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Cordon bleu di zucchine

Cordon bleu di zucchine

Ricetta Cordon bleu di zucchine di del 07-06-2016 [Aggiornata il 07-06-2016]

I cordon bleu di zucchine sono un secondo piatto semplice e sfizioso. Dopo quelli classici, di pesce , di peperoni e di melanzane... non potevo non provare a farli anche con le mie amate zucchine, che con i primi caldi diventano sempre più buone ;) Questi cordon bleu sono deliziosi sia fritti che cotti al forno (anche se io, strano ma vero, li ho preferiti nella seconda versione) e potrebbero essere un buon modo per far mangiare le zucchine ai vostri bimbi: la mia Elisa li ha mangiati volentieri, ma lei ama le zucchine, quindi non fa testo :P
Insomma, se li provate fatemi sapere se i piccoli di casa hanno gradito e soprattutto quale versione preferite: fritti o al forno? ;) Ieri ho passato la giornata a smaltire scartoffie, ma oggi finalmente sono di cucina, quindi vi saluto e vado a pasticciare un po' :*

Procedimento

Come fare i cordon bleu di zucchine

Lavate le zucchine e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.

Disponetele man mano sul piano di lavoro abbinandole a 2 a 2 scegliendole di dimensioni simili.

Poggiate un pezzetto di formaggio e uno di speck su 1 delle fette di ogni coppia e chiudete a sandwich con la seconda fetta di zucchina.

Sbattete leggermente le uova con sale e pepe. Passate i sandwich di zucchine prima nell'uovo e poi nel pangrattato, ricoprendoli interamente.

Se necessario, fate un secondo passaggio in uovo e pangrattato almeno sui bordi, in modo da sigillarli per bene. Continuate fino a impanare tutti i sandwich di zucchine.

Una volta finito, fate scaldare l'olio di semi in una padella e iniziate la cottura: 5 minuti per lato dovrebbero bastare, ma se volete che le zucchine siano proprio morbide, cuocete un po' più a lungo.

I vostri cordon bleu di zucchine sono pronti, serviteli belli caldi o ancora tiepidi.


Video: Les cordons bleus Chefclub (Ottobre 2021).