Ricette tradizionali

Cosciotto di maiale alla griglia con salsa di senape

Cosciotto di maiale alla griglia con salsa di senape

Anche se il tempo fuori non ci permette di uscire per l'erba verde alla griglia, non dobbiamo rinunciare al piacere di mangiare della buona carne alla griglia anche se cotta ai fornelli :).

Abbiamo bisogno:

  • 600 gr di polpa di maiale
  • 6 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • origano
  • Maggiorana

salsa pt:

  • 1 piccolo spicchio d'aglio
  • sale
  • 3 cucchiaini di olio
  • 3 cucchiaini di senape

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Cosciotto di maiale alla griglia con salsa di senape:

Lavate bene la carne, affettatela e battetela leggermente.

Quindi preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti di cui sopra.

Metti ogni pezzo di carne nella marinata e lascia raffreddare per 1-2 ore.

Quindi adagiate la carne sulla griglia e fatela rosolare da entrambi i lati.

Prepariamo la salsa alla senape come segue:

- Passate l'aglio e strofinatelo bene con sale e olio

- aggiungete alla fine la senape e mescolate

Semplice se ti piace.

Servire con purè di patate e salsa di senape con aglio.


COME FARE UN PANE O UNA MARINATA PER LA CACCIA?

In genere, le carni di selvaggina dure e dure richiedono una stagionatura in due fasi: fagiatura e marinatura. ho detto in bistecca di fagiano ricetta a proposito di fezandare - Vedere qui.

La marinatura serve per intenerire ulteriormente la carne e per insaporirla. La nostra marinata si chiama pat o macchia e ha componenti acide (aceto, succo di limone, vino) e aromatiche (alloro, pepe in grani, ecc.). Le marinate possono essere fredde o calde. Il tempo di colorazione dipende dall'età dell'animale, dal tipo di carne (pezzo) e dalle sue dimensioni, che si tratti di un pezzo grande o tagliato a fette, cubetti, ecc. Il cinghiale o il cervo hanno bisogno di questa marinatura per 24-48 ore, ma il giovane cervo impiega 8-12 ore.

Come salare la carne magra prima della cottura?

Quello che mi infastidisce delle macchie è che tutti abbiamo "stas": con vino (spesso rosso), alloro, pepe, cipolla. Allora non voglio assolutamente che nessuna bistecca di selvaggina abbia questi gusti e sapori! È così che ho deciso di friggere questa polpa di cervo conservandola in una semplice salamoia (salamoia in libbre. inglese) per aiutare a idratare questa carne magra senza alterarne il sapore naturale. Questa salamoia è composta da 4 cucchiaini di sale per litro di acqua fredda. Questo è tutto!

Mi è piaciuta l'intera bistecca di tacchino (Vedere qui) immergendo la polpa di cervo o di cervo in un capiente recipiente con acqua e sale. È rimasto in frigo per 2 giorni. La carne deve essere ben coperta dalla soluzione salina (eventualmente capovolgerla). La salamoia fa miracoli e la carne diventa straordinariamente tenera. Inoltre, la carne sarà moderatamente e profondamente salata. Applico la stessa tecnica alla braciola di maiale debole & # 8211 Vedere qui e qui.

Altri consigli utili per ottenere una bistecca di cervo tenera e succosa sarebbe stagionarlo 12 ore prima e tenerlo in dispensa (non in frigo) oltre a cuocerlo a bassa temperatura (150 C) per 3-4 ore. Vedrai sotto come ho proceduto e ti assicuro che questa polpa era una specie di sogno! Potresti quasi mangiarlo con una forchetta.

Un anno fa ho ricevuto un altro cervo (maschio) che ho preparato in modo simile (cosciotto al forno) e dai vari pezzi che sono caduti nella forma ho ricavato una deliziosa paprika con crema servita con gnocchi slovacchi al vapore & #8211 Vedere qui.

Dalle quantità sottostanti risulta ca. 12 porzioni di cervo arrosto con salsa al brandy. È buonissimo e freddo il giorno dopo, tagliato a fettine sottili. Considera i seguenti orari: 48 ore in salamoia (in frigo), 12 ore di marinatura con spezie (in dispensa) e 3 1/2 ore di cottura in forno.


Salsa di muscolo di maiale

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Muscolo di maiale con salsa al rafano

Alimenti, bistecche, muscoli di maiale natalizio, 50 g di burro, 10 fette di mela, rafano, una cipolla, panna acida, 2 rametti di menta.

Muscoli di maiale con salsa di albicocche

Bistecche 900 g di muscoli di maiale 1/4 tazza di burro sale e pepe qb 1 cucchiaino di timo 2 cucchiaini di aglio in polvere 510 g di marmellata di albicocche 2 cucchiai di miele 1/4 di vino rosso secco

Muscoli di maiale con funghi

ingrediente pt. 3 persone: 6 fette di muscolo di maiale 6 fette di formaggio affumicato 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 200 g di funghi freschi mezza cipolla sale pepe olio.

