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Riso al forno

Riso al forno

Ricetta Riso al forno di del 18-09-2016 [Aggiornata il 20-02-2018]

Il riso al forno è un piatto unico semplicissimo da realizzare, buono e gustoso e che piace a grandi e piccini grazie al suo cuore di mozzarella filante. E' una ricetta che preparava spesso mia mamma con il sugo avanzato della domenica o per riciclare del riso bollito, io invece l'ho realizzato ad hoc seguendo tutti i crismi. Per rendere il riso al forno ancora più gustoso e servirlo come piatto della domenica, potete condirlo con un ragù di carne e aggiungere delle piccole polpettine. Io vi scrivo da Budapest dove sto facendo una full immersion nella cucina locale, qui c'è lo street food festival e ci vorrebbero due stomachi per poter assaggiare tutto ;) Vabe io vado a fare colazione, ieri sera, rientrando in albergo, ho visto una backery con dei dolcetti che sembravano davvero interessanti, vado a testare! Bacini e a più tardi :*

Procedimento

Come fare il riso al forno

Fate rosolare uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio.
Aggiungete il pomodoro, il sale ed il basilico e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa. Mescolate di tanto in tanto.

Quando il sugo sarà pronto aggiungete il riso e mescolate.
Versate ora metà del brodo, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Continuate a cuocere aggiungendo il brodo un poco alla volta man mano che verrà assorbito.

A cottura ultimata mettete il burro ed i 3/4 del parmigiano e mantecate il tutto.

Versate ora metà quantitativo di riso in una pirofila imburrata ed aggiungete le fette di mozzarella.
Ricoprite con il restante riso e ricoprite con il restante parmigiano.

Infornate a grill per 10 minuti o fin quando la superficie risulterà ben dorata.

Il vostro riso al forno è pronto per essere servito.



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