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Orecchiette con i friarielli

Orecchiette con i friarielli

Ricetta Orecchiette con i friarielli di del 08-02-2010 [Aggiornata il 03-02-2017]

Le orecchiette con i friarielli sono un must a casa mia, mia mamma le prepara almeno una volta a settimana perchè piacciono a tutti. Alla classica ricetta della pasta con i friarielli,aggiunge il pan grattato o delle bricioline di pane fatto tostare nell'olio, una vera bontà.I friarielli sono una tipica verdura napoletana, che è difficile da trovare nel resto d'Italia, essendo simili alle cime di rape ma dal sapore un pò amargnolo, potete utilizzare quelli nella preparazione di questo primo piatto.

Procedimento

Come fare le Orecchiette con i friarielli

Fate rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino in abbondante olio extra vergine d'oliva.
Mondate e lavate i friarelli spezzettando le foglie più grosse ed i gambi più teneri,
salate e metteteli cuocere per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto.

A fine cottura tagliuzzate i friarielli con delle forbidi e tenete da parte.

In una padellina fate scaldare un pò d'olio e quando sarà bollente, aggiungere i pezzettini di pane e fateli tostare.

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in un'ampia ciotola insieme ai friarielli e aggiungere il pane tostato .

Mescolate il tutto quindi servire le orecchiette con i friarielli nei piatti :P


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