Muscoli di maiale alla griglia

Piatti, Piatti di carne, Natale 1 kg di muscoli di maiale 100 ml di vino bianco dolce 100 ml di salsa di soia 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di miele o zucchero 1 spicchio d'aglio 1 radice di zenzero

4 cm di pepe macinato fresco

Carne Di Maiale Marinata Con Patate E Cipolle Al Forno

Piatti di carne - un pezzo di muscolo di maiale - 4 patate - 2 cipolle - olio - sale - pepe - salsa propria a base di succo di pomodoro paprika peperoncino aglio aglio cipolla

Rotolo di filetto di maiale ripieno di funghi, carote e cipolle

Acqua -1,3 kg di filetto di maiale -450 g di funghi surgelati -1 cipolla grande -2 carota marijuana -1 spicchio d'aglio -1 prezzemolo tritato -3 cucchiai di salsa di soia -sale -piper -250 ml di vino bianco -2 uova - olio

Muscoli di maiale con salsa al marsala

Bistecche 2 pezzi di muscoli di maiale 4 cucchiai di senape di Digione 1 cucchiaio di olio 2 cucchiai di burro 2 cipolle verdi tritate 1 tazza di vino Marsala 1 cucchiaio di senape di Digione 1 tazza di panna acida

Muscoli di maiale alle erbe

Bistecche 1 cucchiaino di salvia 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di pepe 1 spicchio d'aglio, schiacciato 140 g di muscoli di maiale, disossati 1/2 tazza di zucchero 1 cucchiaio di amido di mais 1/4 di tazza di aceto 1/4 di tazza di acqua 2 cucchiai di salsa di soia

Muscoli di maiale con salsa di mele e verdure saltate

Peperoni, Vino bianco, Muscolo di broccoli: 1 muscolo di maiale circa 1 kg 200 ml di vino bianco 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di spezie per maiale aglio in polvere paprika pepe 3 cucchiai di miele 1 cucchiaio di aceto balsamico per la salsa di mele: 2 grandi mele agrodolci 1.

Muscoli Di Maiale Con Salsa Di Mirtilli

Natale, Bistecche 450 g di marmellata di mirtilli rossi 1/2 tazza di succo di mirtilli rossi 1 cucchiaino di senape in polvere 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano 1,7 kg di muscolo di maiale 2 cucchiai di amido di mais 2 cucchiai di acqua fredda sale

Jamie maiale

Cibo, Bistecche, Natale un semplice filetto di maiale, aglio, sale marino grosso, timo, rosmarino, salvia, olio d'oliva.

Maiale del Sichuan con broccoli e anacardi

Bistecche, Piatti di carne, Maiale 2 cucchiaini di olio 500 g di maiale (muscolo) 1 spicchio d'aglio 300 g di broccoli 2 cipolle rosse 50 g di anacardi crudi sale pepe per salsa: 1 cucchiaino di salsa di soia 1 cucchiaino di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di aceto di riso 1 cucchiaino di salsa al peperoncino 1 cucchiaino di acqua.

Muscoli di maiale alla pizaiola

Maiale, Piatti di carne, Pasti 700 g di maiale o manzo sale pepe 2 cucchiai di olio d'oliva 3-4 pomodori 1 cucchiaino di origano 3 fili di cipolle verdi 2 spicchi d'aglio

Muscoli di maiale al forno

Rosmarino un pezzo di muscolo di maiale circa 1 kg e mezzo 1 carota 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco rosmarino

Muscoli di maiale in teglia

Spezie, Acqua 1 kg di muscoli di maiale 1 cipolla 1 carota 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di senape 3 spicchi d'aglio spezie 2-3 cucchiai di olio

Muscoli di maiale ripieni

Formaggio, Spezie, Acqua 500 g di muscoli di maiale 1 funghi in scatola 200 g di formaggio 2 salsicce sottili condimenti sale 1 bicchiere d'acqua

Torretta Gratinata Di Maiale E Manzo

Funghi ingrediente per 4 porzioni: - muscoli di manzo - 0,350 kg - muscoli di maiale - 0,350 kg - olio d'oliva - 0,100 l - pepe sale - mozzarella - 0,100 kg - pomodori - 0,100 kg - broccoli - 0,200 kg - pasta sfoglia - 0,200 kg - salsa di funghi - Pepe -.

Muscoli di maiale in crosta di spezie e salsa di melograno

Piatti, Piatti di carne, Natale 1 pezzo di filetto di maiale, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 albume d'uovo, sale, 1 cucchiaino di pepe in grani (verde, nero o rosso), prezzemolo tritato finemente, rosmarino, 1 cucchiaino di semi di senape, paprika dolce, peperoncino piccante, 1 melograno, 2 cucchiaini di miele, 1 cucchiaino.

Muscoli di maiale con purea di piselli

Gastronomia, Carne, Natale 365 g Muscoli di maiale Piselli Panna dolce Sale Pepe Burro

Muscoli di maiale con patate al forno

Prezzemolo 250g muscolo di maiale piccante 1 spicchio d'aglio patate novelle erbette di Provenza prezzemolo delicato

Maiale cinese con riso con uovo

Piatti, Piatti di carne, Natale per 4 persone: 500 g di maiale (cozze, braciola), 1 peperone verde, un'arancia, un peperoncino piccante, una carota più grande, una cipolla, un rametto di porro, 50 ml di salsa di soia, 20- 30 ml di salsa chili, un filo d'olio per friggere, una tazza di riso a chicco lungo, 2.

