Ricette tradizionali

Fagioli gialli di piselli con panna acida

Fagioli gialli di piselli con panna acida

  • 1/2 kg di fagioli gialli
  • 1 carota piccola
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3-4 cucchiai di olio
  • sale pepe
  • Paprica
  • 20 gr di farina bianca
  • 200 ml di panna acida per la cottura
  • 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Fagioli gialli con panna acida:

Pulite i fagioli e lavateli molto bene, poi rompeteli di circa 4 cm. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti più piccoli. Scaldare la cipolla in olio bollente fino a renderla morbida. Quindi aggiungere la carota, il peperone, l'aglio e i fagiolini. Lasciare sul fuoco giusto e mescolare, o scuotere un po' la padella. Versare acqua fino a coprire le verdure, quindi condire con sale, pepe e paprika. Lascia sobbollire. Dopo che le verdure saranno bollite, mescolare la farina con la panna da cucina e aggiungerla alle verdure. Lasciare sul fuoco finché non si addensa un po', quindi spolverare con foglie di prezzemolo tritate.


Video: Chef in Cucina - Tortello giallo, seppie e piselli (Gennaio 2022).