in pasta di zucchero:
Almeno 3 giorni prima preparate le vostre decorazioni in pdz. Per fare l'arcobaleno preparate 6 panetti di pdz di 6 colori viola, blu, verde, giallo, arancio e rosso, gli stessi colori che utilizzerete poi per fare i dischi della torta e le palline colorate
Lavorate ogni panetto formando un cordoncino che andrete ad adagiare sulla base di uno stampo a cerniera da 24 cm e che dovrà ricoprire la metà del cerchio.
Man mano formate gli altri cordoncini e posizionateli ad arco l'uno a fianco all'altro, spennellando con un pochino d'acqua per farli legare

Lasciate asciugare quindi con la pdz bianca formate delle palline bianche che infilzerete con gli stuzzicadenti lunghi e vi serviranno come base per l'arcobaleno. Infilzate quindi le palline con altri stuzzicadenti che andranno poi infilzati nella torta

Preparate delle stelline che andrete ad attaccare sull'arcobaleno con un po d'acqua e infine spennellate il tutto con il lucido.
Preparate altre paline bianche legate le une dalle altre formando della specie di nuvolette. Queste vi serviranno per metterli dietro l'arcobaleno per dare stabilità una volta poggiato sulla torta.


Video: So Yummy Cakes Recipes. Yummy Cake Hacks. Creative Chocolate Cake Decorating Ideas (Gennaio 2022).