Maiale Thailandese Con Mangetout E Anacardi

Piatti di carne - 50 g di olio per friggere - 400 g di muscoli di maiale - una cipolla piccola - 2-3 fili di cipolle verdi - 200 g di fagiolini - 1 peperoncino rosso - 75 g di anacardi non salati - succo di due lime - 50 ml di salsa di soia - 1 cucchiaio di salsa di pesce - 1 cucchiaio di zucchero di canna - pepe

Portafogli di maiale con prosciutto e formaggio

Piatti di carne per 8 persone: 1 kg di filetto di maiale. -150 g di prosciutto cotto o pressato. -150 g di formaggio -3 uova. -150 ml di olio. -sale pepe, farina e pangrattato.

Maiale alla griglia con salsa di rafano e panna acida

4 fette di muscolo di maiale sale, pepe salsa al rafano: 2-3 radici di rafano succo di limone sale qb, 2 cucchiai di panna acida,

Muscoli di maiale con funghi

Piatti di carne 500gr muscoli di maiale 250gr funghi champignon 200gr pomodorini 2,3 spicchi d'aglio un goccio di vino bianco sale, pepe, 2 cucchiai di olio d'oliva

Filetto di maiale

Piatti di carne 2 vasetti di baccelli verdi (800 gr ciascuno) o freschi 800 gr di muscoli di maiale 2 pomodori grandi 2 cipolle 3 spicchi d'aglio 2 cucchiai di brodo 100 ml di vino bianco olio sale pepe

Filetti di muscolo italiano

Piatti di carne 6 filetti di muscoli di maiale 2 cucchiai di olio d'oliva (si abbina benissimo con il girasole) sale pepe un pizzico di paprika 2 spicchi d'aglio 1 basilico rosso per la salsa: 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio e mezzo di farina bianca mezza tazza d.

Tamburo di maiale tradizionale

Piatti, Piatti di carne, Natale 2 orecchie di maiale 2 rognoni di maiale 1 lingua di maiale 1 muscolo di maiale piccolo 1 imima di maiale 1 stomaco di maiale 250 g di pancetta con carne mezzo chilo di coscia di maiale 4 spicchi d'aglio sale pepe macinato pepe in grani alloro

Involtini di maiale con prosciutto

Piatti di carne 12 fette sottili di muscolo di maiale 50 gr fette di prosciutto crudo 1/2 larice 1 carota una cipolla alloro 3 pomodori 1/2 bicchiere di vino bianco pepe un cucchiaio di zucchero 4 cucchiai di olio d'oliva

Lumache di maiale

Piatti, Piatto di carne, Natale 500 g di muscoli di maiale 2 uova 200 g di farina 250 ml di olio per spezie di maiale

Filetto di maiale acapulco

Piatti di carne Filetto di maiale, cipolla, aglio, peperone rosso, peperoncino piccante, vino rosso, salsa di pomodoro, worcestshire, funghi

Muscoli di maiale nell'impasto

Tuorli, Vino 1,5 kg di muscoli di maiale 400 g di funghi in scatola 2 cipolle 2 tuorli d'uovo 5 cucchiai di burro 100 ml di vino 3 cucchiai di panna acida 125 g di patè d'oca 400 g di pasta sfoglia un mazzetto prezzemolo verde sale pepe mosaico

Fagioli con verdure e muscoli di maiale affumicati

Cibi con verdure - 1 scatola di fagioli in scatola - 2 cipolle - 1 peperone dolce - 1 carota - 200 g di muscoli di maiale affumicati - 1 cucchiaino di basilico essiccato - 2 foglie di alloro - prezzemolo

Muschio impanato

1 kg di maiale, olive, aglio, prosciutto, olio o strutto, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere d'acqua, 3 cucchiai di brodo

Maiale al forno con aglio e rosmarino

Maiale, Piatti di carne, Bistecche un pezzo di filetto di maiale (circa 1 kg) 3 spicchi d'aglio 2 cucchiaini di semi di senape 1 cucchiaino di rosmarino fresco 1 cucchiaino di timo fresco sale pepe 3 cucchiaini di burro 1 cucchiaino di zucchero

Involtini di maiale e prosciutto

Aneto, Origano .8 pezzi di muscolo di maiale .8 pezzi di prosciutto (io ho usato quello di Praga) Olio d'oliva .Paprika dolce/piccante (a piacere).

