Ricette tradizionali

Sorbetto alle ciliegie

Sorbetto alle ciliegie

Ricetta Sorbetto alle ciliegie di del 29-07-2015 [Aggiornata il 21-07-2017]

Il sorbetto alle ciliegie è un dessert fresco, colorato e gustoso che potete fare tranquillamente senza gelatiera, in poco tempo otterrete un dolcetto rinfrescante e goloso. Con il sorbetto alle ciliegie concludo le ricette con questo fantastico frutto, almeno per quest'anno e se non avete mai provato questo gusto, vi consiglio di compensare la lacuna ;) Per oggi è davvero tutto, dopo aver cucinato chili di verdure e aver pubblicato i dolmades, la gallery con le torte fredde e questa ricetta, credo di aver fatto l'en plein, ora mi rimane solo dare una sistemata al caos lasciato in cucina °_° Bacini e a domani per una nuova proposta culinaria.

Procedimento

Come fare il sorbetto alle ciliegie

In una casseruola mescolate a fuoco lento acqua e zucchero, fino ad ottenere uno sciroppo.

Denocciolate le ciliegie e mettetele in un mixer, quindi frullatele con i 3/4 di sciroppo di zucchero ed il succo di limone.

Passate il frullato ottenuto attraverso un colino così da eliminare le bucce della frutta.

Mettete il composto in un recipiwente dai bordi bassi e mettete in freezer.

Rompete ogni ora i cristalli di ghiaccio che si saranno formati.

Quando il sorbetto si sarà rappreso, preparate la meringa italiana.
Portate ad ebollizione lo sciroppo di zucchero che avevate messo da parte.

Montate l'albume a neve e versate lo sciroppo a filo. Montate l'albume fino a quando il contenitore non sarà completamente freddo.

Aggiungete quindi la meringa ottenuta al sorbetto e mescolate.

Rimettete in freezer per altre due ore.

Servite il sorbetto alle ciliegie nelle coppette da gelato.


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