Ricette tradizionali

Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ricetta Torta al cioccolato di del 14-06-2011 [Aggiornata il 27-04-2018]

La torta al cioccolato di oggi è un dolce intramontabile della pasticceria italiana che gli amanti del cioccolato non possono farsi sfuggire, anche perchè è uno dei dolci più buono che ho realizzato. Questa torta soffice e profumata può essere semplicemente servita con una spolverata di zucchero a velo oppure con una golosa farcitura, proprio come l'ho fatta io. Per realizzarla sono partita da una ricetta americana con l'impasto morbido e umido come piace a me, per la crema invece ho fatto un po' a naso utilizzando del formaggio Philadelphia e cioccolato fondente, un binomio perfetto. Ho dedicato un po' di tempo anche per le decorazioni, ebbene si, volevo un dolce che facesse effetto una volta portato in tavola visto che festeggiavamo un compleanno. Nonostante abbia utilizzato solo codine, scagliette di cioccolato e qualche ciuffetto di crema sparso qua e là, posso dire di essere abbastanza felice del risultato della torta al cacao.
Sapete, in alcune giornate, preparare un buon dolce sembra l'unica opzione possibile per raddrizzare la giornata, forse non risolve i problemi ma una bella fetta di torta al cioccolato fondente di sicuro può risollevare il morale :) Per cui vi lascio alla mia ricetta e vi auguro una dolce giornata, bacini ;*

Procedimento

Come fare la torta al cioccolato

In un'ampia ciotola mettete i burro tagliato a tocchetti con lo zucchero e lavorare a crema.
Aggiungere quindi le uova, una alla volta, facendo amalgamare bene l’una prima di aggiungere la successiva.

Aggiungete il latticello e la vaniglia continuando a lavorare con la frusta elettrica

Infine aggiungere la farina mescolata al cacao e al lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo per dolci e versare il composto all'interno. Infornare la torta al cioccolato a 180° in forno già caldo e cuocere per 40 minuti circa.

Nel frattempo preparare la crema al philadelphia

In una terrina lavorare la philadelphia con lo zucchero a velo, il cioccolato fuso ed un cucchiaio di essenza di vaniglia.
Una volta ottenuta una crema liscia, incorporate la panna montata mescolando con un movimento che va dal basso verso l'alto.

Lasciar raffreddare la torta quindi tagliarla in 2 dischi.

Farcire la torta con la metà della crema al formaggio al cioccolato

Coprire con il secondo disco di torta esercitando una leggera pressione affinchè la farcia si distribuisca in maniera omogenea.

Ricoprire tutta la superficie della torta con la restante crema.

Decorare ora la torta al cioccolato con gocce e riccioli di cioccolato e riporla in frigo per un'ora prima di servirla.


Video: Torta di compleanno al cioccolato - (Ottobre 2021).