Muscoli di maiale ripieni

Amido, Prosciutto, Arance Filetto di maiale 250 g prosciutto 4 fette formaggio fuso 2 fette pancetta 6 fette cipolla verde 2 fili di pasta 2 arance 2 kiwi 2 peperone rosso kapia sale, pepe olio d'oliva amido acetto balsamico

Lumache di maiale

500 g di muscoli di maiale 4 uova piccole 4 cucchiai di farina 10 cucchiai di pangrattato sale (vegeta) pepe olio per friggere

Muscoli di maiale nel fegato

Rosmarino 600-700 g di muscolo di maiale 2 scatole di funghi 1 scatola di patè 5-6 spicchi d'aglio 2 cipolle 100 g di burro 100 ml di vino bianco 100 ml di panna liquida sale pepe rosmarino olio 10 fagioli piselli carta da forno impasto francese 800 g

Filetto di maiale con ananas

Bistecche, Piatti di carne 430 g di ananas in scatola in succo naturale 150 ml di salsa barbecue 2,5 cm di zenzero fresco, grattugiato 1 cucchiaio di olio vegetale 2 x 300 g di filetti di maiale, affettati 2 cipolle verdi, tritate finemente

Muschio al forno in salsa gitana

questa è una specialità preparata per le vacanze per gli ospiti, ecc. è delizioso e vale la pena provarlo! ci occorrono: 1 pezzo di maiale o manzo (ciascuno come preferite) 500 g 2 metà di peperoni (gialli e verdi) 1 peperone.

Menù di Carne alla Griglia (per 2 Persone)

Patate, Petto di pollo, Cavolo cappuccio 1 petto di pollo 2 fette di muscolo di vitello 2 fette di muscolo di maiale patate 1/2 cavolo bianco 3 pomodori sale pepe, olive, lattuga e prezzemolo per guarnire.

Maiale Con Salsa Remoulade Di Sedano

Bistecche 60 g di noci tritate 70 g di pangrattato 30 g di burro 1/4 di tazza di prezzemolo tritato 2 x 300 g di muscoli di maiale 1 cucchiaio di olio d'oliva 600 g di sedano a fette 2 cucchiai di crema di rafano 140 g di yogurt greco 2 cucchiai di succo di limone

Medaglioni Di Maiale Al Marsala E Polenta Di Spinaci

Bistecche, Piatti di carne 400 g di muscoli di maiale tagliati a pezzi di 2 cm 2 cucchiai di olio d'oliva 200 g di funghi affettati finemente 2 cipolle tritate finemente 100 ml di marsala dolce 50 ml di panna acida per polenta: 100 g di spinaci 75 g di mais 1 spicchio d'aglio, foglie schiacciate dragoncello piccolo , tritato

Muscoli di maiale al forno in salsa di arance e vino (ricetta propria)

1 kg di muscoli di maiale, 1,5 patate novelle, 1 testa d'aglio 1 cipolla, spessa, pepe, vino bianco, olio d'oliva, paprika dolce e piccante, prezzemolo, aneto, timo (disidratato) 2 arance grandi, alloro, pancetta o a fette ​pancetta, 200 g di funghi al formaggio.

Muscoli di maiale intrecciati su letto di funghi

Piatti, Piatti di carne, Natale * 1 kg di muscolo di maiale * timo essiccato * origano essiccato * maggiorana essiccata * basilico essiccato * pepe in grani mosaico * semi di coriandolo * 4 spicchi d'aglio * 100 ml di vino * olio d'oliva * sale marino per guarnire: * 500 g selvatico funghi * cipolla.

Stek con salsa pimenta (muscoli di manzo o maiale con salsa al pepe nero)

Piatti di carne per 4 persone: 4 pezzi di muscolo un bicchiere di brandy (è buono per essere il migliore per flambé) 250 gr di panna (salata o panna acida ma per essere più sottile) pepe nero verde in grani, e pepe nero macinato, è preferibile essere di tutti i colori non solo.

Involtino di muscolo di maiale con mix di verdure come aggiunta

Timo, Patata, Pepe per l'involtino: - un pezzo di muscolo di maiale (circa mezzo chilo) - 3-4 fette di prosciutto affumicato - 1-2 spicchi d'aglio - spezie: sale pepe timo salvia coriandolo ecc - un bicchiere di vino bianco (preferibilmente chardonnay) - olio d'oliva.

Fagioli a basso contenuto di cereali con muscoli di maiale

Piatti di carne 1 ciotola di fagioli fagiolini 500 gr di muscoli di maiale 1 carota 1 cipolla 1/2 peperone kapia 1/2 peperone giallo 1 pomodoro da giardino grande 5 rametti di prezzemolo verde 2 cucchiai di olio sale pepe 1 cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaino di timo secco 2 cucchiai.

Muscoli Di Maiale Al Forno Semplici E Facili

un filetto di maiale (il mio pesa 3kg) sale (a piacere) pepe (a piacere) prezzemolo (due cucchiai) basilico (a punta di coltello) vino bianco amabile o rosso semisecco (una tazza) aglio (1 testa e mezza) .metà tritato.grande e il resto tritato.


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adry 12 anni fa - 10 gennaio 2009 16:28

Re: Maiale in salsa di senape

Interessante questa salsa! Lo proverò presto! In realtà è una specie di scaloppina!

