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Torta Caprese bimby

Torta Caprese bimby

Ricetta Torta Caprese bimby di del 03-04-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

Croccante fuori e morbida dentro, la torta caprese è tipica dell'isola di Capri ma è ben conosciuto in tutta Italia. Si prepara con una base di mandorle, che rende questo dolce particolarmente aromatico, ed è spolverizzata da un ricco strato di zucchero a velo. Il contrasto della base scura e la superficie chiara caratterizza la torta caprese che viene riconosciuta da tutti al primo sguardo. Ecco in che modo potete preparare anche voi la torta caprese con il Bimby.

Procedimento

Come fare la caprese con il bimby

Separate i tuorli dagli albumi, e montate questi ultimi a neve ferma con la farfalla, per 2-3 min. a 37°, vel. 4, quindi metteteli da parte.
Tritate mandorle e zucchero per 30 sec., vel. Turbo, e mettete da parte.
Tritate anche il cioccolato per 10 sec. a vel. Turbo, quindi impostate per 30 sec. 50° e vel. 3. Se necessario, aggiungete altri 30 sec. (dipende dal cioccolato).
Aggiungete burro e zucchero e sciogliete a 50° per 1-2 min., vel. 3.
Aggiungete quindi mandorle e lievito e fate incorporare a vel. 2 per 1 min.
Iniziate ad aggiungere i tuorli, uno per volta, a vel. 2 per 1-2 min.
Infine rimettete la farfalla e incorporate gli albumi per 1 min. vel.2, spatolate e poi altri 30 sec., sempre a vel. 2.

Imburrate uno stampo e cospargetelo di cacao (anziché di farina).
Versateci dentro il composto.
Cuocete a 180°C per circa 35 minuti.
Lasciate intiepidire prima di sformarlo, capovolgendolo su un piatto da portata.
Lasciate raffreddare completamente poi cospargete di zucchero a velo, tagliate a fette e servite.


Video: Ricette Bimby Torta Caprese - Celiachi #RicetteBimby - #BimbycomeFare #Tortacaprese #Celiachi (Ottobre 2021).