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Pasta con crema di carciofi

Pasta con crema di carciofi

Ricetta Pasta con crema di carciofi di del 15-02-2015 [Aggiornata il 05-03-2015]

Buondì, questa domenica vi propongo la pasta con crema di carciofi e pancetta croccante, un primo piatto che adoro ma che non preparo quasi mai perché Ivano detesta i carciofi. Ma quando a pranzo trovo la giusta compagnia, questo e' uno dei modi di utilizzare i carciofi che preferisco e ho scoperto che la pasta condita con la crema di carciofi piace anche alla piccola ;) Amiche spero che abbiate trascorso un buon San Valentino e di essere riuscita anche quest'anno a darvi qualche spunto in più in cucina, noi ieri sera alla fine, dopo una giornata fuori casa, abbiamo cenato con pizza, birra e baci perugina ;) Oggi, vista la pioggia, siamo casalinghi, per il momento siamo ancora a letto a vedere i cartoni animati, quindi vi lascio alla ricetta di oggi e vado a spupazzarmi i miei amori. Buona domenica a chi passa si qui.

Procedimento

Come fare la Pasta con crema di carciofi

Pulite i carciofi ( guarda la guida)
Poi tagliateli a spicchietti e metteteli in acqua e limone per 30 minutiTritate la cipolla e mettetela nella padella con l' olio, poi aggiungete i carciofi, salate e fate insaporire per qualche minuto.

aggiungete il prezzemolo, coprite con il brodo e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa

Frullate tutto con un mixer poi aggiungete il parmigiano

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate in padella con il condimento.

Rosolate i cubetti di pancetta in padella

Servita la pasta con crema di carciofi nei piatti aggiungendo prezzemolo tritato e cubetti di pancetta croccanti


Video: PESTO DI CARCIOFI (Dicembre 2021).