Ioana 12 anni fa - 10 gennaio 2009 18:45

Re: Maiale in salsa di senape

è buono, prima l'ho mangiato fatto con il pollo in Ungheria e mi è piaciuto molto, poi ho fatto il vitello alla Stroganoff che è molto simile [link] e ora ho ricevuto carne di maiale dal paese. altrimenti compro raramente carne di maiale, ma se la prendo la cucino

anca dima 12 anni fa - 11 gennaio 2009 00:14

Re: Maiale in salsa di senape

Ciao, mi piace molto come sarà domani proverò a farlo. Spero vi piaccia

Ioana 12 anni fa - 11 gennaio 2009 11:25

Re: Maiale in salsa di senape

anca, spero ti piaccia scriverci di nuovo dopo averlo preparato

anca dima 12 anni fa - 21 gennaio 2009 21:51

Re: Maiale in salsa di senape

stasera ho fatto questa ricetta ed è buonissima è piaciuta anche a mio marito anche se non mangia la senape..ciao ciao

Ioana 12 anni fa - 21 gennaio 2009 22:32

Re: Maiale in salsa di senape

eccellente! prego

Carmen Badina 12 anni fa - 1 marzo 2009 13:02

Re: Maiale in salsa di senape

L'ho fatto anch'io e anche se non ho molta esperienza in cucina, il mio cibo si è rivelato molto buono. Grazie per la ricetta, il risultato è molto buono!

Ioana 12 anni fa - 1 marzo 2009 13:15

Re: Maiale in salsa di senape

bibiana 12 anni fa - 16 marzo 2009 10:45

Re: Maiale in salsa di senape

Spero di poterlo fare e ci provo k non ho una così grande esperienza in cucina l'inchiostro fa poca cacca grazie per le ricette

Bella 11 anni fa - 28 maggio 2009 09:30

Re: Maiale in salsa di senape

Ho fatto ieri il filetto di maiale in salsa di senape ed è buonissimo, in più la carne è rimasta fff. fragedo. il mio amico mi ha chiesto se l'ho fatto con le salse di McDonald's (perché gli piace tutto il cibo lì), è stato molto apprezzato, servito con riso. e come dessert Pastel ai 4 latti. Bravo Ioana!

Monica Mihaly 11 anni fa - 14 gennaio 2010 22:32

Re: Maiale in salsa di senape

sembra delizioso una domanda ho qualche tipo di pasta va bene?
che di solito uso la pasta cruda, e queste assorbono il sugo e non so esattamente quanta salsa esce

Ioana 11 anni fa - 15 gennaio 2010 11:15

Re: Maiale in salsa di senape

non esce molto sugo, ma va bene se viene assorbito di più dalla pasta, avrà un buon sapore. Io uso solo pasta secca, non fresca perché anche se si trovano anche nel nostro paese (importate dall'Italia) sono estremamente costose. esagerato, per tentarmi sempre.

andrei 11 anni fa - 15 gennaio 2010 14:52

Re: Maiale in salsa di senape

Qualcuno sa spiegarmi perché la carne va sbattuta nel sacco? Farò del mio meglio in questa ricetta e voglio sapere se è importante avere la carne sbattuta nel sacchetto o farne a meno

Ioana 11 anni fa - 15 gennaio 2010 15:09

Re: Maiale in salsa di senape

non è obbligatorio. il sacchetto è posizionato in modo che non si disperda per casa il succo della carne e la carne non si attacchi al martello con cui l'hai colpita.
quando batti carne di maiale o manzo estremamente sottile (anche per spuntini), se metti un sacchetto di plastica più spesso (come una busta con cerniera), la carne non si rompe così facilmente e puoi assottigliarla molto duramente.

carmen 11 anni fa - 16 gennaio 2010 01:39

Re: Maiale in salsa di senape

Copro la carne, per batterla, con pellicola trasparente in modo che non si rompa.

Monica Mihaly 11 anni fa - 22 gennaio 2010 16:14

Re: Maiale in salsa di senape

il sugo è venuto buonissimo, l'ho fatto con la pasta cruda, va benissimo per la mia fortuna qui dove abito non costano e sono dappertutto, domenica li ho invitati a cena così lo rifarò. grazie per le ricette super ioana

nico 11 anni fa - 21 febbraio 2010 14:11

Re: Maiale in salsa di senape

L'ho fatto l'altro giorno, solo che non avevo la panna acida in casa e l'ho sostituita con lo yogurt. la salsa è venuta un po' di formaggio, ma buona

ingrid 11 anni fa - 17 aprile 2010 13:24

Re: Maiale in salsa di senape

L'ho fatto adesso. è molto buono proverò di nuovo: X

feliciapana 10 anni fa - 5 luglio 2010 11:41

Re: Maiale in salsa di senape

super è uscito ed è stato fatto velocemente e non l'avevo mai fatto prima. grazie

naty 10 anni fa - 14 settembre 2010 10:54

Re: Maiale in salsa di senape

posso fare questa ricetta anche con il pollo?

