Ricette insolite

Risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo

Risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo

Ricetta Risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo di del 14-08-2014 [Aggiornata il 30-09-2018]

Buondì amiche, avevo comprato dei fiori di zucca per farli in pastella, poi ho visto la ricetta di questo risotto e ne ho usati un po' per prepararlo,delizioso. L'unica accortezza per preparare un ottimo risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo e' comprare del crudo dolce, tipo quello di Parma, altrimenti in cottura il condimento diventerà troppo salato e comprometterà il sapore del piatto. Anche questa mattina sono riuscita a pubblicare la ricetta e qui in Tunisia con questa linea internet e' già un miracolo, vi saluto e vi auguro una buona giornata, baci ;*

Procedimento

Come fare il risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo

Tritatefinemente la cipolla e mettetela in una casseruola con il burro e l'olio

Una volta appassita la cipolla, aggiungete il riso, fatelo tostare, poi sfumate con il vino bianco.

Quindi coprite il riso con il brodo vegetale bollente e continuate la cottura

Nel frattempo pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e la corona centrale, tagliuzzate il prosciutto e tgliate a cubetti la provola

A pochi minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungete fiori di zucca e prosciutto al risotto

Mescolate e portateil riso a cottura aggiungendo altro brodo se serve, poi spegnere la fiamma, aggiungere i pezzetti di provola

Fate riposare il risotto ai fiori di zucca e prosciutto per un paio di minuti

poi servite


Video: Risotto affumicato ai fiori di zucca (Ottobre 2021).