Ricette insolite

Tagliatelle ai frutti di mare

Tagliatelle ai frutti di mare

Ricetta Tagliatelle ai frutti di mare di del 10-08-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]

La pasta ai frutti di mare è un primo piatto fresco ed estivo, ognuno la prepara in modo diverso, a casa mia preferiamo farla con le tagliatelle all'uovo, oltre che con i classici spaghetti.
I primi piatti di pesce sono la mia passione: ogni volta si possono cucinare in maniera diversa, e con ingredienti diversi. Questa volta ecco la ricetta delle tagliatelle ai frutti di mare, una specialità di mia nonna... il sugo è fatto con calamari e polipetti, con aggiunta di lupini.

Procedimento

Come fare le Tagliatelle ai frutti di mare

Far soffriggere, in una padella molto larga e con abbondante olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino. Una volta dorato, sollevare l'aglio e aggiungere i polipetti e i calamari tagliati a rondelle.

A cottura quasi ultimata aggiungere una decina di pomodorini, salare e pepare.

Far restringere il sughetto e infine aggiungere i lupini.

Coprire con un coperchio e aspettare che le valve si aprano.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltare tutto nel sugo dei frutti di mare.

Servire le tagliatelle ai frutti di mare con una spolverata di pepe e del prezzemolo fresco su ogni piatto .


Video: PASTA ALLA MARINARA di Enrico Cerea (Ottobre 2021).