Ioana 10 anni fa - 14 settembre 2010 11:00

Re: Maiale in salsa di senape

Sicuramente, con petto di pollo tagliato come per le lumache

naty 10 anni fa - 16 settembre 2010 12:24

Re: Maiale in salsa di senape

cami 10 anni fa - 4 novembre 2010 15:46

Re: Maiale in salsa di senape

f ricetta gustosa, solo che ho messo più vino di quanto dice nella ricetta è venuta super buona

Ioana 10 anni fa - 5 novembre 2010 09:04

Re: Maiale in salsa di senape

ottimo, il vino in più non rovina mai il cibo

Alexandru 10 anni fa - 7 febbraio 2011 14:16

Re: Maiale in salsa di senape

Ciao. Posso fare a meno della crema o posso sostituirla con la maionese!? Grazie

Ioana 10 anni fa - 8 febbraio 2011 12:13

Re: Maiale in salsa di senape

perchè metti la maionese al posto della panna acida?

lilicutza 10 anni fa - 9 febbraio 2011 10:03

Re: Maiale in salsa di senape

leka leka Ho mangiato anche in Germania e da allora la cucino sempre. È super allettante con la lattuga

simona 10 anni fa - 9 febbraio 2011 15:59

Re: Maiale in salsa di senape

ottimo suuuuuuuper duro e gustoso e veloce

laura 10 anni fa - 18 febbraio 2011 19:35

Re: Maiale in salsa di senape

Il 90% cucina su questo sito, ma questa ricetta. nel nostro paese almeno non ha avuto successo. Ho usato 50 ml di vodka. aveva un odore insopportabile. probabilmente se usavamo il vino era qualcos'altro, quindi dovevamo mangiare patatine fritte?

Ioana 10 anni fa - 19 febbraio 2011 12:01

Re: Maiale in salsa di senape

odore di vodka? Lo chiedo perché la buona vodka non ha odore o sapore significativi, è molto buona. solo la qualità scadente ha odore di alcol. Uso la vodka assolutamente.

MIHAELA 9 anni fa - 13 giugno 2011 17:39

Re: Maiale in salsa di senape

Proverò presto questa ricetta. speranza

Liliana 9 anni fa - 23 settembre 2011 20:35

Re: Maiale in salsa di senape

Ho appena finito di mangiare ECCELLENTE. Anche se preparo questa salsa con le cipolle, preparo anche la panna acida per altri piatti non pensavo che la senape potesse essere messa anche come ingrediente ed essere altrettanto buona. Faccio anche una ricetta simile al petto di pollo fatto con le lumache al naturale, e faccio la salsa con 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio, faccio cuocere per 30 secondi, spengo con latte tiepido, fino a fare un ciulama, aggiungo 2 cucchiai di panna acida, 1-2 cucchiai di vino bianco amabile, aggiustare di sale e pepe.Disporre le lumache così preparate come nella ricetta di Ioana, portare a bollore e spegnere il fuoco.Come guarnizione preparare fresche (o surgelate) broccoli lessati in acqua salata, al dente. Spero ti piaccia! BUON APPETITO!

Brigitta-Francisca Moldovan 9 anni fa - 18 aprile 2012 18:26

Re: Maiale in salsa di senape

Adesso preparo la salsa. Non vedo l'ora che sia pronto.
Finora è tutto delizioso: D

Brigitta-Francisca Moldovan 9 anni fa - 18 aprile 2012 20:25

Re: Maiale in salsa di senape

Era foaaaarte buono, servito con un bicchiere di vino bianco
Grazie Gianni :*

Ioana 9 anni fa - 19 aprile 2012 14:02

Re: Maiale in salsa di senape

Buona fortuna Brigitta

daniel 9 anni fa - 20 aprile 2012 11:37

Re: Maiale in salsa di senape

Cosa può sostituire il vino bianco o la vodka? Non ho alcool in casa e non potrò nemmeno comprarlo!

Ioana 9 anni fa - 20 aprile 2012 11:56

Re: Maiale in salsa di senape

sì, un po' di limone, circa un cucchiaio.

diana dunca 8 anni fa - 22 ottobre 2012 15:50

Re: Maiale in salsa di senape

grazie per le ricette, sono fantastiche

Laura Aioani 8 anni fa - 31 ottobre 2012 17:15

Re: Maiale in salsa di senape

E chiedo della panna acida che ho paura di "tagliare" la salsa. Di quale crema hai bisogno, la panna fresca al 30% di grassi va bene?
Grazie mille

Ioana 8 anni fa - 31 ottobre 2012 17:24

Re: Maiale in salsa di senape

questa è ok creme fraiche.
quindi il fuoco è basso, la salsa deve bollire leggermente e mescolare di tanto in tanto (il più possibile tra i pezzi di carne) per ridurre il rischio di tagliarsi.
* nelle ricette in cui è scritta solo panna acida, è panna acida che può essere sostituita con creme fresche.

Laura Aioani 8 anni fa - 31 ottobre 2012 17:28

Re: Maiale in salsa di senape

Ioana 8 anni fa - 31 ottobre 2012 17:30

Re: Maiale in salsa di senape

con piacere. scrivimi come si è comportata la crema questa volta.

