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Pollo al pomodoro

Pollo al pomodoro

Ricetta Pollo al pomodoro di del 27-04-2007 [Aggiornata il 04-05-2015]

Il pollo al pomodoro è un secondo gettonatissimo a casa mia. Questa ricetta è di mia mamma che lo chiama alla cacciatora, pur non essendo questa la ricetta per prepararlo, questa ricetta infatti consiste in un sughetto con i pomodorini freschi e abbondante basilico dove poi andrete a far insaporire le coscette di pollo rosolate e sfumate con il vino ( io uso il rosso), una finta cacciatora in pratica, ma buonissima ;)

Procedimento

Come fare il pollo al pomodoro

Fare dei tagli sulle coscette di pollo e farle rosolare (con tutta la pelle) senza olio in una padella alta girandole spesso finché non si dorino da entrambe i lati (circa 30 minuti).

Appena le coscette sono ben cotte sfumare con un bicchiere di vino rosso e metterle a parte.

Nel fondo di cottura, far soffriggere l'aglio e il peperoncino sminuzzato, aggiungere quindi i pomodorini freschi e fare un sughetto. Aggiustare di sale e cuocere per 5 minuti.

Rimettere quindi il pollo tolto della pelle nel sughetto ottenuto

Far cuocere il pollo a fuoco dolce per una decina di minuti girando spesso le coscette per farle insaporire nel sugo.

Servire il vostro pollo nei piatti e portate in tavola un bel pezzo di pane, perché ci sarà da fare la scarpetta :)


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