Laura Aioani 8 anni fa - 31 ottobre 2012 17:31

Re: Maiale in salsa di senape

certamente! domani mi preparo

Laura Aioani 8 anni fa - 3 novembre 2012 18:26

Re: Maiale in salsa di senape

Cara Ioana, non doveva essere, è qualcosa con questa crema. Ho seguito gli ultimi passaggi, ho anche messo un piatto sotto la padella, in modo che non inizi a bollire troppo velocemente. Ma la crema non si è nemmeno scaldata perché ho visto i segni del "disastro". Non so con cosa sostituirlo, penso che guarderò più da vicino l'altro tipo di crema (un giorno ho visto un altro ragazzo sullo scaffale).. forse questa consistenza è troppo forte ??
Meno male che abbiamo cucinato solo per noi stessi, intendevamo prepararlo quando avevamo ospiti. Ma per il resto il gusto. eccellente!

Tipric Suceava 8 anni fa - 14 dicembre 2012 22:43

Re: Maiale in salsa di senape

Utilizzo il vostro sito da diversi anni e voglio ringraziarvi per tutte le meravigliose ricette che a loro volta impressionano i miei amici e la mia famiglia.

Il maiale in salsa di senape è una ricetta facile e gustosa

Ioana 8 anni fa - 15 dicembre 2012 11:28

Re: Maiale in salsa di senape

con piacere e grazie per la vostra fiducia e fedeltà.

ADRIANA 8 anni fa - 5 marzo 2013 15:54

Re: Maiale in salsa di senape

È molto molto molto gustoso, grazie per la ricetta

Ioana 8 anni fa - 6 marzo 2013 10:23

Re: Maiale in salsa di senape

Ramona 7 anni fa - 24 aprile 2014 16:34

Re: Maiale in salsa di senape

Si usa la crema dolce?

Ioana 7 anni fa - 24 aprile 2014 16:49

Re: Maiale in salsa di senape

Ana Sas 5 anni fa - 27 ottobre 2015 15:15

Re: Maiale in salsa di senape

Grazie per questa ricetta straordinaria. Una ricetta velocissima con un gusto e un sapore degni di un ristorante. Sono rimasto profondamente colpito da quello che sono riuscito a fare. Consiglio a tutti.

Cristina 2 anni fa - 25 agosto 2018 15:48

Re: Maiale in salsa di senape

Piatto molto gustoso. Va meglio con il riso?. A proposito di panna acida, con la panna da cucina non si rischia assolutamente nulla, non si taglia e si può aggiustare la consistenza della salsa?

Dan un'ora fa - 14 maggio 2021 10:51

Re: Maiale in salsa di senape

. e il sugo è gustoso, servito soprattutto con la pasta
. Servire la carne e la salsa accanto a un contorno di pasta

Voglio dirti due cose:
1. Diminutivi, evitali
2. La pasta non è mai una guarnizione. Toparlanii lo considera tale.


Cosciotto di maiale alla griglia con salsa di senape

Ecco come ho preparato la carne per la griglia.
Abbiamo bisogno:
& # 8211 600 gr di polpa di maiale
& # 8211 6 cucchiai di olio
& # 8211 1 cucchiaino di paprika dolce
& # 8211 1/2 cucchiaino di paprika
& # 8211 1/2 cucchiaino di sale
& # 8211 1/2 cucchiaino di pepe
& # 8211 origano
& # 8211 maghiran

salsa pt: 1 spicchio d'aglio piccolo, sale, 3 cucchiaini di olio, 3 cucchiaini di senape

Lavate bene la carne, affettatela e battetela leggermente.
Quindi preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti di cui sopra.

Metti ogni pezzo di carne nella marinata e lascia raffreddare per 1-2 ore.

Preparate la salsa alla senape: passate l'aglio e strofinatelo bene con sale e olio. Aggiungere alla fine la senape e mescolare. Semplice se ti piace.
Servire con purè di patate e salsa di senape con aglio.


Carne di maiale in salsa di cipolle

Lavate bene la carne, affettatela e mettetela su carta assorbente per per assorbire l'acqua.
Mettere sul fuoco una padella/wok con qualche cucchiaio di olio. Quando l'olio sarà ben caldo, adagiate le fettine di carne e lasciatele per 2-3 minuti su entrambi i lati.
Aggiungete la cipolla tritata finemente, fatela appassire per qualche minuto nel succo rimasto dalla carne, poi aggiungete due bicchieri d'acqua e fate bollire per 15-20 minuti.

Aggiungere la pasta per ciambelle con i pomodori, l'aglio tritato finemente, il peperoncino e un po' di pepe e sale. Lasciare bollire per altri 5 minuti fino a quando l'acqua non scende.
Alla fine mettiamo le verdure tritate finemente e spegniamo il fuoco.


Costine di maiale con salsa di senape e miele. Il modo più gustoso per preparare le costine di maiale

Costine di maiale con salsa di senape e miele: sorprendi i tuoi ospiti con cibo delizioso!

Per questa deliziosa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 1,5 - 2 kg di costine di maiale
  • 3 cucchiai di miele
  • 4 - 5 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 250 ml di vino bianco secco
  • Sale/pepe/timo
  • 2 - 3 cucchiai di senape di Digione

Il maiale non viene affettato ma lasciato intero ma cresciuto vicino all'osso, lavato e condito con sale/pepe, cosparso di timo e olio d'oliva. Da un posto all'altro viene impanato con aglio e lasciato raffreddare per 2-3 ore.

Trascorso questo tempo mettete in padella e aggiungete il vino. Mettere un altro cucchiaio di olio e mettere in forno riscaldato a 150 gradi per 1 ora e mezza.

Preparare la salsa: mescolare il miele con la senape e ungere le costine di maiale. Rimettete in forno per un'altra ora, finché non prende una crosticina croccante e rossastra.


collo di maiale (a seconda del numero di persone), spezie a piacere, yogurt naturale, aglio, senape, aneto

& # 8211 Marinare la carne qualche ora prima della cottura. Condire a piacere. Cuocete la carne alla griglia a seconda di come vi piace.

La salsa all'aglio si prepara così: macinare l'aglio, strofinarlo bene con un po' di senape dolce e aneto tritato, salare e pepare

Può essere servito con un'insalata di cavolo. Semplice e buono! Grande appetito!

Puoi provare anche questa video ricetta


Ingredienti Petto di maiale alla griglia, marinato alla birra

  • 1,5kg. petto di maiale con osso (praticamente basterebbe una sola costata a persona, se non siete troppo golosi se avete una voglia a sproposito iniziate la seconda, ma è molto difficile arrivare a metà :P)
  • 1 bottiglia di birra (io ho usato la birra scura Guinness, non importa a cosa serva)
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di peperone dolce
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente (foglie)
  • sale e pepe

Preparazione Petto di maiale alla griglia, marinato nella birra

Marinatura

Schiacciare l'aglio, tritare finemente la cipolla, metterla in una ciotola e mescolare con 1 cucchiaino di sale (oa piacere), paprika, 1 cucchiaino di pepe macinato, rosmarino tritato, zucchero di canna, olio d'oliva e senape. Diluire con la birra, mescolare molto bene e versare sopra la carne in una ciotola capiente (la carne deve essere ricoperta di marinata).

La carne viene marinata in questa esca per almeno 6 ore, in frigorifero. È ideale per continuare a marinare durante la notte.

Grigliare

Per cuocere la carne, scaldare molto bene la griglia (260 gradi Celsius). Scolare bene la carne marinata (conservarla) e portarla a temperatura ambiente, tirarla fuori dal frigo per 20 minuti prima di adagiarla sulla griglia con la parte carnosa rivolta verso il basso, direttamente sopra la fonte di calore (carboni ardenti o fiamma, dipende la griglia).

Dupa 5-6 minute, carnea se intoarce cu coastele in jos, pozitionand-o pe gratar asa incat sa nu mai aiba caldura directa (daca aveti gratar cu gaz, stingeti flacara de sub carne, daca aveti gratar cu carbuni, acestia se trag cu o lopatica de o partea si de alta a carnii).

Din acest moment, carnea se va gati la foc mic (150-160 de grade Celsius) si acoperita cu capac, fara a se mai intoarce pe partea opusa.

Dupa 10 minute sub capac, carnea se unge cu marinada pastrata (doar partea expusa, cea carnoasa), operatie care se va repeta la fiecare 8-10 minute pana la finalul gatirii.

Dupa primele 30 de minute de gatire sub capac (si primele 3 ture de pensulat cu marinada), se poate incepe sa se verifice carnea cu un betisor pentru frigarui. Daca atunci cand este impunsa carnea betisorul intra foarte usor, fara sa intampine rezistenta si cand se scoate betisorul, sucurile eliberate sunt clare, fara urme de sange, friptura este gata.

Cea mai sigura metoda ca sa stim ca friptura e gata

O metoda foarte sigura de a determina daca e gata friptura este masurarea temperaturii interne din carne cu un termometru cu sonda: se introduce sonda termometrului in partea cea mai groasa a fripturii, fara a atinge osul si atunci cand indica 80 de grade Celsius este gata. Daca dupa 30 de minute nu se obtin indicii clare ca friptura e gata, se continua gatirea ei in aceleasi conditii, la 160 de grade Celsius si ungand cu marinada suprafata la fiecare 10 minute. Timpul de gatire depinde de marimea bucatii de carne.

Odihna obligatorie

Atunci cand este bine facuta, friptura se ia de pe gratar si se inveleste cu foile de aluminiu sau se acopera cu un capac, lasand-o in repaos 15-20 de minute inainte de a o taia.

Timpul de odihna este esential pentru o friptura suculenta, daca s-ar taia imediat dupa gatire, friptura ar pierde tot lichidul din fibrele de carne si ar deveni uscata, de aceea e nevoie sa fie temperata inainte de servire.

Se taie felii si se serveste cu salate si garnituri dupa plac, pentru noi o salata proaspata ajunge, vedeta e friptura insasi.


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